1. 廣西燈籠椒醬油泡椒做法
七彩燈籠椒 3斤
蒜頭（可放可不放） 1斤
白辣椒（可放可不放） 1斤
醬油（沒過辣椒即可） 1.7升
冰糖 100克
食用鹽 30g
泡椒自製／醬泡七彩燈籠椒的做法
辣椒洗凈，剪掉柄，注意不要剪破辣椒（因為快遞寄了幾天，好多柄都燜爛了，所以我剪掉）
2. 醬油泡辣椒的腌制方法
以下列舉了兩個醬油泡辣椒的腌制方法具體步驟如下：
方法一:
把辣椒、大蒜、姜分別洗凈切碎、晾乾，一起放入碗中，加入適量鹽攪拌均勻後，倒入容器內，再倒入生抽沒過材料。密封容器，放在陰涼處或冰箱。具體步驟如下：
1、將辣椒切成段、姜蒜切成末。
3. 醬油泡椒的腌制方法大全
今天的這道醬油泡辣椒味道獨特，辣椒口感清脆香辣。我沒有切碎，吃時候再切絲或者段。一道不錯的配飯小菜。
主料5人份
青辣椒1000克
醬油550克
輔料
鹽40克
花椒12克
桂皮2克
八角3克
白糖45克
白酒10克
蒜瓣100克
薑片50克
步驟1醬油泡辣椒的做法大全
辣椒摘取不好的爛的，洗凈控水
步驟2醬油泡辣椒的做法圖解
辣椒尖尖上剪一小口。晾乾後 放入泡菜壇，把蒜瓣切片 薑片一起放進泡菜壇
步驟3醬油泡辣椒的家常做法
熬湯汁，醬油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k鍋置於火上大火燒開。熬制15分鍾關火，關火候倒入白酒10k雞精5k。放涼後放入泡菜壇。壓緊石頭。蓋緊蓋子
步驟4醬油泡辣椒的簡單做法
腌制15天後就可以享用了，或切絲或者切段。都是不錯的下飯配菜
成品圖
烹飪技巧
醬油和水的比例差不多，純粹用醬油泡製有點太顏色上的黑。我就加入了一半的清水，出來味道沒有啥變樣。醬油加清水花椒鹽熬制好後，關火後再倒入白酒，雞精，味道就一下充滿了滿屋。辣椒洗凈控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好進去
4. 醬油泡辣椒的做法步驟圖，醬油泡辣椒怎麼做好吃
醬油泡辣椒
主料：新鮮生辣椒 (1000g)
調料：醬油半桶
步驟：
1、買回來的辣椒選好（不要有爛的哦！）洗凈，放在通風的地方晾乾！！
2、這是我准備的醬油，因為這個醬油的味道泡出來 吃的時候不錯！！
3、把辣椒放到之前准備好的玻璃缸，然後倒入醬油浸泡（剛好泡完辣椒就可以了！）！！
4、弄好以上所有的步驟之後就把泡有辣椒的玻璃缸放到陰涼不被太陽曬到的地方存放一個星期就可以食用了！！！
5、我這個泡了三個星期了。
5. 如何製作醬油泡椒竅門
1.
買回來的辣椒選好（不要有爛的哦！）洗凈，放在通風的地方晾乾！！
2.
這是我准備的醬油，因為這個醬油的味道泡出來 吃的時候不錯！！
3.
把辣椒放到之前准備好的玻璃缸，然後倒入醬油浸泡（剛好泡完辣椒就可以了！）！！
4.
弄好以上所有的步驟之後就把泡有辣椒的玻璃缸放到陰涼不被太陽曬到的地方存放一個星期就可以食用了！！！
5.
我這個泡了三個星期了！！看看我泡的吧！！流口水了沒有呢？親趕緊也做了吧！！
6. 味極鮮醬油泡辣椒的做法竅門
今天早上帶著兒子，到自己家樓頂菜園地里去弄青菜。兒子一下子被這種叫「七彩椒」的辣椒吸引了，跑過去自己動手就摘來玩。
七彩椒，小巧可愛，色彩斑斕，肉厚味辣，吃起來是脆的，營養豐富 又可口
自製泡椒准備材料:
燈籠椒2斤，去皮蒜米1斤，東古味極鮮醬油適量，冰糖適量，高度米酒適量，玻璃瓶子一個洗凈備用。
泡椒做法:
燈籠椒揀掉壞皮磕傷的，然後和蒜米各洗凈晾乾水份，先把燈籠椒放進瓶子，再把蒜米均勻鋪在燈籠椒上面，蒜米重量會壓往大部分上浮的燈籠椒(瓶子大小以燈籠椒蒜米占容量一半為宜)，加入適量冰糖、米酒，最後倒入醬油，醬油以滿過為宜。
這樣泡的燈籠椒香、脆，實乃佐餐佳品。最佳食用時間起碼浸泡3個月為宜。另外經本人實踐，燈籠椒不宜曬，會破壞表皮，影響爽脆度。
學會栽種定植「7彩椒」不僅自家吃，還可以賣到市場去
七彩椒怎麼栽種：
七彩椒對溫度和濕度要求較高，華南地區適宜一年種春植和秋植兩造，春植2月下旬--3月中旬播種，秋植7月下旬--8月上旬播種。
為提高辣椒的成苗率及質量，應選擇在溫室或小拱棚進行育苗。採用土基質育苗，用泥炭土、河沙、珍珠岩6：3：1作基質，將它們均勻混合後裝於8X8cm的塑料育苗杯中，排放整齊。
種子播前用10％磷酸三鈉浸15min(分鍾)消毒後，將種子投入30℃溫水中浸泡2--3h(小時)，然後置於30℃的環境中催芽，待種子露白後即可播種，每杯播一粒。
然後在上面覆蓋0．8cm厚的基質，最後蓋上一層遮陽網，淋透水。待2／3種子出苗後撤去遮陽網，並用600倍的普力克噴霧防治瘁倒病，每星期淋一次0．5％的復合肥水，補充養分，培育壯苗，具4--5片真葉時定植。
七彩椒怎麼定植：
選擇前造沒種過茄科作物的田塊，定植前，深耕細耙，施足基肥，667平方米施入腐熟雞糞1000kg，復合肥30kg，起畦，畦面寬1m，高25cm，畦面要平整，採用雙行定植，株距30--35cm，品字形定植，株型較大的品種株距為50cm，定植時保留根部的基質完整，以防傷根，種後馬上淋足定根水。#扶貧達人在行動#
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7. 醬油泡辣椒怎麼做又脆又好吃
方法一：
青椒或小紅辣椒均可腌制。將腌制前的辣椒用竹針在果實上扎3～4個眼，以便排出果實內部的空氣、滲入鹽水、防止果實內腐爛。將扎了孔的辣椒與鹽分層放入腌缸內。用辣椒5千克，鹽1.25千克的比例腌制。
腌制後每日或隔日倒缸一次，15～20天後停止倒缸，開始貯藏。也可把辣椒與鹽分為上下兩層入缸，即把辣椒先裝入缸中，再將鹽全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。鹽未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解後為一次。
2～3天後壓實封缸、貯藏。為防止雨淋，缸頂要加蓋。但不能封嚴，以免發熱腐爛。缸中缺水時，要及時補加鹽水。一月後即可分裝食用。
方法二：
鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。
一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制以後的兩三天到十幾天之間。真正威脅食品安全的就是那種只腌兩三天到十幾天的菜，腌制時間超過一個月的蔬菜是可以放心食用的。
亞硝酸鹽由來:
,亞硝酸鹽的前身是硝酸鹽。新鮮的蔬菜中有很多硝酸鹽，是吸收土壤中氮肥後氮素暫存於植物體內的結果。硝酸鹽本身沒有毒性，但是如果經過一些細菌的「硝酸還原酶」作用，就會變成亞硝酸鹽。
醬油辣椒是腌製品，是含有含亞硝酸鹽的。
如何減少亞硝酸鹽:
1、盡量選一些新鮮、無污染的蔬菜來腌制。
2、不要用開水或溫水直接腌制，要用放涼的開水腌制，存放的溫度也不要超過15℃。
3、鹽要多放，其濃度最好在15%以上。
4、在腌菜時加些維生素C可減少亞硝酸鹽的生成，每公斤腌菜中加入400毫克維生素C對亞硝酸鹽的阻斷率為75.9%。
5、腌制15天以上方可食用。
加入適量的蒜或姜,有明顯桔抗鹹菜中亞硝酸鹽含量增加作用。蒜還有延緩鹹菜中維生素C被破壞的作用。蔬菜在鹽腌後5-15天出現亞硝酸鹽，以後會逐漸減少，在腌制30天後再食用，比較安全。
8. 如何用醬油腌辣椒好吃
自製醬油泡燈籠椒，好吃停不下來，簡單易學，年夜飯必備小菜
【醬油泡燈籠椒】
主要食材：燈籠椒
配菜：蒜米
調味：冰糖，生抽，白酒，陳醋
烹飪步驟如下：
1.新鮮的燈籠椒買回來清洗干凈，給其自然風干，一定要完全晾乾哦~
2.取一個干凈可密封的玻璃瓶，把晾乾的燈籠椒，放入容器里，再加入剝了皮的蒜米，接著放入約一碗的冰糖，一湯勺白酒和一湯勺的陳醋；
3.最後倒入剛好淹沒燈籠椒的醬油量，倒入醬油後，辣椒會浮起來，可取一干凈無油漬的物品壓在上面，或者在腌制的時候取剛好合適儲存的容器；密封20天以上；泡到發黑就可以把辣椒撈出來了，不然醬油會填充滿辣椒的內部，口感就沒有那麼脆了。剩下的醬油還可以再泡第二次，不過要多加點白酒少點醋。
1.腌制燈籠椒首先要選購新鮮飽滿的辣椒；
2.其次是原材料及容器都要處理干凈，不能沾一點點油漬；
3.喜歡吃蒜米，可以多放一些一起腌制；
4.不要覺得浪費醬油，醬油一定要末過辣椒；腌制過一次的醬油還可以再泡第二次，不過要多加點白酒少點醋。
9. 怎樣做醬油泡椒
先把辣椒用沒有油漬的布擦乾凈，不要用水洗。放進玻璃瓶裡面，一層辣椒一層蒜米一層冰糖，醬油用生抽，不要放鹽，辣椒也不要用牙簽戳洞，那樣就不好吃了，再放一些沙姜.八角，少許就好。最後倒入醬油後就蓋好蓋就行了。
泡椒的製作方法
泡椒的製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.准備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
至於何時可以享用，就自己決定吧。
看了這些,希望對你製作泡椒有著一定的幫助,試試吧,祝你成功!!