⑴ 煎鴨胸配藍莓汁的好吃做法
材料
材料鴨胸肉、胡蘿卜、小紅蘿卜、西蘭花、洋蔥末、雪梨酒、鹽、胡椒、黃油、藍莓、黃汁
做法
(1)鴨胸肉皮朝上剁花刀，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬入味。
(2)用煎盤將腌好的鴨胸肉煎至熟。
(3)胡蘿卜等改刀，焯水，用黃油加洋蔥末翻炒，並加入鹽、胡椒調味。
(4)藍莓打碎，加入黃汁，加鹽、胡椒調味，即成藍莓汁。
(5)將煎好的鴨胸肉裝盆，淋入燒熱的藍莓汁，以胡蘿卜等蔬菜裝飾。
特別關照
上菜時，可將鴨胸肉斜刀批成片，整齊地排放在盆的一側。
⑵ 鴨胸肉都有什麼好吃的做法
鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蚝油一湯匙，白糖少許，清水適量
做法
1、准備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蚝油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
⑶ 鴨胸肉能做哪些菜
蒜苗炒鴨絲
原料:鴨胸肉300克，蒜苗50克，紅辣椒粒，姜絲適量，醬油、水澱粉、生抽、鹽、雞精、香油各適量。
做法：鴨肉切成絲，加適量水澱粉腌約1小時、然後洗去澱粉，加鹽、生抽腌15分鍾至入味；蒜苗洗凈，切成小段。鍋內熱油，爆香姜絲和紅辣椒粒，放入鴨肉絲爆炒加鹽和醬油調味，再放入蒜苗段炒勻，放入雞精、香油炒勻即可。
果醬烤鴨胸
原料:鴨胸1塊（約250克)，橙(或其他水果)醬10克，料酒5克，醬油5克，叉燒醬10克，橙汁、水澱粉各適量。
做法：將料酒、醬油、叉燒醬、橙汁混合成香橙叉燒醬。將混合好的香橙叉燒醬澆在鴨胸上，腌2個小時。將腌好的鴨胸放入預熱的烤箱，上下火180℃，烤制10分鍾，取出刷上剩餘的香橙叉燒醬，再轉為單上火後烤制5分鍾後取出，晾涼切片裝盤。將橙汁加入水澱粉，下鍋調成芡汁，澆在鴨胸片上，裝飾上橙肉即可。
⑷ 鴨胸肉怎樣弄比較好吃
1.鴨胸肉
2.切絲
3.加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻
4.抓拌後放入適量的干澱粉
5.抓拌1分鍾左右，讓鴨肉充分入味和鬆弛
6.青紅椒、姜全部切絲
7.鍋中放油炒香姜絲
8.大火放入腌制好的鴨肉絲快速翻炒至變色
9.再烹入適量黃酒再度去腥
10.下入青紅椒
11.翻炒均勻即可出鍋
⑸ 鴨子胸脯骨怎樣做好吃
准備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味
煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蚝油，少許的白糖
加入清水至剛剛沒過鴨肉
蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
燉好的鴨肉，縮小一半呢
盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
⑹ 鴨胸肉怎麼做好吃竅門
鴨胸肉好吃的做法：
用料
鴨胸肉 1塊
花椒粉 適量
蒜蓉 適量
百里香、迷迭香等香料 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
芝士 適量
洋蔥 半個
生抽或生抽 1勺
橄欖油 適量
做法步驟
1、法式蒜香煎鴨胸： 1、帶皮一面劃出不切斷的口子，兩面撒上調料按摩抹勻，腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉，小火慢慢煎6分鍾 3、翻面再煎5分鍾 4、再翻面煎2分鍾即可出盤，出盤靜置5分鍾切塊食用
2、海鹽黑胡椒鴨胸肉： 1、帶皮一面劃出不切斷十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾，再翻面煎5分鍾 3、放入烤箱200度烤8分鍾 4、出爐靜置5分鍾後切盤即可，搭配蔬菜沙拉都不錯
3、芝士滿滿鴨胸肉： 1、帶皮一面劃出不切斷十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時，芝士片3片切成長條片，1片切3小段 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾，再翻面煎5分鍾 3、均勻切薄片，按照1層鴨胸肉一層芝士片，相互交錯鋪在一起 4、烤箱200度烤8分鍾即可。
⑺ 鴨胸怎麼做好吃，鴨胸的吃法
食材明細
鴨胸1塊
橙子1個
檸檬1個
醬油2湯匙
蚝油1湯匙
海鮮醬1湯匙
料酒1湯匙
白糖3湯匙
蒜茸1茶匙
紅腐乳 (南乳)1小方塊
蜂蜜適量
薑末適量
鹽適量
五香粉適量
紅腐乳(南乳)1小方塊
咸甜口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
香橙烤鴨胸的做法步驟
1
鴨胸1塊清洗干凈。
2
自製烤肉醬：2湯匙醬油 、1湯匙蚝油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、薑末。
3
准備好橙子1個、自製烤肉醬。
4
整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自製烤肉醬，鹽腌制。
5
用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。
6
烤箱溫度200度，上下火預熱。腌好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鍾，中途翻面。
7
烤鴨胸的同時，將橙子洗凈切片。
8
取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鍾；烤制時間可根據自己烤箱調整。
⑻ 鴨胸脯肉的做法大全
鴨胸脯肉營養分析：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨胸脯肉適合人群：
一般人群均可食用
1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
鴨胸脯肉食療作用：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；
治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。