① 油炸脆皮肉的做法
食材：豬五花肉、鹽幾撮、姜大拇指大小約2塊。
② 五花肉怎麼炸酥脆
用料
五花肉 1000 g
料酒 2勺
生抽 3.5勺
鹽 1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）
麵粉 適量
超簡單的酥脆炸五花肉的做法
五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）
將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太咸就嘗不出五花肉的香味了，寧願淡也不要咸！！】充分按摩吸收湯汁後腌制半小時
鍋里倒油，小火燒至六成熱（筷子放進去會冒出細密的小泡泡）
准備一個盤子，裡面倒麵粉，將五花肉表面沾滿麵粉，抖掉多餘的麵粉後直接放鍋里炸，小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嘗嘗味道】
小貼士
Ps:這個是基礎版的酥炸五花肉，如果喜歡味道豐富，還可以加生薑大蒜香蔥八角等等香料一起腌制，不同的腌料會賦予五花肉不同的風味🌈
最後需要注意的是，裹麵粉時千萬不要多此一舉加雞蛋或者澱粉，加任何一樣，口感就變了🌈
③ 油炸脆皮五花肉
食用油500克 醬油1小匙 番茄醬1小匙 香醋1小匙 精鹽1大匙 白糖1小匙
五花肉300克 雞蛋3個 大料2粒 桂皮1片 澱粉適量
1、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時，撈出放涼切厚片；
2、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3、炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4、把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料
④ 脆皮五花肉的做法與配方
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鮮香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克、雞精300克、王守義十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒面500克、熟白芝70克。
製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌勻，（確保每條肉都被調料浸透）靜止腌制6到8小時左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉調料油的配方
香料：白芷10克、香葉5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
輔料：蔥、姜各50克。
做法：取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分鍾後，打開爐蓋將肉面快速翻轉至肉皮面對准火芯，控制在5分鍾內全部翻轉過來開始烤制，風口全開，等溫度上升到180攝氏度時，將風口關閉留2至3指縫隙，注意爐內溫度不能超過210攝氏度，如果溫度過高揭開爐蓋。
注意事項：如果此時看到爐內炭火有點乏力，就要在烤肉皮前10分鍾加好碳，烤制過程中要轉烤爐蓋子，讓火苗跟著風口走。
七、脆皮五花肉爆皮
烤制20分鍾後就把風口全部打開，溫度控制在不能超過250至260度，烤制大概10分鍾後（根據肉皮爆皮狀態而定）待肉皮全部爆開即可出爐。
注意事項：若有個別肉皮未爆開，可繼續放入爐內烤皮2至3分鍾即可。
⑤ 製作脆皮五花肉需要哪些材料，怎麼製作才好吃
製作脆皮五花肉需要的材料有五花肉，八角，花椒，桂皮，姜，黑胡椒粉，白鬍椒粉，五香粉，辣椒粉，生薑粉，生抽，老抽，蚝油，椒鹽等材料，下面教給大家如何製作。
脆皮五花肉
人類是不折不扣的雜食性動物，這是公認的了，只要是能夠放進嘴裡的東西，人類都能夠將它做得非常的美味。而這之中，肉食人們非常喜愛的食物，肉類具有很高的蛋白質含量，對於補充身體所需的能量有很好的作用。而在如今越來越挑剔的人們眼裡，五花肉是得到人們青睞的豬的一部分。
⑥ 怎樣炸五花肉又香又脆竅門
主料：五花肉400g、雞蛋1個
調料：麵粉、鹽、糖、美醬油、胡椒粉
做法：
1、將五花肉切薄片（買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的）
2、將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半碗麵粉粉，一個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。
3、鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
4、看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，出鍋就OK。
⑦ 很多人都喜歡吃的脆皮五花肉，要怎樣做才能夠肥而不膩
做脆皮五花肉的時候，不要直接烤，記住2點，皮脆嫩，肥而不膩
做脆皮五花肉需要注意什麼？下面以烤箱為例，和大家分享一下脆皮五花肉的常見做法。在文章的最後，我們還將與您分享使用空氣炸鍋和油炸脆皮五花肉的做法。可以根據不同的方法做出好吃的脆皮五花肉。
[脆皮五花肉]
⑧ 做脆皮五花肉方法及步驟你知道嗎
這是很多人在平常的生活中都是非常喜歡吃脆皮五花肉的，他的做法不僅非常的簡單，而且在吃的時候也能夠感受到五花肉的美味。但是很多人在家裡製作脆皮五花肉的時候，不知道該如何製作就導致他們總是做的非常失敗，今天就來給大家說一說如何在家裡製作脆皮五花肉。
這道菜在製作的過程中是非常簡單的，我們在做的時候最好是用烤箱來烤才能夠達到和外面賣的一樣的溫度，同時我們在處理的過程中一定要把它進行翻面烤一次。如果想要吃然後發現小片的五花肉，我們也可以根據自己的喜好把它切成想要的形狀。