Ⅰ 排骨怎麼樣好吃
排骨怎麼做好吃
糖醋排骨，准備一些新鮮排骨，黃瓜，胡蘿卜，醬油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准備好，排骨放到高壓鍋裡面壓熟，然後在炒鍋裡面加油，把大蔥，生薑，蒜放下去炒出香味，然後放到鍋中加一些料汁調味，然後再加入一些排骨湯，用小火慢慢的燉煮，等到湯汁濃稠就把胡蘿卜片以及黃瓜片放進去，攪拌均勻就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准備好一些排骨，大蒜，白鬍椒粉，干澱粉，料酒，生抽，生薑，香蔥，白砂糖，香蔥切成段狀，生薑切絲，排骨洗干凈，然後控干油份，再加入生薑絲，蔥段，白鬍椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半個小時，大蒜的皮去除切成碎粒，沙鍋裡面加入適量的油，用中火加熱，然後再把蒜碎放進去，調成小火一直炸到變成金黃色，就可以拿出來把油分干，鍋中加一些蒜油，然後用中火加熱到4成熱的時候，把腌好的排骨蘸上一些乾麵粉放到油裡面炸到金黃，然後再撈出來控干，炒鍋留一些底油加入排骨以及蒜碎回鍋一下，用中火加熱翻炒就可以了。
Ⅱ 排骨有幾種做法哪種做法比較好吃呢
說到排骨，相信大家都很熟悉。他們又肥又瘦，口感酥脆。煮好後，吃起來非常好吃。排骨的吃法有很多。如果會做飯燉菜，可以成為餐桌上的主角。排骨很好吃，不太油膩。排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣。本期美食教程中，田健食品店准備分享幾種特殊的排骨吃法。喜歡吃排骨的朋友趕緊看。喜歡美食的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！
五號紅燒排骨
配料如下:豬排500克，植物油3湯匙，料酒2湯匙，生薑6片，大蔥3片，小蔥1片，香葉3片，八角1片，冰糖10粒，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，醬油2湯匙，醬油1湯匙，辣椒2湯匙
具體方法如下:准備好所需食材，將排骨用清水浸泡5分鍾，漂洗數次去除血水，同時加入料酒和薑片，煮沸後焯水1分鍾。冷水可以使血水更好的浸出，去腥殺菌，撈出排骨，用冷水沖洗，然後控制水分備用。冷水洗會讓肉更硬更有彈性，炒鍋也會熱起來。炒糖一定要小火做，容易炒。冰糖炒糖不僅色澤鮮紅，而且口感比糖好。冰糖融化時，小氣泡冒出來，變成紅棕色。不要煮太久，否則會產生燒焦的苦味，影響菜餚的味道。當冰糖全部泡透後，將排骨放入鍋中翻炒均勻，可以更好的上色，鎖住排骨的水分。口感細膩，新鮮可口，不像乾柴。加入蔥花、八角、香葉、辣椒、薑片，翻炒，加入開水，排骨不通過(冷水會使肉變得緊綳，難以入味)，然後加入醬油、醬油，大火煮沸，轉小火燉30分鍾左右，中間開攪兩次，觀察收汁情況，防止鍋糊，鍋里剩1/3湯時加入白糖攪拌均勻。
Ⅲ 排骨有哪些好吃的做法
一、紅燒排骨
材料
排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為准，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、轉小火，燉40分鍾。
5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。
二、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
三、椒鹽排骨
材料
主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片澱粉適量
調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
做法
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
四、糖醋排骨
材料
肋排------1盤，白糖（冰糖）------3至4匙，生抽------2匙，老抽------1匙，鎮江香醋------3至4匙，鹽少許
做法
1.將肋排在開水中汆一下，過掉肉里殘留的血和雜質。（時間不能太久，否則肉會發硬煮不爛）
2.將汆過的肋排放入鍋中，加入清水，水量剛好浸過肉為宜，開大火煮。
3.待水開後，改小火，依次加入糖、生抽（增味）、老抽（調色），約煮15分鍾至入味。
4.醋容易揮發，所以最後再放入香醋，煮至水變成稠稠的醬汁時即可熄火起鍋。
小訣竅
這道菜比較傳統的做法是用小排，用上好的燒烤肋排做會更美味。
Ⅳ 排骨最好吃的做法
排骨最好吃的做法如下:
第一：先把排骨切成小塊，放在水中浸泡1個小時，因為裡面有很多的血水，我們不用焯水，浸泡一個小時就可以了。
第二：排骨洗干凈後，加上調味品，比如食鹽、胡椒粉調味，生抽、蚝油、黃豆醬、老抽調味，加上點料酒、薑片去腥，腌半小時左右，這樣排骨就很入味了。
第三：准備點家人吃的菜，比如玉米粒、青豆、胡蘿卜、香菇等食材，放上家人愛吃的蔬菜即可。
第四：先把蔬菜放在電飯煲的底部，再把排骨鋪在上面，按一下煮飯鍵，大約45分鍾左右，這樣排骨就很軟爛了。
Ⅳ 排骨怎麼做比較好吃
排骨:一般指豬排骨，豬在我國的大部分地區皆有飼養。排骨含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，能夠給人體補充所需的營養。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享幾種做法給大家參考吧！
食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、澱粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬
做法：
1、排骨事先用水泡個10分鍾，去血水。然後洗凈後，放到容器中加一茶勺鹽。
2、加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鍾後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。
4、鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可艾薩克上芝麻點綴一下，味道更香
Ⅵ 家常排骨怎麼做最好吃
一、【懶人糖醋排骨】
只需掌握1：2：3：4的比例，一掀鍋蓋，飄出的這股酸甜勁兒就能讓人垂涎三尺！實不相瞞，大廚的糖醋排骨也是這么煮出來的~
做法：
1. 排骨焯水後撈出沖凈瀝干，加生薑絲、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽腌制1小時。
2.鮮筍、鮮蘑菇、火腿切片，將它們都鋪在盤底。
3. 碼入排骨，腌漬排骨的汁水澆在上面，冷水上鍋蒸30分鍾。
4. 蒸好的排骨濾出湯汁，湯汁加水澱粉勾芡澆在排骨上即可。
Ⅶ 排骨有哪些做法你喜歡怎麼吃
我平時就很喜歡吃排骨，它不會像其他肉類那樣膩，是我們日常生活中很常見的食材，做法也是多種多樣的，比如菠蘿糖醋排骨、椒鹽蒜香排骨、蜜汁醬烤排骨，都很好吃，而且做起來也簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【菠蘿糖醋排骨】
青紅辣椒去籽切片，大蒜切末，蔥切蔥花，菠蘿削皮切成小塊，然後將菠蘿塊放入鹽水中浸泡一會，排骨剁成大小適中的排骨段，清洗干凈後放入盆中，倒上料酒，放入食鹽和五香粉，放入一些味精，用手抓勻後腌制半個小時
取一小碗，放入玉米澱粉和少許食鹽，打入一顆雞蛋，倒上少許清水，將其攪成粘稠的蛋糊，將腌制好的排骨段放入蛋糊中，讓其均勻的裹上一層蛋糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後放入排骨，先將其炸至定型後撈出，等油溫升高後再次放入排骨復炸，這次將排骨炸熟，炸至顏色金黃後撈出
好吃的椒鹽蒜香排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅷ 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全
米香糯排骨
成品圖
主料：排骨350克
輔料：生抽1大勺，料酒1大勺，鹽少許，五香粉1/2小勺，雞蛋半個，食用油適量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻適量
做法：
1.排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鍾；
2.大蒜切成粗粒備用（不要太碎，否則容易炸糊）；
3.味淋和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；
4.起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；
5.另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6.另起鍋，鍋中加入味淋和水，大火煮開熬至微微粘稠；
7.下入炸過的排骨，大火翻炒；
8.翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；
9.湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥（連油帶蒜）；
10.翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒。
烹飪技巧：
1、排骨炸兩遍，遍中溫炸，炸熟，第二遍高溫炸，炸酥，還能逼出大部分油脂；
2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩餘和油脂和炸油一起用來炸排骨就是；
3、沒有味淋，可以用米酒或料酒加適量白糖代替，嘗嘗有微微的甜味即可。
Ⅸ 有哪些排骨做法非常簡單，做出來還特別好吃
我最為推薦的一個排骨做法就是廣東的蒜蓉蒸排骨。不單是廣東人民非常愛吃，全國人民估計都很愛。蒜蓉蒸排骨的做法非常簡單，我把簡單的製作過程寫在下面。這個做法我前幾天還出了一個視頻製作過程。有興趣的可以到我主頁里去看。
Ⅹ 怎麼做排骨最好吃
一、香酥排骨
用料：
豬排骨一斤。蔥三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。
鹽、味精適量。湯或水一湯匙。醬油一大匙。老薑一塊。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鍾，撈出後裝碗里，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鍾。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。二、糖醋排骨
用料：
豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
蔥四棵，切段。老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
三、孜然排骨
用料：
豬排骨半斤，斬小段後充分洗凈。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。蔥兩棵切碎。老薑一小小塊切末。
料酒兩大匙。白糖一匙。鹽、味精、紅油適量。
做法：
1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐里高火烤10分鍾即成。