㈠ 海鮮可以跟芋頭一起煮嗎
海鮮可以跟芋頭一起煮，沒有什麼不適。芋頭相剋的食物是下面兩種：
芋頭不能和柑一起吃吃了會拉肚子
芋頭忌與香蕉同食
㈡ 電視劇里的「荔浦芋頭」到底有多好吃
事實上，它不是廣西獨有的。湖廣許多地方都有特產:廣西荔浦縣荔浦芋頭、廣東炭步鎮炭步芋頭、福建福鼎市福鼎芋頭、浙江奉化縣奉化芋頭和台灣芋頭。它的原名應該是「檳榔芋」。它看起來不像檳榔，但這種紡錘形的大芋頭，切開後有黑檳榔樣的圖案，非常漂亮。與普通芋頭相比，其肉質更軟，纖維結構更細，澱粉化學鏈更簡單。因此，正如王剛老師所說，「它像新鮮蜂蜜一樣甜，像漂亮女人酥胸一樣柔軟。」從生物學角度來說，這實際上是不完全進化和低生物學復雜度的標志。
當然，油炸芋頭片也不能少。檳榔芋去皮，切片，用蛋液油炸，這是廈門攤點常見的一道菜。最好蘸一蘸閩南特色的甜辣椒醬，它軟而脆，比薯片好吃得多，非常適合食用。如果你在夏熱消退的深秋晚上坐在海灘上，你需要一盤煮蝸牛、兩瓶冷啤酒和一盤油炸芋頭片。當你在廈門的時候，這應該是最令人愉快的事情。
㈢ 現在什麼菜出名！詳細的說明下！
綜合了部分菜餚不知道滿意不滿意
北京菜是由具北京風味的山東菜、民族清真菜和宮廷三種風味的菜餚組合而成。其形成的歷史並不久遠，但在全國乃至世界各地，均有廣泛的影響，並享有盛譽。
北京菜的基本特點是：選料講究，刀工精湛，調味多變，火候嚴謹，講究時令，注重佐膳。
北京菜的烹調方法全面眾多，以爆、烤、涮、熗、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、 醬、拔絲、白煮、瓤等技法見長。北京菜的「爆」法，變化多樣，具體可分為油爆、醬爆、蔥爆、水爆、湯爆等。口味講究酥脆鮮嫩，清鮮爽口，保持原味，並且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。
北京菜中的名菜名點有：北京烤鴨、烤肉、涮羊肉、潘魚、醋椒魚、白煮肉、醬爆雞丁、油爆肚仁、糟溜三白、黃燜魚翅、桃花泛、干煸牛肉絲、貴妃雞、三不粘、炸佛手卷以及滿漢全席、全豬席、全羊席、全鴨席、全蟹席等，都蜚聲中外。
另外揚菜以善烹制山野海味和河鮮而聞名，菜品多以鮮活為主。早在南宋時，「沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐」就是著名的菜餚了。淮揚菜講究選料朴實、火功到位、重油重色，因此味道醇厚，能夠保持原汁原味。烹法上擅長燉、燜、烤、煨。淮揚菜還極講究刀工，一塊2厘米厚的方干能劈成30片，看淮揚師父的刀工絕對是一種享受。京城淮揚菜餐廳很多，其中最著名的當屬「淮揚村」，而之所以成功，完全在於師傅對待菜品雖然功夫繁雜卻不敢一絲馬虎。無論選料、刀工、調味都中規中矩、講求韻味。做菜彷彿吟詩作畫，不居高臨下，也不平淡無味。
台灣比較有名的菜
珍珠丸子
取肉末、蝦仁及調料，用水與太白粉攪勻後，擠成丸子，外表粘滾糯米，蒸熟。成品小巧玲瓏，味道鮮美，富有彈性。
八寶鴨
鴨腔內填火腿、紅蘿卜、冬菇、筍丁、蓮子、青豆、蝦仁、糯米及調料，烤、蒸、煮而成。為傳統筵席大菜，外型美觀，味道鮮美。
肉蓯蓉紅燒雞
將雞塊及調料炒後加清水、香菇等同煮；將肉蓯蓉切片放入再煮至熟而食。肉蓯蓉為中葯材，性溫，與雞同燉有滋陰補陽食療效果，宜秋冬進補，色香味俱佳。
五味雞
雞體用調料抹勻腌好，放水加溫，大煮慢燉至熟；涼後塗蛋黃、澱粉，油炸，剁塊，淋以調料汁而成。皮脆里嫩，味美適口。
三菇獻壽
草菇、洋菇、香菇加調料炒拌，燜熟。清香味美。
松鼠黃魚
將鮮魚去頭，對剖，鹽腌，去骨，切花刀，裹蛋糊油炸；用調料汁趁熱澆之。因肉面上切劃交叉刀紋，炸時皮縮肉卷，翻成花條，狀似松鼠。表皮酥脆，味道鮮美，酸甜適宜。
海參蹄筋
將發好的海參、蹄筋入高湯共煮，放調味料，食前淋以黑醋，味道更為鮮美。
炒蝸牛
瑪瑙蝸牛加調料大火爆炒而成。香氣濃郁。蝸肉營養豐富，為高蛋白、低脂肪食品，含磷化合物，對高血壓、腎疾、結核、貧血、糖尿病等均有療效。
魯菜
其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，其著名品種有「糖醋黃河鯉魚」、「九轉大腸」、「湯爆雙脆」、「燒海螺」、「燒蠣蝗」、「烤大蝦」、「清湯燕窩」等。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有「干蒸加吉魚」、「油爆海螺」等。建國後，創新名菜的品種有「扒原殼鮑魚」、「奶湯核桃肉」、「白汁瓤魚」、「麻粉肘子」等。
粵菜
著名的菜色很多，不過如果你要到廣東來，建議你以下的東東不能錯過：
1、烤制類：
1）烤乳豬。吃法很多，最傳統的就是片皮（只有皮），沾著綿白糖吃，爽脆可口，香味四溢，你會愛到不行。新派的吃法包括和水果一起（芒果）等，也還不錯。個人偏好傳統的吃法。
2）燒鵝。這個正，特別在廣東。好吃的燒鵝是皮脆，肉香，第一塊先單吃，不要沾醬，體會一下燒鵝至深的原味；然後可以沾酸梅醬等，酸梅醬比較解膩，可以讓你好胃口多吃幾塊。
3）烤乳鴿。如果說以上兩種你還能在其他城市吃到，這個烤乳鴿真的是廣東這邊超級無敵好吃，其他地方很難做得好的菜色。因為乳鴿小，烤得外脆里多汁非常不容易。我一般都是一個人啃一隻。
4）其他燒臘：燒排骨、燒肉、叉燒。有機會要一一品嘗，各有各的特色。
2、白切雞：
主要是雞和調料。當然了，雞除非你到特別出名的專門吃雞的飯店，不然一般雞的品質說實話不如鄉下一點的地方的雞好吃。關鍵就在做法和醬料了。
白切雞顧名思意就是白水煮雞，然後撈出來沾著醬料吃。
其實煮雞這個過程真的是各家各有方法的。比如用什麼水，煮雞的同時水裡加上什麼香料，煮制的過程中，什麼時候撈雞出來，浸冰水等等，各家都是有自己的絕活的。白切雞「正」的標準是骨頭要帶血，肌肉剛剛熟，皮緊綳爽脆，肉鮮嫩。
之後就是醬料了，雖然不外乎油鹽、糖、姜、蔥、沙姜、味精或雞精、生抽等，但是比例、做法等等，就大有講究了。
3、魚腸：
做法蠻多的，個人覺得最好吃和有特色的是魚腸煎蛋，用的是大皖魚的魚腸，很大，而且口感好，煎蛋裡面配有姜蔥絲的，所以不必擔心腥味，總之處理的很好。我的至愛之一。
4、桂花扎：
這個正，你會深刻的愛上它。怎麼做的我沒研究過。不過外面是一層皮（貌似豬皮），中間夾有腌制過的甜而不膩的肥肉，然後最中間是鹹蛋黃，外面用綿繩紮起，吃的時候切片。哇~~太美味了。
5、其他推介的粵菜：咕嚕肉、蒸魚（欖角蒸，或者清蒸）、醬鴨子、咀咀鍋、蝦頭醬蕹菜、涼拌海蜇皮、各類煲湯，等等~~
廣東菜，應該也包括潮汕菜吧，我也超級愛的：
1、鹵水鵝肝：
潮汕菜裡面鹵味還挺多的，不過我最愛的是鵝肝，真的非常的香、嫩、滑，永生難忘呀。
2、蚝子烙：
就是海鮮的蚝子烙成餅子的形狀，蚝子很鮮嫩，餅子很香脆，配在一起絕配了。
3、凍蝦、凍蟹：
這個該是潮汕菜裡面比較特別的，就是調味好的生蝦、蟹放置在零下200°的低溫環境中凍著，食用的時候才拿出來。這個真的很特別。
4、芋泥：
這個芋泥很特別，是大的粉粉的芋頭蒸熟後，切片，用刀背慢慢的將芋頭碾碎，這樣子可以除掉裡面粗的纖維部分，芋泥非常細軟。然後按照2：1的比例用豬油炒白糖和芋泥，使其香甜。非常美味。雖然很甜，但是愛啊，芋頭和白糖的香味融合的非常好。口感很綿密，舒服。
5、魚丸、牛丸、瀨尿牛丸、牛筋丸：
這個就不用說了。o(∩_∩)o...
潮汕菜還有很多，以海鮮居多，以上是我最喜愛的，所以特別分享出來。
至於小吃，那就多了，因為廣州我比較熟悉，說廣州的吧。
1、銀記腸粉（多家分店）：
推介——牛肉腸、蝦皇腸、雞粥。
2、陳添記魚皮（寶華路）：
推介——魚皮、艇仔粥。
3、南信（下九路）：
推介——雙皮奶、姜撞奶、綠豆沙、紅豆沙、豬肉竹蓀餛飩、鮮蝦餛飩、牛腩腸、拌面。
4、7-11：
推介——咖喱魚蛋。
5、寶華麵店（寶華路）：
推介——面、鹵蹄筋。
6、其他：
牛雜、畔塘馬蹄糕、蛋散（甜、鹹的）、班戟、小籠包、蝦餃、粉裹、鳳爪、白雲豬手、糖扭、春卷、雪影豆沙、雪蛤燉木瓜、杏仁奶、等等等等，太多了。無法一一列舉了。呵呵。
㈣ 芋泥是怎樣一種美食這種美食發源於哪裡
香芋肉白細，味香濃，蛋白質豐富。成品色澤鐵紅，肉質爛而不糜，荔芋軟糯，肉富芋味，芋富肉香，風味別致。另外還有許多做法。芋頭燒肉，它更多的是色澤好看，讓人食慾大增，而且以豬肉相搭，芋頭又比較的吸味，做出來會非常鮮。芋頭的營養豐富，它的食用方法也很多，煎、炸、蒸等等，我最喜歡的食用方法就是芋頭餅和芋頭泥了。
單單以芋頭為主的話，粗獷點就去皮包個錫紙扔火堆里烤熟來吃賊香，當然如果你是個精緻的人，就把芋頭切塊來蒸熟，然後用豬油起鍋，扔點蔥花爆香，把蒸熟的芋頭倒進去加白糖用鍋鏟壓炒成芋泥吃，可以做芋頭糕，藍莓芋頭，咖喱芋頭肉片，芋頭排骨湯，香辣芋頭丸子，臘肉芋頭片，芋頭煎餅，剁椒芋頭，也可以做清蒸芋頭，原汁原味營養價值會更高。
㈤ 芋頭和海鮮能一起吃嗎
芋頭和海鮮肯定能一起搭配吃，兩者不屬於相剋食材。
海鮮不能和什麼一起吃
● 冰鎮飲料：吃完海鮮後最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮食物，很容易受涼，導致腹瀉。
● 含鞣酸的水果：葡萄、山楂、柿子等水果裡面含有鞣酸，而海鮮有大量蛋白質，鞣酸和蛋白質反應，會形成不容易消化的物質。從而導致人體不適，或者出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。海鮮和這類水果不應同食。
● 茶：和水果類似，茶類里也有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣化學反應形成難溶的鈣。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。
● 啤酒：海產品會在人體新陳代謝後會形成尿酸，喝啤酒內也會讓人體生成尿酸，而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食，增加患病幾率。
● 維生素C：蝦、蟹、牡蠣這些海鮮里都含有少量砷元素，海鮮內所含的砷為對人體沒有害處的五階砷，而當我們吃海鮮的同時服用大量維生素C，五階砷與維生素C發生化學反應，會生成對人體有劇毒的三階砷。因此當海鮮與大量維C同食後會引發食物中毒，最好不要同吃。
芋頭不能和什麼一起吃
香蕉
香蕉是不能和芋頭在一起吃的，如果他們兩個在一起吃的話，會讓人們的胃產生不適感，會感覺到脹痛，所以應該避免。
吃芋頭的注意事項
吃芋頭時的注意事項，我們是一定要夠了解的，比如芋頭，在烹調時一定要煮熟，否則其中的黏液就會刺激人們的咽喉。
而且芋頭的黏液中含有一種比較復雜的化合物，洗的時候我們一定要戴著手套，因為這種化合物會對人們的皮膚產生刺激性，這就是我們常說的，洗芋頭的時候會發癢。所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
㈥ 閩南小吃有哪些
1，安海土筍凍
安海土筍凍是福建省傳統的小吃。不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
2，泉港浮粿
「泉港浮粿」，又稱「泉港普粿」、「泉港普甲」、「泉港炸糕」，是福建泉州泉港特色風味小吃（泉港即原惠安北部地區，系屬福建省泉州市，位於湄洲灣南岸）。
3，海蠣餅
海蠣餅，是一種福建風味美食，流行於福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬於油炸類小吃。
4，紅團
紅團（興化平話字：án-án；興化語城裡腔：aŋ˧ tuaŋ˨˦），福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品。
5，紅龜粿
紅龜粿，傳統民間糕粿食物。流行於福建、台灣地區。為節日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。
㈦ 芋泥熱的好吃還是冷的
我感覺還是熱的好吃，熱的口感好，而且吃到肚子里感覺非常舒服。
㈧ 福州美食
福州美食有芋泥、鼎邊糊、淡糟香螺片、福州撈化、佛跳牆、福州肉燕、荔枝肉、福州魚丸、雞茸魚唇、福州光餅等。
1、芋泥。芋泥算是閩菜特色，福州也有芋泥小吃，這跟漳州吃法差不多，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，做法跟漳州的大同小異。
2、鼎邊糊。鼎邊糊又稱鍋邊糊，也是福建特色風味小吃，福州也是有鍋邊糊這個小吃，跟漳州龍海那邊的也差不多。做法有點不一樣，大同小異。
3、淡糟香螺片。香螺片是一種螺的肉切成片做的，算是海鮮。淡糟香螺片是福州市特色傳統名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人嘆為觀止。
4、福州撈化。福州「撈化」有點像是撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，福州「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。撈化葷香誘人，冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。不過不一樣的是，福州必吃的是豬血化，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽，是舊時販夫走卒的最愛。老福州更鍾情於碗豬血化。
5、佛跳牆。佛跳牆起源於福州，佛跳牆的原料很多，有十幾種，裡面含有鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
6、福州肉燕。肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，看起來像是普通的扁食皮，但是它不是普通的麵粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。這個是別的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。
7、荔枝肉。荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，因為做好後的形型像荔枝而得名荔枝肉，福建很多地方都有荔枝肉，福州的荔枝肉跟泉州地區的荔枝肉相差不大。
8、福州魚丸。福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色，魚肉當成泥當魚丸皮，裡麵包肉餡，口感好，吃起來非常筋力，它不像超市賣的那種吃起來都是澱粉，這種魚丸久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
9、雞茸魚唇。雞茸魚唇是福建福州特色傳統名菜，屬於閩菜系。魚唇是海產中的珍品，不是魚的嘴唇，而是魚皮，用紹興酒腌醉，做成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。雞茸魚唇色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
10、福州光餅。福州的光餅分很多種，不同地區的光餅不一樣；福州光餅沒有芝麻，福清的光餅有芝麻，據說最傳統的光餅是福清光餅，永泰光餅、建甌光餅的都有陷。
㈨ 海鮮和芋頭一起吃嗎
由於芋頭跟海鮮不是相剋食物，吃完芋頭是可以吃海鮮的。芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。吃芋頭可以調節人體內的酸鹼平衡度，緩解胃酸過多的症狀，芋頭滋補效果也是很好的，適合腸胃虛弱和術後恢復的人群食用。芋頭還能補中益氣、開胃生津、消腫鎮痛，還能活血散瘀，經常吃芋頭能增強人體免疫力，能防治腫瘤和癌症，女性朋友吃還有滋潤頭發和美容養顏的功效。
吃完芋頭不可以吃什麼
吃完芋頭不可以吃香蕉。芋頭香蕉為相剋食物，兩者不能一起食用，剛吃完芋頭是不能吃香蕉的，會出現腹脹、中毒現象。除了香蕉芋頭就沒其它相剋食物了。芋頭雖好，除了禁忌相剋食物香蕉外，它也是不能多吃，或是生食的，會出現消化不良、腹脹、中毒等症狀的。
海鮮相剋的食物有哪些
1、寒涼食物
海鮮本來就是性寒，因此在食用海鮮的時候最好避免寒涼食物共同食用。比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、啤酒葡萄酒
食用海鮮的同時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、維生素C含量高的食物
海鮮中含有一定的高濃度「五價砷」，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，「五價砷」會轉化成「三價砷」，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。維生素含量高的食物有櫻桃、石榴、紅椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、獼猴桃等。
4、吃完海鮮不宜立刻吃水果
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。