㈠ 掛面和濕面有什麼區別哪種面條的口感更好呢
在生活當中提及到面條是河南人們都比較喜歡吃的，而河南人在做面條的時候，大部分都會把面條做成燴面。河南燴面是一道比較經典的美食，但是在吃面條的時候，許多人的選擇性也是非常的多。這當中像掛面和濕面條就有很大的區別，做出來的口感也會有所不同。在做掛面的時候，掛面吃起來更加的筋道，而濕面條則是用機器碾壓而成的。
如果提及到掛面和濕面條哪一種更好吃的時候，更多人的選擇都會選擇濕面條。因為濕面條吃起來更加的有嚼勁兒，掛面則是因為面條過細，在吃的時候更適合老人和小孩。而對於年輕人在選擇面條的時候，大部分都會考慮濕面條，把濕面條做成手擀麵或者是炸醬面，吃起來都能夠豐富不同的味覺。
㈡ 誰知道掛面怎麼煮更好吃煮掛面的小竅門
沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛面，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。可是，許多人煮
掛面的時候常會遇到一個問題：面條表面都黏糊了，可是面心還發白發硬，沒有煮透。那怎
1、先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或
但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2、掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少
量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的
鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以
在面條里下荷包蛋哦。
3、面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做
怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4、要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。
因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經掌握了），然後滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下
入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然
後再放點味精（最好是雞精）。一份低營養湯面就算OK 了。（還是建議你起碼每天能加上一
個雞蛋）。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。口感發苦是因為
掛面裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。
6、你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也
可以先把掛面用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。
煮掛面的小竅門
煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘
膜，煮成爛糊面。
煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然後攪
動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，面條
柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、
傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
㈢ 哪個牌子面條好吃
面條是很多中國人喜歡吃的食物了，特別是在北方，麵食可以說是那邊的的主食了，而且吃面條吃多了相比於米飯來說對身體更好。下面排行榜123網為你公布哪個品牌的面條質量好,中國最好的掛面品牌排行榜。
中國最好的掛面品牌排行榜：陳克明、 金沙河、香雪、 金龍魚、豐大、今麥郎、 興盛、 博大、唯氏、北大荒
中國最好的掛面品牌排行榜
1、 陳克明掛面
哪個品牌的面條質量好？陳克明面條，在國內面條市場佔有率約為5%，排名第一，其以「柔韌、細膩、口感好，易熟、耐煮、不糊湯」的特點，贏得了廣大消費者的好評。陳克明面條價格適中，不過好吃才是王道。
2、 金沙河掛面
金沙河面條，在國內面條市場佔有率排名第二，約4%。金沙河掛面在生產過程中除了食用鹽之外，不添加任何添加劑，確保了掛面的麥香味，口感勁道爽滑。金沙河面條價格稍高，但其出色的口感和安全性也足以讓大家選擇它了。
3、香雪掛面
哪個品牌的面條質量好？香雪面條，在國內面條市場佔有率排名第三，約3.7%。其產品面香純正，易熟耐煮、不渾湯、不斷條，價格偏低，性價比高。
4、金龍魚掛面
金龍魚家常系列麥芯掛面，易煮易熟，不易粘連，不易糊湯，它家的麵粉源自麥芯精華，即靠近小麥的中心部位，水分較低，麵筋質量高，有更爽滑筋道的口感。金龍魚掛面價格相對更低，性價比非常高。
5、豐大掛面
哪個品牌的面條質量好？豐大面條一不濃湯，二有勁頭，三口感好，能保持濃郁麥香原味，口感勁道爽滑，不添加增白劑、增筋劑、增稠劑、防腐劑等，非常安全，價格適中，電商網站均可購買。
6、今麥郎掛面
今麥郎面條有生雞蛋面，手打掛面，原味掛面等品類，種類豐富，口感筋道，其價格低，性價比較高。
7、 興盛掛面
哪個品牌的面條質量好？興盛掛面曾經被中國食品科學技術學會面製品分會以「規模效益、生產能力及市場佔有率」三項指標考核，排在全國同類企業前列。興盛面條種類少，價格較低。
8、 博大掛面
目前，「博大」掛面產品已被中國名牌戰略推進委員會評為「中國名牌產品」、中國綠色食品中心認定為「綠色食品」。博大面條質量非常好，口感很贊，安全性高，吃得放心，不過價格偏高。
9、唯氏掛面
哪個品牌的面條質量好？唯氏(ways)以關愛生命、服務健康為宗旨，致力於母嬰營養食品研究開發和國際性合作， 我們的目標是為兒童的成長提供最優質的營養品。我們深信，通過前沿的科學研究成果和不斷創新的生產技術，提升產品質量，最大限度地滿足消費者的需求。
10、北大荒掛面
在2003年農場根據當地的自然條件，通過市場調研，確定了以發展有機農業、工業振興農場經濟的發展方向。2005年農場以50萬元注冊資本金成立了黑龍江柳毛河有機食品有限公司，並於當年通過了ECOCERT、JAS、NOP及中綠華夏等四家機構的有機產品認證。
㈣ 鮮面和掛面哪個健康
1、超市裡的掛面
現在我們的生活條件好了，所以說我們購物都非常的方便，而且無論是在大超市還是在小商店裡邊，都可以購買到掛面，而且在超市裡掛名的種類多種多樣，比如說蔬菜面雞蛋面等等都非常的多。吃掛面好吃與否，關鍵就在於這種面條煮出來是否盡到，但是在日常生活中挑選畫面的時候，也一定要注意在日常生活中有一些不良商家為了增加掛面的筋道，還會添加一些食品添加劑，這樣的掛面就最好不要再選了。
㈤ 掛面和面條有什麼區別
掛面是面條的一種。掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。
1、 保存時間不同：
掛面：不含防腐劑及添加劑，但可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。
面條：同樣也不添加防腐劑。但是大多數面條都是當天食用，不能保存很久，容易變質。
掛面：
(5)掛面和湯面哪個好吃擴展閱讀：
掛面的乾燥工藝：
1、 高溫快速乾燥法：最高乾燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時間約2～2.5小時。具有投資小、乾燥快等優點。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等，
2、 低溫慢速乾燥法：最高乾燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然乾燥，生產穩定，產品質量可靠。
3、 中溫中速乾燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足，我國於20世紀80-90年代研究成功了中溫中速乾燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點，
㈥ 面條哪種做法是最讓人覺得好吃的
一、清水煮麵條，等面條熟了撈出之後，再加上自己喜歡吃的調料，這種做法是每個人可以根據自己的需求調整味道，個人覺得非常好吃。
需要的食材有面條、豆角、豬肉、姜、蔥、蒜，還有一些適當的調料。
在鍋里倒入適量的油，等油熱後，將所有的豬肉全部倒入鍋中翻炒，炒到顏色逐漸變白就可以了。這個時候將所有的將蔥蒜全部放入鍋中炒出香味，然後再把豆角放入鍋中均勻翻炒，這個時候需要加調料了，一般加生抽、老抽、鹽就可以了，再加上一碗水煮一會兒，開了之後就將面條鋪在豆角上面，蓋好鍋蓋，悶大概五分鍾的時間就可以了。
㈦ 北方的面條中，哪個地方的面條更好吃
引言：很多人都比較喜歡吃面條，所以在北方的面條中，你知道哪個地方的面條是最好吃的嗎？其中你可以把自己喜歡吃的面條說出來，接下來跟著小編一起去討論一下吧。
重慶小面也是比較好吃的，喜歡吃辣的朋友都可以嘗試一下重慶小面它不僅非常的香，而且還非常的辣，對於年輕人來說是非常好的一種選擇，因為當你吃到口中，你會嘗到麵食的那種厚重感，也會嘗到辣椒的那種香味，讓你的舌頭上的味蕾與胃進行碰撞，這個時候舌頭上非常的辣，但是你的胃是很好的享受，所以我們平常可以嘗試一下，也是非常好的一種麵食。
㈧ 做涼面是哪種面條好吃
在家做涼面就用家中平常吃的面條就可以了，像白面、蕎麥面、鹼面都可以自製涼面。但是路邊攤一般是鹼水面條做的，比較省事。
主料：面條、黃瓜、大蒜一頭、剁椒、小蔥、花生米各適量
配料：鹽、雞精、醬油、香醋、香油各適量
爽口涼面的做法教程：
1、黃瓜用鹽搓洗干凈，切成絲。大蒜剁碎小蔥切碎。
㈨ 面條和方便麵哪個比較也好吃
面條和方便麵相比，其實面條還是最好的，雖然也是壓制的麵食，但是掛面沒有經過油炸，還是稍微健康一些。而方便麵沒有營養，不健康。
1、面條：面條是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
2、盡管現在很多方便麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。
掛面和方便麵哪個好掛面和方便麵哪個會胖
3、方便麵：方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麵是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在規定時間(一般在3分鍾內)內便可食用的即食方便食品。
4、掛面，在工藝上是經過和面-壓延--切條-風干而來的，因此其本身一般是不易上火，多喝面湯還能對上火起到一定的抑製作用。
方便麵會胖，方便麵的油脂含量非常多的，調味包也是有很多的油脂，完全是人體消化不了的，掛面只是風乾的棉條，其實還是健康些。
1、掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，中國人喜歡吃面，尤其在北方，方便麵、掛面等大行其道。新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種「快餐」。
2、買來的切面有時鹼味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條鹼味全消，面條的顏色也會由黃變白。
掛面和方便麵哪個好掛面和方便麵哪個會胖
3、就掛面品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒麵條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
4、看起來份量很多的湯面，其實熱量並不比乾麵少，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很『享瘦』。建議吃湯面時，請老闆多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當然，不喝湯更可降低熱量。
吃方便麵的注意事項
1、在食用方便麵的時候，最好不要和火腿腸一起食用，因為火腿腸中也含有大量的鈉離子，如果把快餐面和火腿腸一起搭配食用，會導致人體內鈉離子的含量超標，體內過多的鈉離子需要從腎臟排出，會增加腎臟負擔。並且長期把火腿腸和快餐面一起搭配食用，還有可能會引起高血壓。
2、方便麵吃起來口感香脆，是很多小孩子喜愛的食物。小孩經常進食方便麵會影響身體健康和正常發育。因為方便麵中含有很多防腐劑等化學成分，在進食後，會對健康造成一定的影響。
掛面和方便麵哪個好掛面和方便麵哪個會胖
3、如果你准備買方便麵，會發現在市場上可供選擇的方便麵非常多，對此小編告訴大家同等價位的方便麵其實都是差不多的，唯一的區別就是油炸和分量了，盡量要選擇非油炸方便麵，相對比較健康。
4、無論是煮還是泡~吃方便麵是離不開水的有時候我們偷懶會用不怎麼熱的過夜水泡麵，或者二次加熱的白開水後煮麵，這些都是不健康的做法，水裡面會有很多細菌，長此以往對人體有害。