① 小青菜怎樣燒才好吃
最好是切五花肉片，先炒肉，然後再放入小青菜，這樣做出來的味道是非常香的
② 炒菜時，什麼時候放十三香，菜比較好吃
「十三香」又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草葯物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
1、這種調味料的用法是很「靈活」的，可以在炒菜時和生的原料一起放入，也可以在需要紅燒的菜在下鍋翻炒後再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根據你自己的口味喜好和習慣來決定的，這個可以根據自己的「實踐經驗」掌握；
2、一般情況下，要注意的是，最好不要在菜已經「起鍋」後或者將要起鍋時放入，因為這樣「菜香」和十三香的香味不能很好的混合，口味效果較差（當然實在要這樣放也沒有什麼損害的）；
3、另外做湯時，除非是火鍋湯料或者需要很踏歌內的湯料內可放入十三香，否則象清湯（比如雞湯、子菜湯等）、和「白水湯」內，就最好不要放十三香，因為可能影響到湯色的「感觀」或者口味。
③ 十三香和麻辣鮮哪個炒菜好吃
各有各好。
十三香炒菜燉肉拌菜蘸料腌制調味料
麻辣鮮是一款多功能復合調味料。
不同於雞精、醬油、醋等調味品，麻辣鮮的味道由四部分組成，層次更加豐富。
首先是「麻」，要甄選優質花椒，讓口感麻爽、麻度適中；
其次是「辣」，要選用麻味足的優質辣椒，讓辣味香、辣度適口；
第三是「鮮」，要選用生物提取的增鮮劑，科學配比，使鮮味更濃；
第四是「香」，選用優質香辛料和肉類提取物或肉粉，讓香味有香辛料的五香和肉類的醇厚留香。
麻辣鮮不僅味道好，還讓人不再為選擇各種調味品而糾結，炒菜做飯一包麻辣鮮就夠了，早在二十年前它就已經成為家家必備的廚房調味神器。
④ 煮青菜面什麼時候放十三香合適嗎
煮青菜面的時候，其實也是不適合放十三香的，因為這樣會讓面條的味道比較濃厚一些，掩蓋了青菜本身的清甜美味，所以一般不建議這樣烹飪。
平時烹飪的方法有很多，多跟專業的人士學習溝通，掌握正確美味的烹飪方法很必要多跟別人交流學習，以下幾點要注意。
1、談話時要適時回應.
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何錶示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方.
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽.
傾聽也是溝通中要注意的一個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心.
在交談時也要注意一個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
⑤ 生活中做菜時十三香這種調料具體怎麼用
餓。最好別用那東西。
味道不好。做菜以沒有必要放。
十三香也就是煮花生毛豆時比較好。
煮肉還是用整塊的：花椒、大料，乾薑、肉寇就行了。不要再加別的了。
⑥ 小青菜怎麼做好吃法大全
小白菜是日常飲食中常見的蔬菜之一，莖葉都可以食用，口感爽脆，味道鮮嫩，不少人都喜歡好這一口。根據研究表明，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。正因為如此，小白菜受到了越來越多人的青睞。在全國各地，用小白菜製作的菜餚花樣多種多樣，今天就跟著小編來領略一番小白菜在廚藝界的風采吧。
小白菜的做法大全
小白菜的營養價值高，所以受到了普遍的好評，而人們用小白菜做成的菜餚也各式各樣，下面小編跟大家介紹幾款常見的做法吧。
蒜茸小白菜：
材料：小白菜蒜米，調味料：雞精粉鹽
做法：
1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2、事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3、添加一點高湯，炒至菜變軟。
4、加鹽加雞精粉，試試味即可上碟。
蝦米炒小白菜：
材料：小白菜，蝦米，鹽，蚝油
做法：
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒；
2、加入蝦米，不停翻炒；
3、最後加一點鹽、一滴蚝油就行了。
小白菜炒豆腐：
材料：豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲；
2、不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出；
3、炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。（喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。）
孕婦吃小白菜的做法大全
孕婦處於身體的特殊時期，在這個時候飲食是需要密切注意的，小白菜能夠給孕婦提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。
肉炒小白菜：
材料：小白菜，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味極鮮，味精
做法
1、將小白菜洗凈，切成3厘米的段；
2、鍋內水燒開放小白菜焯水後瀝干水份備用
3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切姜絲；
4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；
5、依次放入蔥花、姜絲爆香，淋入味極鮮；
6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調味即可。
小白菜丸子湯：
材料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油
做法：
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、澱粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻；
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰；
4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料；
5、等丸子都變白了，然後放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鍾；
6、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鍾，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
產後吃小白菜的做法大全
產婦食用小白菜能有助於增強機體免疫能力，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，產婦食用可緩解緊張的情緒，有助於保持平靜的心態。另外產婦食用可有效預防產後便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產後食用小白菜的做法。
芝麻小白菜：
材料：芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調味品
做法：
1、將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈後瀝干切段。
2、炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。
小白菜燉豆腐：
材料：小白菜250克，豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。
做法：
1、將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鍾，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
寶寶吃小白菜的做法大全
小白菜含豐富的維生素和礦物質，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助於增強免疫力。下面給家長介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。
小白菜香菇粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好後用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鍾。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源
小白菜汁：
材料：小白菜100克，水適量。
做法：
1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用；
2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、用攪拌機把菜葉攪拌成菜泥；
4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。
⑦ 十三香配什麼做炒麵好吃
家常十三香炒麵
家常十三香炒麵的做法
主料
濕面條(150克)
調料
五花肉(適量)洋蔥(適量)胡蘿卜(適量)青蒜(適量)小青菜(適量)食用油(適量)鹽(適量)美極鮮(適量)十三香(適量)蒜蓉辣醬(適量)老抽(適量)
廚具
炒鍋
1 准備好面條和五花肉，五花肉切條
2 洋蔥、胡蘿卜、青蒜切條，小青菜洗干凈
3 蒸鍋板塗上一層油，放入面條大火燒開轉中火蒸12分鍾
4 熱鍋涼油，下五花肉煸炒
5 將五花肉炒出油至金黃色，加入一湯匙蒜蓉辣椒炒勻後加入胡蘿卜、洋蔥一起煸炒
6 加入小青菜煸炒，青菜變色後加入十三香，老抽，鹽，美極鮮炒勻
7 加入蒸好的面條一起翻炒
8 湯汁快乾時加入青蒜，炒至青蒜過青即可
⑧ 十三香和麻辣鮮哪個炒菜好吃
麻辣鮮和十三香有什麼不同
十三香是一種用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、乾薑等十三種具有特殊的香味的中草葯製成的調味料，現在市面上也有的調味料品牌是以十三香出名的。
而麻辣鮮則是一種復合調味料，它的味道具有麻、辣、鮮、香的特點，它通常是用花椒、辣椒、增鮮劑、香辛料這類材料來給它提供這些味道。
我們平時在家裡做菜的時候，如果覺得單純的油、鹽、醬、醋無法滿足我們對食物的味道的要求的話，我們就可以試著在飯菜中加入麻辣鮮或者是十三香這樣的調味品
⑨ 有哪些菜適合放十三香
燉牛、羊肉、熏肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉製品的烹飪時加十三香。十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草葯物。
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等，屬調味料，廚房用品，佐料。
不適合十三香的菜
添加韭菜的菜餚別放十三香，我們平時無論是做韭菜餡還是炒韭菜，都要記得最好不要添加十三香，雖然十三香有很重的香辛味，但和韭菜不搭，在韭菜中加入十三香，十三香的香味會掩蓋住韭菜本身的香味，得不償失，因為韭菜本身的香味就很足、很鮮，加入十三香有點畫蛇添足的感覺。
炒青菜不適合放十三香清脆爽口的炒青菜相信大家都喜歡吃，尤其是現在這個季節，炒青菜清爽又解膩，在餐桌上格外受歡迎。炒青菜吃的就是青菜本身的脆感和香味，所以炒青菜時也不適合放十三香，添加十三香會使青菜失去其本身的香味，還會影響其翠綠的賣相。
⑩ 現在的13香到底有沒有用你覺得13香還香嗎
首先，十三香包含了八角、肉桂、小茴香、胡椒、陳皮等十三種材料，這些材料都是日常會使用到的香料，肯定有用的。十三香之所以叫十三香，就是因為是用經常使用到的十三種香料，研磨成粉，製作而成的，盡管不同品牌的十三香可能有不同的配方，但是只要你購買的十三香的原材料沒有偷工減料，那肯定是有用的啊，比你做菜的時候一樣一樣放香料簡單多了。當然十三香畢竟是經過加工的香料，可能沒有香料包那麼有用。
最後，個人覺得十三香還是很香的，是我們家做菜必備的調味品。我們家人口味比較淡，而且都不是很能吃辣，因此我母親做菜的時候一般只放油、醬油、醋、鹽以及雞精這幾種調味品，偶爾會點料酒去去腥，不怎麼使用香料，我們家一般在包餃子或者包包子調餡的時候，才會放十三香，所以個人覺得十三香還是特別香的。