① 大閘蟹好吃還是海蟹好吃它們有什麼不同
我是淡水黨，所以我是覺得大閘蟹要比海蟹好吃的，具體原因我只能從味覺的口感裡面去說說，僅憑個人口味。我覺得大閘蟹比海蟹好吃的原因如下：
三，蟹肉上在閘蟹比海蟹要細。雖然，海蟹因為塊頭大的原因，在吃的時候，蟹肉比較多，吃起來特別的有滿足感，並且，每一個腳都有肉肉吃，吃起來還是比較盡興的，但是，正因為海蟹的肉肉多，長在裡面的肉，也比較粗，正確來說是有點柴，有點粉（不是因為冰鮮，是新鮮的也有點粉），吃起來並沒有淡水蟹那麼細滑。
綜上三點，我覺得，相比而來，還是大閘蟹要比海蟹要好吃一些，雖然，如果是純吃肉的話，還是海蟹要劃算一些，因為肉比較厚。
② 南方蟹和北方蟹的區別 南方人和北方人吃螃蟹的區別
南方蟹和北方蟹的區別：
1、不同的形狀
北方蟹：由頭白與胸的組合而成。頭部胸甲為方形。身體前部有兩對眼睛，側面有兩對牙齒，刀很結實鋒利。
南毛蟹：頭胸圓方，邊緣有細紋。前部分比後部分窄，後部分更凸出。
2、背面有不同的顏色
北方蟹：殼是深綠色的。
南方蟹：青背帶青灰色殼，光滑有光澤。
北方蟹：
3、硬度不一
北方蟹：質地堅硬，表面長滿絨毛。
南方蟹：甲殼脆面堅，白肚，貼泥的臍腹。
南方人和北方人吃螃蟹的區別：
北方人認為蟹必須吃活的，直接清蒸，可是南方人認為，螃蟹必須炒著吃才有味道；
北方人沒有太多吃蟹的要求，而南方人會使用蟹八件精緻地吃。
(2)本地蟹和外地蟹哪個好吃擴展閱讀：
吃蟹的禁忌：
蟹不能和柿子、啤酒一起吃，涼性食物一起吃會有加乘效果，加劇寒毒，且大家最愛吃的臟器部位蟹膏，更是寒涼聚集之處，女性正處經期吃太多蟹，容易在生理期頭疼，腰酸，還會加劇症狀。
蟹不能和茶一起吃。茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相剋，經消化分解後會形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等。
③ 開海了，老漁民如何選螃蟹如何做螃蟹
螃蟹最鮮的吃法就是一個字：蒸，只有蒸才能最大限度保留蟹子的原汁原味。螃蟹好吃，但是你會挑螃蟹么？
竅門：蟹子一定要買活的，死了的蟹子體內是有毒素的，吃了對身體不好，可是就算是活蟹子，上岸的時間長了那也是大大影響口感的，我們要做的是：守船待蟹。剛摘網的螃蟹一定是很新鮮的，所以買蟹子的第一首選就是買那種不帶水的，身上沒有捆綁皮筋的~~因為有的小販會將螃蟹養在水箱里，充著氧氣，雖然好幾天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的養料，很快就瘦了，一煮除了水就很空的一個殼子了。
同等狀態下的蟹子，挑選的時候要看活力，體重，顏色~~~（這和選美沒啥區別）吃蟹子的行家有的僅從蟹子吐的沫子就能辨別出它的新鮮程度，你不得不服，挑蟹子也是一門學問。
當然越張牙舞爪的蟹就越新鮮，你把蟹子翻個身，瞬間躍起正位的是健康有活力的好蟹子
看肚臍：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了
選蟹要"五點"：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。
挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
煮蟹子也是有竅門滴：
蟹子用清水沖洗一下，立馬放入有篦子的蒸鍋里，當然鍋里要有水，憑自己的口味可以在蟹子上稍微撒點鹽或者不撒也行，不過加一點點鹽蒸的蟹子很有味道，蟹子要翻過身來煮，否則黃是要流出來的，當然鮮活的蟹子是不會安分地在鍋里任你煮的，這也是為什麼蟹子一出海就被人綁上皮筋的原因，它會把自己的腿都蹬掉的，但是奉勸各位自己在家吃的同志們：皮筋最好取下來，否則一煮一股膠皮味兒，咱自己在家就是看重的味道，至於賣相在其次了。
冷水上鍋，開中大火蒸，一般蒸十分鍾就好，蟹子小點的可以提前關火燜一分鍾，大個蟹子，大火十分鍾也好了。
如何區分本地蟹和南方蟹？
威海市場的梭子蟹，一部分來自江蘇連雲港、浙江舟山及其他南方城市，一部分是本地蟹，而且這個本地不單指青島，還有煙台、日照、青島等地方運過來的也都叫本地蟹。分辨本地螃蟹和連雲港螃蟹的方法主要有這么幾種：
1.看外殼
連雲港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，外殼相對軟一些。
本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶雲斑，蟹殼比較堅硬。
2.看肚皮
連雲港蟹腹部潔白，呈扁平狀。
本地蟹腹部是青白色的，並略微突起，突起點較多，因為本地水溫相對低一些。
3.看蟹鉗、蟹腿
南方螃蟹腿部細長、蟹鉗較短。
本地螃蟹腿部粗壯短、蟹鉗長。
這跟溫度有關系，南方蟹長得快，所以腿細長。
4.看個頭
本地蟹個頭普遍沒有外地蟹大。但「肉肥、仔多」是本地梭子蟹的特點，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。
5.品肉質
南方蟹肉質比咱本地蟹要松，不筋道，味道也沒有本地的鮮美。
除了蒸，還能怎樣做螃蟹？
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干鍋香辣蟹
原料：螃蟹、萵筍、胡蘿卜、山葯、洋蔥、紅辣椒
做法：
1、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2、萵筍胡蘿卜山葯切條。洋蔥、蔥姜切絲。
3、將處理過的螃蟹焯水，水中放花椒和生薑。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽、胡椒、澱粉腌漬十分鍾。油鍋炸金黃撈出，山葯也炸至金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，放入蔥姜、八角花椒、洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
6、倒入萵筍、胡蘿卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗開水。
7、倒入螃蟹和山葯拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。
爆炒螃蟹
原料：螃蟹、蔥姜蒜、料酒、醬油、耗油
做法：
1、蟹洗凈斬件用鹽、生抽老抽、料酒、澱粉淹入味，姜、蔥、辣椒切好備用。
2、蟹放入熱油鍋，炸成金黃色撈起備用。
3、留底油下姜、蔥、辣椒，加鹽煸出香味。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
5、再把淹過的汁倒入，加幾滴醋一起燜3分鍾即可。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、薑片、小蔥
做法：
1、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼，將蟹黃取出，再將螃蟹分成四塊。
2、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉，燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下。
3、螃蟹炸至變色後再炸一、二分鍾後撈出。
4、鍋中放少許油，下入蟹黃小火煸炒，再加入薑片和蔥段一起爆香。
5、下入准備好的年糕片繼續翻炒，然後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒。
6、加入適量的鹽調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。
螃蟹粥
原料：螃蟹、粳米、糯米、薑片、小蔥、白鬍椒粉、鹽
做法：
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干凈，揭開螃蟹後殼的蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來。
3、當粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鍾。
4、煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
④ 螃蟹是海里的好吃還是河裡的好吃
河蟹和海蟹都屬於螃蟹，但是外形、味道、食用等方面存在著一定的差異。很多人都分不清螃蟹和海蟹，那麼，這兩種螃蟹究竟有什麼區別呢？哪種更好吃呢？今天小編來給大家科普一下。
河蟹和海蟹哪個好吃
中秋前後吃河蟹，建議應季的時候都買點兒嘗嘗。海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好，但是死了也沒毒河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種。
從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是只能活著的時候下鍋。
河蟹和海蟹的區別
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。
新鮮的河蟹和海蟹有什麼特點
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。
新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。
如何購買優質的螃蟹
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好的
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
⑤ 大閘蟹比其他螃蟹好吃嗎
1、大閘蟹是淡水蟹，它只要是品質好，水質高的螃蟹，都沒有異味，比較原汁原味，給舌尖更多享受。但海蟹因為是鹹水蟹的原因，它有一定的異味，不管如何處理，都會有海水的澀味。
2、淡水蟹的膏或黃，都比海蟹香。大閘蟹的膏與黃，吃有一種甜甜的清香，是大閘蟹的獨特味道，而海蟹沒有。雖然，滿膏滿黃的海蟹，也同樣好吃，但對於味感，它缺了大閘蟹的清香。
3、大閘蟹的肉質纖維更細。雖然海蟹蟹肉比較多，吃起來特別的有滿足感，但是肉質纖維粗，口感並沒有淡水蟹那麼細滑
大閘蟹。 大閘蟹相比於毛蟹而言，肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，並且沒有毛蟹的較濃的腥味，毛蟹肉質雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多，還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃
⑥ 哪種蟹最好吃
梳子蟹和青蟹都是我們生活里很常見的食材，但是有部分朋友對其的選擇經常猶豫不決。梳子蟹就是肉質比較鮮美的那種，而青蟹可以選擇膏肥的，兩種蟹是各有特色的，口感和味道也會有所區別，看自己對味道的追求是哪一種再進行選擇。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和青蟹的味道比較
普通螃蟹里邊，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(門蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是養殖的，肉比較多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黃還有點麻嘴。我是舟山本地人，小的時候倒是能吃到野生的青蟹，現在越來越少了。價格一年當中變化很大，國慶前後(國慶除外)價格比較低，質量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春節最貴，要200塊左右吧。
梭子蟹和青蟹外形區別
青蟹的外形特徵
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區與心區之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節前緣具有3棘齒，後緣具2棘剌;腕節外末緣具2鈍齒，內末角具1壯刺;掌節腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節的內外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內緣的齒大而鈍。前三對步足指節的前、後緣具短毛，末對步足的前節與指節扁平漿狀，適於游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節末緣內凹，其緣直，兩側緣直，末節末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
梭子蟹的外形特徵
三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個，胃區一個，心區兩個。額分兩銳齒，較眼窩背緣的內齒略小，眼窩背綠的外齒相當大，眼窩腹緣的內齒長大而尖銳，向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長大，呈刺狀。螯足發達，長節呈稜柱形，前緣具4銳刺，腕節的內
⑦ 大閘蟹和海蟹哪個好吃
大閘蟹和海蟹哪個更好吃
2020-10-26 綜合網路 By：admin
大閘蟹比海蟹更好一些。
1、大閘蟹是淡水蟹，它只要是品質好，水質高的螃蟹，都沒有異味，比較原汁原味，給舌尖更多享受。但海蟹因為是鹹水蟹的原因，它有一定的異味，不管如何處理，都會有海水的澀味。
2、淡水蟹的膏或黃，都比海蟹香。大閘蟹的膏與黃，吃有一種甜甜的清香，是大閘蟹的獨特味道，而海蟹沒有。雖然，滿膏滿黃的海蟹，也同樣好吃，但對於味感，它缺了大閘蟹的清香。
3、大閘蟹的肉質纖維更細。雖然海蟹蟹肉比較多，吃起來特別的有滿足感，但是肉質纖維粗，口感並沒有淡水蟹那麼細滑。
⑧ 海螃蟹和河螃蟹有什麼區別啊哪個比較好吃
海蟹VS河蟹
海蟹從每年的4月至10月一直有賣,但是比較肥的是兩個時間,五月和十月；而吃河蟹時間就短一些,只有每年10月和11月,而且由於從前的許多野生河蟹產地都已經被污染或者捕撈過度,正宗的野生河蟹已經是鳳毛麟角,市面上能夠買到的通常都是養殖貨。養殖的河蟹通常都是兩年一成熟,所以許多地方也就有了大小年的區別。
九雌VS十雄
吃河蟹講究比較多,「九雌十雄」便是一例,意思就是農歷九月吃雌蟹為最好,而在農歷十月吃雄蟹則最好。曾經有那麼一句詩「九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天」,說的也是同樣的道理,團臍即母蟹,尖臍的就是公蟹。
大閘蟹VS梭子蟹
這兩個分別是河蟹與海蟹的代表。論味道,二者相差不多,大閘蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些鹹味,初聞起來會有些腥。大閘蟹講究吃得精細,角角落落都要吃到,細嚼慢咽有江南韻致；而梭子蟹則吃得豪放,具北部風情,尤其是食完蟹黃後,將蟹身一掰為二,那半隻蟹拎在手裡簡直就像一隻多肉的雞腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好漢們「大碗喝酒,大塊吃肉」的境界來。
品蟹小貼士
給點耐心
吃螃蟹是不能著急的,得耐著性子慢慢吃。不會吃蟹的人,通常是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下,再連殼帶肉吐出來,這樣真正吃到肚內的蟹肉很有限。
喝點酒
螃蟹性涼,胃不好的人吃多了就會有反應,喝點酒就算是暖胃吧。
備點葯
蟹肉盡管很鮮嫩,但卻是十足的難消化,而且吃多了很容易海鮮過敏或者消化不良,准備一些腸胃葯和抗過敏葯預防萬一。
⑨ 在廈門小吃街里看到的螃蟹叫什麼名字有圖
我就是廈門人，這是紅鱘，也叫紅膏蟹，你這滿膏了，菜市場一般一斤90-120，大排檔一般2隻比較大的要2.3百，但是也分外地蟹和本地蟹，外地蟹的膏偏紅偏硬，口感偏沙，就像鹹蛋黃那種沙，本地蟹膏口感軟糯，比較好吃，個頭也會稍微小點，膏沒那麼紅，最好吃的還是冬蟹（過年期間季節）因為紅膏蟹的肉質沒有梭子蟹好吃，梭子蟹平時又沒膏，冬蟹恰恰2種優勢都占，本地人不喜歡買紅膏蟹吃，比較喜歡青腳蟹，也就是蘭花蟹，你這個看起來應該是外地紅膏蟹
⑩ 螃蟹分幾種哪一種好吃
原來螃蟹有這么多的品種?你都吃過哪幾種？
何謂大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
天津紫蟹
這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
萊州大蟹
此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹
此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹為山東傳統名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹為江蘇興化縣的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；當地民間製作醉蟹的方法很多，一般專業化生產多採取封缸浸泡法，要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」，又說「不食醉蟹空負腹」。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹
此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
遼寧興城梭子蟹
此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
黃油蟹
黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。