『壹』 鴨頭怎麼燒好吃
做法一
鹵包葯材
適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。
鹵汁材料
細糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克。
做法
1、鹵制鴨頭最重要的就是鹵包的製作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入干凈的紗布袋中即可。
2、將蔥、姜清洗干凈，再用刀背將其拍幾下，然後放入鍋中後加入適量的清水後開中火煮至水燒開。
3、水開後就可以放入准備好的適量的醬油，再次煮開後就可以將細糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內熬煮，轉小火煮滾約5分鍾至香味散發出來後，再加入醬色即可。
功效：我們食用鴨頭是可以很好的改善身體體寒的狀況，很多女性朋友都是會因為體寒引起食慾不振、胃部冷痛以及寒性痛經，但是我們要注意如果是感冒了就是盡可能的少食用一些。
做法二
材料
鴨頭5隻、適量的香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。
做法
1、鴨頭洗凈焯水最洗凈備用。
2、鴨頭放入鍋內，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3、大約要燒煮60分鍾，收幹部份湯汁即可。
功效：我們食用鴨頭是可以很好的滋陰養胃和消腫利水，對於身體乾燥和皮膚瘙癢以及臉上色斑是有很好的改善作用，食用鴨肉是有降脂潤燥的功效，大家如果是血熱的話是可以食用，很適合在夏季食用。
『貳』 怎樣做鴨頭好吃
主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒面（三針匙一勺），干辣椒段（適量），辣椒面（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製干鍋香辣醬（炒勺半勺），特製干鍋紅油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗凈去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內鹵制；
第四步：將特製的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。
第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完後，加入適量的高湯（以剛淹過菜為好）可以涮其他菜。
『叄』 鴨頭怎麼做好吃又簡單
鹵鴨頭的做法：
主料：鴨頭、1000g
輔料：老鹵適量、花椒適量、小茴香適量、八角適量、干辣椒適量、生薑適量、生抽適量、老抽適量
1、准備鴨頭。
『肆』 醬鴨頭美味鮮香，在家如何能夠做出好吃的鴨頭
一、鴨頭做法1、准備食材：鴨頭、黃豆芽、豆腐皮、洋蔥、蓮藕、芹菜、干辣椒、八角、小茴香、花椒、豆瓣醬一勺、火鍋底料一塊、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽。
2、把買回來的鴨頭放盆里，加入水浸泡兩個小時，浸泡出血水，中間要換水，浸泡好後清洗干凈，涼水下鍋焯水，加入料酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來洗干凈。
2、鴨頭一定要處理干凈，用水浸泡出血水，清洗干凈，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地去除鴨頭的血污和腥味，做出來味道會更好。
3、可以根據自己的喜好放配菜，鹵制鴨頭的時候，鹵水還是很重要的，比例要掌握好，鹵制的火候和時間要掌握好，鹵制好後不要著急撈出來，燜一下，這樣會更入味好吃。
『伍』 鴨頭怎麼做才能好吃
准備好鴨頭，辣椒適量、姜、蒜、料酒、醬油、生抽、老抽、蚝油等材料具體方法如下。
1、將鴨頭洗凈待用。
2、將洗凈瀝干水的鴨頭，放入熬制好鹵汁入砂鍋中大火沸騰，轉文火鹵煮1.5小時熄火，最後在鹵汁中浸泡1小時!
3、蔥姜蒜煸鍋，豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒(小心糊鍋)後倒入4斤熱高湯，依次放入鹽、糖、薑片、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉大火沸騰，轉小火1小時，料香四溢鹵汁就可以的。
4、將我們准備好的鴨頭放入熬制好的砂鍋里，往鍋里放入調制好的鹵汁。
5、砂鍋大火沸騰，轉文火鹵煮1.5小時熄火，最後在鹵汁中浸泡1小時!
6、鴨頭擺盤，澆入少許濃湯汁，撒上白芝麻和香蔥!一道腴美酥燴，香辣脆綿，回味長久麻辣鴨頭就大功告成了!
『陸』 鴨頭的做法
鴨肉是生活中必不可少的食物，它的營養價值比較高，僅次於雞肉，是人們生活中最常食用的肉類之一。鴨肉的每個部位都是非常獨特的食材，其中，鴨頭是比較適合製作小吃的部分，鴨頭的做法比較多，以紅燒最流行，因為紅燒鴨頭能夠有效的去除腥味，下面就來看看紅燒鴨頭的做法大全有哪些呢？
紅燒鴨頭的做法一：
1、把鴨頭洗干凈，放水裡煮開，然後把水倒掉。目的是把鴨頭裡面的臟東西煮出來。然後把鴨頭一切二，干辣椒切成末。
2、起油鍋，把辣椒和鴨頭，生薑，酒，醬油，糖，少量水，燒開，然後轉小火燉，中間翻身。汁水收的差不多了，香味也飄出來了，最後加入十三香再燒一下。起鍋。
紅燒鴨頭的做法二：
1.把鴨頭切塊洗凈，要用熱的水洗。
2.准備好蒜頭。
3.鍋里熱油炒香蒜片。
4.下鴨頭番炒。
5.炒到鴨頭的皮有點焦黃後下點料酒炒勻。
6.下紅燒醬油炒勻。
7.加水過鴨頭面。
8.蓋好蓋子用中火燜到收汁。
9.開蓋下鹽和雞粉調味出鍋。
紅燒鴨頭的做法三：
食材：鴨頭、紅糖、薑片、花雕、少許鹽、油
1.熱鍋熱油，薑片下鍋爆出姜油。
2.再放鴨頭爆炒。
3.加上一大勺花雕酒，蓋上燜5分鍾。
4.接著加水莫過鴨頭。
5.再加上紅糖，中火燜煮30-60分鍾。
6.這樣收汁收的就差不多了。最後關火上碟，上面散少許鹽更美味。
7.裝盤即可上桌食用了。
以上介紹了幾種紅燒鴨頭的做法，喜歡吃鴨肉的人士們可以參考學習一下其中的經典做法。給自己的飲食生活增加一些美味的樂趣吧。
『柒』 怎麼煮鴨頭好吃家常做法
鴨頭燉湯的做法吧！
『捌』 鴨頭怎麼做好吃又簡單
做法一
鹵包葯材
適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。
鹵汁材料
細糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克。
做法
1.鹵制鴨頭最重要的就是鹵包的製作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入干凈的紗布袋中即可。
2.將蔥、姜清洗干凈，再用刀背將其拍幾下，然後放入鍋中後加入適量的清水後開中火煮至水燒開。
3.水開後就可以放入准備好的適量的醬油，再次煮開後就可以將細糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內熬煮，轉小火煮滾約5分鍾至香味散發出來後，再加入醬色即可。
做法二
材料
鴨頭5隻、適量的香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。
做法
1. 鴨頭洗凈焯水最洗凈備用。
2. 鴨頭放入鍋內，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3. 大約要燒煮60分鍾，收幹部份湯汁即可。
做法三
材料
鴨頭4個，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量。
做法
1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。
2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹，其實可以多做些花椒鹽，餘下的可以下次做時再用。
3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時。
4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鍾。取出鴨頭就可以開吃了，最好冷卻後放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。
『玖』 家常鴨頭怎麼做好吃最簡單的做法，鮮香又入味
我們都知道鴨頭裡面富含豐富的營養價值，在日常中有很多吃貨們都喜歡在外面打包上一份鴨頭回家，但是長期在外面吃總會擔心食物的衛生問題，那麼鴨頭怎麼做好吃又簡單呢?一起來看看家常鴨頭做法大全吧。
6.然後均勻撒上食鹽。撒多一些，味道咸一些，好下飯。
7.然後再撒上少許米酒，去腥。
8.再鋪上第二層鴨頭，同樣方法撒上食鹽和米酒。然後放著，讓其腌制3~4小時。
9.腌制好的臘鴨頭，用牙簽撐開鴨頭(方便曬干)，然後在鴨嘴上穿上繩子。
10.晾放在通風又曬到陽光的地方，天氣好的情況下，曬3天就行了。
11.這是第二天時的臘鴨頭。已經很幹了。
12.第三天傍晚，可以將臘鴨頭收起，用吸油紙包裹著，放在米桶里保存!
13.吃的時候，將臘鴨頭再切成小塊。
14.煮飯時，燒開水後即可放進飯煲里，隨飯一起蒸。
『拾』 鴨頭怎麼炒才炒得好吃
原料：鴨頭3隻，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香鹵包1包。
步驟：
1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用；
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，姜切片備用；
3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香；
4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料於鍋內煮沸；
5、把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鍾；
6、熄火加蓋燜約10分鍾後即可起鍋。
材料：鴨頭，廖排骨濃縮鹵汁，干辣椒、花椒。
步驟：1、鴨頭洗凈，放入開水中煮2分鍾除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用；
2、撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液；
3、鹵水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出；
4、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入鹵水煮沸；
5、鍋內放入鴨頭，中小火燜煮半小時左右即可；
6、將切好的鴨頭撈出瀝干水分放涼，自然風干即可食用。
鹵包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2顆，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，醬油500㏄，細砂糖400公克，米酒100㏄，蔥2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙
做法
1.蔥、姜拍松；將鹵包材料放入棉布袋中包好，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1拍松的蔥、姜以小火爆香。
3.取一鹵鍋，將作法2爆好的蔥、姜撈出放入鹵鍋中。
4.在作法3的鹵鍋中依序加入水、糖色加入、醬油、細砂糖、米酒與作法1的鹵包。
5.開火將東山鴨頭鹵汁煮滾後，轉小火再煮約20分鍾至香味散出。
6.撈掉作法5的鹵包及蔥、姜即為東山鴨頭鹵汁。