1. 煎蛋餅怎麼弄
煎蛋餅顧名思義主角就是雞蛋，如何利用雞蛋做出美味的煎餅，其實還要看大家搭配的什麼食材。煎蛋餅比較多見的方式有培根蛋餅、韭菜蛋餅等等，這些做法都是比較簡單的，其實只要食材搭配得好，並且做好煎這個步驟，那麼做出來的成品也不會很差。
美食簡介
雞蛋營養豐富，簡單易做，且做法多樣，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百變的菜式。培根煎蛋餅，吃起來香噴噴之餘，還有嫩滑的口感。其做法是將培根、青豆、紅蘿卜和紅椒等食材切丁炒熟，放入蛋液中攪勻，倒入鍋內攤成蛋餅，切件上碟即成。
烹制材料
主料：雞蛋(5隻)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿卜(1/3根)、紅椒(半隻)、蔥花(半湯匙)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)
烹制工藝
1、培根切成小塊，紅蘿卜和紅椒切成丁，青豆洗凈瀝干水。
2、燒熱2湯匙油，以小火炒香培根，倒入紅蘿卜、青豆和紅椒拌炒1分鍾，盛入盤中待用。
3、往盤中打入雞蛋，加入1/4湯匙鹽調味，用筷子輕輕拌勻。
4、旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速兜勻，攤成蛋餅。
5、改小火煎至蛋餅底部凝固，翻面煎至雙面呈金黃色。
6、將煎蛋餅切成角塊，排放入碟中，灑上蔥花，即可上桌。
廚師貼士
1、蛋液輕輕攪打均勻即可，切記不可用打蛋器打發，否則攤成的蛋餅不夠嫩滑。
2、混入蛋液中的食材成熟度不一，應下鍋炒至八成熟，才可用來煎成蛋餅。
3、培根要先小火炒香，開大火容易炒焦培根，使其焦黑發苦。
4、攤蛋餅技巧：一是鍋要燒熱再倒油;二是鏟子要抹上油，才可鏟蛋餅;三是蛋液下鍋後要迅速兜勻，使蛋餅厚薄一致;四是煎蛋餅時用小火，還要不時地輕鏟其底部，避免燒糊。
5、要想輕松攤成蛋餅，可以用平底鍋來代替炒鍋。
2. 雞蛋餅簡單製作方法
今天就分享一款佛手瓜雞絲雞蛋餅，低脂飽腹，營養全面又美味好吃。
這款雞蛋餅食材比較簡單，不加麵粉，也不加水，只需要自己喜歡的蔬菜和雞蛋就可以了。家裡正好有佛手瓜，炒著吃清脆可口，想著做餅也一樣好吃吧。於是就用佛手瓜和雞蛋、雞肉一起做了這款雞蛋餅，做法簡單，幾分鍾就出鍋，廚房小白也能學會，連吃3天都不會膩。
如果你和我一樣正在減脂期，不妨試試這款蔬菜雞絲蛋餅吧！有菜有肉有雞蛋，一鍋搞定，低脂又飽腹，真香！
佛手瓜雞絲蛋餅
食材：佛手瓜半個，胡蘿卜一塊，雞蛋2~3個，雞脯肉一塊，洋蔥少許，香蔥適量，黑芝麻適量，鹽少許、胡椒粉少許，食用油少許。
製作過程：
佛手瓜、胡蘿卜用擦菜器擦成細絲，家裡常備一個擦菜器非常方便，特別刀工不好的小夥伴可以備一個，便宜又好用。香蔥切蔥花備用。
雞肉洗凈切細條，洋蔥少許切末或是切絲均可。切好的雞肉放入小碗中，加少許的鹽，黑胡椒粉和洋蔥，點點料酒抓勻腌制一會。
切好的佛手瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中，加少許鹽，胡椒粉和蔥花拌勻腌制一會兒。
雞蛋打入碗中，放少許的鹽，用蛋抽攪打至順滑
小平底鍋沒有找到，暫且用個湯鍋來做。最好用平底鍋哦，這樣出鍋的時候才能保證餅的完整度，可別像我一樣，做了2個，碎了一個。
平底鍋預熱，倒入少許食用油，放入雞絲、胡蘿卜絲和佛手瓜絲，用筷子翻炒至斷生。
倒入雞蛋液，撒上蔥花、黑芝麻，蓋上蓋子小火煎至餅熟即可。一般注意觀察餅的凝固情況，表面凝固了再稍微煎1分鍾即可關火。
盛出切塊，裝盤即可，還可以擠上番茄醬點綴一下，一道營養好吃、低脂飽腹的早餐餅就做好了，做法簡單，10分鍾就能吃上熱乎乎的雞蛋餅，搭配一碗米粥、豆漿或是牛奶，元氣滿滿。
荷媽美食小貼士：
1、做這種雞蛋餅請用不粘鍋來做哦，只需要一點點油就可以防粘。
2、蔬菜可以根據自己的喜好，我家只有佛手瓜，所以就只能用它，大家也可以用黃瓜、西葫蘆、小南瓜等等，或是其他的綠葉蔬菜都可以。
3、雞蛋入鍋後要小火哦，以免雞蛋餅底部糊掉。
3. 古早味蛋餅的好吃做法
1、古早味蛋餅
材料
蔥 適量,中筋麵粉 1米杯,水 1.2米杯,白鬍椒 少許,鹽 少許,蛋 1顆
做法
蔥切成蔥花備用。 將「中筋麵粉1杯」與「水1.2杯」混合均勻。 將步驟1的蔥花加入麵糊里，再灑上少許白鬍椒及鹽，麵糊就完成了。 平底鍋里倒入少許油，開小火，倒入麵糊，讓平底鍋跳個扭扭舞，使麵糊平均躺在平底鍋里（以免受熱不均），蓋上鍋蓋，以中火慢煎。 拿出碗，將蛋打散備用。 待麵糊整面都已凝固時，就可鋪上步驟5的蛋液（餅皮不用翻面）。 待蛋液凝固時，將蛋餅用鍋鏟折成半月型。 待餅皮兩面都煎成「恰恰」的狀態時，蛋餅就完成羅。 蛋餅沾辣椒醬油（將辣椒放入醬油里）最對味，這是家人們最愛的吃法。 夾肉鬆也好好吃。
2、水 200g、中筋麵粉 50g、低筋麵粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 兩顆、蔥花 適量、鹽巴 適量
把所有的粉與水先拌勻，然後可以過篩一下才不會有顆粒，篩完後加入蔥花與適量鹽巴備用
雞蛋打散備用，加入適量鹽巴，因為不想要粉跟蛋口味是分開的，所以兩邊都會撒一點鹽巴，可自行斟酌唷！
熱過後入油，再倒入粉漿水，轉一下鍋子
煎到邊邊以翻起來後，這時喜歡吃恰恰的，可以翻過來再煎，再倒入蛋液，但我懶得翻面就直接入蛋液，這口感吃起來會比較濕潤，外酥內嫩這樣??
開始慢慢卷，喜歡酥一點就煎久一點，慢慢翻
卷完後取出准備切塊
均勻切塊就可以裝盤食用了。
4. 攤蛋餅的家常做法
攤莜麥蛋餅
原料：莜麥面25克，雞蛋半個，碎菜15克，蔥、鹽、油些許。
做法：
1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過於黏稠可少加水;
2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。
健康提示：
粗糧也是日常飲食中植物蛋白質的重要來源。這么一份莜麥攤餅，就含有不低於7克的蛋白質。
5. 蛋餅應該怎樣做才好吃
用料
麵糊：普通麵粉、涼水即可、少許鹽
醬：甜面醬、番茄醬或辣醬都行
清炒土豆絲
香蔥、香菜、榨菜
油條、火腿腸
雞蛋
雞蛋餅的做法
第一步：因為沒稱～大家約么著克重吧，和幹了就加點水～和浠了就加點面～麵糊盡量稠一點，不要太稀了
6. 好吃的蛋餅怎麼做好吃
主料
麵粉
適量
蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒汁
適量
雞精
適量
小蔥
適量
水
適量
步驟
13.把醬塗均勻,就可以出鍋了~~
當然了,你要喜歡吃生菜啊,火腿腸之類的,也可以往裡加
7. 蛋餅怎麼做才好吃
雞蛋餅好吃的做法，香軟鮮嫩
材料：麵粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入麵粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀
第二步，和好的麵粉放置五分鍾，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺麵粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油
小貼士：
第1，麵粉和雞蛋放多少，根據個人的食量和口味。我一般是兩小把麵粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少。可以先少放一點，在你煎好第一張餅之後，嘗一嘗味道，不夠再加一點到麵糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什麼都不放
第4，和麵糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的麵糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和麵糊。剛開始和的時候，少放一點清水。等到和幹了水，再慢慢一點一點加
第5，煎雞蛋餅我一般就用炒鍋，但是個人覺得平底鍋更方便，可以從網上買，也就幾十塊錢
第6，如果覺得雞蛋餅太單一，你可以在裡面加火腿腸或者是裡脊肉，生菜等
雞蛋煎餅的做法很簡單，材料也就那麼幾樣。外面的早點攤有很多也賣雞蛋煎餅，先不說味道怎麼樣，光是衛生問題，就令人擔憂。還有這價格，什麼都不加的，都需要三塊五。如果加根火腿腸或者是加點裡脊肉，那都需要五六塊了。
就從這衛生和價格這方面來看，不如在家自己做雞蛋餅。也就只花費10來分鍾，一點也不麻煩。又好吃又健康營養，比外面買的好多了。像那些腸胃不好的人，還是盡量在家做東西吃。
8. 蛋餅怎麼做
1
將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鍾左右。
2
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。
3
這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
4
平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮。
5
待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上。
6
待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候起，這樣才能裹得成型。捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就以拿出來了。
7
切塊裝盤就可以吃了。