㈠ 香菇被稱為「山珍之王」，怎樣吃才營養
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
4.爆炒姜蔥蒜，加入豆腐片繼續翻炒。
5.放入辣椒、香菇，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽調味。
6、加水、小火燜至收汁即可。
㈡ 槐樹,上的蘑菇為什麼叫天花
槐樹上的蘑菇，並不叫天花。
天花菌，是板栗樹上長的蘑菇。
它形似一朵花，又很稀有，被人們視為像天女散花般那麼珍貴，因此得名天花菌。
天然天花菌，又名灰樹花，是食、葯兼用蕈菌，葯用價值僅次於靈芝，夏、秋間常野生於栗樹周圍，在山東、河北等地生長。但天花菌很難覓，是珍貴的野生菌物資源。
天花菌之所以難覓，是因為它的生長環境對溫度、濕度、通風等要求高。泰山天花菌不僅美味可口，還能提高人體免疫力。
天花菌就是喜歡板栗香，所以自然狀態下的天花菌都是在板栗樹下生長。
板栗，是殼斗科栗屬植物。
高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10至15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11至17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛；葉柄長1至2厘米。雄花序長10至20厘米，花序軸被毛；花3至5朵聚生成簇，雌花1至3朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5至6.5厘米；堅果高1.5至3厘米，寬1.8至3.5厘米。花期4至6月，果期8至10月。
㈢ 「山珍海味」中的山珍和海味分別指得是哪些食材，好吃嗎
提起山珍和海味，人們自然以為它是山野和海洋中名貴珍稀食品的統稱，是食物中的精品，所以人們歷來把“山珍海味”視為美食的代名詞。
如果僅僅是追求營養價值，小編認為選擇家常小菜就可以了。家常小菜可謂是物美價廉哦。如果我們想要吃得健康，食材新鮮只是第一步，如何正確烹調料理也是重點。烹飪手段不外乎炒、煎、煮、蒸、燒等，若要保證食材營養不流失，要因食材而異，採用不同的烹飪方式。這就需要我們做個生活的有心人，我們便能做出“價低值高”的家常小菜了！
㈣ 我知道香菇是一種很好吃的菌類，但不知道都有什麼樣的做法，能告訴我嗎
樓上的幸福~
偶家爸爸作飯~很好吃
BF不會作飯！而且討厭吃蘑菇！ o(^_^)o )>_<)m
我家常吃的香菇干做的菜有香菇油菜，香菇末雞蛋羹，香菇燉雞，新鮮香菇做的菜有香菇肉片，香菇排骨。^_^
下面一點菜譜給你看看呵~
1、在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中葯，明代著名醫葯家李時珍著的《本草綱目》中載：「香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁」，並具「大益胃氣」、「托痘疹外出」之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫學研究還發現，在100克干香菇中，含有265毫克的維生素D母（即麥角甾醇），這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育；香菇中不遜這含有腺膘呤和多種酶，可以用來預防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的各種疾病。此外,香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。1989年3月25日,聯合國專家、國際熱帶地區菇類學會主席張樹庭教授在慶元考察時對香菇的贊美題詞：「無芽，無葉，無花，自身結果；可食，可葯，可補，周身是寶。」據日本東京大學的一個研究小組證實，從香菇組織中提取的水溶性木質素，具有刺激巨噬細胞的功能，有助於血液中骨髓細胞的增強，對艾滋病病毒的增殖具有較強的抑製作用。
2、香菇燒菜心
用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。
3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
4、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於減肥。
5、香菇豆腐煲
主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。
配 料：醬油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。
做 法：
（1）、 所有的材料切丁，備用。
（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。
6、香菇雞
准備過程：
主料：半隻雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊後用料酒腌10分鍾，香菇，白蘑菇若干。
配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。
烹調過程：
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鍾左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續翻炒，過五分鍾加入生抽，這是雞肉顏色已經比較重了，再炒一分鍾，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鍾後加入少量水（不用太多，因為香菇內部本身有水），轉小火燉上幾分鍾後把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最後加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食慾。
7、香菇肉燥的做法
材料：
豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥
製作：
（1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之後沒味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸發，加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水
（6.）慢火燉兩小時
（7.）加油蔥酥、白鬍椒
8、香菇丸子燴飯
（1.）香菇泡軟後切成末,生薑切末,和鹽,胡椒粉,干澱粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.
（2.）鍋內燒水,沸後捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起後和煮丸子的湯放旁邊待用.
（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒後加入番茄,炒幾下後倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開後下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最後將做好的湯淋在白米飯上即可。
9、美味香菇湯
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。
肉切塊切丁切片隨意，怎麼樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然後把肉蓋在香菇上。高壓鍋准備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鍾左右就好了。
出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然後灑上蔥花，開吃！
㈤ 菌類 天花怎樣吃
你說的天花是不是灰樹菇也叫樹花，如果是，它跟普通的菇類一樣燉、煮、燒、炒都可以的。
泡發方法:干品食用前先放生薑數片，用溫水沖泡，然後用清水沖洗，同時撕成碎片（不可以用刀切），再根據不同的食用方法進行燒煮。
推薦食譜：灰樹花燉土雞：味道鮮美而富有營養，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補上加補。材料：土雞、水發灰樹花、火腿片、生薑、蔥。
調料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
做法：1.先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。2．燉熟後加鹽和水發灰樹花，再燉15分鍾。3．最後加入胡椒粉即可。
㈥ 樹花是一種菌類植物，它的學名是什麼。
你拍的這張圖應該是杯瑚菌。學名：Clavicorona pyxidata(Pers．：Fr．)Doty（網路詞條學名有一點筆誤）
屬於非褶菌目，杯瑚菌科（這科的種類極少，原歸入珊瑚菌科）對照圖如下：
（以上答復依據卯曉嵐主編的《中國大型真菌》，兩幅參考圖，用學名在谷歌搜取，並對照上述書籍。)
㈦ 泰安名吃天花燉雞裡面的天花是什麼應該是菌類吧，長在哪裡的
天花又叫天花菌、樹花（灰樹花也是其中一種）、樹鬍子、八擔柴等，是非常美味的菌類，生於闊葉樹或針葉樹的倒木、枯立木、原木、伐樁及木材上，樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食慾、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等。此外，由於富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生。
㈧ 「山珍海味」中的山珍和海味分別指得是哪些食材，好吃嗎
何謂山珍海味，山珍：地上跑的珍寶，海味：大海的味道。
凡事都物以稀為貴，就像我們的國寶大熊貓似的，不管走到哪國的動物園都受歡迎，你要問為啥？，因為他們沒有啊，當然了也不是誰要都給。
言歸正傳，八大山珍，四大海味，老祖宗留下來的東西也不是鬧著玩的。可以分為古八珍（古八珍，草八珍，海八珍）和現代八珍（上八珍，中八珍，下八珍）。
雖然沒有飽口福，那也是大飽眼福了，現在裡面好多都是國寶了，不要為了口舌之欲，再去吃公家飯，洗洗早點睡，夢里啥都有。