『壹』 豬肉怎麼吃好吃
豬肉炒尖椒干豆腐
豬肉炒尖椒干豆腐是東北菜，很多人都喜歡吃，你也可以嘗試做一下。
所需材料：干豆腐300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，干豆腐先切成3厘米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
把肉片翻炒至顏色變白。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鍾。
6.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤，好吃的。豬肉尖椒干豆腐做好了。
干豆腐的主要成分是黃豆。黃豆營養價值豐富，被稱為植物乳牛。但如果核桃與黃豆二者同食，則會產生腹脹腹痛不消化等症狀。所以，請勿同時食用。
『貳』 東北豬肉燉粉條最正宗的做法
前言
作為東北人的我，超級愛吃東北燉菜，豬肉燉粉條就是其中之一。在這冬意漸濃的季節吃上熱乎乎的燉菜，美哉！
材料
主料：五花肉500g；
輔料：粉條50g、醬油10ml、鹽3g、干紅辣椒1個、冰糖5塊
東北豬肉燉粉條
1
五花肉涼水下鍋焯水
2
鍋中放入少許油，煸炒變色出油
3
加入醬油，冰糖翻炒
4
加入開水煮開，放入紅辣椒，轉中火燉四十分鍾左右
5
粉條放入開水中泡二十分鍾左右，再放入涼水中過涼
6
加入泡好的粉條，鹽，大火燒開，並收汁即可
小貼士
粉條提前用熱水浸泡，再用涼水過涼這樣粉條不易碎，更勁道。出鍋前再放。
『叄』 東北五花肉蘸蒜泥的做法
五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片
准備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鍾左右
關火後，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片
大蒜剝皮後清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥
加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油
吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽
小貼士
煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用。
煮好的肉然冷卻，千萬別心急放進涼水裡，熱脹冷縮的道理誰都懂。
有的人也許會建議你把肉冷凍下再切會切得很薄，但我覺得此法至少不適合我。
因為五花肉冷卻後會變硬，肥肉部分會凝固成類似豬油的感覺，很膩味。
最好的方法就是，趁五花肉溫熱的時候盡量切薄片，切好後立刻吃，口感一級，不肥不膩。
搗蒜的時候，加少許鹽，蒜汁不蹦，搗的時候一鼓作氣不停歇，大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道。
調制蒜泥的時候，加入的是味極鮮或海鮮醬油，這類醬油味道沒那麼咸，還微甜，很鮮，不用再加入味精或雞精。
當然這只是一部分擺個花樣而已，事實上我買了將近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶兩個人，肉食之家不是白的~~~
兩條五花，有肥有瘦，各取所需，也許有銀很鄙視我這么能吃肉，但是我想說的是，五花肉確實很香很好吃，尤其是肥肉~~~
請忽略這不靠譜的刀工，啊哈哈，一個不耐煩的人~
『肆』 東北人的一道硬菜，豬肉燉粉條，具體的做法是什麼呢
豬肉燉粉條這道美食不管是誰都拒絕不了，將買來的五花肉清洗干凈，五花肉的挑選也是比較重要的，自己如果不會挑選的話，可以請家長來幫助，然後准備好所需要的其它材料，蔥，姜，花椒，八角。
三、將清洗干凈的粉條倒入到鍋中煮15~20分鍾
將粉條放入到鍋中，蓋上蓋子，大火煮開小火，繼續煮15~20分鍾，等到這個粉條軟爛就可以了，這道美食製作起來非常的簡單，但是我們前期准備工作還是需要有的。焯水這個環節是必不可少的，要不然的話，你製作出來的豬肉燉粉條，裡面就會有一股血腥味，整道美食的口感都受到了影響，所以一定不可以省略這個環節。
『伍』 豬肉好吃的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
做法十編輯
原料
主料：帶皮豬五花肉1000克。
配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克
食品 紅燒肉 實拍
食品 紅燒肉 實拍(3張)
，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
特點：色澤紅亮，酥爛不膩。
注意：此菜系改良後的紅燒肉，市場供應節奏快，經濟效益佳，深受食客喜愛。
做法十一編輯
材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
加入開水
加入開水
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
特點：
醬紅油亮，肥而不膩。
貼士：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味；
做法十二編輯
原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉
出鍋前，翻炒收汁
出鍋前，翻炒收汁
的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。
做法：1） 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。
2） 姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現
煸炒
煸炒
用這種方法，不炒糖色也很好。）
3） 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。
『陸』 東北烀豬肉怎麼做好吃
東北蒜蓉烀肉
簡易的一道菜，不加太多調料，既原汁原味又少油少鹽，營養健康！！
用料
五花肉 一條
蔥姜蒜 少許
醬油 少許
東北蒜蓉烀肉的做法
五花肉一條，清洗干凈
在鍋底放上小的不銹鋼蒸簾，肉整塊放入燒開的沸水中，鍋中加少許蔥 姜 蒜
大火燒開，中小火慢煮，至肉可以輕松扎進筷子即可，也可根據自己的飲食習慣來定。
肉撈出，涼幾分鍾後，改刀切片或塊狀裝盤。
准備澆汁，做平底鍋熱少許油，加入醬油、蒜末、蔥、糖，大火加澱粉勾芡，澆汁完成。
小貼士
底部放蓋簾、是謹防粘鍋。
『柒』 東北豬肉燉豆角的做法
食材
豆角 750克
豬肉 150克
生薑 10克
蔥 1顆
花椒粒 3克
鹽 5克
雞精 4克
老抽 1勺
水 適量
豆角摘掉老筋洗凈控水備用
步驟/方法
『捌』 正宗東北豬肉燉粉條的家常做法
水開後轉中小火燉 60分鍾，接著加入鹽、胡椒粉、和雞粉，再把粉條放進去煮8分鍾，最後放入蔥花即可
『玖』 怎麼燉豬肉好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
2、燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。
3、燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，干辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
4、將准備好的輔料，先大火翻炒，帶蔥味出來後倒上切好的肉，待肉稍微變色之後關火全部移入燉鍋里。若是喜歡吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一點調味。
5、將所有的材料倒入燉鍋後，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。
7、一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。