① 烤冷麵怎麼做好吃，新式烤冷麵的家常做法
韓式冷麵原料：蕎麥面、醬牛肉、雪梨、熟雞蛋、白芝麻、泡菜、青瓜、生抽、梨汁、糖、蘋果醋、冰塊、鹽、韓式辣醬
做法
1.干凈容器里倒入生抽、蘋果醋，加入鹽和糖；
2. 倒入提前用料理機榨好的梨汁，再加清水調勻，放入冰箱冷藏1小時；
3. 黃瓜切絲，雞蛋對半切開，醬牛肉切片、梨切絲；
4. 泡菜切絲，將提前泡水半小時的蕎麥面放進沸水中煮2分鍾撈出過冷水；
5. 蕎麥面放進大碗，擺上切好的泡菜、黃瓜、醬牛肉、雞蛋、梨絲，放上韓國辣醬；
6. 放上冰塊，澆上冰爽的湯汁，撒上芝麻即可。
日式素冷麵原料：素麵、雞蛋、海苔、小蔥、鰹魚醬油、玉米澱粉、芥末油、白芝麻、水
做法
1. 雞蛋打散，加水澱粉，調勻；
2. 煎成蛋皮置涼，切絲備用，鍋內水煮沸，將面放入，煮8分鍾左右；
3. 煮好的的面條放入冰水中浸泡，撈出捲成小份；
4. 鰹魚醬油、芥末油混合，加少量水，將白芝麻放入，攪拌；
5. 取部分蛋皮捲成花朵，與冷麵、海苔、蔥花、剩餘蛋皮一起擺盤，將調好的醬汁澆淋在面上即可。
麻醬素冷麵原料：面條、胡蘿卜、黃瓜、綠豆芽、秋葵、芝麻醬、醋、橄欖油、紅油
做法
1. 面條先煮熟，撈出泡一會冷水，瀝干放碗里，胡蘿卜和黃瓜切絲；
2. 綠豆芽開水汆燙至熟 撈起瀝干 備用；
3. 面條上鋪好蔬菜們 點綴上秋葵；
4. 花生醬加一點熱水攪勻，再加少量醋攪拌均勻；
5. 淋上麻醬和紅油，拌勻即可。
挪威三文魚冷麵原料：三文魚、冷麵、日式腌蘿卜、青瓜、紅蘿卜、蔥片、橄欖油、芝麻醬、檸檬汁、糖、鹽、涼開水
做法
1.三文魚切細條，日式腌蘿卜、青瓜及胡蘿卜切絲；
2.冷麵煮好，用涼開水沖凈，再用1湯勺菜油或橄欖油拌勻。；
3. 冷麵醬汁拌勻，碟內先放冷麵，把切好的三文魚，蘿卜和青瓜一起平鋪上去；
4.淋上冷麵醬汁及撒些蔥片即可。
豆漿冷麵原料：蕎麥面、現磨豆漿、雪梨、黃瓜、聖女果、熟黑芝麻、鹽、糖
做法
1.豆子洗凈，浸泡過夜，加適量水，用豆漿機做成熟豆漿，取一些用冰格冷凍，剩下的加適量鹽、糖調味放入冰箱冷藏；
2. 水燒開，放入面條煮熟後撈出過冰水，瀝干備用；
3. 在面碗中放入面條，將雪梨、黃瓜、聖女果，切成合適的樣子；
4. 面條上依次放上雪梨、黃瓜、聖女果，倒入冷藏的豆漿，再撒上些熟黑芝麻即可。
泰式手撕雞冷麵原料：雞胸肉、油麵、京蔥、青瓜、紅蘿卜、雞蛋、沙拉醬、甜辣醬、鹽、糖、魚籽
做法
1.雞蛋煎好切成絲，京蔥、紅蘿卜、青瓜分別切絲備用；
2.按自己口味將適量的沙拉醬、甜辣醬、冷開水、鹽、糖一起拌勻；
3.雞胸肉白水加少許鹽煮熟，撕成絲備用；
4.面條水開後煮3分鍾後倒出沖水，泡冰水，1分鍾後撈起裝盤，放上配菜，加上魚籽，倒入拌面醬即可。
湖州冷麵原料：雞胸肉、青瓜、胡蘿卜、面、雞腿菇、牛肉醬、花生醬、醋、橄欖油、麻油、蔥、姜、蒜
做法
1. 雞胸肉加鹽和薑片，開水煮熟，雞肉撈出晾涼後，撕成絲備用；
2. 胡蘿卜，雞腿菇切絲，加少許油炒熟，加入牛肉醬炒製成澆頭；
3. 煮麵熟撈出用冷開水沖洗冷卻，濾干加入麻油防止粘連；
4.將兩勺花生醬，兩勺醋，一勺醬油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水調成醬汁備用；
5.放入做好的澆頭，黃瓜絲，加入蒜泥蔥末。淋上醬汁即可。
義大利西紅柿乳酪冷麵原料：義大利細面、西紅柿、瑪芝瑞拉乳酪、九層塔、奧勒岡葉、百里香葉、香芹、鹽、植物油、橄欖油、胡椒粉
做法
1.湯鍋中燒開大鍋的水，先加入1茶匙鹽和1大匙植物油，再放入義大利細面，大火煮開後改成中火煮至面條熟，撈出過涼，瀝干水分，放入大碗中；
2. 新鮮西紅柿去皮及子，切丁；瑪芝瑞拉乳酪切成和西紅柿差不多大小的丁；九層塔摘取葉子部分，切成粗絲；
3. 新鮮的奧勒岡葉和百里香葉子擦乾，切碎；香芹切成碎，以紙巾吸干水分；
4. 將橄欖油倒入炒鍋中，加入奧勒岡葉碎和百里香葉碎，以小火慢慢炒出香氣，然後放入西紅柿丁和九層塔葉絲，關火，放鹽和胡椒粉調好味，倒入面中拌勻，裝盤；
5. 撒入香芹碎和瑪芝瑞拉乳酪丁即可。
② 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】）
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
③ 東北烤冷麵怎麼做才好吃
烤冷麵是一道東北常見的特色菜餚，我們在街頭隨處可見，勁道的冷麵上裹著一層柔軟的雞蛋，香嫩的口感受到了大家的歡迎。今天給大家介紹的是一道改良過的烤冷麵，是我的東北哥們教我的，在家就能做，好吃到停不下來！現在我就把做法分享給大家，在家做出好吃的東北烤冷麵！
食材：
改良後的烤冷麵，用家中的平底鍋代替了烤架和鐵板，將洋蔥煸炒，發揮出它獨有的香氣，加入辣椒醬和番茄醬翻炒，色澤誘人，香氣四溢。今天小編自己在家做了一大鍋，我和我的東北哥們大快朵頤，不一會就吃光了，還是覺得意猶未盡。小夥伴們不妨也在家中試試改良烤冷麵，好吃到停不下來！
④ 烤冷麵的做法，烤冷麵怎麼做好吃，烤冷麵的家常做法
烤冷麵的做法如下：
主料：烤冷麵面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法：
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。）
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
⑤ 一份完美的烤冷麵是怎樣的
我推薦一個做法，簡單易學，美味好吃
冷麵是一張一張的片，網購的，做的時候搭配個雞蛋，裡面刷上醬，做的過程放了醋和糖，卷上蔥花香腸，挺美味的。
原料：冷麵、蔥花、醋、蒜蓉辣醬、水、雞蛋、香腸、白糖、甜面醬、植物油。
做法步驟：
第8步、味道好極了。
小貼士：
第三步在冷麵的這一面刷一些清水，避免冷麵在受熱的過程中變得又干又硬。整個製作過程要快，火候不要過大，以免糊鍋，或者兩面全都熟了之後把火關掉在做好幾步。
⑥ 好吃的烤冷麵
我們的每片烤冷麵片都是獨立保鮮膜包裝，以方便更好保存，每一袋都配備了調味粉包，食醋包芝麻包，醋包，烤面醬包，還送了一把小刷子，擁有如此豐富的配料和工具，就算你是廚房小白也可以完成一份美味的烤冷麵噠~
1、你要准備好麵皮（我們的冷麵，還配送小刷子）。
2、准備好平底鍋，加點油，放一張冷麵皮，在上面打一個雞蛋。
3、用鏟子將雞蛋攤均勻，再將火腿腸切兩半放在旁邊煎一下。
4、等待雞蛋凝固一些後，翻面刷醬（買麵皮都會有醬料）。
5、將火腿腸放在上面加糖、醋、鹽、香菜末、蔥花等等（可根據自己的口味加入調味料）
6、將烤冷麵從兩邊向中間捲起，之後用鏟子切成一截一截的。
7、出鍋，香噴噴的烤冷麵大功告成啦！
做好的烤冷麵，不僅色澤誘人，更是散發著熱氣騰騰的食物清香，勾引的人連吞口水，迫不及待的咬一口，柔軟的蛋液包裹著的松軟而又帶著彈性的冷麵，火腿腸帶著焦香，蔥花和洋蔥，烤面醬則是點睛之筆，相互完美融合又保持各自的特點，一整塊吃完，各種食物的回味流連在唇齒間，滿滿的幸福感。
⑦ 烤冷麵的做法 烤冷麵怎麼做 烤
材料/工具
烤冷麵麵皮 1張 生菜 1葉 火腿 1根 雞蛋 1個 玉米油 3ml 大蔥 3g 甜面醬 2g
方法
1火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒。
2鍋中倒油，小火加熱，放入烤冷麵麵皮
3這時候請拿出來一個小噴壺，對准烤冷麵的四周噴水
4再麵皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在麵皮上。
5趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花
6雞蛋大概凝固後，翻個面。小火煎麵皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下。
7抹一層甜面醬，擺上火腿，撒上蔥花和生菜。
8兩端折疊回來，稍微定型一下即可。
9做好的烤冷麵取出，切成小塊兒，美味的烤冷麵就好了
⑧ 美味的烤冷麵怎麼做
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下面為製作材料以及做法（以下口味為酸甜辣）
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鍾內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。