1. 涼拌金針菇最正宗的做法
前言
金針菇是我家餐桌上上桌率很高的一道菜，家裡人都很喜歡吃這道涼拌菜
材料
主料：金針菇350g、小紅椒1根；
輔料：油適量、鹽適量
涼拌金針菇
1
金針菇去頭，下開水鍋里焯一下水，不要超過30秒鍾，立即撈出，迅速過涼
2
過涼後的金針菇瀝干水份，然後裝盤，調入鹽，美極鮮醬油，撒上蔥花、小紅椒，淋上熱油
3
端上桌即可享用了哦
小貼士
金針菇焯水時間不宜過長，迅速過涼後能保持金針菇的口感
2. 涼拌金針菇怎樣才可以做的美味，又好吃
金針菇相信很多朋友都很喜歡因為它的口感酥脆當然它的營養也挺好的，很多朋友都喜歡吃金針菇當然還有美味的食材，如果能配上簡單美味的做法一定會贏得大家的喜愛。正式生產開始前需要准備好金針菇青椒小米椒醬油蒜蓉鹽茶匙花椒油茶匙香醋茶匙，將金針菇根部切掉用手撕開然後將青椒小米椒的頭和蒂去掉再切成絲。
先放入蒜末翻炒再放入半勺醬油放入一勺白糖翻炒少許蚝油和彩色碎辣椒，然後將煮好的汁倒入金針菇盆中，再倒入少許花椒油和芝麻油，再放入歐芹和油胡椒粉攪拌均勻即可上菜，這樣一盤鮮脆的冷金針菇就製成了金針菇。金針菇味道鮮美營養豐富，金針菇氨基酸的含量非常豐富高於一般菇類，
尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇的鐵含量是菠菜的倍，又有許多纖維質可促進新陳代謝，金針菇能有效改善學習記憶能力，所以金針菇又稱智力菇。平時吃些金針菇還是很有好處的。
3. 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃需要注意哪些問題
在炎熱夏日，涼拌菜是每一個飯桌都不可或缺的一道菜，在其中涼拌金針菇便是一項十分非常好的挑選，它不但吃起來十分的酸甜可口，同時還有著一定的作用，常常食用它不但可以提高人們的身體免疫能力，同時還能夠在一定水平上預防癌症。若要讓這道涼拌菜越來越酸甜可口，那麼你一定要添加老陳醋。它不但可以在一定水平上協助大家清理血管垃圾，同時還能夠使我們胃口大好，因而老陳醋是涼拌金針菇這個菜中不可或缺的調味料。
小貼士
金針菇綽水時間不能太長，金針菇根處味道較重，提議切去可以讓味道更好；黃瓜切絲，提議立即用刀割。不建議用擦絲器來擦。
4. 金針菇怎樣涼拌好吃
涼拌金針菇是一道菜品，製作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。
家常做法
4. 放鹽；
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
6. 加入杏仁油；
7. 加入雞精；
8. 加入陳醋；
9. 用筷子拌勻即可。
用料
金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克
輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升
涼拌金針菇的做法
1.准備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水裡
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
金針菇，紅椒，綠椒。
1.金針菇切去根部；
2.放水裡清洗干凈，紅綠椒切絲；
3.燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽；
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
5、加入香油，雞精，陳醋。
6、用筷子拌勻即可。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
涼拌金針菇小竅門
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
5. 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃呢
說到金針菇呢，相信有很多的朋友都愛吃，金針菇口感脆爽，味道鮮美，價格也不貴，唯一的缺點就是有點塞牙縫，但大多數的情況下，大家都能夠接受了。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。
金針菇的吃法也有很多，蒸煮燜炸燉都可以，而且味道都不一般，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一個簡單又美味的金針菇吃法，喜歡吃金針菇的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【涼拌金針菇】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
6. 怎麼拌金針菇最好吃
網路這么發達，想吃什麼，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現在就跟著小編來學習下有關拌金針菇的做法吧。
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開後，焯熟水。
3.將金針菇焯熟後，撈到盤子里，備用。
4.小蔥切成小末。
5.將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇里。
6.鍋里油燒熱。
7.將油稍微放下，澆到辣椒面上。
8.拌勻即可。
看完拌金針菇的詳細介紹後，相信你已經迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記於心，然後再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
7. 請教最好吃的涼拌杏仁金針菇的做法
用料
金針菇，杏仁片
黃瓜，胡蘿卜
鹽，醋，糖
味精，香油
涼拌杏仁金針菇的做法
杏仁片和金針菇焯水，胡蘿卜黃瓜切絲。
將所有食材放在一起，加入鹽、糖、醋、味精、香油拌勺後即可食用。不喜歡香油的朋友，也可以將辣椒切碎放菜上用熱油潑下拌勻食用。