『壹』 怎樣才能做出香酥鬆軟可口的炸豬排
炸豬排，說來也簡單，無非就是肉排(豬肉、小牛肉、雞肉等)，蘸上麵粉，抹蛋液，再拍上麵包粉，然後油炸。
『貳』 炸豬排的做法和腌製法是什麼
具體方法如下：
1、准備好食材。豬排洗凈瀝干水，用刀背橫豎剁松。
『叄』 炸豬排怎麼做好吃竅門
主料：豬大排肉
輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠、料酒、白鬍椒粉
做法：1、把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打松，用刷子兩面刷上料酒，撒上白鬍椒粉，雞蛋打散開，加鹽拌均勻
2、把豬排肉放在雞蛋液里裹均勻，在沾上麵粉，再沾雞蛋液後，再次沾上麵粉，最後再沾一次雞蛋液
3 、在均勻地沾上麵包糠，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落
4、熱鍋涼油，油熱7成下豬排，
5 、炸2分鍾，豬排定型撈起瀝油，油溫降至160度左右後，再把豬排放入炒鍋復炸4分鍾左右，撈起瀝油切成塊即可
『肆』 怎樣炸豬排又嫩又好吃
怎樣炸豬排又嫩又好吃
第1步：我們先准備好需要用到的食材以及調料。
[食材]：豬脊肉准備700克左右，雞蛋兩個，適量的生菜葉、麵包渣。
[調料]：適量的料酒，澱粉，花生油，胡椒粉，食鹽，味精，蔥，姜，蒜。
第2步：製作方法。
1.首先准備好新鮮的豬脊肉，這個豬脊肉菜市場都有的賣，價格也不貴，買回來之後用清水把它清洗干凈，瀝干水分。
2.把豬脊肉切成1.5cm~2cm的厚片，然後平放過來，用刀背拍松，再把豬脊肉邊幅修整齊。
3.把准備好的姜、蔥、蒜清洗干凈，把蔥切成蔥花，把姜、蒜分別把它們切成片備用。接著准備一個干凈的碗，把兩個雞蛋打入碗里，用筷子朝一個方向，把雞蛋打散。然後把生菜葉清洗干凈放在一邊備用。
4.把整理好的豬脊肉放在盆中，在盆中加入切好的蒜片、薑片。接著倒入食鹽，胡椒粉，料酒，味精。戴上手套，用手把它抓勻，腌制半個小時。
5.豬脊肉腌好後，把蒜片，薑片挑出來，接著把豬脊肉放在打散的蛋液里，整片豬脊肉要均勻裹上一層。接著拿出一個盤子，在盤子里倒入准備好的麵包碎。然後把裹好雞蛋液的豬脊肉再薄薄的裹上一層麵包碎，裹好之後放在一旁備用。
6.准備好一個干凈的鍋，開中火把鍋燒熱，倒入適量的花生油燒至五成熱時，把豬脊肉一塊一塊的下入鍋中，轉小火慢慢的炸一下。之所以要轉成小火，是為了防止豬脊肉炸糊，那樣做出來的豬排就不好吃了。
7.把豬脊肉炸至表面呈淡黃色時，把它撈出來放涼。重新熱油，把豬排放鍋里再重新炸一次，炸至表面呈金黃色，撈出來放在刀板上，用菜刀把它切成大小適中的長條，擺入盤中，在盤子表面放上一些蔥花，在盤子周圍放一些生菜葉。
『伍』 如何炸豬排
1、黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名「石首魚」。
2、 今天老劉就來分享一下「炸豬排」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬排、麵包糠、雞蛋、生薑、木薯澱粉
4、先把豬排放點涼水在裡面泡半個小時泡去血水，然後瀝干水分，把大排放在案板上給它敲散，這樣更入味吃起來更加嫩滑，兩面都要敲到，再把大排腌制下，先放入少許食鹽、蚝油、生抽、料酒、薑片、一個蛋清，上手揉抓均勻
5、最後放入一勺木薯澱粉，再次抓勻擺在冰箱冷藏腌制一個小時備用，碗中打入一個全蛋，少許涼水，攪拌均勻。盆中倒入麵包糠，醬好的豬排先裹上一層蛋液，再蘸上一層麵包糠，兩面都要蘸到
6、再放入五成熱的油鍋中炸製表面酥脆撈出，剛開始不要動它，炸制定型再翻面，否則表面的麵包糠容易脫落。油溫再次升至七成熱，把豬排放入鍋中復炸下，復炸以後的豬排更酥脆，撈出把豬排切成長條
7、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食
『陸』 炸豬排的製作方法
用料
豬排 5塊
雞蛋 一個
黃酒 適量
鹽 少許
孜然 少許
黑、白鬍椒 少許
生粉 少許
麵包糠 一袋
上海炸豬排的做法
首先將豬大排用刀背或肉錘，反復敲打。
小貼士
1、吃不完的豬排裝入保鮮袋（一片豬排一個袋）放入冷凍室保存。要吃的時候拿出來回溫再炸透即可！
2、豬排的厚薄可依自己的喜好打到適合的薄度！喜歡吃薄的可以多敲打會時間，反之就少敲一會！
『柒』 香炸豬排怎麼做
食材用料
豬裡脊肉300克相剋食物
雞蛋一個相剋食物
澱粉適量
麵包糠適量
番茄醬適量相剋食物
油適量
腌肉料：
雞精適量
鹽適量
生抽適量
八香粉適量
孜然粉適量
胡椒粉適量
油適量
料酒適量
炸豬排的做法
1.豬裡脊肉洗凈切成薄片，用刀背敲打拍松
2.翻另一面一樣用刀背敲打拍松
3.把豬裡脊肉放入盆中，加入適量的雞精、鹽、生抽、八香粉、孜然粉、胡椒粉、油、料酒抓勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜
4.雞蛋打散，澱粉、麵包糠放入盤中備用
5.把豬裡脊肉放入澱粉中，前後兩面都沾上一層薄薄的澱粉
6.再放入雞蛋液中滾一滾
7.最後放入麵包糠中裹上一層麵包糠
8.依次做好所有的豬排
9.平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時放入豬排，小火炸至金黃色
10.翻另一面小火炸至金黃色即可
11.依次炸好所有的豬排，盛出瀝干油份備用
12.成品圖
13.擠上番茄醬即可食用，也可以切成條狀再食用
『捌』 炸豬排方法是什麼
將沾有麵包粉的豬排放入油鍋中炸一兩分鍾，在翻邊後繼續炸半分鍾，即可盛盤。然後將豬排立在網架上1分鍾，可用這一期間的余熱，讓豬排全熟。
將炒鍋燒熱後放油，在燒至九成熱時，加入薑末、蔥花、醬油、白糖、清水、黃酒及味精少許，待攪拌後再燒至七成熱，然後分批把排骨塊下鍋，每批約7分鍾，待排骨斷生後撈出瀝油，等油鍋的油溫回升至七成熱時，將排骨下鍋再氽一次，待排骨由淡紅變成深紅色時，再撈出瀝油，然後澆上適當的鹵汁即成。