❶ 西北特色飲食
1.西貝莜麵村2.蒙蘭西3.蘭州拉麵4.席窯西北鄉野菜5.老西安味工坊。
1. 西貝莜麵村
西貝莜麵村可以說是現在最火的西北餐飲品牌了，目前在全國多個城市都開設了分店，一共有200多家門店，西貝莜麵村裡面有各種各樣的西北美食，從西北小吃到西北傳統菜餚應有盡有，同時西貝莜麵村就餐環境非常好，讓你感受一下健康優雅的西北美味!
2. 蒙蘭西
蒙蘭西喲幾個特色菜真的是非常火爆，如果你吃過一回一定會流連忘返的，比如說塞北功勛羊排、蒙蘭西烤魚等，蒙蘭西在西北乃至全國地區都非常的受歡迎，主要還是因為蒙蘭西的菜品口感十分出色，這也讓很多人成為他家的忠實粉絲。
3. 蘭州拉麵
蘭州拉麵在全國都非常受歡迎，尤其是在西北地區，蘭州拉麵就是一個非常有名的餐館，這里的消費不貴，但是會讓你吃的非常滿足，要知道西北地區的消費者還是特別喜歡吃麵食的，尤其是蘭州拉麵更加符合他們的口味，所以才會特別的受歡迎。
4. 席窯西北鄉野菜
席窯西北鄉野菜是西北最受歡迎的五大餐飲品牌之一，這里可以吃到最正宗的西北野菜，不但口感出色而且健康營養豐富，同時席窯西北鄉野菜還有許多特色菜，很多都是你沒有聽說過的哦，但是口感真的是好極了，一定會讓你吃的大呼過癮的。
5. 老西安味工坊
老西安味工坊在這里可以品嘗到最正宗的西安風味美食，要知道西安這個地方美食小吃眾多，有許多非常受歡迎的特色美食，老西安人特別喜歡來的地方之一，而且老西安味工坊在全國有多家分店，所以如果你在外地想念家鄉的美食，一定要來老西安味工坊。
❷ 西北地區哪裡的羊肉最好吃啊新疆好吃還是青海甘肅那邊的
我國很多地方都吃羊肉，但最好吃的，當屬新疆、甘肅、青海、內蒙等地，在西部高原地區，羊肉可謂是一道特色美食。人家突出的是個特色，當然，更重要的是肉鮮味美，草原上的羊可全是肌肉哦！！哈哈，開個玩笑，下面我就給大家介紹一下這里的羊肉都有哪些吃法。個人認為吃羊肉最講究的還是甘肅，這里羊肉的做法花樣繁多，並且道道是美味。
分為手抓羊肉，黃燜羊肉，燒烤羊肉，但是烤羊肉串的話還是新疆的最地道。吃過一次新疆的羊肉串，你會發現，其他地方的都弱爆了。
所以做法不同，各地特色也不同，總的來講，西北高原的羊肉都挺好吃的。希望對你有幫助！
❸ 西北地區平時吃的羊肉是怎麼做的
羊肉其實做法還是比較多，因為羊肉在南北方向，其實這些地區的人都還是比較喜歡吃，本來羊肉就含有豐富營養價值，所以說南北方向的人民比較喜歡，還是比較正常，其次羊肉在西北地區是比較盛行，而且做法也比較多，接下來小編就和大家聊一聊羊肉以及其做法。
一、羊肉
羊肉是一種溫性食物，而且羊肉有山羊肉，純羊肉，野羊肉的分別。古時候稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，既能夠抵禦風寒又能夠補身體對一般的風寒咳嗽，慢性氣管炎，虛寒哮喘，腎虧陽痿，腹部冷痛，氣血兩虧，病後和產後身體虛虧等一切的虛狀均有治療和補益的效果，最適於在冬天的時候進行，實用而且又被稱為冬令補品，深受人們喜歡，而且羊肉有一股令人討厭的羊膻味，所以還是有一部分人不喜歡吃，但是養膻味是可以去除的，只不過在去除羊膻味的過程比較復雜。
❹ 西北風的做法，西北風怎麼做好吃，西北風的家常做法
步驟
1.1.找一個天氣好的時候；
2.2.最好先看風向和本地空氣指數；
3.3.在西北風時迎著風，張開嘴喝，注意別喝上某種小蟲子
小貼士
空氣質量一定要好，4級風最合適
❺ 西北大肉面湯配料
用配有糖、姜、味精、蔥等香料的醬油熬熟，下面是再在醬油里添加些紅燜豬肉鍋里的肉汁和少許豬油、大蒜末，使整個湯料味淳厚濃重、咸中略有甜感，順帶有豬油香味。
原料
1、煮熟面條500克，豬五花肉250克，植物油和醬油各50克，熟豬油75克；
2、味精3克，白糖、料酒和蔥各lO克，姜4克，鮮湯1000克，精鹽適量。
做法
1、將豬肉洗凈，切成長條大塊，投入燒沸的水鍋內氽燙2分鍾，去掉血污，撈出洗凈；蔥洗凈後切成段，姜洗凈後切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，放入植物油燒至七成熱，倒入肉塊和醬油翻炒至肉塊上色，烹入料酒略燜片刻，加入適量的清水、白糖、蔥段和薑片燒開，蓋上鍋蓋，滾燒30分鍾左右，再改用小火燜燒1—2小時至皮軟肉酥，撒入部分精鹽和味精，稍燜片刻後將肉取出，放在案板上，切成長方薄片(燒肉的鹵汁待用)。
3、將餘下的醬油、精鹽、熟豬油分別放入各個碗內，挑入現煮熟的熱面條，舀入現制的鮮湯，澆入燒肉的鹵汁，把切好的大肉片分別蓋在面條上即成。
❻ 大西北的羊肉有什麼特點為啥沒膻味呢
提到大西北，很多人除了想到大西北的美麗風光之外，還會想到大西北的美食。大西北有很多美食，其中最出名的就是大西北的羊肉了。不得不說，大西北的羊肉確實是跟別的地方的羊肉不一樣的。大西北的羊肉都十分的鮮嫩，一口下去，會感覺到羊肉的鮮味，特別的原汁原味。並且，肉質很鮮嫩，入口一點也不會覺得肉質柴，讓人吃了還想吃。
西北的羊肉是西北人的一大驕傲，當西北遊子出門在外，提起西北的美食，第一反應是向大家介紹西北的羊肉。很多西北人出門在外，是不會選擇吃羊肉的，因為他們覺得外地的羊肉跟西北的羊肉相比較，始終差了點什麼。我想，之所以他們會有這種想法，除了西北的羊肉確實沒有膻味，品質很好之外，還在於西北人對西北這方土地的熱愛吧。
❼ 西北有名的小吃，有哪些
肉夾饃－－－－秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
泡 饃－－－－老劉家泡饃（北廣濟街內） OR 老孫家泡漠（東大街）
小 炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」
烤 肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
蒸 碗－－－－（建西街東口向西100米路南）
煎 餅－－－－頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
雜羔湯－－－－（建設西路旅館村內）
葫蘆頭－－－－鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
麻辣粉－－－－牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好
火 鍋－－－－竹園 （和平路）
蒜蘸面－－－－綠螞蟻對面
牛肉面－－－－馬虎面（西七路）
羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 OR 小雁塔門口的羊肉面
麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」
麻辣燙－－－－七星椒（周家圍牆）
火 鍋－－－－小天鵝（南二環）
牛肉麵－－－－一分利（鼓樓）
沙 鍋－－－－穆薩 （大皮院 ） OR 北郊龍首南路里「東利沙鍋 」最好吃最便宜的是三鮮沙鍋
烤 肉－－－－（橋子口往西400米） OR 文藝路
米 線－－－－玄風橋「紅油米線」
甑 糕－－－－西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊
糊辣湯－－－－常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦
一般吃的時候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅
豆腐腦－－－－長樂西路
肉夾饃－－－－樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛
柳巷面－－－－在端履門
臊子面－－－－正宗的我看還是要到歧山的農村去
葫蘆頭－－－－南院門春發生是老字型大小
蒸 碗－－－－有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－－灑金橋的
煎 餅－－－－頂頂香煎餅屋
鍋 貼－－－－西羊市的一家鍋貼，好像叫「第一家鍋貼」
包 子－－－－東新街鄭家包子
蒸 餃－－－－雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以
大盤雞－－－－沙灣
烤 鴨－－－－西安烤鴨店，是東大街的總店
塘壩魚－－－－建設路口路南（三二三醫院東鄰）
餃子宴－－－－高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的
不過我沒吃過，誰請我去吧！
順便說一句，德發長的普通水餃很不怎麼樣，建議去解放路吃餃子
東新街————牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道
水盆大肉－－－－老宋家（柏樹林十子西南角）互助路，坐401可到
炒海瓜子————胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
醬大骨頭－－－－骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
金線油塔－－－－三原小吃
臘牛羊肉－－－－歷史上最有名的是輦止坡的老童家
灌湯包子－－－－賈三的名氣最大
鹵汁涼粉－－－－西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成塊，
上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁
生汆丸子－－－－西一路東口路南
臘牛肉夾饃－－－－ 北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯
孜然炒肉夾饃－－－－（灑金橋十子東南角）
臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家
biangbiang面－－－－在建國路上
馬廠子的〔大盤雞〕
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
高新路北段「一諾面庄」的秦香面
興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
長樂西路輕工東半公里〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一個，〔九龍海天大酒樓〕（剛開的分店在緯十街西北角）
夜市上有一個〔重慶嫩江魚〕，小巷裡有一家四種麻辣
南二環「川渝人家」的菜也不錯。
粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5角）
西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（20元）
建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕
東門里南的渭南時晨包子
南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃
北郊自強路有一家烤羊排
原東郊三廠旁邊有一家「囊坑肉」，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後再通 知）
柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）
北廣濟街的泡饃是老米家。
東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃，
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐劑） 可以緩緩再吃
海底撈服務態度一流
南二環添一順味道不錯，價格相對有點高
老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐
東來順也不錯
文豪雜糧食府
西廂子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老
板很會做生意
最便宜、好吃的海鮮在邊家村十子南100米－－－大通漁港
❽ 西北燉羊肉的做法
西北燉羊肉的做法
我覺得西北的燉羊肉的方法和有點內蒙相似，他們的特點就是會比較大
一隻羊切成幾大塊？
就會放入大鍋中，加入點簡單的調料
加入鹽就可以
特點是，昂的本身肉味非常濃厚
又因為選用的優質的羊
沙文也比較小，又燉的比較時間長
肉的香味是實在還是比較好？
有一種非常滿足，畢竟是大碗喝酒
大塊吃肉嗎？
❾ 蘭州手抓羊肉的做法及配料
蘭州：肉食類第一季——蘭州手抓羊肉
手抓羊肉——肋條肉
手抓羊肉是我國西北地區蒙、藏、回、哈、維等少數民族的日常美食，顧名思義手抓羊肉手抓食之而得名。其特點是肉味鮮美，不膻不膩。蘭州手抓羊肉的吃法有兩種，即熱吃（出鍋趁熱直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都說自己本地的手抓正宗，但我個人覺得沒有正不正宗，只有口味不同，比如，蘭州吃手抓蘸椒鹽，銀川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其實都很好吃。
蘭州的手抓羊肉其實是來源於甘肅東鄉手抓，東鄉手抓是甘肅臨夏回族自治州東鄉族百姓招待賓客的特色菜餚，東鄉族做的手抓羊肉，深受人們的喜愛。吃手抓羊肉非常講究，要將煮好的帶骨羊肉剁成二指寬的長條，放入大盤之內，眾人圍坐食之，按客人的尊貴程度，吃不同的部位。肋條肉味道最為鮮美，羊脖子最為珍貴，常常需要提前預定才能吃到，腿肉偏瘦，適合年輕人牙口好的食用。吃的時候，肉上撒上一小撮椒鹽，然後再咬一口大蒜，滿福得很（爽得很）。配大蒜是吃手抓的標配，本地人都說，吃肉不吃蒜，功效減一半，很多南方的朋友從來不吃生大蒜，但是吃過蘭州手抓後，就都愛上了這種吃法。
手抓羊肉——羊羔肉
蘭州人招待遠方的朋友，除了牛肉麵，首選的是手抓羊肉，大塊吃肉，大碗喝酒，真正體現了西北漢子的豪爽。
椒鹽和蒜
蘭州手抓的做法：（過年期間我發過一個做手抓的視頻，有具體的製作方法）
1、 選料
首選羔羊肉（本地特有的綿羊），這樣肉質非常鮮嫩，喜歡瘦的可以買羊腿，喜歡肥瘦相間的可以買肋條，買的時候可以讓商家幫著切好塊；
2、 備料
切好的羊肉先放在盆中加入清水泡半小時左右，目的是去除肉中的血水；
3、 烹制
泡好的羊肉倒去血水，洗凈入鍋，鍋中加入涼水，沒過羊肉（最好多放水，可以喝羊湯），放入幾片生薑和花椒，開火煮，開鍋後小火煮兩到三個小時，在這期間要不停的撇除浮沫，煮的時候一定要開蓋煮，這樣煮出的肉不膻；
4、 煮好後放入鍋中浸泡一個小時，然後撈出裝盤，撒上一小撮鹽，上面再點綴幾片香菜；
5、 吃的時候准備一碟椒鹽，在剝幾瓣大蒜，大功告成。
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