『壹』 家庭火鍋怎麼做好吃
主料
羊肉片 生菜
豆腐 口蘑
紅薯 油菜
油麵筋 蓮藕
大白菜 西蘭花
金針菇 白蘿卜
海帶 芝麻火燒
輔料
香菜 芝麻醬
桂圓干 干香菇
枸杞 蔥姜
鹽 清水
干小棗
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法步驟
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解11. 油菜、口蘑洗好擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解22. 西蘭花用淡鹽水清洗好，豆腐切片擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解33. 金針菇切掉根部洗凈、大白蘿卜去皮切片、蓮藕去皮切片擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解44. 大白菜洗凈切塊和油麵筋擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解55. 紅薯去皮切片（稍微厚一些）、海帶切寬片
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解66. 牛街正宗羊肉
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解77. 生菜洗凈擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解88. 主食：芝麻火燒
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解99. 香菜洗凈切碎段、芝麻醬加入韭菜花腐乳礦泉水加入少許鹽順著一個方向攪拌好。鍋內加清水，放入干香菇、桂圓干、枸杞、蔥姜、干棗開火准備唰吧！
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解1010. 鍋開啦，准備開吃吧！
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解1111. 喜歡的親，趕快動手吧，簡單又實惠的家庭版火鍋開心、放心大口吃吧
『貳』 自製火鍋怎麼做好吃
『叄』 重慶火鍋家常做法
大家好，今天給大家分享一道簡單快捷的家庭版香辣重慶火鍋底料的做法，非常時期，大家在家自己學著做，吃著也放心，好了，下面就和我一起做起來。
1干辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，姜切片
2香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）
3現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）
5油溫高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒
6爆香後的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大蔥節熬上一小時也是
7熬好後撿取大蔥和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
8准備一點自己喜歡吃的菜
9（油碟）大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點綴一下
小貼士
火鍋底料最好提前熬好，現熬現用其味道和香味都不是很濃郁，像重慶火鍋底料都是前很久就熬好了的，而且基本都是老油
『肆』 家庭自製火鍋湯底
一：火鍋筒骨湯
*詳細配方：
筒骨6斤，清水80斤，大蔥200克，老鴨1斤，老母雞1斤，姜120克，料酒20克，白鬍椒12克
*製作工藝：
（1）首先將筒骨砍成塊，大蔥切段，老鴨以及老母雞也砍成塊，姜切片備用。
（2）鍋中倒入適量清水，冷水下入筒骨，老母雞，老鴨放入蔥段，薑片，文火煮制沸騰，撇去浮沫，撈出瀝干沖水備用。【冷水下入可以將內部的血水滲出，避免開水再放入，容易導致表皮快速收縮，內部血水無法排出的情況。】
（3）取一口大湯鍋，倒入清水，放入薑片，大蔥，筒骨，老鴨，老母雞，大火燒開，轉小火煮制半小時，看湯汁是否濃白，濃白時，下入料酒，白鬍椒調味。
（4）上菜時，取火鍋專用鍋，倒入一塊筒骨適量高湯，枸杞紅棗，香菇等，即可上桌。
【注】熬制高湯時，中間不能中途加水，特別是涼水，這樣容易導致蛋白質凝固，顏色變清。
二：涮鍋毛肚火鍋
*詳細配方：
牛油300克，郫縣豆瓣醬300克，菜籽油1斤，冰糖30克，蒜子40克，大蔥60克，醪糟100克，干辣椒段50克，姜20克
*香料：八角20克，桂皮60克，香葉60克，草果6克，紫草4克，丁香2克，香草2克，山柰10克
*製作工藝：
（1）首先將香料放入清水中，沖洗干凈雜質。隨後撈出瀝干水分，放入烤箱中烘烤乾水汽。【烘烤可以讓香料中的香味激發出來】最後撒上適量白酒攪拌均勻，腌制十分鍾，放入攪拌機中，攪打成粉末狀。【去除異味以及中和香料中的香味】
（2）鍋中倒入牛油，菜籽油攪拌至牛油融化，油溫三成熱，倒入蒜子，大蔥，姜小火炸制焦黃，撈出。
（3）鍋中繼續下入郫縣豆瓣醬小火攪動至出紅油。【豆瓣醬很容易焦底，所以熬煮的時候需要攪動到底部】鍋中倒入冰糖，攪動至冰糖融化，下入干辣椒段，醪糟，香料粉，攪動五分鍾即可。【香料粉放入時鍋中的溫度不宜太高，避免出現溫度過高導致焦糊的情況，影響整體效果】
（4）出菜時，加入十斤高湯，鹽，雞精調味即可。
三：雞湯火鍋
*詳細配方：
土雞2隻，干貝60克，金鉤60克，枸杞10克，紅棗10克，京蔥20克，老薑40克，鹽，雞精各適量，清水50斤
*製作工藝：
（1）將土雞砍成塊，放入清水中沖洗干凈血水以及雜質。
（2）鍋中倒入適量清水，冷水下入雞肉，加蔥段，薑片煮制斷生。撇去浮沫。撈出雞塊用水沖洗干凈。
（3）鍋中倒入清水50斤，放入雞塊，下入干貝，金鉤，老薑，京蔥，大火燒開轉小火煮制一小時。隨後倒入枸杞，紅棗繼續煮制二十分鍾，最後用鹽，雞精調味即可。
四：天麻山雞火鍋
*詳細配方：
山雞1隻，何首烏50克，京蔥10克，天麻片100克，人參片25克，花椒粒10個，生薑10克，高湯15斤，鹽，雞精，料酒各適量
*製作工藝：
（1）將山雞砍成塊，何首烏，天麻片，人參片放入清水中沖洗干凈。
（2）鍋中加水，冷水下入雞塊，生薑，蔥段，料酒煮開，隨後撇去浮沫。撈出沖水。
（3）取一口大湯鍋，鍋中倒入高湯，山雞，何首烏，京蔥，人參片，天麻片，花椒粒，生薑，料酒，大火燒開轉小火煮制一小時。最後加鹽，雞精調味即可。
五：濃香西紅柿湯底火鍋
*詳細配方：
番茄6個，韓式辣醬400克，高湯40斤，蒜子100克，姜20克，京蔥40克，黃油100克，洋蔥100克，鹽，雞精各適量
*製作工藝：
（1）取五個西紅柿去皮切塊放入榨汁機中榨成汁，另外一個切成片。
（2）將蒜子，姜，京蔥，洋蔥切末。
（3）鍋中下入黃油攪動至融化，隨後倒入蒜末，薑末，京蔥末，洋蔥末煸炒出香味，接著倒入韓式辣醬炒制沸騰起泡。然後注入西紅柿汁攪拌均勻。
（4）鍋中攪動至沸騰後，倒入高湯，大火燒開轉小火煮制半小時，放入西紅柿片，鹽，雞精調味即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。
『伍』 家庭版牛肉火鍋怎麼做
在家裡吃牛肉火鍋，一定要選擇哪種牛腩肉。因為牛腩肉做火鍋，口感非常好，而且也非常香。
首先牛腩肉切成塊，要超過水，將血水充分炒掉，這樣就不會有腥氣味。而且要在冷水中。
鍋中放油加熱到五成之後，加入薑片，花椒八角大料。炒至香味之後，加入郫縣豆醬，然後放入牛腩一塊兒炒。加入少許料酒，如果喜歡吃辣椒的，還可以撿一些辣椒段放在鍋里。
牛腩肉充分炒香之後，加入水將牛肉燒至半成熟，這樣就可以吃牛肉火鍋了。如果感覺到牛肉味道不是很足，還可以加一件牛油，或者是牛棒子骨。
這樣的牛肉火鍋不僅好吃，而且還滋補。
『陸』 家常版部隊火鍋怎麼做呢
現在冬天來了，相信很多人都開起火鍋來了，部隊火鍋大家都吃過，辣白菜，韓式辣醬，加上自己喜歡的配菜，酸辣開胃，吃完整個人都升華了有沒有，特別是冬天晚上回家，如果能來上一份部隊鍋加上一瓶可樂，那種幸福感杠杠滴，今天，我就來分享下自己做的家常版部隊火鍋吧。
是不是很簡單，學會了嘛，大冬天的吃著部隊鍋，喝著可樂，滿滿的幸福感，手殘黨也可以放心的做哦，完全沒問題。
『柒』 家庭版火鍋做法
清湯火鍋的做法
原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬裡脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。
做法：
1、首先就是將蝦、牛、雞、豬等肉類各准備一些，也可以准備一些喜歡的其他食材，然後是准備一盤花生末，一碗辣椒油。
2、將火鍋的高湯對好味，上桌，開火，同時將別的涮料一起端上來，等到高湯燒開之後，就加入菊花。
3、在吃的時候蘸食各種調料就可以了。
清湯火鍋的營養價值
我們食用清湯火鍋是能夠很好的幫助增長肌肉，促進我們身體免疫力的提高，促進身體疾病的康復，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，補充身體鐵和血。對於一些患有缺鐵性貧血的人群來說，在吃清湯火鍋的時候加入一些牛肉和豬肉是可以很好的改善缺鐵性貧血的狀況，而且對增強記憶力也是有幫助的，我們食用清湯火鍋也是可以很好的養氣補血，幫助清熱利濕，女性朋友食用了是可以很好的美容和護發。我們食用清湯火鍋是可以幫助改善血糖水平，降低身體內的膽固醇和血脂，預防動脈硬化的形成。
清湯火鍋底料的配方
八角四個、干辣椒五個、蔥、一小把切段、姜半個、蒜 一個、大棗四個、干蝦三個、花椒適量 、鹽。我們是可根據自己的口味來選擇搭配。
清湯火鍋可以放什麼菜
土豆，油麥，白菜，蘑菇，凍豆腐，鴨血豆腐，豆泡，粉絲，寬粉，金針菇，木耳，結合自己的口味來進行選擇了。
減肥可以吃清湯火鍋嗎
我們在減肥期間是可以吃清湯火鍋的，想要吃火鍋不長胖就是要從這三個方面來進行下手。
1、吃火鍋最重要的就是鍋底和蘸料了，我們想要吃火鍋不長胖。首先就是要選擇合適的的鍋底和蘸料了。
2、一定是要注意調整進餐的順序了，我們先吃菜再吃肉，最好是吃主食。
3、我們最好是選擇能量比較低飲品，我們最好是能夠以茶代酒。
火鍋的鍋底，我們最好是可以選擇清湯、菌菇湯、番茄湯等，選擇一些無油或者是少油的鍋底，因為這種鍋底是不會增加額外的能量。大家在選擇蘸料的時候建議大家是不要全部用芝麻醬或者是香油，是可以選擇容易1/3的芝麻醬或香油，然後是搭配上辣椒汁、檸檬汁、海鮮汁、醬油、醋、腐乳等，這樣就可以大大的降低蘸料的能量，而且味道也是會日常的可口和豐富。我們是可以先將耐煮是食材下鍋，然後是在開鍋之後將大力的蔬菜投入，吃到第三輪的時候加入羊肉或者牛肉，我們盡可能是選擇瘦肉比例大的肉片。大家選擇食物的時候盡可能是不要選擇肉丸、腸等這些加工肉類，最好是選擇菊花茶、檸檬水、綠豆湯等低能量飲品。把握好上面，我們就可以在吃火鍋的時候再也不怕胖了。
吃火鍋的好處和壞處
吃火鍋的好處：
我們在吃火鍋的時候營養損失是比較少的，因為入鍋之後食物的營養素幾乎都是可以吃到肚子裡面的。我們是可以自己控制調味品的量，吃火鍋是能夠始終保持菜餚的溫度，而且吃火鍋的時候，我們是可以看得見食物的衛生和新鮮程度，這樣吃起來是比較的放心。
吃火鍋的壞處：
火鍋裡面含有的油脂和熱量是非常高的，而且湯裡面是含有嘌呤，這種物質是會引發痛風，而且生肉生菜，涮涮就吃，是比較容易引起食品安全問題。而且對於慢性疾病人群來說，吃火鍋的時候一定是要注意少吃一些肉丸、蝦餃等各種丸子，尤其是對於糖尿病、高血壓和高血脂人群來說。火鍋的湯裡面是含有大量的嘌呤和比較多的鈉、鉀離子，對於心臟病、高血壓和痛風人群影響比較大。調味料裡面含有的物質對於腸胃的刺激是比較的大，我們如果是有胃腸疾病，就盡可能要少吃了，而且最後是改用醬油、麻油等比較清淡的料，對於患有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病的人群來說，辣味的調料盡可能是不要用。
『捌』 自製家庭版火鍋，都需准備哪些調料
首先說底料 ，我常用的是海底撈火鍋料，微辣的，我不是太能吃辣，小料就用麻醬，豆腐乳，韭菜花醬這些調制，主菜，羊肉卷，牛肉卷，鴨血，鴨腸，毛肚，鵪鶉蛋，青菜，香菜，小蔥，生菜，茼蒿，香菇，金針菇，大致就是這些了，如果你還有涮鍋不錯的食材可以推薦給我啊。
『玖』 家庭版的排骨火鍋怎麼做
准備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶、姜5片、八角2粒、火鍋底料一人份、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、干辣椒（朝天椒）適量、泡麵1包。
1、准備好蔥、姜、干辣椒、八角等材料。
『拾』 家庭版韓式部隊火鍋怎麼做好吃
用料
辛拉麵(方便麵) 1袋
雞蛋 1個
芝士片 1片
大蔥 1根
泡菜，年糕，火腿 適量
肥牛，魚丸，魚豆腐，魚餅，蟹棒，烤腸 適量
金針菇，辣椒，蘑菇，洋蔥，白菜，菠菜，土豆 適量
溫水 適量
❤調料醬汁:
蒜 4瓣
韓式辣醬 5匙
生抽 1匙
白糖 2匙
料酒 1匙
白鬍椒粉 1匙
辛拉麵的料包 都倒入(除蔬菜壓縮包)
部隊火鍋的做法
准備材料～
所有食材洗凈，切好備用～
❤調料醬汁:
蒜洗凈切末放入碗內，倒入韓式辣醬，生抽，白糖，料酒，白鬍椒粉，辛拉麵的醬料汁(除了蔬菜壓縮料包不要)攪拌均勻備用～將所有食材擺入火鍋容器中～
加入適量溫水(水量在食材一半，食材還會出水的)～
將調料醬汁都倒入～
蓋上蓋子，煮至食材7分熟～放入辛拉麵～
帶面條煮熟煮散，放上芝士片～
打入一枚雞蛋～
煮至全部食材熟透，翻拌均勻即可～部隊火鍋就做好啦～
咕嘟，咕嘟，香吖～
這味道，超級好