① 同是大米的梗米與秈米，有什麼區別誰做稀飯更好吃
粳米的特點是：
1. 外形呈橢圓形，比較短粗，個別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗。
2. 粳米的支鏈澱粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。
3. 除了日常煮飯，粳米是三種米中最適合熬粥的，黏稠又爛乎。
4. 吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低。
粳米的主產區在東北，常見的稻花香米、東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於梗米。
② 秈米與粳米那個好吃
秈米和粳米都是比較常見的粗糧，營養價值都比較高，甚至有些人以為這是同一種米，他們之間是有一定區別的，首先他們的原料品種都不同，其次從外形方面仔細看也會有所不同。從口感來說，北方人更喜歡吃粳米，而南方人更喜歡吃秈米。在口感方面和營養成分方面區別也比較大。
"秈米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比粳米多."周韞珍說,米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效,其中的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源."糙米較精米更能降低膽固醇,減少心臟病、糖尿病和中風的發病幾率."
③ 秈米和粳米哪個好
關於秈米和粳米哪個好的問題，這個並沒有固定的答案。中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：秈米、粳米、糯米。而我們常食用的是秈米和粳米。
秈米屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。粳米屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區。
那麼這兩種大米，哪種比較好呢？
秈米直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸米飯就顯得松軟可口；粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。大家在食用時可以根據自己的口味和體質選擇，並沒有哪種米比較好的說法，適合自己的就是最好的。
④ 粳米和秈米有什麼不一樣的，哪種米好吃呢
我們都知道米類分為很多種，產地不同而且種植品種不同，就會導致口感、水分以及粘度都會不相同。
1、外觀形狀不同
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形的，但沒有粳米那樣圓。
2、營養成分和口感方面
秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。因此粳米要比秈米粘的多。
3、做法上也有所不同。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
哪種米好吃。
吃粳米比較多。其實粳米也就是大米了，只不過用大米這個叫法比較多，我們也比較熟悉。尤其是盤錦大米，在我們這邊乃至到南方都比較有名氣。但是選大米還真是要看個人口味。比如說南方可能愛吃秈米，所以秈米比較有名。
所以選擇吃米這方面還是要根據個人口味來選擇比較好，吃慣了一種米就會很喜歡的。
⑤ 粳米與秈米誰更好
秈米比較好，營養豐富。下面是粳米與秈米的各方面介紹：
一、適應人群：
1、粳米：胃酸過多者不宜多食粳米，另外過於精細的粳米，因為加工過程中其胚乳、糊粉層中營養成分損失過多，使營養價值降低。
2、秈米：一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用；
二、主要功效：
1、粳米：粳米葯性平和，味道甘甜，主歸脾、胃、肺經，具有補氣生津，健脾止瀉的功效，主治肺脾氣虛之神疲體倦、食少納呆、便溏腹瀉、心煩口渴之症。
2、秈米：秈米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
(5)粳米與秈米哪個好吃擴展閱讀：
秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分。其中，維生素B族的含量比較可觀。
秈米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
其糖分含量低，常食用秈米，對預防糖尿病有一定作用。經常食用秈米，還可以預防腳氣病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
⑥ 粳米和秈米是什麼二者有什麼區別
大米作為中國人最為常見的一種主食，已經在我們身邊朝夕相伴了數千年之久。中國人對大米的定義早就不再是單一的果腹食物，而是一種傳承數千年的中國文化。
而說道吃米的歷史，可以追溯到先秦時期的神話故事。
傳聞嘗遍百草的神農氏，就是中國神話歷史上第一位被記載食用大米的人，而他當時發明「石上燔谷」做米方法，直到在今天的山西仍然被沿用，山西的著名小吃石子餅，就用的是這種古老的烹飪方法。
粳米適合種植在高緯度或是低緯度上海拔較高的的地區，因為緯度高的原因粳米與秈米有著明顯不同，粳米都是一季稻一年只能收獲一次。我國東北部地區就是粳米的主要種植區域，黑龍江還是我國產糧第一大省。
由於兩種大米生長的區域天南海北略有不同，米中的「特性」也是不相同的，所謂「特性」簡單的來說就是兩種大米中所含的澱粉的不同。
大米中組成澱粉的部分一共有兩種，一種叫做直鏈澱粉，如果大米澱粉中的直鏈澱粉含量低的話，大米的口感就會很硬，沒有彈性。
另一種澱粉叫做支鏈澱粉，支鏈澱粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟後的米飯脹得很大，顯得飽滿又豐潤。所以大米的口感如何完全是由兩種澱粉含量多少的結構而絕對的。
南方的秈米，直鏈澱粉含量普遍在20%-24%之間，所以食用起來口感較為松軟，而東北的粳米，直鏈澱粉在15-18%左右，因此東北大米的口感以彈潤滑口而聞名全國。
營養方面由於生長時間的不同，粳米和秈米的營養價值也有著不少差異。
南方的氣候相對於北方而言，晝夜溫差較小，秈米的生長周期與粳米相比要短很多，一般三到五個月左右就能成熟，而大部分的作物的營養積累都主要來源於時間上的積累，就像葯材一樣，這也就是為什麼年份越久的葯材葯效越好。
大米也是一樣的，生長的時間越長吸取的養分也越充足，東北大米的生長周期一般在五個月左右，有的品種甚至在六個月左右，所以粳米的維生素B2、膳食纖維、維生素B1、維生素E、鈣等微量元素的含量要遠高於秈米。
其實，大米這種食物沒有所謂固定的好與壞，不管是秈米還是粳米，只要自己喜歡吃的就是好大米。
⑦ 粳米和秈米哪個更好吃
肯定是北方的粳米更好吃了，像特別好吃的五常大米，響水大米，依蘭大米等東北大米都是非常好吃的粳米，我家平時吃的就是這幾種米，由於東北地區獨特的地理環境和氣候，大米的營養和口感都非常贊，下面就為大家詳細介紹一下我家常吃的這幾款大米，以供大家挑選。
⑧ 粳米和秈米的營養區別
粳米和秈米都屬於大米，只是種類不同而已。那麼，粳米和秈米哪個更好吃呢？具體內容如下：
2、小編點評：
粳米和秈米都是大米的品種之一，並不是兩種不同的米類。粳米的外形為橢圓形，而秈米的外形則更為細長一些。日常生活中，北方更適合食用粳米，南方則更適合食用秈米。粳米和秈米都是營養非常豐富的米類，無論對哪一種人的身體健康都是非常好的。