『壹』 蘋果煲雞可以放什麼
蘋果雞脯的做法 菜系及功效：浙菜 工藝：粉蒸 蘋果雞脯的製作材料：主料：雞胸脯肉100克,青魚100克,肥膘肉75克 輔料：雞蛋清75克,澱粉(蠶豆)8克,生菜（團葉）50克,火腿15克 調料：小蔥20克,鹽5克,豬油（煉制）5克 蘋果雞脯的特色：色彩鮮艷，質地軟嫩，味道清鮮。 蘋果雞脯的做法：1. 雞脯肉剔去筋皮，剁成雞泥； 2. 青魚宰殺治凈，片取凈肉100克與生豬肥膘合剁成肉泥； 3. 雞泥加入精鹽和清水25毫升，盛在碗內，用筷子順一個方向攪成稀糊狀； 4. 魚泥加入精鹽少許和清水75毫升，盛在碗內，用筷子順一個方向攪成稀糊狀； 5. 然後，將雞泥、魚泥合並，再加入雞蛋清和濕澱粉10克，攪勻上勁； 6. 洗凈的生菜葉用沸水焯過，鋪在10隻小盅內，逐一撒上火腿末，倒入雞魚糊，上蒸籠用小火蒸10 分鍾左右； 7. 蒸後取出於盆中排列好，揭去菜葉，在每隻中間插上蔥白段1根，成「蘋果」形狀； 8. 炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，燒沸後，用濕澱粉5克勾薄芡，淋入熟豬油，澆在「蘋果」上即成。 蘋果雞脯的製作要訣：1. 製作雞泥、青魚泥，剁前砧板上鋪一張鮮肉皮，以免粘板； 2. 蒸制蘋果坯，水開氣足後再入籠，改用小火蒸10分鍾左右，氣過足或人力過大，易形成蜂窩眼，質感不細膩。 食物相剋青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 菜譜主料：雞胸肉 蘋果 小黃瓜 胡蘿卜 蒜末 食譜輔料：鹽糖 梅醋 香油 【腌料】米酒 鹽 太白粉 【材料】: 雞胸肉1/2付 蘋果1個 小黃瓜1條 胡蘿卜50公克 蒜末5公克 【調味料】: 鹽1/4小匙 糖1小匙 梅醋1小匙 香油少許 【腌料】: 米酒1小匙 鹽少許 太白粉1/2大匙 如何做蘋果雞丁的製作方法： 1.雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、太白粉、米酒腌約10分鍾入味。 2.蘋果、小黃瓜、胡蘿卜各切丁，小黃瓜加鹽略拌後，腌5分鍾，放入冰水中待涼後取出。 3.將作法2的胡蘿卜丁放入沸水中汆燙約2分鍾後撈出，再放入作法1的雞丁煮約2分鍾後，待顏色變白熟後撈出，泡入冰水中待涼，撈出瀝干水份備用。 4.將所有材料加入所有調味料連同蒜末拌勻即可。 喜歡吃微波爐蘋果雞，但是因為比較懶惰所以通常老媽子下廚，嘻嘻~~~今天忽然想要來個美食DIY，那麼就做微波爐蘋果雞吧~~~網路上查找如何做微波爐蘋果雞的做法，菜譜多到讓人頭暈目眩，只好用比較流行的方法進行「海選」啦！嗯~~~下面就是比較簡單的微波爐蘋果雞做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵當然，微波爐蘋果雞怎麼做才好吃，得根據個人口味來改進一下嘍，加油！ ·配料: 土雞半隻 、蔥白少許 、蘋果一個 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個 ·操作: 1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。 2、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鍾就可以了。 然後在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩餘的姜撒在面上。 最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住 3、包上保鮮膜或者保險袋，在袋子上剪幾個口。微波爐高火叮8分鍾即可。
『貳』 竹絲雞湯用什麼湯料搭配
竹絲雞湯用桂圓、沙參、枸杞、花旗參、黃芪搭配。
葯膳竹絲雞湯的做法：
主料：竹絲雞半隻。
輔料：桂圓15克，沙參25克，枸杞15克，花旗參15克，黃芪25克，鹽適量。
1、竹絲雞清洗干凈，剁成大塊。
『叄』 需要一個關於湯的菜單，其中根據不同功效的分類。例如：美容養顏：銀耳湯。。。。 瘦身湯：蘋果湯。。。
1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補血）
2、鱅魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛）
3、鰍魚煲黑豆、紅棗、陳皮（補血、養顏）
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫）
5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補血）
6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補血、頭暈、頭痛）
7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛）
8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發、腰痛）
9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補氣、腰痛）
10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補氣、補血）
11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補血、養顏）
12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補血、腰痛）
13、鯽魚煲紅棗、札子（補血、養顏）
14、水魚燉冬蟲草或淮山、杞子（滋陰補腎）
15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補血、養顏）
16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風去濕）
17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當歸、紅棗（滋陰補腎）
18、豬心燉當歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗）
19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）
20、鱅魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛）
21、羊肉、黨參、熟地、當歸、紅棗（貧血）
22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經過多，在月經未乾凈時服）
23、砂仁、淮山、土茯苓、白術煲瘦肉（胃寒、脾虛）
24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補氣、健脾）
25、田雞煲田七、紅棗（用於骨節病人，在治療期間）
26、桑樹根煲瘦肉（高血壓，腦血管意外）
27、白豆煲豬橫俐（糖尿病）
28、鷓鴣煲川貝、無花果、南北杏（咳嗽）
29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿）
30、鰍魚煲紅豆、陳皮（身體虛弱、流鼻血）
31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）
32、延胡索20克、益母草20克煲雞蛋、紅參（經痛） 涼 湯
1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預防結腸炎）
2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽湯）
3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤肺）
4、蓮子、百合煲魚類（健脾）
5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒）
6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發低燒）
7、粉葛煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生薑、陳皮（治療屈火骨痛）
8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（清熱、治喉嚨痛）
9、菜乾、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳）
10、竹茹、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱）
11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎）
12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加陳皮、生薑（清熱、解毒）
13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個、陳皮（清熱解毒）
14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、陳皮（清熱解毒）
15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開胃）
16、發菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎）
17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱）
18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤肺）
19、南杏、北杏、眉豆、無花果、百合、陳皮煲瘦肉（乾咳無痰）
20、蘋果、陳皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽）
21、雪梨、陳皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳）
22、石菜、綠豆煲鯽魚、陳皮、生薑（咽喉炎、清明前服）
23、白鴿煲綠豆加陳皮、生薑（預防熱痱、咽喉炎，清明前服）
24、百合、白術、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰）
25、生魚煲西洋菜（或花旗參），無花果（清熱解毒）
26、田七（30克）、丹參（5克）煲豬骨或雞（高血壓）
27、劍花、無花果、陳皮煲豬骨（熱咳）
28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開胃）
29、豬肚煲蓮子、蒔術或煲白果、腐竹（健脾開胃）
30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎）
31、白芨10克、黑豆煲鰍魚（流鼻血）
32、鰍魚煲紅豆、陳皮（用於身體虛弱流鼻血）
33、花旗參（西洋參）、玉竹煲瘦肉（用於身體虛弱、低熱）
34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆）、黑豆煲魚或豬骨（陰陽湯）
35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉煲好放紅糖（腹瀉有孱）
36、蒜頭2兩煲好放紅糖（慢性結腸炎）
37、鯿魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍）
38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱）
40、鯉魚煲粥（用於習慣性流產）
41、阿膠、糯米粥（用於習慣性流產）
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）
43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署）
44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒）
45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽）
46、土牛七、板藍根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎）
47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒）
48、雞骨草半斤、紅棗2兩（去核）煲6小時以上（新生兒黃疸）
49、貓爪草煲瘦肉、加姜、陳皮（附件囊腫）
50、玉竹、蓮子、蒔術煲瘦肉（神經衰弱、多夢）
51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）
52、雞骨草、棉茵陳、田基王煲蜜棗（乙型肝炎）
53、豬手煲黃豆可以（預防皺紋增生）
54、排骨煲海帶（清熱解毒）
55、鳳爪煲木瓜、花生（豐胸）
56、木瓜銀耳糖水：木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多。絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。
57、海帶綠豆：清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
58、蓮子百合紅豆沙：養神安寧，降血壓、補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
59、潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯，凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。
60、芝麻糊：黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘．
61、冰糖燉雪梨：潤肺、止咳。
………………我空間還有一大堆菜的、燜飯的、蛋糕的做法，如果是吃貨可以交個朋友喲。
『肆』 竹絲雞煲什麼湯最好
煲榴槤竹絲雞湯最好，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：榴槤殼 6大瓣、竹絲雞 半隻、杞子 20粒、圓肉 10粒、紅棗 2個、姜 一塊。
1、准備材料，雞洗凈砍大塊，榴槤殼挖出白色的囊。
注意事項：
把雞肉焯水這樣可以去除雞肉的異味，食用起來口感更好。
『伍』 蘋果雞湯功效與營養
蘋果雞湯含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，對胃有著很好的保養作用，同時又能增強體力、強壯身體，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
(5)蘋果煲竹絲雞瘦肉可以加什麼一起擴展閱讀：
蘋果雞湯原理：雞湯可以和很多食材搭配，放可以煮熟吃的蘋果，一方面是因為蘋果是功效很多的水果，並且熟吃可以保養胃腸、止瀉，不僅味道更加香甜，也讓人倍感溫暖。另一方面，蘋果有其獨特的清香味，可以讓雞湯更鮮美；
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽。
『陸』 什麼水果能煲湯
蘋果，橙子，梨可以。
主料：蘋果1個、梨2個、桔子100g
輔料：冰糖適量
1、准備好，蘋果，梨和桔子。
『柒』 竹絲雞和瘦肉煲湯有什麼做用
材料
材料：雞翅（雞中翅部分）1斤，姜（最好一大塊），醬油半瓶（最好老抽的），可樂一瓶
做法
1、首先雞翅洗好後，用醬油腌上，姜切末撒上，不時翻一翻均勻 著色，腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。
2、將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里，選擇開關置於"煮飯"檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為宜，姜 切片放入.注意的是一定不能沒有姜，否則雞的土腥味去不掉的。
3、不時翻動一下，等到可樂快要烤幹了的時候，嘗一下，可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續煮一段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的松軟甜嫩為准。
『捌』 煲竹絲雞可以放蘋果嗎
iPhone可以放
『玖』 怎樣煲竹絲雞
1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補血）¬
2、鱅魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛）¬
3、鰍魚煲黑豆、紅棗、陳皮（補血、養顏）¬
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫）¬
5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補血）¬
6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補血、頭暈、頭痛）¬
7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛）¬
8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發、腰痛）¬
9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補氣、腰痛）¬
10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補氣、補血）¬
11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補血、養顏）¬
12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補血、腰痛）¬
13、鯽魚煲紅棗、札子（補血、養顏）¬
14、水魚燉冬蟲草或淮山、杞子（滋陰補腎）¬
15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補血、養顏）¬
16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風去濕）¬
17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當歸、紅棗（滋陰補腎）¬
18、豬心燉當歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗）¬
19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）¬
20、鱅魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛）¬
21、羊肉、黨參、熟地、當歸、紅棗（貧血）¬
22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經過多，在月經未乾凈時服）¬
23、沙仁、淮山、土茯苓、白術煲瘦肉（胃寒、脾虛）¬
24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補氣、健脾）¬
25、田雞煲田七、紅棗（用於骨節病人，在治療期間）¬
26、桑樹根煲瘦肉（高血壓，腦血管意外）¬
27、白豆煲豬橫俐（糖尿病）¬
28、鷓鴣煲川貝、無花果、南北杏（咳嗽）¬
29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿）¬
30、鰍魚煲紅豆、陳皮（身體虛弱、流鼻血）¬
31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）¬
32、玄胡素20克、益母草20克煲雞蛋、紅參（經痛）
涼 湯¬
1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預防結腸炎）¬
2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽湯）¬
3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤肺）¬
4、蓮子、百合煲魚類（健脾）¬
5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒）¬
6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發低燒）¬
7、粉葛煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生薑、陳皮（治療屈火骨痛）¬
8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（清熱、治喉嚨痛）¬
9、菜乾、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳）¬
10、竹芋、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱）¬
11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎）¬
12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加陳皮、生薑（清熱、解毒）¬
13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個、陳皮（清熱解毒）¬
14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、陳皮（清熱解毒）¬
15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開胃）¬
16、發菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎）¬
17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱）¬
18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤肺）¬
19、南杏、北杏、眉豆、無花果、百合、陳皮煲瘦肉（乾咳無痰）¬
20、蘋果、陳皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽）¬
21、雪梨、陳皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳）¬
22、石菜、綠豆煲鯽魚、陳皮、生薑（咽喉炎、清明前服）¬
23、白鴿煲綠豆加陳皮、生薑（預防熱痱、咽喉炎，清明前服）¬
24、百合、蒔術、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰）¬
25、生魚煲西洋菜（或花旗參），無花果（清熱解毒）¬
26、田七（30克）、丹參（5克）煲豬骨或雞（高血壓）¬
27、劍花、無花果、陳皮煲豬骨（熱咳）¬
28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開胃）¬
29、豬肚煲蓮子、蒔術或煲白果、腐竹（健脾開胃）¬
30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎）¬
31、白芨10克、黑豆煲鰍魚（流鼻血）¬
32、鰍魚煲紅豆、陳皮（用於身體虛弱流鼻血）¬
33、花旗參（西洋參）、玉竹煲瘦肉（用於身體虛弱、低熱）¬
34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆）、黑豆煲魚或豬骨（陰陽湯）¬
35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉煲好放紅糖（腹瀉有孱）¬
36、蒜頭2兩煲好放紅糖（慢性結腸炎）¬
37、鯿魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍）¬
38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱）¬
40、鯉魚煲粥（用於習慣性流產）¬
41、阿膠、糯米粥（用於習慣性流產）¬
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）¬
43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署）¬
44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒）¬
45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽）¬
46、土牛七、板藍根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎）¬
47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒）¬
48、雞骨草半斤、紅棗2兩（去核）煲6小時以上（新生兒黃疸）¬
49、貓爪草煲瘦肉、加姜、陳皮（附件囊腫）¬¬
十大靚湯¬
一 蓮藕腔骨湯¬
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 調料：鹽2茶匙（10克） 做法：¬
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。¬
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。¬
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。 4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。¬
二 田園蔬菜湯¬
原料：玉米1根,胡蘿卜1根,荸薺8顆,青筍一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 調料：鹽2茶匙（10克）¬
做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。玉米，胡蘿卜，青筍和荸薺都去皮洗凈後切塊。姜洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲1小時。4、先放入玉米塊，荸薺和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續用小火煲1個小時，然後再放入青筍煲5分鍾，食用前調入鹽即可。¬
¬ 三 清心潤肺湯¬
湯料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜棗4顆（40克）百合(10克)南杏(10克)劍花(30克)¬
原料：腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）¬
做法：1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。¬
¬ 四 牛骨香菇蘿卜湯¬
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡蘿卜2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量¬
做法：1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鍾後去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈後切塊。2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。3、放入胡蘿卜塊，繼續燉15分鍾，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。¬
五 魚頭豆腐湯¬
原料：魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）¬ 做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。¬
¬ 六 竹蓀煲雞湯¬
原料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）¬
做法：1、將柴雞半隻，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鍾，只要竹蓀回軟發脆即可。2、將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鍾，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續煲30分鍾。4、最後，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鍾後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。¬
¬ 七 土雞安眠湯¬
原料： 土雞半隻（約500克）香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量¬
做法：1、土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。2、將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。3、將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。¬
八 靈芝香菇煲土雞¬
原料：靈芝4克（約6片）干香菇10朵紅棗10顆土雞半隻 大蔥4段 老薑4片紹酒1湯匙（15ml）鹽適量¬
做法：1、靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡2分鍾，沖洗干凈備用。土雞洗凈斬成大塊。2、將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，薑片，淋入料酒。蓋上蓋子，用文火煲2小時。食用前，調入適量鹽。¬
九 猴頭菇煲烏雞¬
原料：猴頭菇2朵 烏雞1隻 大蔥3段 老薑4片 鹽適量¬
做法：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反復用清水攥洗猴頭菇，洗凈後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片。2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。¬
¬
十 灰樹花燉腔骨¬
原料：灰樹花3朵 腔骨500克 大蔥5段 老薑4片 花椒5顆 鹽適量¬
做法：1、灰樹花用溫水泡發後洗凈，浸泡灰樹花的水沉澱後留用。2、腔骨斬成大塊洗凈。鍋中倒入冷水，放入腔骨，大火加熱至沸騰後，繼續煮3分鍾。撈出後，用清水沖凈。3、將腔骨放入砂鍋中，並一次性到夠足量沸水。大火煮後，撇去浮沫，倒入浸泡灰樹花的湯。放入灰樹花，大蔥，薑片和花椒，蓋上蓋子，用文火煲2小時，食用前調入適量鹽。¬
『拾』 蘋果燉雞湯功效和作用
蘋 果燉雞是用蘋果和雞為主要食材做成的菜餚，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分
蘋果燉雞
1
益智健腦
蘋果含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C及鋅、鐵、磷、鉀等礦物質，能為大腦提供所需營養，鋅元素能促進生長發育，還能提高記憶力，而雞肉中含有大量的蛋白質、脂肪，還含有多種氨基酸、礦物質，能為人體補充多種所需營養，有益氣養血、補腦益智的功效。
2
強壯身體
雞肉中含有豐富的蛋白質，還含有脂肪、硫胺素、尼克酸、膽甾醇及鈣、磷、鐵等多種成分，能加速新陳代謝，促進骨骼發育，有增強體力、強身健體的功效，而蘋果中含有大量的磷、鐵等元素，容易被腸壁吸收，鐵質能促進血紅蛋白生成，能增強造血功能，常吃蘋果燉雞可以防治貧血症狀。
3
增強免疫
蘋果燉雞含多種營養物質，尤其富含蛋白質、維生素、纖維素及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質，適量食用能補充營養、增強體力，還有利於體內電解質的平衡，能促進機體新陳代謝，有提高免疫力的作用。
4
美容養顏
蘋果含有大量的維生素C、維生素E等，維生素C有美白淡斑的作用，而維生素E能防止皺紋生成，減少皮膚色素沉著，蘋果中還含有多酚、黃酮類物質，有抗氧化的作用，可以抗衰防老，雞肉營養豐富，含多種氨基酸，能防止皮膚鬆弛。
5
蘋果燉雞的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：蘋果燉雞營養豐富，具有益智健腦、強壯身體、增強免疫的功效，適合貧血、營養不良、體質虛弱者食用。
2、禁忌人群：蘋果含多種有機酸，能刺激胃酸的分泌，胃潰瘍患者不宜食用，以免加重病情。另外，雞肉性溫，還含有大量的蛋白質、脂肪，消化不良、大便秘結者不宜食用。