❶ 紅燒雞怎麼做好吃家常做法
准備材料：雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許。
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
❷ 怎樣做紅燒雞好吃
用料
雞 半隻
薑片 適量
大蒜 適量
干辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
原汁原味紅燒雞的做法
1、雞肉切塊，不要太大，小點口感更好
2、切好的雞肉放鍋里，加入冷水煮沸，撈出用冷水洗凈，待用。
❸ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩呢
主料：雞腿5隻。
輔料：姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個。
紅燒雞塊的做法：
1、把雞肉剁塊，蔥切段，姜切片。
❹ 紅燒雞肉怎麼做好吃
紅燒雞肉怎麼做
材料
土雞1隻、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽
做法
1、雞肉剁成塊，反復用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鍾後加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。
❺ 紅燒雞怎樣燒好吃
紅燒雞塊最簡單的做法：
1.先把三黃雞斬切成小塊，清洗干凈後，烤一鍋開水，把雞塊焯水後取出備用。
2.在炒鍋內放少許食用油，等油燒熱後先放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒一起爆出香味，然後放入上面雞塊翻炒均勻。
3.小炒一會後加入生抽、料酒、鹽、白糖和老抽然後繼續翻炒，看到雞肉變色後加入開水，水的量要沒過雞塊為宜。
4.然後大火把水燒開，然後在轉成中火，慢慢燉30分鍾，等到雞肉軟爛。
5.嘗一下雞肉熟透後，開大火收汁，起鍋前加入青椒塊，然後塊翻炒均勻即可。
【拓展資料】
一、中國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產於江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成。後來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。
二、雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉，環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分以外，分布遍於全國。體長90～100厘米米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、後頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色，向後轉栗紅，再後為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜。平時棲息於有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和穀物。腳強善走，翅短，不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6～14枚，通常1年孵2窩。雉雞在中國有19個亞種。
三、所謂的蟲子雞，是在生態環境下，採用蛆蟲飼養而得名，這些雞或在雜草叢生，或在依山傍水，或在綠樹成蔭的生態環境下享受著天然生態大自然賜予的蟲子美食，自然生長。蟲子雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽為21世紀人類全營養食品。蠅蛆蛋白含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質，抗菌肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質。據介紹：蟲子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食，富集了昆蟲的「能量」，成為昆蟲蛋白最理想的載體。所以這種雞肉鮮味美，口感好，營養豐富。具有天然的清香，有補氣益血，善補虛弱，滋腎益脾的作用。
❻ 怎樣燒紅燒雞
紅燒雞塊的做法
需要准備一隻雞，准備適量的鹽，大蔥，生薑，香蔥，少許生抽，啤酒以及白糖，雞肉切成塊狀以後焯水，把水分瀝干，生薑切片，大蔥切段，把香蔥切成小段以後備用，炒鍋裡面加入適量的油，燒到六成熱，把生薑片以及大蔥段放下去炒香，再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鍾左右，改成大火收汁，撒上一些香蔥就可以吃了。
製作紅燒雞塊也可以先把雞肉切成塊狀，然後放到盆裡面加一些食鹽，醬油，大蔥料酒，攪拌均勻，腌制20分鍾，鍋裡面加油燒到七成熱，把雞肉塊放下去爆炒，再加一些食鹽，香油，胡椒粉，花椒，大蔥段，生薑片，豆瓣醬，快速翻炒均勻，加入適量的水，用中火煮三十分鍾左右，加一些蔗糖，紅糖，再改成小火煮二十分鍾左右，把汁收起來加一些食鹽就可以出鍋了。
紅燒雞塊的營養價值
紅燒雞塊裡面含有非常豐富的磷，鈣，鐵，蛋白質等營養成分，可以被身體很快的吸收，還可以讓抵抗能力增強，達到強壯身體作用，裡面還含有煙酸，維生素b，維生素a，大部分的人都可以吃，而且紅燒雞塊裡面的加硫氨基酸也非常豐富，能夠達到改善頭暈，緩解疲勞，補中益氣效果，女性如果經常出現身體疲勞，怕冷，還有貧血的問題，就應該多吃一些。
紅燒雞塊的熱量
每100克紅燒雞塊裡面含有224大卡的熱量，含有蛋白質，碳水化合物以及脂肪。
紅燒雞塊要不要焯水
紅燒雞塊可以不焯水，也可以焯完水以後放到涼水裡面冰一下，這樣能夠讓肉質變得更加緊實，焯一下水能夠讓炒的時間變得更短，不管是紅燒還是做其他的食物，都應該加入一些生薑，這樣才能夠把雞肉的腥味有效的去除。
雞怎麼紅燒又嫩又好吃
想要讓雞肉做得又嫩又好吃，那麼應該把雞肉剁塊，可以剁得小一些，這樣可以更加入味，裡面加入適量的啤酒進行烹調，這樣才能夠讓雞肉變得更加鮮嫩，能夠讓味道變得更加純正。
如果是老的雞肉，用大火燉煮以後肉質比較硬，吃起來就沒那麼好吃，所以應該先用涼水加一些食醋，把雞肉泡上幾個小時再進行烹調，這樣肉質就可以變得更加鮮嫩，可以把整隻雞放進砂鍋裡面，再加入適量的水，放上大蒜，大蔥，不要加鹽，如果加鹽的話就會越煮越老，燉煮幾個小時湯就可以變得黃黃的特別香，這個時候再適當的加一些鹽。
想要讓雞肉更加的嫩，更加好吃，一定不能燒很長的時間，可以把雞肉切成塊狀，加一個蛋清以及鹽攪拌，感覺雞肉有黏手以及有光澤度，再加一些澱粉腌制一下，再用水澱粉調以後放幾分鍾抓一下，抓的次數越多雞肉就可以變得更嫩。
寶寶可以吃紅燒雞塊嗎
紅燒雞塊對於比較保守的寶寶來說不怎麼適合，因為寶寶的飲食應該容易消化以及清淡，想給孩子吃肉的話應該選擇雞胸脯肉，也應該用白煮的方式，然後再剁成泥給寶寶吃，這樣才能更好的消化吸收，不會給身體健康帶來影響。
吃雞肉的注意事項
雞肉可以讓免疫能力提高，因為它含有硫磺酸，能夠起到解毒抵抗氧化以及增強消化功能作用，但是吃雞肉也需要注意雞屁股以及雞頭不要吃。
雞肉不能和兔肉搭配在一起吃，雞肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出現拉肚子症狀，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以後就容易導致死亡，雞肉也不能和鯉魚搭配在一起吃，這兩種食材的性質是比較相同的，容易讓效果超過，對身體健康造成影響。
雞肉不能和糯米搭配在一起吃，會造成不舒服的症狀出現，雞肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只會損害元氣，因為芥末是熱性的，雞肉是溫補性的，吃完以後會讓火熱增強，對健康不利。
雞肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影響到生命健康，雞肉不能和狗腎搭配在一起吃，會引起痢疾疾病出現，雞肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性溫食物，雞肉是溫補食物，吃完以後就會影響到身體健康情況。
吃雞肉還應該注意一定要選擇嫩一些的雞肉，可以選擇生炒不焯水，如果想要焯水的話，也一定要放到涼水裡面冰一下，這樣才能讓肉質變得更加緊實，不管你用哪一種方法來製作雞肉，都應該注意加一些生薑，這樣可以把雞肉的一些異味有效的去除，口感才可以變得更好。
❼ 紅燒雞怎麼做菜好吃
紅燒雞好吃的做菜方法，我們以紅燒雞腿為例做一個說明：
主要食材：雞腿，香菇，大蔥，生薑，花椒，紅干椒
1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，好吃的紅燒雞腿就可以出鍋裝盤了。
❽ 紅燒雞塊的製作方法配料
紅燒雞塊的製作方法配料
食材准備：
公雞半隻（500克)，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克， 白糖20克，鹽5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。
製作方法：
1：首先將買來的公雞清洗干凈，然後剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。2：蔥切大段，姜切大片，在准備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料
3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟後，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材准備好，開始操作。
4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋後先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用
5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化後再小火慢慢來炒。
6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味後，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8：然後加入清水，水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9：半小時後，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊雞做好了。每次孩子回家，我都會燒一盤這樣的雞塊，孩子特別喜歡吃，最後湯汁都要泡米飯吃