1. 燒仙草的配方及製作方法
我特別願意回答這個問題，因為我家生產仙草粉二十多年了。要最燒仙草，如果不用草料，那就直接用粉料吧～
首先，材料有：仙草粉、涼白開、開水、煉奶、時令水果、香油、紅米椒、香菜、鹽、雞精、陳醋、白糖等
其次，步驟有：
1 / 仙草粉倒入碗中，500ml涼開水把仙草粉調成稀糊狀；
2 / 1500ml燒開水迅速倒入步驟一的稀糊中，用湯匙順著同方向攪拌，直到仙草汁不貼湯匙為止，放涼讓其凝固；
3 / 鹹味醬：紅米椒切小圈，香菜切小段，裝入碗中，依次倒入生抽、陳醋、雞精、香油、糖攪拌，加入燕家自製辣椒醬味道棒極啦；
4 / 甜味備料：各種自己喜好的時令水果切小丁；
5 / 凝固後的仙草凍切大小相等的小方塊（形狀可以隨意），放入不同的碗里；
6 / 澆上特製鹹味醬，撒上香菜裝飾，即可食用；
7 / 另一碗放入水果丁，澆上煉奶攪拌，即可食用。
小貼士：
1、 步驟一中，攪拌順著同一方向，直到沒有小團為止；
2、 步驟二中，一定要燒開的開水，馬上倒入稀糊中，不斷地攪拌，越攪拌越Q彈，直到仙草汁不貼湯匙後就要停止攪拌，避免不成形；
3、 咸甜隨意，各種調料根據個人口味可以調整，目前推薦的只是仙草妹妹喜好的兩種味道，特別推薦的是鹹味醬，可以一試，味道真的很獨特；
4、 優質仙草粉的選購是仙草凍成敗的關鍵，推薦燕子媽媽家天然食品廠生產的仙草粉，純天然的食材，二十年品質生產，家裡的孩子們夏天必備。
2. 燒仙草最簡單的做法和吃法
給你介紹一個好東西--丫米燒仙草
（1）加上料包和燒仙草，倒入水，攪拌均勻。
（2）微波2分鍾，搞定。
燒仙草就做好啦，夠方便吧。
3. 怎樣做燒仙草
4. 怎麼煮燒仙草好吃
【做法】
1.
放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
2.
將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
3.
即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
5. 燒仙草正確吃法
自製燒仙草，現熬現吃，傳統古早做法，配方詳細，清涼降火
燒仙草是福建閩南地區，以及台灣地區的傳統特色飲品。在國內最古早的做法，就是用草直接煮制而成，也有用仙草粉、仙草液製作的。在炎熱的夏天 ，吃上一碗q彈冰涼的燒仙草，可以將燥熱清除得一干二凈。燒仙草是炎熱夏天的消暑聖品，不僅清涼降火，還有美容養顏的功效，所以一直很受消費者的喜愛。
——燒仙草製作——
食材：干香草200克，100克芋頭粉
【步驟一】准備干仙草200克，先用清水浸泡15分鍾，然後清洗掉它上面的灰塵雜質。再往湯鍋中加入10斤水（5000毫升），洗凈的燒仙草也加進去，再加入10克食用鹼，在水中攪拌均勻，然後開大火煮開，煮沸後轉小火，熬一個小時左右。
【步驟二】燒仙草熬制了一個小時之後，看到水變黑，用手摸有滑滑的感覺，就是熬出膠了。然後往一個湯鍋中鋪上紗布，將燒仙草水倒入紗布中過濾一下，過濾出的草葉就不要了。
【步驟三】盆中准備100克芋頭粉，用120克涼水化開，攪拌至無顆粒狀態，就倒入燒仙草鍋內，用鏟子快速地攪拌均勻，先開中火熬煮，等湯汁熬煮得沸騰之後就關火，然後倒在提前准備好的干凈容器內。
【步驟四】讓它自然冷卻晾涼，就放進冰箱冷藏2~3個小時，時間到燒仙草已經凝固，這個比例做出來的燒仙草軟硬適中，很輕松就能脫模，特別q彈，像果凍一樣。將它分割成小塊兒盛入碗中食用。
燒仙草是夏季百的搭飲品，而且清涼降火，做好的燒仙草，切成小塊，裝入碗中，然後往碗里加入牛奶、薄荷糖漿，還可以加一點紅豆、果乾等增加口感，一碗下肚，清爽冰涼。
——薄荷糖漿做法——
食材：薄荷葉200克，白糖適量
【步驟一】薄荷糖漿的製作也很簡單，取新鮮薄荷葉200克，放入裝有清水的盆中，在水中抓洗干凈，再往盆里加入50克白糖，最好戴上手套，揉搓出薄荷的汁水。
【步驟二】揉得差不多了，就將薄荷連水帶葉子一起倒進鍋里，再加入600毫升清水，先煮5~6分鍾，聞到香味後，就用漏勺撈出薄荷葉，然後再加入白糖350克。
【步驟三】熬煮到白糖融化後，就用鏟子慢慢攪動，糖漿從大泡轉為濃密的氣泡後就關火，整個過程大概需要10~15分鍾。熬制好糖漿不會很粘稠，然後把它裝進倒入干凈的罐子里。
薄荷糖漿搭配古早做法的燒仙草，夏天在家吃自己做的傳統的美食，冰涼解暑，嫩滑
6. 燒仙草怎樣做比較好吃
燒仙草好吃，甜品店大廚教你簡單做法，比買的多料，好吃滿足
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前言：燒仙草好吃，甜品店大廚教你簡單做法，比買的多料，好吃滿足！
轉眼間，九月份馬上過完了，十月份馬上就是中秋國慶節了，在這個季節天氣是比較陰涼乾燥的，同時也是很多吃貨們大批涌現的時候，比如在這個季節，除了我們經常吃的瓜果蔬菜，海鮮是大片入市的，我們去街角隨便去幾趟，大家都會發現到處的甜品店都開始開張了，尤其是我們今天要跟大家分享的這個燒仙草。
它本身就是一個物美價廉的食材，一份甜品裡面會有多種食材添加在一起，這樣的話，我們就花一樣的價錢可以吃到多種的食物，也是非常滿足的，但是大家在外邊兒至少要花上大約二三十塊錢的價格去買一碗的時間料子不足、汁水是比較多的燒仙草。
那麼我們今天就來教大家甜品店做燒仙草的方法和細節，這樣我們就不用花上一個大價錢去外面買著吃，我們自己在家裡面就可以輕松做好，而且做出來的燒仙草分量也是比較足的，吃飽管夠。
感興趣的朋友們或者是喜歡甜品的朋友們，趕緊跟著小編一起來學習一下這個燒仙草的方法和技巧吧，保證大家在家裡面分分鍾就可以做好一大碗的燒仙草。
首先，我們需要准備好做三草地用到的食材：三色芋圓、仙草凍、紅蜜豆、花生米、葡萄乾、奶茶、椰汁等一些常用的食材。
一般我們去直接買這些食材的話是不劃算的，這裡面我們就教大家如何做，先將我們先將我們准備好的紅薯以及紫薯還有香芋呢，都分別清洗干凈去皮，清理干凈之後我們用刀切成小塊兒狀，盡量切的小一些，然後放在蒸鍋上開始蒸熟，蒸熟之後，放在一個干凈的大碗裡面，然後用勺子將這些食材都碾碎，越碎越好。
然後我們再往裡面加入適量的木薯粉以及白糖，白糖的分量大家就依據個人口味往裡面加就可以了，而且每加一次水的時候，大家就盡量地搓揉一下，免得後邊兒加入水的時候這個水就加入的太多，我們做出來的芋圓它就太稀疏。
將這些食材都搗成泥之後，我們就開始下手開始揉圓了，揉成一個個小的形狀，或者是自己喜歡的形狀都是可以的，當然我們這里跟大家說，跟大家說一下我們這里做的這些食材，大家是要分別放在不同的碗裡面的，不然做出來的芋圓，它的顏色是比較雜的，我們想要的是給大家增加一個色彩，感覺像外面賣的燒仙草一樣的，所以我們這里做芋圓的時候，大家需要將這些食材加入木薯粉和水和白糖，然後我們再去揉揉成一個個小的形狀。
揉好之後我們就將這些芋圓直接放在鍋裡面開始煮，煮好之後撈出來馬上放在冷水中過一遍，這樣我們做好的芋圓才會更加的Q彈，有嚼勁。
這個時候我們就要開始做黑涼粉，黑涼粉很簡單，就是我們先准備好黑涼粉兒，直接放在一個奶鍋裡面，開始大火燒，往裡面加一點白糖，大約煮上五分鍾，再將這些食材一起倒入一個模具里邊兒，直到它冷卻凝固之後呢，我們就會用刀切成小塊，放在冰箱裡面冷藏一會兒。
這時我們要准備調料汁，大家就直接將椰汁倒入一個大碗裡面，將這些食材一起倒入椰子汁裡面，開始攪拌，這個時候除了我們做好的芋圓和黑涼粉以外，大家還可以加入一些紅豆蜜、葡萄乾以及其他的堅果，都是可以往裡面加了，這樣就非常簡單了。
上面是奶茶店關於做燒仙草的方法和技巧，學會的話，我們可以在家裡面趕緊做一下，方法是非常簡單的，主要就是我們需要做好那個芋圓，芋圓做法也是非常簡單的，就是需要往裡邊加入一些木薯粉和白糖以及清水，攪拌均勻之後揉成團兒就可以了
7. 如何熬制燒仙草不糊鍋也不變味道
具體做法如此下：
准備材料：仙草干100公克，水2500cc，太白粉水適量，白砂糖80公克。
仙草乾洗凈後瀝干水分備用。
將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草幹完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮4小時，使仙草干能釋出其中之膠質。
將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。
持續開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。
8. 燒仙草怎麼做
吃一碗冰冰涼涼的燒仙草，吹著空調追著劇，也算是人生的美事一件了。但是燒仙草的價格並不便宜，一份要20塊大洋，很是心疼人。別再傻傻的去高價買了，5塊錢自己在家做上一大份。
溫馨提示：
椰漿和牛奶的比例最好是1:3喲。也可以按照自己的口味放入西米，最好不要再放入糖了。燒仙草的做法就是如此的簡單，不要再傻傻的去買了，自己在家做一份更好喲。