⑴ 麻辣燙豬喉結怎麼做法
麻辣燙怎麼做
材料
主料：葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。
做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）成酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
貼士：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
⑵ 豬喉結可以吃嗎有什麼營養
豬喉骨能吃，豬喉嚨上的脆骨是可以食用的，但是味道比較腥，烹飪之前要去腥，可以放些料酒、檸檬、薑汁、去腥。脆骨一般指月牙骨，月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、
⑶ 豬喉結燉什麼
豬喉結一般爆炒和涼拌來吃，燉的話就燉海帶。
⑷ 豬喉結有什麼作用
豬喉結含有豐富的維生素E,再某種生物極度缺乏營養時,吃豬喉結最有利了,狗在四個月懷胎之後體內營養極度缺乏,會變的很瘦,這時吃豬喉結最有用了.人如果經常吃它的話,那免疫力就會很強很強,但會很容易發胖,建議適量吃.
吃法,用噸魚的方法熬,小點的火,別煮的時間太熟了,這樣它的營養容易變質!
⑸ 豬喉結做法大全
酸豆角炒豬喉結
食材用料
豬喉結 1節
酸豆角 1把
小尖椒 十個
生薑 半個
蒜頭 6粒
青辣椒 5個
蔥 2條
花生油 適量
鹽 適量
料酒 小許
八角粉 小許
胡椒粉 小許
味極鮮 適量
酸豆角炒豬喉結的做法
1.將豬喉結洗干凈，切成三份。
2.切成片，裝入盆。
3.取一小把酸豆角放入碗中用清水泡10分鍾，因為沒那麼大酸味，個人口味。
4.把青辣椒切絲，紅辣椒切絲，酸豆角切成一節一節，姜切絲，蒜切片，蔥切碎。
5.材料全切好，准備炒。
6.鍋燒紅，倒入花生油.將辣椒倒入鍋中翻炒片刻。放小許鹽。
7.加入酸豆角一起炒。
8.用餐碗裝入
9.把豬喉結倒入鍋中加入料酒炒。
10.炒干水份，用餐盆裝入
11.鍋炒紅，倒入花生油，將生薑，蒜頭一起炒。
12.將豬喉結倒入鍋
13.紅辣椒倒入鍋炒片刻，放點鹽。
14.將紅辣椒，青辣椒酸豆角一起炒。
15.放點八角粉，胡椒粉，翻炒片刻。
16.將蔥散均勻，倒入味極鮮。
17.將炒好的菜倒入餐疊
18.香噴噴的。
⑹ 豬連襟怎麼吃 好吃
可以做湯吃，具體做法如下：
主要材料：豬連襟，豬瘦肉，雞蛋，姜，米酒，花生油，鹽。
1，將豬連襟、瘦肉洗干凈切好，姜切成薑蓉、雞蛋加點鹽攪成蛋液。
⑺ 豬喉結怎麼作才好吃
爆炒 涼拌
⑻ 怎樣鹵豬舌頭好吃
1.豬舌頭清水清洗干凈；
2.准備各鍾香料；
3.豬舌頭入沸水中煮開；
4.撈起獵舌頭，颳去舌頭上白色東西，並清洗干凈；
5.水燒開，入豬舌頭，醬油，各種香料；小火煮熟，大火收汁， ok；
6.樣子難看，卻是好吃，切成小片，就著蒜泥醋吃，爽口。
1.先將豬舌洗凈，用開水稍燙，颳去舌苔，再用刀將豬舌接近喉管處破開，並在喉頭處扎一些眼，以利腌制時浸透入味。
2.用甜面醬、醬油、大料、鹽、白糖、硝混合調成腌漬料，放入盆中，將洗凈、處理過的豬舌也放入盆中。用腌漬料反復搓擦豬舌，使每條豬舌都沾勻調料，再按次序將豬舌放入缸內腌制，2天後翻一次缸，再腌制1天，即可起缸。
3.出缸後，用清水洗去豬舌表面上的香料雜質，保持清潔，然後用麻繩將豬舌喉頭的一端穿好，掛在通風處，風曬10～20天，曬干豬舌水分後即為腌製成品。
4.食用時，將醬腌的豬舌放入溫水盆刷洗干凈，再放到開水鍋中煮1～1.5個小時(或蒸熟)，煮透即成(不可煮得過爛)，切片裝盤食用。
方法二
把豬舌刮洗干凈後，放入開水中浸泡5～10分鍾，至能把舌上的舌苔剝掉為止，取出控水，投入醬湯鍋，先旺火燒開，撇沫，後用小火煮燜成熟即成。
醬湯製法：鍋內放水5千克、鹽350克、醬油750克、香料包1個(用白紗布包入花椒20克、大料20克、桂皮20克、扎口而成)，再放入蔥段7.5克、薑片12.5克、蒜瓣7.5克，燒開即成。
1、豬舌一根。2、豆瓣醬三大匙。3、鹵水約兩斤。4、醬油兩大匙。5、白糖一大匙。6、料酒三大匙。7、鹽、味精適量。
做法編輯
1、將豆瓣醬、醬油、白糖、味精同放一個碗里拌成味料。
2、豬舌整理干凈後入沸水鍋中稍焯除去浮沫，撈出後再次清理洗凈。
3、放入鹵水鍋中加蓋用大火燒沸，改小火鹵制約半小時（豬舌不能鹵太久，不然太軟口感不好）。
4、撈出晾涼。
5、切片。
6、整齊地擺放在盤子中。
7、上桌前將醬料澆到舌片上即成。
⑼ 豬脖子骨頭能吃嗎
能吃。
主料：豬頸骨700g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、娃娃菜1棵、蔥適量姜、適量
1、豬頸骨清水泡2個小時，然後洗干凈。