❶ 如何做不用油炸的燒茄子還要准備哪些材料
我是一個廚師，做了十多年的美食了，喜歡的關注我哦。茄子的做法太多太多了，我比較喜歡吃醬爆，鐵板，肉沫，魚香茄子等等，。就非紅燒茄子莫屬了，作料做法都特別簡單，燒制好的家常紅燒茄子油亮鮮嫩，吃起來咸香適口，的確是一道非常下飯的美味佳餚，下面就簡單分享下這道紅燒茄子的具體做法。
為了能讓大家更好了解到，我特意做了兩種「紅燒茄子」的方法。連同姜蒜放進滾油中發出香味時將茄丁入鍋顛攪。兩分鍾後加入黃酒、食鹽、黃豆醬、陳醋適量繼續顛攪，待味均色勻後放入適量涼水蓋鍋燜煮，待水煮干後起鍋，淋芝麻油少許上桌。
❷ 燒茄子該怎麼做有不用油炸的方法嗎
茄子是為數不多的紫菜樹紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的蔬菜，茄子的紫皮中含有非常豐富的維生素，E和維生素P是其他蔬菜不能比的，所以吃茄子的時候最好不要削皮，因為茄子皮中的營養也是非常豐富的。那麼茄子有不用油炸的方法嗎？
4.茄子用水浸泡後，擠干水分，放入干澱粉，用一層澱粉包裹茄子。
5.將油倒入鍋中，用油熱煸炒茄子，用蔥、姜、蒜煸炒茄子。
6.然後加入西紅柿丁，把西紅柿炒成汁，倒入准備好的汁，最後倒入青椒，然後出鍋取汁放在盤子里。
❸ 怎麼炒茄子好吃
可以做一道茄子炒肉。這是一道以茄子、青椒、肉絲為主要食材製作而成的家常菜，口味略帶甜或鹹味。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹一下製作方法。
茄子炒肉的食材：茄子300g，豬瘦肉100g，青椒50g，油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精各適量。
茄子炒肉的做法：
1、茄子洗凈，切絲。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。
❹ 茄子不油炸，怎麼做好吃
茄子不油炸怎麼做好吃？茄子不油炸的做法還有很多種，比如蒸，煎，燉，烀等等，這些烹飪方法都可以製作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，這個做法只適用於東北的柴國，也是地地道道的東北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。
最後是烀（hū）茄子；很多人可能第一次看到這種做法，這個做法在東北非常常見。長茄子洗凈，直接放在柴國里，加入適量的水蓋上鍋蓋烀20分鍾左右，這樣製作出來的茄子味道很濃，烀熟後取出來，拌入東北黃豆醬，在放入手撕的蔥葉拌勻，一道非常下飯的烀茄子就做好了。
【總結】：茄子是我們常見食材，製作茄子時通長都是油炸的做法，比如地三鮮，紅燒茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要過油的。上邊和大家分享了其中不用過油的做法，都是非常簡單的家常菜，用的色拉油量很少，同時又非常好吃。我的視頻中也有一個煎茄子的做法，有興趣的朋友可以去翻看。
❺ 茄子不用油炸的家常做法
茄子的家常做法有很多的，可以把茄子洗干凈切成兩半或者四分之一，然後煮飯的時候放在飯上蒸熟，在加入蔥花，蒜蓉，生抽，醋，鹽，老乾媽等調料，拌勻以後即可食用了。
❻ 不用油炸的紅燒茄子的家常做法
燒茄子
燒茄子是一道家常菜餚，主要材料為茄子、西紅柿、青椒、五花肉。茄子營養豐富，含有多種維生素和礦物質。茄子烹制方法有炒、蒸、燒、炸等等。
原料：茄子、青椒、五花肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、八角、花生米、料酒、生抽、蚝油、鹽、水。
做法步驟：
第11步、裝盤成品。
❼ 如何炒茄子簡單又好吃又不費油
炒之前把茄子用水泡一下就不費油。
做法一，家常炒茄子
材料
茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鍾（炒的時候就不用再放鹽了）。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
做法二，辣炒茄子
材料
油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據自己喜歡切成絲（不要太細了）或者丁，切好後放鹽，淹上十幾分鍾。
2、油熱放辣椒（有喜歡肉的可以放肉），用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來後的茄子顏色會很好，再就是你會發現這樣處理過的茄子會越炒越黏糊不會散，而且不吃油不用放那麼多的油。
做法三，湘味小炒茄子
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
做法
1.將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。
做法四，五味汁炒茄子
材料
主料：茄子1-2條，青椒，紅椒各1個，雞柳肉2兩(約80克)，蔥1條，蒜4瓣，姜1片，豆板醬2湯匙，沙律油1湯匙，麻油1/2茶匙，炸用油適量；
調料：酒，沙律油，粟粉各1湯匙，雞蛋白1隻分量，鹽，胡椒粉各少許；
汁料：酒，砂糖各1湯匙，雞湯2湯匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2湯匙；
做法
1)茄子洗凈，去蒂，縱切開半，再切塊，然後每塊切三刀，但末端相連；
2)青、紅椒去籽，除蒂，切片；
3)雞肉切薄長片狀，加腌料腌片刻；
4)蔥切段，蒜切片，薑片拍裂；
5)燒熱油，依次下茄子、青椒、紅椒和雞片，泡嫩油，瀝干備用；
6)原鑊去油，炒香蒜片至焦黃，取出蒜片，下沙律油、豆板醬，爆香姜蔥，隨即加入(4)的材料及蒜片，調入汁料，炒勻，下麻油上碟。
❽ 茄子不用炸怎麼做好吃
用料
鹽 少許
青茄子6個
西紅柿1個
尖椒1個
蔥姜蒜少許
陳醋 少許
蚝油 少許
柱候醬兩小勺 （甜面醬或者別的醬也可以，此處只為代替醬油。根據個人愛好添加）
白糖少許
澱粉少許
水少許
油少許
燒茄子（不用油炸）的做法
.燒茄子（不用油炸）的做法 步驟1
將茄子西紅柿尖椒洗凈燒茄子（不用油炸）的做法 步驟2
茄子切滾刀塊，西紅柿和尖椒切塊燒茄子（不用油炸）的做法 步驟3
蔥蒜切小段燒茄子（不用油炸）的做法 步驟4
調制料汁:倒入適量蚝油，醋，鹽，白糖，蒜末，澱粉，柱候醬後攪拌均勻燒茄子（不用油炸）的做法 步驟5
.燒茄子（不用油炸）的做法 步驟6
最關鍵的一個小竅門，在茄子下鍋之前，快速將茄塊放入涼水中，然後撈出准備下鍋。 具體原因不便詳說嘻嘻燒茄子（不用油炸）的做法 步驟7
鍋燒熱倒少許油，放入茄子燒茄子（不用油炸）的做法 步驟8
將茄子煸糊燒茄子（不用油炸）的做法 步驟9
然後用一個比鍋小很多的鍋蓋蓋住茄子，煸出茄子的水分，使茄子更加糊香燒茄子（不用油炸）的做法 步驟10
煸到差不多糊的時候將茄子倒入空盤中燒茄子（不用油炸）的做法 步驟11
先倒入蔥姜蒜煸出香味，然後倒入西紅柿和尖椒翻炒燒茄子（不用油炸）的做法 步驟12
然後倒入調好的料汁和燒好的茄子，一起翻炒燒茄子（不用油炸）的做法 步驟13
最後可以裝盤啦~嘻嘻嘻 超級下飯 酸酸甜甜