㈠ 吃公雞好還是母雞好
雞肉作為僅次於豬肉的食用肉，其吃法也是有很多種的。民間有燉雞用老母雞，爆炒用公雞的說法，很多人不知道為什麼，本期文章就說說為什麼會有這種說法。
所以，在民間就有了這種說法，但這種做法一般都是個人家庭或比較高檔的飯店才會這么做，普通的飯店和小店，根本不會注重這個，一切都是看成本的。成本低使用什麼雞無所謂，如果成本高，他們肯定會算則便宜的雞。
㈡ 公雞肉好吃還是母雞肉好吃
口感來說是母雞肉好吃，普通人平時在市場買的雞肉多數都是母雞，公雞多數用來做種雞。也有部分地區的人喜歡吃雞公煲或閹雞。
中醫認為,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,是滋補的佳品。
不過,雞有公雞母雞之分,公雞肉和母雞肉的功效是有所不同的。那麼,人們在選食雞肉時,是選公雞肉,還是選母雞肉呢?營養學家認為,這要根據人們的需要來定。
公雞為雄,其性烈,故公雞肉具有壯陽和補氣的作用,非常適合有腰膝酸軟、畏寒肢冷、精神萎靡、小便頻密、精少精冷等腎陽不足症狀的青、中年男性食用。不過,公雞肉性熱,患有高血壓、中風、癌症、痛風及風熱感冒者不宜常吃。
母雞為雌,其性柔,故母雞肉具有益氣養血、健脾補虛的作用,非常適合有形體消瘦、面色潮紅、口燥咽干、心中煩躁、失眠多夢、乾咳少痰、心悸健忘、眩暈耳鳴等陰虛症狀者或處於經期及產後的女性食用。
在吃法上,公雞肉的最佳做法是干炒,而母雞肉的最佳做法是燉湯。這是因為公雞(尤其是「童子雞」)肉的肉質緊密,脂肪含量少,只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。而母雞肉中的脂肪含量較高,肉中的營養成分大多為水溶性的,故用母雞肉燉出來的雞湯味道更加鮮美。
㈢ 吃雞肉選公雞好還是選母雞好
雞肉是除了豬肉之外，人們最常食用的一種肉類，也是人們獲取蛋白質的一個來源。雞肉的蛋白質含量高，和牛肉差不多，常吃的雞胸肉更高可以高達24.6g/100g。
而且現在雞肉的價格遠低於豬肉的價格，雞肉十幾塊錢一斤，而豬肉高達40塊錢一斤。豬肉並沒有雞肉的營養價值高，豬肉脂肪含量高，而雞肉低脂高蛋白。
烹煮雞肉的時候還要注意了，如果是炒雞、干燒雞、黃燜雞等做法，最好不要焯水，因為焯水後肉質變老，口感變差。可以選擇腌制，加些調料掩蓋腥味，還能保持鮮嫩。
如果燉雞湯，最好是焯水，焯水去掉腥味，然後再下鍋燉，燉出來的雞湯不油膩，味道鮮美。
㈣ 公雞好吃 還是母雞好吃
是雞都好吃，不論公雞還是母雞，但要講怎麼吃，誰吃。
諺語：逢九一隻雞，來年好身體。
雞肉的葯用價值很大，但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美，所以母雞一般用來燉湯。公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯，所以公雞適合快炒。人們更喜歡吃細嫩的「童子雞」，為了保持其鮮嫩的美味，所以這時要旺火快炒。
拓展：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是滋補佳品
㈤ 公雞肉好吃還是母雞肉好吃怎麼做
正所謂「無雞不成宴，無魚不成席」，看起來雞的地位還是挺高的，雞肉是非常多見的一種食材，無論是大小宴席還是家庭便飯都有雞的身影。雞肉作為一種美味的食物，尤其是雞湯最為顯著，老少皆宜，雞肉不僅營養豐富，溫中益氣，補虛損，更是寒冬補身上好的佳品。不過雞又有公雞和母雞之分，你知道公雞和母雞哪個更有營養，哪個更好吃嗎？
人們在選擇雞肉時往往比較關心的是雞的品種和新鮮程度，對於雞的雌雄並無好感。綜合來講，公雞可以起到補氣和壯陽的效果，更多的是起到溫補作用，母雞可以起到補氣養血的作用，據說雞皮還可以美容養顏，母雞還可以下蛋，營養更豐富。無論是公雞還是母雞，他們的營養都很豐富，只是其食療功效不同而已。
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㈥ 公雞跟母雞哪個好吃
公雞拿來紅燒會比較好吃，母雞拿來燉湯會比較有營養。
㈦ 公雞好吃還是母雞好吃
公雞和母雞都很好，適合的人群不同，中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
還需要注意，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
(7)公雞和母雞哪個好吃啊擴展閱讀：
另外，雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；
加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
㈧ 公雞和母雞哪個好吃
寒冷的冬天，是吃雞進補的最佳時機。在中醫看來，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，還能更好地抵禦寒冷，為一年的健康打好基礎。
不過，許多人都有疑問，到底是吃公雞好還是母雞好呢？教授認為：「從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。」但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。而中醫科學院西苑醫院楊力教授介紹，中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應該按需選擇。公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
吃雞時還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。
㈨ 燉雞用母雞還是公雞好吃
到底是吃公雞好還是母雞好呢？教授認為：「從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。」但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。而中醫科學院西苑醫院楊力教授介紹，中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應該按需選擇。公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。
所以還是用母雞好。
㈩ 公雞和母雞吃哪種好吃營養高
公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃，母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
(10)公雞和母雞哪個好吃啊擴展閱讀
注意
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。