❶ 超市冷凍的排骨能買嗎
當然是可以買的，超市的冷凍排骨也是非常好的排骨它沒有任何的問題。
❷ 排骨醬哪個牌子好
排骨醬比較知名的牌子有李錦記、廣味源、海天、廚邦、安記、鳳球嘜、清凈園等，這些牌子分國產和原裝進口兩種，國產相對便宜一些，而原裝進口則貴一些。下面將各主要牌子的排骨醬價格整理給大家參考。
李錦記排骨醬240g 參考價格19.80元
李錦記梅子排骨醬250g 參考價格19.50元
麥德龍.李錦記排骨醬397g 參考價格27.50元
韓國原裝進口清凈園辣排骨醬560g 參考價格35.00元
馬來西亞原裝進口源珍香烤排骨醬80g 參考價格12.00元
海天錦上鮮排骨醬260g 參考價格6.90元
匯多排骨醬240g 參考價格20.00元
廣味源排骨醬397g 參考價格11.50元
廚邦排骨醬220g5 參考價格.50元
鳳球嘜排骨醬240g 參考價格13.80元
安記排骨醬240g 參考價格19.90元
❸ 冷凍排骨怎麼做好吃
1、排骨可以紅燒著吃
排骨可以用來紅燒著吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名而且非常受歡迎的菜餚，把排骨做成紅燒排骨，不僅口味特別的鮮香，而且能夠起到良好的溫補作用，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，將其清洗干凈，去除血水，然後在鍋裡面放入植物油燒熱，再把排骨放進去翻炒，在倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，炒香後再滴入少量的清水燜，大概幾分鍾直到將其收汁後即可。
2、排骨可以煲湯吃
把排骨煲成湯來進行享用的話，也是比較值得推薦的，排骨湯營養價值是很高的，相信大家也應該有所見解，排骨湯的做法其實也很簡單，可以單獨用排骨來煲湯，也可以配合冬瓜或者海帶來煲湯，首先要准備適量的新鮮排骨，清洗干凈後放入鍋中，然後再把准備的其它食材也一同放入鍋中，加入生薑，食用鹽，植物油，以及少量的雞精，直接煲成濃湯後服用。
3、排骨可以燉著吃
除了把排骨紅燒或者煲湯以外，排骨也是可以用來燉著吃的，燉排骨在我們生活中也是特別盛行的一道菜，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，排骨要處理干凈，把它放到開水中焯一下，水去除血水後再用清水進行沖洗，然後再把它放到碗裡面，倒入一些調味料，比如食用鹽，雞精，生薑片等稍微攪拌一下，然後直接放入鍋中，將其燉熟後即可。
❹ 萬福整箱冷凍排骨質量怎麼樣
萬福整箱冷凍排骨質量怎麼樣？
❺ 冷凍排骨為什麼便宜
場上冷凍排骨從哪來？為何賣那麼便宜，有營養嗎？建議看完再買
美食姐77
08-24 · 優質美食領域創作者
今天去菜市場買菜，看到很多人圍著一個攤子，特別熱鬧，我湊過去一看，原來是在賣冷凍排骨，這些冷凍排骨從外表看整齊有序，色澤紅潤新鮮，看著就挺不錯。
問了價格20元1斤！這個價格真是雷到了我，畢竟現在的豬肉價格可不是一般的高，新鮮的排骨一斤就得45元。
但是我心裡立馬有了個疑惑：這冷凍排骨為何賣這么便宜，從哪裡來的，到底有沒有營養？因為有太多的疑惑，所以我就不敢買，心裡想：寧願多花點錢，買點新鮮的，也不買冷凍肉食。
想必很多小夥伴平常也會有這樣的疑惑，所以今天77姐姐就從以下幾方面來跟大家分享了關於冷凍排骨的那些事~~
第一：冷凍排骨為何賣這么便宜，從哪裡來？
冷凍排骨從哪裡來，為何又賣這么便宜，我們從國內和國外兩個渠道分析。
國內市場：豬肉價格低的時候，市場會進行大量的收購，采購完的豬肉要進行冷凍處理，然後再根據市場趨勢，給冷凍豬肉進行定價。一般定價會比市場上賣新鮮豬肉會低一些，但是會比收購價高。
國外進口：因為中國人口眾多，對於肉食的需求量大，所以都會從美國、西班牙、德國等國家進口。很多人疑惑，進口的食物不是應該更貴嗎？其實並不一定是這樣，就拿豬肉來說：
一方面，因為歐洲國家畜牧業產業較完善，飼養豬肉成本很低，而且外國人對於內臟、骨頭等都不吃，所以國家就進行大宗采購，冷凍處理，就算加上運輸費等等，成本算下來也會比國內的豬肉價格便宜。
至於安全嗎，首先我們要明白，國家允許合法進口的排骨肯定經過了海關和質檢部門的檢測，這點食品安全是可以保障的。
第二：冷凍排骨能吃嗎？有營養嗎？
其實不管是冷凍排骨、冷凍豬肉還是冷凍雞腿，在進行低溫冷凍處理下，它們的主要營養成分，像蛋白質、礦物質等都不會因為了冷凍而流失。可以說，只要後續解凍正確的話和新鮮豬肉沒有差別。
但是由於冷凍肉中的水分會被凍成冰晶，導致豬肉一些物質進行物理變化，或多或少會影響口感，吃起來肯定沒有新鮮豬肉口感好。所以一般冷凍排骨都不會拿來燉湯，大家都會用紅燒、炸制等烹飪方式，來使得排骨的味道品嘗起來更有味道，口感更好。
【如何買到放心的冷凍排骨】
第一：買冷凍排骨建議還是得到正規渠道去購買，比如大型商超，都會進行食品檢測，買的時候也更放心；
第二：如果排骨有異味，摸起來有粘膩感，且顏色跟正常豬肉顏色有差異，再便宜也別買，以免浪費錢還傷身體。
以上就是關於冷凍排骨從哪裡，有營養嗎，挑選要注意什麼，希望對大家有所幫助。
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❻ 冷凍排骨和新鮮排骨區別
新鮮排骨
是指凌晨宰殺，清早上市的「熱鮮肉」，未經任何降溫處理的畜肉。剛宰的畜肉即刻烹調，即使利用一等烹調技法，味道並不鮮美，而且肉質堅韌，不易煮爛，難以咀嚼。
這是因為宰殺後畜肉需要經過一定時間的「後熟」過程，才使肉質逐漸變得柔軟、多汁、味美。剛殺的豬肉酸鹼度為中性，在肉中酶的作用下使動物澱粉轉為乳酸，使肉質開始僵硬，此過程夏季一般1．5小時，冬季3—4小時。此後肉中三磷酸腺苷迅速分解，形成磷酸，使PH值降至5．4，肉成酸性，使肉質完全僵硬。從開始僵硬到完全僵硬的時間越長，則保持鮮度的時間也越長，而處於僵硬期的鮮肉既不易煮爛，也缺乏風味。在酶的繼續作用下，肉質開始變軟，產生一定彈性與肉汁，並具芳香滋味，此過程稱為肉的「後熟」過程。
肉的「後熟」過程的快慢與效果，取決於環境的溫度與牲畜的體質。環境氣溫越高，「後熟」過程越快，衰老體弱的牲畜，組織中缺乏糖原，酶活力不強，致使「後熟」過程延長，甚至「後熟」效果不好，這是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。
冰鮮排骨
冷凍肉由於水分的凍結，肉體變硬，凍肉表面與冷凍室溫 度存在差異，引起肉體水分蒸發，肉質老化乾枯無味，稱作「乾耗」現象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉體表面由色澤鮮明逐漸變為暗褐色。隨著溫度漸降，肉組織內部形成個別冰晶核，並不斷從周圍吸收水分，肌細胞內水分也不斷滲入肌纖維的間隙內，冰晶加大，從而使細胞脫水變形。由於大冰晶的壓迫，造成肌細胞破損，從而使解凍時肉汁大量流失，營養成分減少，風味改變。
若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結凍，則肉體內部形成冰晶小而均勻，組織變形極少，解凍後大部分水分都能再吸收，故烹調後口感、味道都不錯，營養成分損失亦少，如果凍結時間過長，亦會引起蛋白質的凍結變性。解凍後，蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性，凍肉烹制的菜餚口感、味道都不如新鮮肉。
❼ 雪排骨和新鮮排骨區別
雪（凍）排骨和鮮排骨區別有以下幾個方面：
1、存放環境不同
凍排骨，顧名思義，就是冷凍保存的排骨。在溫度降到零下10℃時，肉中的水分會結成冰，可以有效抑制細菌生長繁殖，凍排骨就是遵循這個原理進行存放，通常可以放3個月以上。
鮮排骨里分2種，一種是生鮮排骨，一種是冰鮮排骨。生鮮排骨是指未經任何處理，直接在常溫下存放的排骨，一般不能放超過12個小時；冰鮮排骨則是將排骨進行排酸處理後，始終存放在0-4℃之間的冷藏環境中，一般可以保存2-3天。
從存放環境上看，凍排骨存放於-10℃以下的冷凍環境中，保質期較長；鮮排骨存放於常溫下或0-4℃的冷藏環境中，保質期較短。
2、口感味道不同
凍排骨在冷凍過程中，肉內水分會凍結，肉質會變硬，容易引起體內水分蒸發，色澤會變黯淡。如果存放時間較長，會造成肉中的肌細胞受損，在解凍的過程中流失掉大量的肉汁，導致吃起來又老又柴。而凍排骨在解凍過程中會出來大量的血水，如果處理不當，做出的排骨還會有很重的腥味。
和凍排骨相比，鮮排骨吃起來比較新鮮，而冰鮮排骨還經過排酸工藝處理，肉質會更有彈性，吃起來鮮嫩多汁，口感自然也更好。
從口感味道上看，凍排骨在冷凍過程中，口感容易變老變柴，明顯沒有鮮排骨好吃。
3、安全隱患不同
和鮮排骨相比，凍排骨在存放過程中，需要一直處於冷凍的狀態。如果因為操作、設備等各種原因，導致過程中有解凍再重復冷凍的情況，這樣會滋生大量的細菌。已經有科學實驗表明，肉在反復冷凍4次後，菌落總數是最初的15倍。
從安全隱患上看，凍排骨在保存過程中如果操作不當，很容易滋生細菌，安全隱患會高於鮮排骨。
4、營養價值不同
凍排骨在重復解凍或者冷凍過程中，營養物質會隨流出來的水分一起流失掉，從而造成營養成分的損失。此外。如果解凍方法不當，也會造成凍排骨中營養物質的流失。
從營養價值上看，凍排骨因為操作不當很容易造成營養流失，因此沒有鮮排骨的營養價值高。
❽ 排骨怎麼選擇好
對於排骨這種食物，這是我們很多人都很喜歡吃的了，這是我們在生活中最常吃到的一種肉類食物了，很多人都是很喜歡吃排骨的了，但是如果我們想吃的美味又健康，那麼無疑就要選擇優質的排骨了，下面就讓我們一起看看如何挑選好的排骨吧。
首先要觀察外觀，一般來說，如果是新鮮的排骨，那麼排骨肉的外觀顏色鮮紅，最好是粉紅色，不能太紅或者太白，粉紅最適中。
其次，可以把排骨拿起來聞一下味道。新鮮的排骨聞起來不僅有一股豬肉的味道，而且略帶點腥味。如果聞到有臭味，說明排骨已經不新鮮或者變質了
再者，有手指按壓排骨，排骨上的肉彈不粘手是最好的。新鮮的排骨肉，用力按壓能迅速地恢復原狀;另外，要用手摸下排骨表面，新鮮的排骨，用手摸起來感覺肉質緊密，它的表面是乾燥或略顯濕潤但不粘手的。
排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會好吃很多。有異味，肉質不新鮮等不宜選購。這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。挑選時留意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別留意如果感覺很濕也不能要，很有可能是冰凍後或者是注水的排骨。
而且我們上面就給大家進行了排骨的挑選方法了，我們是可以通過這樣的方法來挑選出優質的排骨來吃了哦，不過我們也要注意了，排骨在挑選好以後也要注意把排骨保存好了，這樣菜可以讓我們更好的吃排骨了，我們可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
❾ 為什麼市場上有些凍排骨會賣的很便宜
冷凍的排骨比新鮮的會便宜上好幾塊錢，某些時候遇到商場做促銷活動，價格甚至會低的驚人，某些人就會懷疑這些東西到底能不能吃，那麼我們就從以下幾個方面來分析下，它們究竟能不能買！
這些冰凍的排骨、豬蹄、雞爪等等，它們主要來源於國外，國內的產量壓根無法如此滿足龐大的需求，大數歐美國家的農牧業都比較發達，飼養成本較低，肉類的產量自然就高。
當然不可否認，冰凍的排骨保存在冷庫中的時間會比較長，幾個月是常見的狀態，此時，懂得如何挑選它們才是我們比較關心的問題。
首先從冰凍的排骨的外觀，包裝袋或者保鮮膜無破損，肉塊無變黑現象且無綠毛的。
再則，太輕或者太重的不宜挑選，它和正常的新鮮排骨會輕8-10%之間，前者保存時間過長導致水分大量流失，後者正好相反注水的嫌疑較大。
排骨
綜上所述，冰凍排骨是可以購買的，價格賣的便宜並不等同於劣質貨，只要懂得烹飪方法，燒出來還是很美味的，大家覺得是否如此呢？
❿ 買排骨時，哪些排骨在便宜也不要，口感會很差
大家的生活水平都在穩步提高，餐桌上的美味佳餚也越來越豐富，雞鴨魚肉等等都是十分常見的食物，人們在“吃”這方面絕不虧待自己。
不過說到最常出現在餐桌上的，其實還是豬肉、排骨等。幾乎豬身上的每個部位都可以讓人做成美食以供食用。