❶ 鮐鮁魚，燕鮁魚，區別，哪個好
第一，燕鮁魚和鮐鮁魚的差別有什麼?事實上，通俗化地講，鮐魚和鮁魚盡管十分的類似，但我們只有覺得他們同祖的堂兄弟罷了，那是由於在一些層面二者還是有一些不一樣的。鮐魚和鮁魚較大的共同之處便是他們的身體構造、外形、生活習性、遍布地區等均有非常大的相似度，尤其是他們的生活習性基本上是一樣的，他們的日常生活場所也基本同樣，除此之外，二者的經濟價值也基本一樣，均歸屬於經濟實用服用淡水魚，全是基本深海打撈的目標魚類。
燕鮁魚和鮐鮁魚的差別有什麼?鮐魚和鮁魚都歸屬於海面淡水魚。身型基本類似，因此常常被誤以為是同一種魚，統稱為鮐鮁魚。二者的關鍵差別是：從體高鑒別：鮐魚魚身較高，呈扁圓形;鮁魚魚身較長，呈圓環狀。從背鰭鑒別：鮐魚2個背鰭間隔較遠;鮁魚2個背鰭緊貼。從尾鰭鑒別：鮐魚尾鰭左右都有5個小脂鰭;鮁魚尾端左右都有8-9個小脂鰭。從色調鑒別：鮐魚背部呈深黑色，有不規律的暗藍色花紋，腹部淺黃色;鮁魚骨間為黑藍色，並有很多灰黑色環形黑斑，腹內斜肌深灰色，腹部為灰白。
❷ 鮁魚與鮐鮁魚之間，這兩種魚類有什麼不同嗎
關於“鮁魚與鮐鮁魚之間，這兩種魚類有什麼不同嗎？”的問題，在這我來表達一下我個人的看法。鮁魚與鮐鮁魚之間，這兩種魚類有什麼不同嗎？鮐魚和鮁魚的主要區別是鮐魚的魚體較高，呈橢圓狀，身體看起來比較粗短，但是鮁魚的身體會比鮐魚的身體要稍微長一些，而且是圓狀的。那麼鮐鮁魚好吃嗎？鮐鮁魚其實還是不錯的，可以把它做成辣燒鮐鮁魚。鮐鮁魚除了好吃之外，還有豐富的營養價值，在下面我將細說以上問題。
一.鮐魚和鮁魚的區別
鮐魚和鮁魚由於長相比較相似，難以分辨，所以一般被統稱為鮐鮁魚，其中鮐魚的身體會顯得比較粗短，它的魚體會顯得比較高，然後有點橢圓的形狀。而鮁魚則會顯得比較細長，身上為青黑色，上面還有些黑色的斑點。然後從魚背上的背鰭來看的話，鮐魚背上的兩個背鰭相距比較遠，而鮁魚背上的兩個背鰭會顯得比較靠近。
看完的小夥伴們希望可以給我點個贊，點個關注哦~
❸ 鮁魚是燕鮁好還是台鮁好
燕鮁魚和鮐鮁魚的區別如下：
1、從體高辨別：鮐鮁魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。
2、從背鰭辨別：鮐鮁魚兩襪茄喊個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。
3、從尾鰭辨別：鮐鮁魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
4、從顏色辨別：鮐鮁魚背部呈青納春黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。
(3)鹽巴魚和鮐鮁魚哪個好吃擴展閱讀
鮁魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大於體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀告野鰭之後各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。
食用上鮁魚分為兩種：「鮐鮁和燕鮁」為前者體型較小，25厘米左右，後者則在40至50厘米以上。市場上賣的「燕鮁」相對大脊間刺少，肉質也要好一些，但產量也相對「鮐鮁」要少一點。由此，刺少的「燕鮁」更適合做為烹制餡料的食材，「鮐鮁」則更適合用紅燒、煮燜等方式烹制。當然，「燕鮁」用來紅燒、燜煮也是相當美味的。
❹ 海邊長大的山東人青島美食鮁魚和鮐鮁魚之爭，它們的區別在哪裡
鮐鮁魚眼睛更大，尾柄更細、魚背鰭不連續且在胸鰭垂線之後，而鮁魚相對眼睛小一點，背鰭和胸鰭垂線幾乎重合。有人說體型大的是鮁魚，體型小的是鮐魚。這是不嚴謹的，小鮁魚和鮐魚大小也差不多尺寸呢。鮁魚是鮁魚，鮐魚是鮐魚，怎麼能稱鮐鮁魚呢，鮐鮁魚叫法是土得沒法再土了！鮁魚叫馬鮫魚！鮐魚叫鯖魚！這是兩種截然不同的魚！就像一個人和一隻狗一樣。是兩碼事。
對這兩種魚的了解就是我們本地人買燕鮁魚的比較多，鮐鮁魚肉沒有那麼緊實q彈，而且使人過敏比較高，所以如果選擇吃這個魚，一般會佩小白菜一起燉可以解毒的，我們這邊人這樣認為的。
❺ 鮐鮁魚要怎麼才好吃
市衛生局專家介紹，當鮐鮁魚的魚體不新鮮或腐壞時，魚體內的細菌就會分解到魚肉，生成組胺和類組胺物質。市民一旦食用了這種魚，就會出現一系列過敏症狀。中毒者的表現為皮膚潮紅、結膜充血，似醉酒樣；還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等症狀。 專家介紹，組胺中毒與人的過敏體質有關，中毒者一般1-2天即可恢復。 鮐鮁魚最好新鮮吃 雖然吃鮐鮁魚不慎有可能中毒，但是鮐鮁魚肉質鮮美，很多市民喜歡吃這一口，特別是把鮐鮁魚腌好再煎一下，配上壺小酒，那是很爽滴！ 選購鮐鮁魚時，要仔細觀察魚的新鮮度，如果發現魚眼魚肉變紅、色澤不新鮮、魚體無彈性時，則不要購買。 鮐鮁魚的做法也很重要。市民在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗凈，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。 紅燒鮐鮁魚主料：鮐鮁魚1000克 輔料：香菇、竹筍 調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、澱粉、香油、香菜 做法：1，鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。香菇、竹筍用水發制一下。2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加濕澱粉勾芡，加香油和香菜即可。 特點：色澤紅亮，清、香、鮮。 要點：魚要先炸後燒，用慢火燒透。
❻ 鮁魚與鮐鮁魚之爭，他們之間有什麼區別
從 顏色辨別 ：鮐鮁魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色 圓形斑點 ，腹側銀灰色，腹部為灰白色。鮐鮁魚眼睛更大，尾柄更細、魚背鰭不連續且在胸鰭垂線之後，而鮁魚相對眼睛小一點，背鰭和胸鰭垂線幾乎重合。鮐䰾魚當地人也叫朝䰾魚，平均也就半斤之一斤多重吧，肉味重口味一般，是一種近海平常魚，也是百姓喜愛的一種魚，魚價很便宜一般十元錢三斤多，和真正的鮁魚沒法相題並論。
鮐鮁和鮁魚只要你見過一次你就不會這樣問了，這倆魚體型就不一樣，你看圖片不明顯。再就是鮐鮁青島話容易犯陳病，一般沒人吃。鮐鮁魚略短胖 鮁魚相對細長 鮐鮁魚比較腥鮐魚是鮐魚，鮁魚是鮁魚，混淆視聽摻雜使假以次充好，是國學精髓。
❼ 今天隨做水產生意的親戚去上貨，才知道鮁魚有鮐鮁魚和鮁魚之分，那這兩者有何區別，為什麼鮐鮁魚貴
鮐鮁魚產量少，要吃的話需要把內臟及血洗凈，因為不洗凈有一種毒素，有的人吃了過敏，把它腌制一下當咸魚味道比鮁魚好吃，特別是蕃茄鮐鮁魚味更好，現在不是吃鮁魚的季節，味道一般，所以比鮁魚貴。
❽ 鮐鮁魚和鮁魚的營養價值有什麼不同
鮐鮁魚的營養價值：
鮐鮁魚的營養價值很高，鮐鮁魚經濟價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據測定，每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鮐鮁魚除供鮮食外，還可加工茄汁魚罐頭和五香魚罐頭等，還可分別煉制人造白脫和魚肝油。 據有關資料介紹，鮐鮁魚體內還含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質在鮐鮁魚脂質中含量較高。據有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。
EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞，最終防止成人病。
孕婦及青少年和兒童多食鮐鮁魚，有助於生長發育、提高智力。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含磷，構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
富含蛋白質，維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
鮁魚的營養價值：
1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素
2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
通過食品分析得到，鮁魚魚肉中水分含量約為73%-74%（直接乾燥法105℃5小時恆重）灰分含量約為0.9%，總蛋白含量（凱氏定氮）約為22g/100g。
熱量表
熱量（大卡）121蛋白質（克）21.2脂肪（克）3.1碳水化合物（克）2.1鉀（毫克）370磷（毫克）130膽固醇（毫克）75鈉（毫克）74.2鎂（毫克）50鈣（毫克）35煙酸（毫克）2.1鋅（毫克）1.39鐵（毫克）0.8維生素E（毫克）0.71銅（毫克）0.37維生素B2（毫克）0.04錳（毫克）0.03維生素B1（毫克）0.03硒（微克）51.81維生素A（微克）19碘（微克）3.5膳食纖維（克）-維生素B6（毫克）-維生素B12（毫克）-維生素C（毫克）-葉酸（微克）-胡蘿卜素（微克）
❾ 同樣是鮁魚，鮐鮁魚和普通鮁魚有什麼區別呢
這大千世界，真是無奇不有，在我們身邊常常會發生令人難以理解的事情，有些水果那是看起來十分的相似，就像雙胞胎一樣，比如菠蘿和鳳梨、大櫻桃和車厘子、獼猴桃和奇異果、香蕉和芭蕉等，而我們今天要分享的就是魚類的雙胞胎鮐鮁魚和鮁魚。
鮐魚和鮁魚像兄弟一樣存在，究竟有何區別？其實很簡單，主要從體型、顏色、背鰭、尾鰭、價格和烹飪方法上進行區別，知道以後別再瞎買了，買錯不但浪費錢，而且還有可能危害健康，鮐魚和鮁魚你能分清楚嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！