Ⅰ 青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。哪種魚的肉質好口感好每一種魚適合什麼烹飪方法
青魚丸子，水煮用草魚，清蒸鰱魚，砂鍋鱅魚。青魚口感還不錯，草魚肉質鮮美。但主要好不好吃還得靠你自己的手藝。
Ⅱ 水煮魚，草魚好還是花鰱好
草魚，肉細，刺少，易於進味 花鰱肉非常細嫩，就是刺多一些
Ⅲ 花鰱魚和草魚哪個好吃
要看你是怎麼吃的。相比來說，如果是燒湯吃，那花鰱比較好吃；如果是紅燒，那麼草魚比較好吃。鰱魚，必須吃活魚。死魚會發苦，所以又叫 「苦鰱子」 。草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸、熘魚片、水煮魚、清蒸魚、魚肉餡餃子。
Ⅳ 草魚好吃還是花鰱魚好吃
草魚和花鰱魚比較，是草魚好吃。
草魚，是鯉科草魚屬魚類。草魚的俗稱有：鯇、草鯇、鯇魚、白鯇。
草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。
由於草魚食料簡單，飼料來源廣，肉質鮮嫩，是優良的養殖魚類，也是我國傳統的四大淡水養殖魚類之一，經濟價值較高。
紅燒草魚的做法
一、
1、材料
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味
2、做法
首先把洗凈的魚水分晾乾
把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上麵粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}
等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。
二、
1、材料
用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
做法
2、將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊切成絲;
坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
三、
1、材料
草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油
2、做法
新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;
在刀縫里夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上;
加個蔥節(圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的，不是好看些么～)，淋少許清油;
放入平鍋里大火蒸8分鍾就OK了～
Ⅳ 草魚和花鰱哪個好吃
先說說花鰱魚（有的地方叫胖頭魚或者包頭魚），學名鱅魚，是中國著名的四大家魚之一，現在的行情價再8塊錢左右一斤，頭部比起白鰱魚要大上一倍，所以一半做魚頭類的菜用的最多，比如著名湘菜：剁椒魚頭，還有在北方很流行的一道「魚頭泡餅」，都是用花鰱魚的魚頭做的，花鰱魚在南方很多飯店經常被做「一魚兩吃」，魚頭剁椒，清真 ，土燒，魚尾則是做魚丸或者是整條紅燒，都很好吃，應該這么說吧，是全中國人都比較喜歡吃魚。
Ⅵ 花鰱 白鰱 草魚 那個好吃
一般人都會認為花鰱比白鰱好吃，花鰱肉質細膩，頭大富含膠質，白鰱肉質略微鬆散，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價格往往會比白鰱魚高。所以價格比較高。
花鰱，又名胖頭魚，雄魚。也有叫大頭魚的。其頭比白鰱大許多，且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚頭湯、燒魚頭，清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜餚，都必用花鰱，且花鰱的魚頭是越大越好吃。一般白鰱的魚頭沒有花鰱大，口感也沒那麼好，因此很多出名的魚頭菜式都會選用花鰱而不是白鰱。花鰱的味道雖不及青、草魚，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有「青魚尾巴花鰱頭」的贊譽。
在市面上經常會看到花鰱被解剖分成多部分出售，魚肉、魚頭、魚尾的價格各不同，其中當然以魚頭的價格最貴。購買花鰱魚頭來做魚頭湯、剁椒魚頭、還有魚頭火鍋的人也很多，這也不難看出花鰱魚其味道之好。
Ⅶ 花鰱和草魚哪個更好
花鰱和草魚哪個更好，每個都挺好吃的，就看你個人喜好。比較喜歡吃草魚。
Ⅷ 草魚和花鰱魚，哪個更好吃
哪個好吃的問題，要看你是怎麼吃的。相比來說，如果是燒湯吃，那花鰱比較好吃；如果是紅燒，那麼草魚比較好吃。鰱魚，必須吃活魚。死魚會發苦，所以又叫
「苦鰱子」
。草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸、熘魚片、水煮魚、清蒸魚、魚肉餡餃子。
Ⅸ 草魚好吃還是花鰱好吃
哪個好吃的問題，要看你是怎麼吃的。
相比來說，如果是燒湯吃，那花鰱比較好吃；如果是紅燒，那麼草魚比較好吃。
鰱魚，必須吃活魚。死魚會發苦，所以又叫 「苦鰱子」 。草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。
可以做魚丸、熘魚片、水煮魚、清蒸魚、魚肉餡餃子。
Ⅹ 水煮魚一般什麼魚好吃一些
一般我們做水煮魚，喜歡用以下四種魚做出來：
第一種：花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。
第二種：草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。價格也是便宜，又由於頭小，肉多，也是屬於做水煮魚的首選魚類。
第三種：黑魚，肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質更鮮美細膩。做水煮魚真的好吃。就是價格很高，比其它草魚、花鰱魚價格高了很多，所以，家庭一般不用這些魚，因為市場上這種魚也比較少，所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。由於個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。有去瘀生新，滋補調養等功效，更具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，所以做完外科手術的人，最適合吃這種魚來彌補傷口。
第四種：清江魚，清江魚用來做水煮魚也是很不錯的選擇，這種魚不僅魚刺非常少，而且魚肉細嫩，吃起來口感很好，就是價格稍貴些。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。