⑴ 麻辣燙和冒菜有什麼區別哪個更好吃更健康
一直以來，火鍋都是很多人的「心頭好」，聚會時如果擔心小夥伴們挑食，火鍋總是個不易出錯的選擇。可能是為了順應火鍋愛好者的需求，冒菜和麻辣燙這兩種「單人低配版」火鍋就橫空出世，並迅速風靡大江南北。不過同為「辣湯煮菜」，這兩種美食有什麼區別呢？
01 冒菜：火鍋的「平價替代」
川渝人的生命里不能沒有火鍋，冒菜也同樣有著不可替代的地位。在成都，冒菜是大排檔里的熱門菜品。
夜幕降臨，坐在大排檔的小凳子上，躲在排擋的擋風布之後，守著老闆的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先後在小竹簍和湯料中上上下下幾個來回。當老闆問：「重辣、微辣、不辣？」的時候，食客就知道即將迎來熱乎乎的味覺盛宴。
東北人對麻辣的創新，除了「燙」，還有「拌」，夏天吃麻辣燙是最爽的，來一盤撫順麻辣拌也一樣爽口。
和麻辣燙原料相似，但麻辣拌是沒有湯水的。食材煮過後瀝干水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻後食用，改良過的甜酸口味，充分滿足了無法吃辣的人想吃麻辣燙的願望。如果一盤不夠，就再加個燒餅，解辣又頂餓。
所以，冒菜是不數簽簽，可能蘸干碟；麻辣燙是選時可能有簽簽，做好後沒簽簽，調味加麻醬。你都記下了嗎？
串串香也是接近火鍋的燉煮形式。
如果我們不能組隊去成都，吃一頓正宗的四川紅油火鍋，也別因孤單而沮喪。畢竟我們還有冒菜和麻辣燙啊，蘸不蘸干碟隨你，加不加麻醬也隨你。吃東西能這么隨心所欲，還有什麼不滿足呢。
⑵ 麻辣燙和皇叔冒菜哪個更好吃，有什麼區別
要說麻辣燙和冒菜的區別，原本是有一些的，例如冒菜是顧客選擇好菜，統一加工調味，配著米飯就餐；而麻辣燙是自己選擇好一串串的不同品種，燙熟後再自己調味等。
再加入老闆調制的各種調料，特點:是沒有沒有蘸料，配著飯吃，麻辣燙是將各種葷菜、素菜穿成簽，放在展示櫃上供消費者自選，選好之後，老闆將葷菜、素菜分開在鍋里燙熟將菜取下放在碗里加入各種調料、湯汁即可食用，特點:結賬時數簽簽計價最後再說說兩者不同之處，1.冒菜是直接燙菜，麻辣燙是燙串串。2.冒菜是按斤賣，麻辣燙是按簽子數量。
⑶ 冒菜和麻辣燙是一種東西么，做法有什麼區別
很多人覺得冒菜和麻辣燙是同一種東西，因為這兩種食物在外觀上看起來十分的相像，如果不是對冒菜和麻辣燙有過區別了解的人，是很容易認為它們是同一種食物的。但其實，這兩種食物並不是同一種食物。
其實，冒菜和麻辣燙都是特別好吃的食物，讓人吃了就會覺得停不下來，一段時間不吃就會特別的想念。但是由於每個人的口味不同，所以喜歡冒菜和麻辣燙的人也有所不同。
⑷ 麻辣燙 冒菜 肉蟹煲 哪個更美味 食材更豐富
冒菜的特點：
【鍋底】：多種中草葯和調料配出的麻辣湯底，不上火。
【食材】：冒菜的選材也是很廣的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黃喉，藕等。
【蘸料】：無。
【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾編制的兜勺里，然後掛在鍋里煮，盛上桌後直接食用。
麻辣燙
麻辣燙實質上有點像冒菜，只是叫法不同。串串香一般是一桌一口鍋，而麻辣燙和冒菜則一般是一個店一口鍋，規模大一點的多幾口鍋，麻辣燙也有像串串一樣用竹簽串的，也有像冒菜一樣自己挑選的，但最終都是由食客自己選好食材以後，交由店家烹煮。
麻辣燙的特點：
【鍋底】：火鍋紅油鍋底、骨湯底都有
【食材】：木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與冒菜食材相似。
【蘸料】：無。
【吃法】：自己選菜後交給老闆涮煮然後把食材放在盤子里食用。麻辣燙可以說和冒菜是近親關系，也是最多人詢問他們之間有什麼不同的，我們重點說說這個。
簡單說，麻辣燙和冒菜兩者基本一致，口味上也相差不大，重慶叫麻辣燙，而成都叫冒菜，隨著時間的推移，麻辣燙只是在食材選擇方向上的改變；
以前冒菜的改變主要是對鍋底技術上的改革，口味上延伸出了火鍋味型、鹵水味型、白水型三種，同時各自加入了秘制的香料，更健康，另一方向，新的冒菜品牌摒棄了一口大鍋即冒菜又冒鍋底湯的操作形式，改為冒菜和鍋底分離的做法，也就是大家所說的，冒菜的湯是可以喝的，營養健康。
而以前麻辣燙的燙是不可以喝的，但是現在發展好的麻辣燙連鎖品牌和冒菜的做法已經越來越相像了，也是營養健康的湯底為主。
要說實際到底有什麼區別：
1）吃法不同： 麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服。
2 ）工藝不同：麻辣燙一是一鍋煮的形式，冒菜是用白水或中葯養生葯材熬制的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。
3 ）口味不同：冒菜味道更混厚純正，體現麻辣鮮香，這個吃過就會印象深刻了。當然，現在也有部分麻辣燙店的味道也是不錯的，特別是食材上引入了海鮮等新品種。作為發源地，成都冒菜在口味上跟麻辣燙完全是不一樣的，但在其他地方，無論是冒菜還是麻辣燙都會往適合本地市場的口味去調制，差別也就沒那麼大了。
⑸ 麻辣燙和冒菜哪個更好吃，有什麼區別
冒菜是什麼？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜當做是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎？其實冒菜和麻辣燙是不太一樣的。下面我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區別。
碗裝麻辣燙：在四川省外部分地區稱為碗裝麻辣燙;其經營形式和麻辣燙差不多，因味道和四川火鍋差不多麻麻辣辣，用碗裝著吃的而得名“碗裝麻辣燙”。
⑹ 麻辣燙和冒菜有什麼區別哪個更好吃更健康呢
按照沈陽做法來看，麻辣燙不配米飯，不蘸料，加粉條或米線，冒菜有湯有米飯，像是簡易的火鍋。
⑺ 麻辣燙和冒菜的區別是什麼
1、製作工藝有區別
很多美食專家都認為麻辣燙和冒菜其實是火鍋的延伸產品，沿襲了火鍋的麻辣鮮香，但是這兩者的製作工藝是存在區別的。麻辣燙一般都是在固定的高湯鍋底或者清湯裡面放入一串串的食材煮，也可以算是串串香，再後續調配口味，冒菜一般食材不會以串簽的形式出現，在中草葯熬制的湯底或者清水鍋中直接冒熟的。
2、風味涵蓋有區別
麻辣燙起源於川渝地區，但是其實風味卻非常多，除了經典的川渝麻辣燙，還有獨有特色的北方麻辣燙，在風味上多元化，地方特色明顯。冒菜則是起源於四川成都，口味方面沒有過多的區別，就是屬於鮮香麻辣的居多，也就是鹹淡的區別而已。
3、食用方法有區別
麻辣燙的主食一般都是粉、面類的，湯會較多，不會另外搭配米飯作為主食，而且有蘸料可以自己搭配口味，食用起來比較自由一點，價格更低一些。冒菜的話一般需要搭配米飯食用，口味較重不會提供多餘蘸料，用來下飯口感足一些，是固定的搭配形式，價格會相對高一點。
⑻ 冒菜和麻辣燙哪個味道更好
冒菜和麻辣燙的相同點
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮制
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
冒菜和麻辣燙的不同點
1、成品形式不一樣
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣
冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一樣
麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻台率較高。
4、售賣形式不一樣
麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5、製作形式不一樣
麻辣燙是由調味工在後廚將湯鹵制好，端往前台，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調制後，直接端給客人食用。
6、味型上不一樣
麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等等。從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝；為應令時節，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列，可以真正做到各取腹所需，各飽口之福。
7、湯料及衛生營養價值不一樣
麻辣燙的湯相信沒人敢喝，那湯不知道煮沸過多少次了，而且用的油也不敢恭維。而冒菜的鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調味品，絕無非法添加劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以說，在湯料的衛生及營養價值上看，冒菜完勝麻辣燙。
冒菜
1、「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這里是動詞。准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌
⑼ 麻辣燙和冒菜的區別是什麼哪種好吃一些
冒菜！麻辣燙！這兩個異姓兄弟也挺郁悶的！冒菜跟麻辣燙；都是自選菜，根據口味不同讓後廚師傅做；其實吧，前奏都是一樣的，做出的成品略有不同；冒菜整出來味道跟麻辣燙味道就是不同；冒菜就好比一個菜，你可以直接開整麻辣燙吧就好比「大鍋菜」那個味道跟冒菜都不沾邊！個人覺得冒菜好吃！這兩個還是有差距的。冒菜是紅油的湯底。麻辣燙是骨湯的。湯底和形式不一樣，麻辣燙還是以營養健康為主，冒菜是以口味為主的。現在大多數麻辣燙都是單鍋單煮的。
⑽ 冒菜和麻辣燙的區別
區別：
1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯鹵制好，端往前台，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調制後，直接端給客人食用。
(10)麻辣燙和冒菜哪個好吃擴展閱讀：
冒菜的「冒」字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。冒菜的湯料用幾十種無害中草葯熬制，輔以秘制調料及常用調料，辣不刺喉、鮮香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不敗胃。
麻辣燙是一鍋一煮的形式，麻辣燙的湯反復利用，相信沒人敢喝，湯不知道煮沸過多少次了，用的油也不敢恭維。而冒菜則干凈衛生的多，鍋底是用白水或中葯養生葯材熬制的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。