⑴ 雞頭怎麼吃最好吃
一、雞頭怎麼做好吃
1、紅燒雞頭
(1)准備食材：雞頭600克，適量的油、鹽、白糖、味精、了解、醬油、蔥、姜。
(2)洗凈雞頭、蔥姜。
(3)雞頭冷水入鍋，燒開後，飛水去腥，小火煮1分鍾撈出。
(4)將飛水的雞頭沖洗干凈。
(5)起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
(6)放入雞頭，旺火，烹入料酒，加入適量醬油，炒至均勻上色。
(7)加入清水燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒制10分鍾左右。
(8)加味精提鮮，旺火收汁。
(9)出鍋裝盤。
2、醬雞頭
(1)准備食材：雞頭10個，適量蔥、姜、蒜、大料。
(2)雞頭洗凈，瀝干水分(以防下鍋時油崩)
(3)准備蔥、姜、蒜、大料備用。
(4)鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，在放入一湯匙的白糖。
(5)小火把糖熬到變紅起泡泡，注:要不停的攪動鏟子，以防把糖熬糊了。
(6)倒入雞頭，翻炒上色。
(7)放入蔥花，繼續翻炒，鍋中加水，放入薑片和大料。
(8)放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香(醬油少放一點，因為雞頭已經有糖色了，醬油放多了會影響菜的顏色)。
(9)蓋上蓋子大火燒開，小火收汁。
(10)等湯汁收好了，放入蒜末。
(11)好了，裝盤開吃!
小貼士：熬糖時要不停的攪動鏟子，糖色變紅就要立馬放入雞頭，少熬一分顏色和味道不夠，多熬一分又容易熬糊了變苦。
二、吃雞頭的好處
1、吃雞頭可以滋補肝腎，對腎臟不好的人們是非常好的滋補品，雞頭還可以宣陽通絡。吃雞頭還能治療小兒痘漿不起、時疹瘡毒、蠱毒等病症。雞頭昧甘性溫，養肝益腎、通絡活血，能促發痘疹不起，治流行性瘡疹，也能調理胎氣。
2、吃雞頭還有助於保護眼睛和皮膚，雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，可使皮膚光滑，對骨關節的作用在兔膝關節部分清液膜切後注入HA，對關節軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調節細胞外液和電解質，促進創傷癒合。
⑵ 怎麼做雞頭才好吃
做鹵雞頭主料：雞頭11個、蔥姜適量、大料3個、黃豆醬1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精鹽少許、白糖2勺、干辣椒2個。先將雞頭清洗干凈，然後焯水，將調味料炒香放入雞頭翻炒，然後加水和黃豆醬，再燉半小時就可以。
1、雞頭洗凈。
注意事項
1、雞頭必須清洗干凈，進行焯水。
2、雞頭可以燉的時間長一些，雞肉更好分離。
⑶ 雞頭的做法
主料：雞頭500g、啤酒300ml
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量
步驟：
1、洗凈雞頭：先用熱水燙一下，然後再逐個清洗。
⑷ 家常雞頭的做法
材料： 主料：雞頭40克，雞脖子40克，雞骨架50克，雞油40克，雞心40克，雞肝40克 輔料：粉絲100克，油菜20克，香菇25克，蝦米10克 調料：大蔥10克，姜5克 做法： ⒈ 雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內； ⒉ 加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透後，撈出雞骨； ⒊ 再把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟； ⒋ 下擇洗好的油菜，煮沸即成。
醬雞頭
原料： 雞頭、蔥段、生薑、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽醬油、食鹽適量。 做法： 1、將買來的雞頭用清水浸泡 2、摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒； 3、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙汆一下，控凈水後，再添入清水，沒過雞頭即可； 5、加入蔥段、生薑、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量； 6、用大火燒開後換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。
紅燒雞頭
材料： 雞頭。土豆 做法： 將雞頭拔掉雜毛，洗凈焯水。 土豆去皮洗凈切成塊待用。 熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒製成熟，撒入香菜即可。
麻辣雞頭
材料： 雞頭，辣椒 做法： 將雞頭洗凈焯水斬開。 辣椒洗凈去籽切成塊待用。 熱鍋上火倒入油燒熱，薑末、剁辣椒爆香，下入雞頭煸炒，倒入水，調入鹽、雞粉煨至成熟，下入辣椒炒勻，淋入香油即可。
編輯本段注意事項
民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。
編輯本段古代匯畫
[1].乳頭 唐寅所作的一般仕女畫，至今傳世的有《孟宮蜀妓圖》、《班姬團扇圖》、《嫦娥奔月圖》等，但其大幅絹本的秘戲圖至今已不復見，只是在古籍中留下幾首清人題唐寅春宮畫的詩作，如：「雞頭（乳房）嫩如何？蓮船（三寸金蓮）僅盈握；鴛鴦不足羨，深閨樂正多」，「清風明月無從覓，且探桃源洞底春」等，讓後人去想像、描摹。
1、將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內的粘涎充分溶解；摘掉殘存的雞毛、硬喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內口腔內的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡後換清水，再擠一次，直至干凈為止待用；
2、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水後，再添入清水，沒過雞頭即可；加入蔥段、生薑（姜塊一定要拍松）、八角（完整的一個即可）、花椒少許、香葉十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷兩片、望天椒三五個（掰開）、料酒少許、一級老抽醬油兩羹匙（如果三級醬油就得多加，否則色淡）、食鹽適量（根據個人口輕重程度）；
3、用大火燒開後換文火，待勺內湯汁收濃時雞頭已經醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤中。
⑸ 炸白面雞頭怎麼發面
炸白面雞頭怎麼發面？放酵母。放點小蘇打。放一袋牛奶。兩碗面。即可。
⑹ 誰會燒烤的脆皮雞頭做法 回答的好加分哦~
你說的脆皮雞頭可參考脆皮雞的做法哦具體如下：
1、子雞洗凈，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子；
2、加入200毫升的黃酒、一勺蚝油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個、少許鹽；
3、加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫；
4、撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鍾，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；
5、晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩餘的鹵水，味道濃郁肉質酥嫩；
如果不習慣吃涼的，可以將雞肉表面的鹵水擦乾凈，放在一隻漏勺上，鍋里加熱一些油，大約7成熱時，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆；
⑺ 炸雞頭怎麼和面
其實炸雞頭是一種風味油炸小吃，和真雞沒有半點關系，因為形狀酷似雞頭，所以得名。
炸雞頭，河北省邢台市 臨城、內丘一帶風俗小吃
炸雞頭看似簡單，其實有很多講究。
原料要正宗，需把當年的新谷碾成細米，在清水中撈過後，再在簸籮里悶兩個時辰之後，碾成細面，這叫粉米面。
粉米面准備好以後，用半開水沖成稠糊，用一根棍子慢慢攪動，蓋嚴讓它發酵，聞一聞，略有酸甜味就是最佳時機。再加水放鹼面，這時候需要兩個人配合，一人拿勺，掏一勺面向滾油鍋里邊倒邊用鐵筷子夾，一小團一小團的面輕甩入鍋，幾個滾後，就膨脹飽滿，很像雞的頭。另一個伙計拿著笊籬，把雞頭撈到干凈的盆子中，就算大功告成了。
⑻ 怎樣用面炸出來像雞頭
呵呵呵，這個當然首先要把面的形狀做的像雞頭，然後用油炸出來就是雞頭的樣子了啊！
⑼ 雞頭，雞脖怎麼做好吃。
我認為醬著吃好吃。醬雞頭的做法是；
1、將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內的粘涎充分溶解；摘掉殘存的雞毛、硬喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內口腔內的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡後換清水，再擠一次，直至干凈為止待用；
2、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙汆一下，控凈水後，再添入清水，沒過雞頭即可；加入蔥段、生薑（姜塊一定要拍松）、八角（完整的一個即可）、花椒少許、香葉十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷兩片、望天椒三五個（掰開）、料酒少許、一級老抽醬油兩羹匙（如果三級醬油就得多加，否則色淡）、食鹽適量（根據個人口輕重程度）；
3、用大火燒開後換文火，待勺內湯汁收濃時雞頭已經醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤中。
醬雞脖子的做法一樣。