1. 山西陳醋和鎮江香醋，兩大名醋哪個口感好一點
醋是日常生活中最常見的調味品之一，無論是炒菜，吃面條，蘸餃子等都需要放一些醋來點綴。燉魚的時候放醋可以去腥，燉肉的時候放醋可以讓肉軟爛，所以醋的作用非常關鍵。雖然很多人喜歡吃醋，但是大多數人對醋的知識並不了解，超市醋的種類很多，有陳醋，香醋，白醋，米醋和果醋等等。其中北方人喜歡吃陳醋，南方人喜歡吃香醋，下面詳細看一下這兩種醋的區別。
不論陳醋還是香醋，都是純糧釀造的食醋，都可以放心吃沒有好壞之分，只是口味上有所不同，陳醋味道醇厚，酸味較重，香醋味道清甜，味道不那麼濃重，兩種都是優質醋的代表，無論是蘸餃子，拌冷盤，吃面條，這兩種醋都很適合，只要在選購的時候認真看配料表，一眼就能識別出優質醋。
2. 陳醋和香醋有什麼區別哪個好吃
1、成分不同
陳醋的是由麩皮、大米、大麥、豌豆、水等糧食為主要成分，而香醋中除了水、糯米、麩皮、食鹽等為主要成分以外，其中還具有特別芳香氣味的物質。
2、工序不同
陳醋的釀造工序基本上都是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等步驟，香醋的主要釀造工序是釀酒、制醅和淋醋等步驟，香醋的釀造工序一般有四十多道，和陳醋相比較更為復雜。
3、用途不同
陳醋的使用一般都是在麵食中常見，作為蘸料而使用；但是香醋基本上都是用來做涼拌菜或者用來做炒菜的時候使用。
陳醋好吃還是香醋好吃
1、香醋基本上都是用優質的糯米釀制而成，其中添加了可以變芳香的物質，香味比較濃郁。
2、陳醋而是用各種糧食製作而成，其中不含有特別添加可以變芳香的物質，但其因為是釀制而成的，所以它酸味較為比較濃烈，吃起來也會變得更香。
所以說陳醋和香醋各有各的獨特味道，而且每個人都有不同的口味和喜好，所以可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
3. 哪個牌子的醋好吃
我國是最早吃醋的國家，因為最早穀物釀醋就出現在我們大天朝。早在春秋戰國時期就已經出現了專門釀醋的作坊，直至今日，醋已經走進千家萬戶，成為全世界熱捧的調味品。其實因為醋的原料、輔料、製作方法不同，每個國家和地區都釀著不同的醋，吃著不同的醋。以我國為例，醋主要以高粱、大麥、大米、小米、糯米、玉米等穀物釀制而成，而國外更愛吃果醋。
醋的種類：
果醋
果醋是以水果，包括蘋果等為主料的一種營養豐富的酸味調味品。不同於其他醋，果醋可以作為飲品直接飲用。
米醋
米醋以大米為原料釀造而成，醋酸含量不高，非常適口因為它以前主產於浙江一帶，故又名「浙醋」、「紅醋」。米醋常用來製作泡菜，也會在做熱菜時用來調味，如烹制酸湯魚等菜餚。
香醋
香醋所採用的原料是糯米。國內最出名的香醋就是江蘇鎮江的香醋，與酸味醇濃的陳醋相比，多了一絲江南氣息的甜味。鎮江香醋非常適合拌冷盤，既能提味增香，也能去腥解膩、開胃生津。江浙一帶的流行用香醋配小籠包蘸著吃，風味一絕。吃大閘蟹時所蘸的姜絲醋，也是鎮江醋哦。
陳醋
陳醋是大家吃的最多的一種醋。陳醋顏色最深，醋味最重，陳醋以山西的醋最為出名，寧化府陳醋享譽國內外，用來燒菜、拌面，十分濃郁有滋味。
那麼醋的種類那麼多，應該怎麼挑選醋呢？
買醋時要先看。優質的陳醋是棕紅色或褐色的，米醋則是玫瑰色、白醋是無色，而質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升，買醋時大家注意看一看。
除此之外，通過聞或嘗也能辨別醋的好壞。好醋聞起來有濃郁的醋香，在酸味之餘，能聞到糧食香味，質量較差的醋就可能醋味較淡或酸味刺鼻。開瓶後的醋要盡快吃完，如果瓶中出現了渾濁、沉澱物，最好就不要吃了。
4. 鎮江香醋和山西老陳醋，哪一種才是最好吃的呢
柴米油鹽醬醋茶，是生活中必不可少的，醋作為我國傳統的調味品，它獨特的酸味也成為了五味中的一個重要組成部分，而且醋現在還和我們的情感聯系在一起了，比如情侶之間的吃醋。醋的歷史在我國至少有三千年以上了，在古代人們將醋成為苦酒，醋和酒就是有著千絲萬縷的關聯，吃餃子配餃子醋，吃螃蟹有蟹醋，美容就和蘋果醋等等，而在中國的醋屆中，最出名的兩大醋世家就是鎮江香醋和山西老陳醋了，那到底這兩個誰高誰下呢？
山西老陳醋是用高粱，小麥為主要原料釀制的，山西高原上面日照比較強，晝夜溫差比較大，所以它的糧米的糖分含量都比較高，特別適合用來釀醋，跟鎮江香醋不同的時候，山西老陳醋顏色更深，味道更醇，更咸，放在醋缸裡面的醋，冬天結冰，夏天暴曬，裡面的雜質慢慢沉澱，水分又通過高溫蒸發，低溫結冰析出，一缸子醋最後只能釀出一小壇，雖然沒有鎮江香醋那麼靈動，但是卻多了一份珍貴的深沉，據說醋裡面也有醋中茅台，價值可達上百元一斤。
當然我國的醋還有很多，比如浙江的玫瑰米醋，岐山醋等等，到底哪種醋最好吃，我相信只有你們才知道。
5. 市面上好吃的醋是哪一種各有什麼特點
大家好，非常感謝閱讀我分享的美食文章，好的經驗與方法和大家共享。今天我要和大家分享的內容是：『陳醋、米醋、白醋、香醋的區別是什麼？哪種對身體有好處？別再吃錯了！』
搖一搖。拿起一瓶醋搖一搖，如果可以產生豐富的白色泡沫，並且泡沫不容易褪去，說明這就是釀造醋，質量比較好。這個標准只能用來對比釀造醋。
6. 什麼牌子的醋最好吃啊
醋知識介紹：醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；熏醋原料除無黃米外，基本與米醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等熏制而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於米醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些葯物如：磺胺類葯、鹼性葯、抗生素、解表發汗的中葯的人不宜食醋。 醋營養分析：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。 醋補充信息：選購醋的技巧：
1. 優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物；
2. 優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。 醋適合人群：一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。 醋食療作用：醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 醋做法指導：1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒；
2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；
3. 醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4. 醋用於烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。
7. 鎮江的醋和山西的醋，哪個醋味道才是全國最好的
我們的生活是由無數件小事組成的，而小事的背後一定少不了7件事：柴米油鹽醬醋茶。而醋作為我國傳統的調味品，它獨特的酸味不僅是五味中一個重要組成部分，還常與人類的情感聯系起來，例如：你今天吃醋了嗎？它不只有表層含義，更有妒忌和攀比的酸澀心理。我國釀醋的歷史至少有三千年以上了，在古代人們也將「醋」稱為「苦酒」，果不其然，醋和酒之間確實有千絲萬縷的關聯。
發展至今，醋的種類和品牌早已數不勝數。全國各地獨具特色的釀醋工藝也成就了美味佳餚中的「點睛之筆」，吃餃子配餃子醋，吃螃蟹蘸蟹醋，女性美容喝蘋果醋等等，然而在中國醋界中，最有名的兩大醋壇子當屬於鎮江香醋和山西老陳醋了。作為南派和北派這兩大神仙代表，到底誰能稱霸，就必須得一一比對後才知道。
當然，中國的醋不只限於這兩種，還有浙江的玫瑰米醋，天津的獨流老醋，福建的永春老醋，岐山醋等等。
8. 哪種醋好吃又安全
我這里推薦鎮江香醋，平時我在買醋的時候基本上都會選鎮江香醋，比山西老陳醋要好一些，因為它比較淡一些，酸味不是那麼濃，而且呢，嗯他這個味道是比較香的，山西陳醋是實在是太酸了，一般人吃不了的，而且顏色比較重。
9. 請問鎮江香醋好吃還是山西老成醋好吃市面上哪個醋好喝
各有特色，
不過老陳醋估計山西省外的人都不能幹喝吧，它勝在酸和純正，對消化也很好
香醋的保健比老陳醋就差點了，酸味也不那麼烈，但有中香味，適合的人群更廣吧
山西老陳醋。據考證，早在公元前479年時山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調味佳品，而且還可用於配葯，它所含的醋酸具有抑菌和殺菌作用。特別是對球菌類效果最明顯。用老陳醋炒麥，可治療腰腿疼痛，敷貼腳心可治療高血壓；陳醋缸底的結垢，可治療骨質增生等病。 鎮江香醋。「芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺余。尚有桃花春氣在，此中風味勝蒓�」。這是蘇東坡贊美鎮江香醋的詩句。
據《中國醫葯大典》記載：「醋產浙江，杭紹二縣為最佳，實則以江蘇鎮江為最」。坐落揚子江畔的鎮江恆順醬醋廠，建於1840年，迄今已有160多年歷史。其出名之處有三：一是選用優質泉水；二是以江南大粒、渾圓、晶瑩、潤白的糯米為原料；三是採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋三大過程，約40多道工序，前後需要50多天才能釀造出來。鎮江香醋以「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮」而蜚聲中外。
10. 香醋和米醋有什麼區別吃什麼醋好
香醋是以糯米為原料，採用「固態分層發酵」法釀造而成。大部分香醋的顏色也比較深，少部分是淺色的。它的特點是：酸而不澀，口感微微帶甜，還有一股特殊的香味，有點類似於白酒的醇香感。經典的代表是鎮江香醋。香醋不耐高溫，高溫烹飪會讓醋香味流失，失去自身的特色。所以香醋一般多用於涼拌菜，或者調配蘸醬的調味汁。比如說餃子的蘸汁、白灼海鮮的蘸汁，不僅可以提供醋的酸香味，還能去腥提鮮。
米醋是以糯米味原料，也可以用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米等糧食為原料釀造而成，顏色呈淺黃色或無色。米醋的歷史非常悠久，大概有3000多年的歷史，可以說是食醋的基礎之一。米醋的特點是比較中庸，香味不如香醋，酸味不如陳醋。但是它整體很均衡，用途也很廣泛，大部分的熱菜、冷盤、煲湯都可以用。並且還不會影響顏色，不能用老陳醋的菜品，就可以用米醋來代替。
總之，香醋多用於涼拌菜，米醋用途廣泛，如果對做菜比較講究，可以香醋、米醋都准備一點。如果嫌棄麻煩，直接買一瓶米醋就可以。