⑴ 排骨粉蒸肉的家常做法
開過房真容的家常做法，做出來是非常的好吃。
⑵ 排骨怎麼做都好吃，蒸著吃更香
材料
排骨1斤，大蔥段，八角，薑片少許，料酒，醬油，醋，鹽，澱粉少許，白糖3大勺，油4大勺
做法
小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鍾，撈出瀝干
中火燒油，5成熟時下排骨翻炒，直至排骨金黃色，撈出瀝干
干凈鍋中少許清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然後加入少許醬油、醋、鹽
熬制紅色漿狀，下排骨，
幾分鍾排骨進味上色後，勾芡，收汁
⑶ 如何做粉蒸肉排骨好吃
粉蒸肉（排骨）的做法
先把肉洗干凈，加上醬油料酒生抽大蒜生薑腌起來（別看了，沒圖！）
這一步是最重要的一步，就是，把肉扔廚房，去睡一覺！讓肉和醬汁培養感情，充分融合（羞羞）。（有圖啦快來看呀！）
該起床啦！把腌好的肉拌一拌那個拌一拌，挑去生薑（因為我不喜歡他！哼！），然後倒入一包蒸肉米粉，比例的話米粉包裝上有。嗯哼。拌一拌那個拌一拌。然後倒水，不加水會很乾。
鍋里倒水，隔水蒸。倆小時！去看三集甄嬛傳正好！么么噠！
撈出來！吃吃吃！
⑷ 粉蒸肉和糖醋排骨哪個好吃
粉蒸肉。它是一道湖北名菜，據《隨園食單》記載：「用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，用白菜作墊，蒸時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全，江西人菜也」。粉蒸肉是中國傳統的待客名菜。它肉質糯而清香，酥而爽口，「軟、嫩、甜、香、咸」的特點，味道特別濃郁。粉蒸肉可以用牛肉或以帶皮五花肉加烘烤碾碎的稻米和其它調味料製作而成。「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕、南瓜、紅薯等墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
⑸ 米粉蒸肉好吃還是米粉蒸排骨好吃
原料調料
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
做法
1、將排骨洗凈後斬成小段，香菜切成末備用;
2、用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻;
3、靜置10分鍾入味，然後拌入米粉和油;
4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨;
5、待蒸鍋內水燒開後放入排骨，大火蒸90分鍾;
6、撒上花椒粉和香菜即可;
7、筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
⑹ 什麼蒸排骨比較好吃
最近我們常常覺得食慾不佳，不知道吃什麼好？這時來一碗色澤紅亮，咸鮮微辣的粉蒸排骨，瞬間打開您的味蕾。肉是肥而不膩，易化渣，略帶點甜味，軟糯，口感還好。粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，大叔家裡人最喜歡吃粉蒸排骨，大口吃肉的感覺就是爽。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透，起源於湖北沔陽（今仙桃市）的沔陽三蒸。不過我今天用的是排骨，因為手邊上正好有一包排骨。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉，又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透。起源於湖北沔陽（今仙桃市）的沔陽三蒸。不過我今天用的是排骨，因為手邊上正好有一包排骨。話不多說，今天大叔下廚房教你做粉蒸排骨，希望你吃得開心~
豬肋骨 土豆 糯米 大米（香米） 蔥 姜 辣椒粉 孜然粉 花椒 大料 桂皮 香葉 料酒 生抽 耗油 鹽 花椒油 花生油
1、首先把糯米和大米用鍋炒至金黃放涼後用研磨機打成粉，豬排骨洗凈放入鍋中，加料酒 花椒 大料 薑片 桂皮 香葉 少許鹽 水 按「煮肉」鍵（15分鍾），煮好後撈出備用；
2、然後土豆洗凈去皮切滾刀塊鋪入碗底部，熱鍋起油放入郫縣豆瓣醬爆香炒出紅油，把煮好的排骨加入炒香的豆瓣醬，辣椒粉 孜然粉 五香粉 姜粉 蔥花 生抽 耗油 花椒油拌勻腌制15分鍾；
3、最後等排骨腌制入味後，撒入磨好的米粉拌勻碼入鋪了土豆的碗中，放入蒸鍋水開後蒸40分鍾即可上桌開吃啦~
軟糯入味，醬香濃郁的粉蒸排骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、做排骨要買夠一天的量就可以，如果吃幾天的話，味道就變差了；
2、排骨做法多樣，可以根據你的個人喜好來自己做決定
⑺ 粉蒸肉用什麼部位的肉好
粉蒸肉在不同地區有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料簡單，做法也不難，接下來跟我一起從炒制「蒸肉米粉」開始，看看詳細的製作步驟吧。（蒸肉粉可以多做一些，用來蒸排骨、蒸菜等）
蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒適量，八角2個，辣椒角少許，鹽1勺。
粉蒸肉的做法
步驟step
1
粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1.做好的蒸肉米粉要晾涼、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香葉、十三香等調料，讓香味更濃郁。
2.腌肉的時候加入白糖，能去腥提鮮，讓肉質更鮮嫩。我用的是甘汁園雙碳白砂糖，雙碳是白糖的加工工藝，比硫化處理的更安全。
⑻ 粉蒸排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，大叔家裡人最喜歡吃粉蒸排骨，大口吃肉的感覺就是爽。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
1、做排骨要買夠一天的量就可以，如果吃幾天的話，味道就變差了；
2、排骨做法多樣，可以根據你的個人喜好來自己做決定。
⑼ 蒸肉的做法有很多，你知道哪種
蒸肉屬豫菜、湘菜、川菜，其特點是肉質松軟，肉香撲鼻，營養豐富，可以拌米飯，也可以夾在麵食中食用。下面是小編給大家分享的多種蒸肉的製作方法，僅供參考。
豆豉蒸排骨1、排骨洗凈斬成小段，約4cm長(我的就大了點)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、鹽和澱粉拌勻，腌20分鍾。
2、鍋中倒油，油溫約170度時下入排骨中火炸約1分鍾後撈出。
3、准備好所有的「調料」
4、炸好的排骨加入所有「調料」拌勻，裝入深盤中，大火蒸約40分鍾
提示：鹽要少放，豆豉和蚝油都是鹹的了。
4.將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子里。中間留一個孔，灑點水在上面。
5.最後上高壓鍋蒸15分鍾，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。
小訣竅: 這個粉蒸肉好吃的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好吃，就是肥的少了。
第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會色感好，味道香。
⑽ 糖醋排骨和粉蒸肉哪個好吃
都好吃。
1、糖醋排骨聞起來有一股甜香，看起來，外表棕紅，有濃汁，吃起來，酸酸甜甜，肉質鮮美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
2、蒸好的粉蒸肉口感驚艷，瘦肉不柴，肥肉不膩。