1. 買什麼蝦干好哪種蝦干比較便宜呢
元寶蝦
2. 溫州的特產烤蝦怎麼吃
1、將熟南美對蝦背部用剪刀剪開，用牙簽挑出裡面的腸線，然後用水沖洗一下，瀝干水分。
(2)烤蝦乾和九節蝦干哪個好吃擴展閱讀：
烤蝦，即烤制的蝦干，是溫州特產的代表之一 。香海烤蝦是香海水產的主打產品，也是最受消費者歡迎的產品。它是以南美白對蝦為原料經低溫柔性烘烤加工而成。其成品色澤金黃，味道香郁，令人回味無窮。
榮譽
香海烤蝦已被授予了「浙江省名牌產品、溫州名牌產品、溫州城市禮品---甌禮、溫州名特產」等十多項榮譽稱號 ，也受到了央視《每日農經》的專題采訪報道。
工藝特點
活蝦直接加工，採用國內首創的「低溫柔性烘烤技術」烤制，活蝦加工至成品只需要90分鍾
包裝
根據不同場所的需求，在包裝設計方面分為淘寶裝、超市裝、送禮裝、ktv酒店裝、或者家庭裝。
參考資料：烤蝦_網路
3. 打算去超市，基圍蝦和九節蝦哪個好吃
北極蝦捕撈於北大西洋海域，也叫北極甜蝦，在大連也被叫做冰蝦，因為它是冷凍出售的。北極蝦是生長在北冰洋等冷水海域的野生蝦，一般由冰島、丹麥等北歐國家和加拿大捕撈後出口到我國。基圍蝦、外表光潔晶瑩、規格勻稱、彈跳有力，生命力強，淡水、海水都能生活。具有殼薄體肥、出肉率高，肉嫩並帶有海鮮味特點，加之該蝦離水存活時間較長，遠離產地也可以吃到活蝦，很受人們的歡迎。
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高
4. 怎麼用烤箱做風干蝦
在我們的生活中，有很多人都喜歡吃大蝦，特別是在夏季的時候，我們會發現燒烤和海鮮是最旺盛的兩個餐飲行業，越大的蝦吃起來口感越好，價格也越昂貴，我們一般在吃蝦時，都會選擇油炸的吃法，或者是將蝦烤著吃，風干蝦也是很受大家歡迎的小吃，那麼風干蝦是怎麼做出來的呢？
家庭快速版自製風干蝦。火辣辣的季節，火辣辣的足球世界盃，配上這些輕食與啤酒，那必須是借世界「杯」一杯醉一夏了！新鮮的海蝦用剪刀處理好，去掉蝦線，水煮輔以調味，最後放在烤箱里低溫烤乾。風干後的蝦表皮脆而干，透過表皮還可以直接看到內里受熱收縮的蝦肉。輕松地撥掉酥脆的外皮，細細地咀嚼，真是越嚼越香！再配上泡沫豐富的一紮生啤，吮吮手指，撥個風干蝦，美味盡在不言中啊。
風干蝦
材料：（兩人份）對蝦或大個兒的海蝦5隻、清水適量
調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許
風干蝦的做法
1．對蝦洗凈後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2．用手掰下蝦尾部的一節尖殼。
3．用牙簽在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。
4．最後剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了。
5．煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。
6．繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7．調入白糖和少許鹽。
8．待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。
9．中火，大約煮7-10分鍾即熟。將對蝦和鍋里的湯一起倒在一個干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。
10．3小時之後，撈出對蝦瀝干。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。
11．放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鍾即可。
12．放涼後，撥殼就可以享用了。
美食小貼士：
1．烘烤時間的設定：烤箱的實際溫度和對蝦的大小都不盡相同，在設定烤箱內的烘烤時間時，先設定15分鍾，而後多觀察幾次，如果蝦殼下的肉質已經明顯收縮，則停止烘烤，否則應延長烘烤時間直至蝦肉收縮到蝦殼內空間的70%左右。
2．蝦下鍋前的處理：需要剪掉蝦頭上鋒利的長刺、蝦尾的尖殼，以防食用時扎傷手指。特別是世界盃期間，眼睛緊緊地被電視上緊張的賽事所吸引，沒有空暇盯住手上撥的蝦，所以做這道小吃前應將蝦殼上有尖端的地方完全處理好。
3．步驟9里，煮好的蝦需要在原湯中浸泡，是為了使蝦更入味。如果時間緊，相應地縮短浸泡時間也是可以的。
5. 對蝦乾和滑皮蝦干哪個好吃
滑皮蝦學名叫哈氏仿對蝦，其體形與對蝦相似，但是一般個比對蝦大，而且肉質更鮮美，營養更豐富。一般產於東海沿岸海域。以上是科普，進入正題。
一般市面上能買到的對蝦干，都不會是野生的對蝦製成的，因為野生的對蝦很貴，一般都被大酒店買走，很少流於市面。養殖的對蝦由於生長周期短，養殖密集，所以個頭偏小，營養沒有那麼豐富。而滑皮蝦的養殖環境要求比較苛刻，投入遠大於養殖對蝦，所以能買到的滑皮蝦干幾乎都是野生的滑皮蝦，市面上滑皮蝦乾的價格也是要高於對蝦干，供應量還少。
重點來了。滑皮蝦干在沿海小漁村裡，一直都是沿用古法曬制，也就是不通過機器烘烤，海風自然吹乾，通過這種方式，讓蝦干保留了原本的海鮮風味，同時沒有散失太多營養成分，而且通過自然曬制的蝦干，肉質更加q彈。
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6. 干烤大蝦怎麼做
烤蝦
〖材料〗九節蝦(是蝦都可以的，越大越好了)鹽，大蒜。油。豆豉。醬油(生抽)胡椒
〖做法〗洗凈蝦，去除蝦須。對分(剖成兩半，蝦的腹部連接著)放入鏤空的籮中瀝干水份(很重要的)
2.大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽。
3.把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。
4.預熱烤箱。220度。烤個15--20分鍾就可以了。 注意:大蒜里不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。
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7. 羅氏蝦好吃還是九節蝦好吃
竹節蝦比羅氏蝦好吃，羅氏蝦只不過是淡水蝦裡面的一種很便宜的蝦。竹節蝦富含多種營養成分，口感q彈，具有較高的食用價值與保健作用。竹節蝦原有的鮮美滋味，搭配自己喜歡的蘸料，很美味。
煮蝦步驟做法：
第一步
竹節蝦洗凈，吃蝦的人都知道，蝦線很臟，裡面全是細菌等，我們可以挑出蝦線，剪掉蝦須（可以省略)主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多了。
第二步
鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，我們可以放上一點香料豆瓣醬等，在四川是直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小。
第三步
放入蔥姜蒜片，炒出香味。蔥姜蒜是炒菜必需品，放上一點不僅味更香，還可以去掉蝦的腥味哦。
第四步
添適量水，不用加多了，否則味道就淡了，這時調中火，繼續煮。
第五步
水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。可以煮久一點，煮久更有味。
第六步
用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦，調大火，倒入竹節蝦煮熟。有些人喜歡吃大蒜的也不錯，大蒜可以抗癌，抗衰老，抗疲勞，保護心腦血管。
第七步
竹節蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了，取一隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
第八步
另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒，油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
第九步
干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在竹節蝦上就做好了。
8. 烤蝦干怎麼做才好吃竅門
首先把蝦清洗干凈，你加油燒熱 在家各種作料 用油炸出來的烤蝦干很香很美味 非常好吃
9. 曬乾的大九節蝦怎麼做好吃
大九節蝦的簡介
九節蝦傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有「寧為玉碎，不為瓦全」的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它「自殺」。而無法「自殺」的九節蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死於「他殺」。殺它者多為推崇「民以食為天」的廣東人。所謂美味當前，豈容錯失？更何況這九節蝦正就生長於廣東沿海，視而不見，那才真真是暴殄天物。所以吃九節蝦之風，以廣東最盛。
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
九節蝦的做法
材料：九節蝦，蔥，姜，蒜，生抽，油
材料：九節蝦，粉絲，油，鹽，糖，味極鮮，蔥，姜，蒜
四、咖喱蝦兵蟹將
撒蔥段和金不換煮片刻即可。
材料：九節蝦，蒜，油，香菜，生抽，麻油，黑胡椒粉，魚露，水，砂糖，料酒
做法：蝦洗干凈剁掉頭部，拔掉蝦腸、剪掉腳、備用，蒜切碎，香菜切碎。油少許、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、魚露小半茶匙、少許水、黑胡椒粉適量混合攪拌均勻備用。蝦下鍋油泡片刻撈起晾乾油備用。鍋留下少許油，下蒜粒爆香後倒入蝦和少許料酒爆炒片刻後倒入調好的黑椒汁翻炒燜至入味汁水收干後撒香菜翻炒幾下即可。
說完了九節蝦的做法，我們來說說吃法。從前我是剝皮把頭尾以後才吃掉的，但是母親說蝦的鈣質全部都在蝦殼中，於是，我從那以後吃蝦只把頭去掉就開始吃了。那麼，你們有沒有人和我一樣不剝皮直接吃蝦的嗎?而且，蝦可是屬於涼性的食品，吃完美味的蝦後，別忘了喝點薑茶中和一下。