Ⅰ 梭子蟹怎麼燒好吃家常做法
梭子蟹怎麼樣烤好吃
可以准備梭子蟹，可以用鐵鍋來製作，梭子蟹是活的，不用剝開，整隻來燒，蟹殼朝下，這一步非常重要，鍋裡面不需要添加任何水，也不需要放鹽，鍋裡面可以放一些大白菜葉子或者捲心菜葉，蓋上鍋蓋，小火燒10分鍾到15分鍾左右，不用擔心沒有水，梭子蟹裡面本身就有水份，一直聞到焦味出來就可以了，梭子蟹的大小不同，火候以及時間的掌握自己來把控，蒸的時候不要把鍋蓋打開，蒸好以後馬上開蓋，一定不要讓它蒙著，這樣梭子蟹的肉非常緊，吃起來也非常香。
梭子蟹可以怎麼吃
可以做姜蔥炒梭子蟹，需要准備醬油，糖，鹽，大蒜，蔥，生薑以及梭子蟹，把梭子蟹清洗干凈刷洗一下，腮部去除從中間切開分成6塊，大蒜切片，蔥切段，生薑切絲，把一些生粉放到容器當中，然後再把梭子蟹塊放進去粘上生粉，蟹殼蟹鉗不用沾上生粉，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片生薑絲放進去略微翻炒一下，然後再把梭子蟹塊全部放進鍋中，大火翻炒變色，加入一些白糖，黃油，醬油，根據自己的口味添加適量的鹽翻炒，出鍋之前加入適量的蔥段，這樣翻炒好以後味道就能夠變得更香。
還可以做清蒸梭子蟹，需要准備糖，香醋，生薑，梭子蟹，先把生薑切成末，再加入一些香醋，糖調成料汁，把梭子蟹刷洗干凈，蒸鍋中加入適量的水燒開，把梭子蟹腹部朝上放進去，大火蒸15分鍾左右就可以吃了。
Ⅱ 梭子蟹的做法都有哪些
將豆腐切塊擺到盤中，然後姜切片擺在豆腐上，再將切好的蟹塊擺放到薑片上。放點蔥白，再將取下來的蟹蓋放到上面，隔水蒸，時間大12-15分鍾，蛋液基本凝固。梭子蟹肉味鮮美，可以原只蒸，原只焯熟，水煮、油炸，也可以把蟹斬件用姜蔥炒，潮汕地區則喜歡用來做成生腌蟹。
材料：梭子蟹、姜1塊，蔥1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、澱粉、鹽各適量，香菜、白芝麻(熟)各少許。蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃膏之間，連接著蟹腮，這一部分也是不可以食用的，它性質過於寒涼，食用後可能引起腸胃不適。
Ⅲ 梭子蟹的做法有哪些，怎麼做才能鮮香入味
在製作過程中，把梭子蟹分成六份後，裹上澱粉是為了能在油炸的過程中保護一些蟹肉，以及營養成分。因為蟹殼比較薄，所以沒有在蟹肉油炸的時候一起炸，放到了後面。螃蟹油炸不要太熟，因為後面還要進行翻炒和水一起燒。
梭子蟹和調味料一起燒的時候最好用大火燒開收汁即可，不用小火慢燉的哦，梭子蟹本身就是比較容易熟的食材，前面已經油炸過，後面大火煮開即可熟透，也比較入味了。
將蟹清洗干凈，去掉內臟和尾部，分成6份，噴上適量的白酒。
在蟹肉上均勻地裹上澱粉，
熱鍋放入適量的油，油熱後放入大蒜，燒至金黃後撈出。
Ⅳ 梭子蟹的做法是
蔥姜炒梭子蟹的用料
梭子蟹5隻 生薑1塊
小蔥1顆 干紅辣椒5個
生粉1小碗 油1大勺
生抽2勺 料酒1大勺
白砂糖1小勺 鹽1小勺
蔥姜炒梭子蟹的做法
步驟13
湯汁收濃之後，撒一些蔥段，然後就可以盛入盤中，上桌享用啦。
Ⅳ 梭子蟹的做法都有哪些哪些做法簡單易學
將梭子蟹洗凈開蓋去塞切成小塊。將豆腐切塊擺到盤中，然後姜切片擺在豆腐上，再將切好的蟹塊擺放到薑片上。雞蛋打散，加一點水1:的比例，加點鹽和胡椒粉攪拌均勻，倒在豆腐和蟹塊上。炒料，花椒，辣椒段，豆瓣醬，腐乳汁！！！熗炒香後放蔥姜蒜 料酒（或者啤酒）沒過炒料就行了。
關於梭子蟹的做法大全的介紹，梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。蒸梭子蟹方法簡單，將蟹洗凈，放到盤中，放一點薑片蔥段，少許料酒去腥。然後放入上氣的蒸籠旺火足氣蒸8分鍾左右。蒸熟拿出來直接就可食用，也可以蘸食一點生抽，或者加一點芥辣。
Ⅵ 梭子蟹塊怎麼燒好吃
梭子蟹對於愛吃海鮮的人來說，可謂是一道美味佳餚。因為梭子蟹肉質鮮嫩，口感香滑，同時梭子蟹還富含各種豐富的營養價值，對於人的身體，有著很好的進補作用。梭子蟹的做法有很多種，比如說紅燒梭子蟹、蔥姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就為大家介紹一下梭子蟹的這幾種做法！
一、紅燒梭子蟹的做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗凈，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鍾左右，取出可食。
二、姜蔥炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制10分鍾；
2.在斷口處封上干澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味；
3.鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進鍋里炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽；
5.用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹後，把蒜末薑末蔥末下到鍋里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點入少量生抽入味；
7.調成大火，倒入雞蛋液；
8.轉動鍋子，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
Ⅶ 梭子蟹怎麼做好吃法大全
梭子蟹，福建人也稱它為「白蟹」，用膏滿肉肥形容它，想必最為的貼切，挑選時，以蟹黃多、「油」滿的為首選，吃海蟹，大家認為入秋後，從海洋中捕撈回來的活蟹最為鮮美，養殖的吃不出哪種滋味來。
螃蟹最好吃的做法，每個人心中完全不同，主要是因為生活地域的不同，導致各地人口味差異特別大，內陸人和沿海人的觀點，存在著巨大的差異，如果為此問題去爭論，恐怕沒有什麼好結果！
福建和廣東人口味原本就較為清淡，清蒸或者燉蛋羹他們都會喜歡，螃蟹炒年糕也非常有特色，總之味道不會太濃重即可！當然還有寧波的嗆蟹，溫州的江生蟹，特別注重梭子蟹的原本滋味，他們覺得只有這樣吃，才能品嘗到梭子蟹獨特的鮮味。
四川人吃海蟹，依舊離不開麻辣、鮮香，各種辛辣的佐料，缺一樣都覺得不夠「味」，他們認為食物必須得又麻又辣才好吃，梭子蟹也不例外，和無辣不歡的人是無法講道理的，他們覺得香辣蟹最好吃，百吃不厭！
香辣梭子蟹，做法簡單，麻辣鮮香味美！
食材配料：梭子蟹、澱粉、食用油、辣椒油、香蔥、白糖、雞精、海鮮醬油。
製作過程：
首先將梭子蟹清洗干凈，如果家人吃就省掉去殼的麻煩，直接將它劈成四半，招待客人就要把蟹殼掰開，這樣擺盤的時候，造型比較美觀些。
螃蟹切好後，再將它裝入碗中，同時拍入適量的干澱粉，蟹肉裸露出來部分，要多粘點粉末上去。
起鍋燒油，油燒至4-5成熱，將它炸至金黃熟透撈出，控干油分裝入碗中備用。
鍋中留少許底油，再將蔥白倒入鍋內爆出香味，然後放入適量的白糖、雞精、海鮮醬油調味，再來碗清水燒開，蓋上鍋蓋燉5分鍾。
出鍋前半分鍾，再放入1勺辣椒油，再撒入蔥段，開大火顛炒均勻，並且收汁裝盤，香辣蟹製作完成，
Ⅷ 梭子蟹是浙江特色海產，梭子蟹怎麼做最好吃呢
梭子蟹，味咸；性寒。常吃有滋陰養血；解毒療傷，關節扭傷，含豐富的蛋白質。質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。把梭子蟹去殼，洗干凈切成4半拍粉備用。鍋里倒入適量的油燒至五成熱油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黃色撈出。
鍋里留底油，加入蔥姜蒜，火鍋底料，干辣椒，豆瓣醬炒出紅油。味道上年糕融入了蟹肉的鮮美，口感上很不錯。就說說我們這兒的家常吃法吧。梭子蟹剁成幾塊，然後切開處沾澱粉，用油炸一下，然後撈出用蔥姜蒜爆鍋，喜歡吃辣的就加辣椒段花椒粒，再用郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蚝油海鮮醬糖雞精味精和梭子蟹爆炒！和尖辣椒一起炒，記得放點糖，最後勾芡收汁。鍋里放油，切蔥花蒜末入鍋爆香，均勻淋在蟹身上，再淋些蒸魚豉油。油燒熱加入蔥姜辣椒炒香，放入炸好的螃蟹，加入適量食鹽蚝油生抽，再加適量清水翻炒均勻，加蓋燜制5分鍾，加入香菜出鍋裝盤。
Ⅸ 梭子蟹怎麼煮好吃又簡單
說只限我覺得去蒸的話好吃，而且營養又健康，水分也不會流失。