A. 榨菜哪個牌子的好吃
榨菜位居世界三大名腌萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。好的牌子也是比較多的，像烏江.涪陵榨菜，宜賓碎米芽菜，沁香坊.峨眉賦菜，六必居醬腌菜，魚泉榨菜這些牌子的榨菜就都是比較不錯的，我平時吃最多的是烏江.涪陵榨菜這個牌子的，挺不錯的，樓主可以試試看哦。在十大品牌網買購那也有最新十大榨菜品牌排行榜，樓主有時間的話也可以去那查詢了解看看哦。
B. 芥藍頭圖片怎麼做好吃
1.瘦肉切絲，用鹽、生粉、油抓勻，腌15分鍾
2.芥藍頭干用水泡5分鍾軟身，撈起
3.熱油鍋，把肉絲下鍋炒至剛剛變色，盛起備用
4.重新熱油鍋，放進芥藍頭干爆炒2分鍾，中間灑水1次
5.加入肉絲和榨菜，翻炒均勻
6.加入青菜梗，翻炒幾下
7.淋上芡汁，煮開芡汁後翻炒均勻，裝碟
C. 哪個牌子的榨菜好吃
好吃的榨菜有：烏江涪陵榨菜、六必居醬腌菜、魚泉榨菜、備得福榨菜、斜橋榨菜。
D. 榨菜和芥藍是同一種蔬菜嗎
榨菜是利用一種名叫莖瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤莖（俗名青菜頭）作原料，經過專門加工腌制而成的腌菜食品。
芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。
因此，二者不是同一種蔬菜。
E. 芥藍頭榨菜怎樣做來吃
切絲切片可以拌著,炒菜,做湯;切粒可以入餡.只有你有足夠的做菜經驗就不是難事.
實在不知道怎麼做,可以切粒後當蔥姜蒜的性質放在菜里炒著吃,菜味也是很美味的.
給你幾個實用做法:炒雞蛋時,炒肉時,炒青菜時你加點試試
F. 榨菜和芥藍是同一樣的蔬菜嗎
榨菜和芥蘭不是同一種菜。第一，榨菜主要生長在南方，而芥蘭南北方都可種植。第二，相同的地方都是根莖類的蔬菜，葉也都可食用。第三，二者一般都用作腌菜類。第四，口味有差異，芥蘭有怪味。
G. 芥藍頭是鹼性食物嗎
芥藍頭是鹼性食物，其中含有有機鹼，葉菜類中含維生素較多的青菜，能增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
芥藍頭(學名叫球莖甘藍，有的叫它大頭菜、胖頭菜〉上市的時候，以前只知道這種菜頭用來做榨菜，所以叫芥藍頭。
營養分析
苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有「每日建議攝取量」的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過「每日建議攝取量」的10%。苤藍為十字花科草本植物甘藍的莖葉，形狀如球，是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。
H. 濟南這邊所說的「pi la」的蔬菜學名是什麼
是芥藍，芥藍學名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科芸苔屬甘藍類蔬菜，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受人們喜愛的家常菜，更是暢銷東南亞及港澳地區的出口菜。目前，隨著人們生活水平的提高和旅遊業的迅猛發展，北京、上海、成都等大中城市對粵菜的需求量也在不斷增加，芥籃已成為一種許多地區引種推廣的蔬菜品種。
蘇軾的《老饕賦》中寫道：「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。」來形容芥藍有香蕈的鮮美味道。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香，風味別致，營養豐富。每千克鮮菜苔含水分920～930克，維生素C513～688毫克，還含有鈣1.76克、鎂520毫克、磷560毫克、鉀3.53克，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種。
芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍，可抑制性激素的分泌。
I. 芥蘭的營養價值，白灼芥蘭的做法
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。 附每100克芥菜所含營養素如下：
�6�1 熱量 (24.00千卡)
�6�1 蛋白質 (2.00克)
�6�1 脂肪 (0.40克)
�6�1 碳水化合物 (4.70克)
�6�1 膳食纖維 (1.60克)
�6�1 維生素A (52.00微克)
�6�1 胡蘿卜素 (310.00微克)
�6�1 硫胺素 (0.03毫克)
�6�1 核黃素 (0.11毫克)
�6�1 尼克酸 (0.50毫克)
�6�1 維生素C (31.00毫克)
�6�1 維生素E (0.74毫克)
�6�1 鈣 (230.00毫克)
�6�1 磷 (47.00毫克)
�6�1 鈉 (30.50毫克)
�6�1 鎂 (24.00毫克)
�6�1 鐵 (3.20毫克)
�6�1 鋅 (0.70毫克)
�6�1 硒 (0.70微克)
�6�1 銅 (0.08毫克)
�6�1 錳 (0.42毫克)
�6�1 鉀 (281.00毫克)
二、芥蘭簡介
芥蘭又稱為羽衣甘藍、芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭，也是我國著名的特產蔬菜。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭的營養價值和葯用價值非常豐富，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
製作指導
1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
木耳芥菜油豆腐
將薺菜用開水焯；薺菜、胡蘿卜、木耳、分別切成細絲；肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿卜、適量鹽、料酒、香油做餡。把油豆腐一切為二，把裡面的豆腐和餡混合，把炒好的餡嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸鍋中水開後，放入油豆腐裝盤，蒸5~6分鍾。小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡即可。芥菜不是芥蘭
一、芥菜詳細介紹
芥菜為十字花科，芸薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布於長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
營養分析
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
適宜食用人群
一般人群均可食用
1. 是眼科患者的食療佳品；
2. 芥菜類蔬菜常被製成腌製品食用，因腌制後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。
食物相剋
芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
製作指導
1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
食療作用
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；
有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；
主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
J. 什麼榨菜會比較好吃呢
我平時是很愛吃榨菜的，因為我比較愛吃咸，尤其是吃早餐的時候，能有點小榨菜開開胃那是最好的了。當然了榨菜的種類也有很多，下面就說說我知道的這幾種：
一、天津冬菜。天津冬菜的名氣已經傳到海外去了，它在泰國和新加坡這些國家都有一定的知名度。的確，天津冬菜的歷史悠久，這數百年的時間早就讓它在一次又一次的改革中變得美味無比。天津冬菜不僅能直接配飯，還能用來煲湯和調味，可以說是一菜多用了。
五、北京水疙瘩。沒想到京城裡的人也吃鹹菜吧，美食菜不會分貴賤呢！水疙瘩是用芥菜種在土裡的部位製作的，雖然芥菜苦澀，可是這水疙瘩是酸甜的。在北京，不管是老人還是小孩都喜歡把水疙瘩當做零食來吃。不過用水疙瘩炒黃豆才是水疙瘩最好吃的做法