1. 美味干炸老頭魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
材料
主料：老頭魚二斤；
輔料：料酒、鹽、洋蔥、醬油、辣椒、姜、蒜、花椒粉、大料粉、雞精、味精
干炸老頭魚
1
老頭魚清理干凈，放入蔥姜蒜大料花椒醬油料酒鹽雞精味精洋蔥拌勻腌制一個小時。
2
鍋中放入油，七成熱時放入腌制好的老頭魚，不要翻動，待一面金黃色再翻另一面。
3
兩面金黃色即可出鍋。
2. 清燉老頭魚的做法，清燉老頭魚怎麼做好吃，清燉
主料
老頭魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
味精
適量
料酒
適量
醋
適量
生抽
適量
小蔥
適量
紅辣椒
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.主料：
大頭魚。
2.把魚收拾干凈。
3.把蔥姜蒜、紅辣椒切碎。
4.熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5.放入備用的大頭魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加入生抽。
8.加適量的清水。
9.燒開後，加鹽、白糖調味，中小火燉制5分鍾。
10.加味精提鮮，旺火稍稍收汁，即可關火。
11.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士
1、生抽不要多放，調淡色就可以。
2、清燉魚不用煎制，魚入鍋後也不用翻動，可以保證魚的完整。
3. 醬燉老頭魚怎麼做如何做好吃
我們老家有一種魚叫老頭魚，是純野生的一種小魚，是一種吃草魚。
這種魚最大的也就十厘米左右，再大的就沒看見過了，要長好幾年才能5-6厘米，今天做的這個有點小，不過我已經很滿足了，好多年沒吃到了。(收起)
食材
主料
老頭魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
香辣醬
1袋
大蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
青椒
2個
土豆
2個
料酒
適量
步驟
1.老頭魚一小盆，這個魚很能活的，這個魚是在家養了好幾天的，肚子里的實物在就吐出來了
2.不過不喜歡吃他的頭和膽，還是去掉了
3.蔥姜蒜，切碎，辣椒切斷
4.熱油放，蔥姜蒜
5.再放香辣醬
6.加水
7.再放小魚
8.放魚後放入鹽
9.干辣椒，料酒，燒開
10.燒開後放入土豆，和青椒段
11.燜熟，沒有湯汁最好
12.出鍋，很下飯
小貼士
這個魚最好放料酒，做不好會有土腥味，多放點辣椒，非常好吃
4. 老頭魚怎麼做好吃
准備材料，去掉魚頭與臟，清洗干凈，放一旁待用，然後將蔥姜蒜切片切條，准備一個西紅柿清洗干凈，然後切塊，起油鍋，爆香五香粉、蔥姜蒜，接下來加入黃豆醬翻炒，加入西紅柿、適量的水煮開，然後加入老頭魚，料酒，鍋里燒開，轉成小火煮一刻鍾，最後，好了之後，把它裝盤食用即可。
5. 醬燉老頭魚怎麼做
配方：老頭魚1000克、豆瓣醬100克、蔥適量、生薑2片、蒜瓣4片、醋適量、料酒2勺、糖適量、干辣椒1個。
醬燉老頭魚的做法：
1、把新鮮的老頭魚的頭剪掉去掉內臟收拾干凈，多洗幾遍。
小貼士
1、燉好後的魚加點香菜末味道更佳。
2、魚頭上的寄生蟲比較多，所以一定要去掉。
3、注意鹽的多少取決於醬的多少，因為豆瓣醬很咸了，所以放鹽要適量。
6. 干炸老頭魚怎麼做好
主料：老頭魚800克，
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將老頭魚切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將老頭魚取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
7. 老頭魚的做法
用料：海老頭魚800克；東北農家醬適量；蔥適量；香菜適量；干辣椒3個；蒜2瓣；老抽適量；料酒適量；白糖少許；醋少許。
海老頭魚做法：
1、把新鮮的老頭魚的頭剪掉去掉內臟收拾干凈，多洗幾遍。(魚頭有寄生蟲所以要去掉)
8. 老頭魚長相醜陋但是肉質鮮美，老頭魚如何做比較好吃
東北有一種魚，叫：老頭魚，俗稱 山胖頭、老石頭魚、沙姑鱸子、還陽魚。它可是一種長得很難看的魚。胖胖的身體、大大的腦袋、一對鼓出來的大眼睛、大嘴巴里長著兩排堅硬的牙齒，相貌十分醜陋，但是肉質鮮美，那麼老頭魚如何做比較好吃呢？
4.在醬油中翻炒均勻，炒出醬香味。
5.倒入半碗水，加入醬油、料酒、糖、十三香，煮開。
6.把老魚放進去，大火煮開，轉小火，蓋上蓋子，煨至入味，在此期間，要不時翻面，防止醬汁燒到底部。
7.剩一點湯的時候，大火收汁，放在盤子里撒上歐芹。
9. 海老頭魚的做法
材料：老頭魚600克、油適量、蔥姜蒜適量、五香粉適量、西紅柿適量、黃豆醬適量、料酒適量。
1、准備材料，去掉魚頭與臟，清洗干凈，放一旁待用，如圖所示。
10. 東北的老頭魚是一種什麼魚怎麼做好吃
在東北的黑龍江、松花江以及圖們江流域生活著一種黑褐色的怪魚，頭部很大，嘴上有一排鋒利的牙齒，因為這種魚發出的聲音很像老頭的咳嗽聲，因此漁民都管它叫做「老頭魚」。
對普通老百姓而言，老頭魚不僅是童年記憶、童年味道，還是一種不可替代的地道美食，不是特別高端，但就是接地氣。下次到了東北，一定要嘗一嘗地道的老頭魚！