Ⅰ 煮鮑魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1
白蘿卜洗凈去皮後切塊
2
將鮑魚洗刷干凈。在一個鍋里，加入水、鮑魚、姜及蔥。煮開後再煮2分鍾
3
將鮑魚去掉殼、內臟及雜質
4
在一個鍋里，加入白蘿卜、鮑魚、日本豉油、味醂、濃縮昆布汁及水
5
煮開後加入黃糖
6
轉中低火煮2小時。熄火後，靜置至水降至室溫
7
放入冷藏最少2小時
8
即成
Ⅱ 鮑魚怎麼做好吃又簡單方便視頻
鮑魚的洗凈，放在鍋里清蒸，然後做個蒜泥醋香油做蘸料蘸著吃
Ⅲ 鮑魚哪種做法好吃
鮑魚最好吃的幾種做法：
蔥油鮑魚
用料：鮑魚3隻、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺
做法：
1、將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀
2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
3、水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了
二、鮑魚粥
用料：鮑魚2隻、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個
做法：
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用
2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然後噴料酒少許，加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後（鮑魚半分鍾，蝦一分半）撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鍾後，生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鍾。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據自己口味加鹽，雞精等調料
三、原汁鮑魚
用料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升
做法：
1、鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鍾
2、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鍾後取出
3、將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用
4、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火
5、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可
四、紅燒鮑魚
用料：鮑魚5個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、澱粉適量、香菜適量、白糖適量
做法：
1、鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。
2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鍾左右湯汁收干，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
五、鮑魚燒排骨
用料：鮑魚8個、豬大排500克、花生油適量、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、香油數滴、白糖1勺
做法：
1、排骨沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生薑切絲，大蔥切大塊；鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角和少許桂皮
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干濃湯汁（此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色），臨出鍋前淋入少許香油即可
Ⅳ 鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做最簡單好吃
鮑魚的營養價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。 鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的“鮑素”成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效。
清蒸鮑魚
原料：鮮譽鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜3、醋、花椒、醬油、香油(其實些根據實際狀況來好)
做法：
1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;
2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸;
4、蒸10分鍾左右取出揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃
上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。
Ⅳ 怎麼做鮑魚好吃又簡單易學視頻
怎麼做鮑魚好吃又簡單？
清蒸鮑魚最簡單
食材：鮑魚，油，生抽，料酒，蒜，小蔥，耗油，美人椒。
清蒸鮑魚的做法：
1：主要食材，用小碗將耗油，生抽，料酒放在一起備用。
2：小蔥切4根從頭段，其餘切成蔥花，將蒜搗成蒜泥，美人椒切小塊。
3：清洗鮑魚，用勺子貼著將鮑肉完整的剜出來。
4：去掉內臟並清洗干凈，將鮑肉切十字花刀備用。
5：起鍋燒油。油溫三成熱下大部分蔥花，留一小部分作為裝飾。
6：將蔥花炸香，變黑，再瀝出。
7：再把油，蒜泥一起加入第一步調好的耗油醬汁中。
8：把調好的醬汁澆在鮑肉上，放上蔥段。
9：放進燒開的蒸鍋里，大火蒸6分鍾。
10：關火，撒上紅椒粒，蔥花作為裝飾。
11：拿出來裝盤食用即可。
Ⅵ 清蒸鮑魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
清蒸鮑魚的做法
1.
鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
2.
宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取凈肉食用。
用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉
3.
取下後翻過來是這樣子的。
那團綠綠的東西別弄破了，非常腥
4.
撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用
5.
清洗：用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。
鮑魚殼也要清洗干凈待用
6.
洗完澡的肉肉白凈了不少
7.
在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了
8.
用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鍾
9.
准備最後的調味:蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
如果你想問：為什麼要兌水？為什麼要加熱？請參照我的菜譜——清蒸鱸魚
10.
腌制好的鮑魚撿去姜絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鍾，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。
注意：
1.必須開水下鍋；
2.必須嚴格控制蒸制的時間，我是用秒錶計時180秒（3分鍾）。如果時間過了，哪怕只過了30秒，鮑魚的邊緣就會變老了，切記切記！
11.
出鍋啦！倒掉多餘的湯汁。
因為打了花刀，鮑魚受熱捲曲會形成漂亮的松果形，看著就有食慾
12.
趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲
13.
植物油燒熱，淋在蔥絲上即成
Ⅶ 活鮑魚怎麼做好吃視頻
首先把鮑魚肉從殼里弄出來,用鹽挫洗,去除表面的臟東西,再用清水洗干凈,調料：鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油、再一步一步地來做1. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；3.蒸10 分鍾左右取出，揀出蔥、姜、花椒；4. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；5.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃最後跟大家講一種最最簡單的懶人做法。把活鮑魚與殼分離，去掉內帳，洗把干凈，在鮑魚殼里放入蒜末，上籠蒸15分鍾，這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，薑末少許還有香油。鮑魚出鍋後澆汁即可食。
Ⅷ 鮑魚做法視頻 如何做鮑魚怎麼做好吃
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的肝臟。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗凈，同時將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面，注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫，灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋，蒸5分鍾即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
Ⅸ 鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做好吃
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，素有海味之冠，被譽為海洋的「軟黃金」，其肉質細嫩，含有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。
今天分享一些鮑魚的家常做法，非常簡單，味道也特別鮮美。
下面是家常版的佛跳牆：也是我在家裡經常做的，這個口感不比飯店的差，味道特別鮮美，是用我們熬好的骨頭湯和雞湯組合，然後加瑤柱海參，鮑魚，也可以加你喜歡的任意的海鮮，熬制粘稠之後，加適當的南瓜粉。不需要太多的調味品，只需要加少許的鹽調味，可以在里邊放一點蒜瓣或蔥，但要注意的是都整放，出鍋的時候，這些東西全部去掉。
Ⅹ 干鮑魚怎麼做好吃又簡單方便視頻
干鮑魚的泡發的做法
干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可
勤換水，泡夠48小時進入下一步