鮑魚最好吃的做法

② 鮑魚怎麼做最簡便最好

鮑魚怎麼做
一、鮑魚粥
奢華主食少不了鮑魚粥，滿滿的海鮮和大米混合在一起香味撲鼻，每一口都是香味。鮑魚清洗，蝦去掉蝦殼蝦線。蔥頭下鍋爆香，將鮑魚、蝦肉先炒香，倒入高湯煮沸，將海鮮撈出來備用。粳米放入熬煮一小時，等到大米煮爛後在放回海鮮加熱。
二、紅燒鮑魚
紅燒鮑魚口感濃郁，一口一個吃出到爽。將鮑魚清理干凈，在表面劃上十字幫助入味。鍋加油加生薑爆香，鮑魚放入炒香，加入醬油、糖、鹽，加水沒過鮑魚，等到湯水變少的時候就可以大火收汁了，撒上香蔥湯汁下飯太美味。
三、蒜蓉蒸鮑魚

將鮑魚清洗好放回殼子里，表面切上花刀。用植物油炒香蒜末，加上醬油、鹽調成醬汁澆在鮑魚上，放到鍋里蒸十五分鍾，撒上蔥末鮮味十足。這種做法保留了鮑魚最鮮美的味道，做法也最為方便。
四、鮑魚燉排骨
鮑魚和排骨一起燉美味加分，營養也會更加全面。鮑魚容易煮老，排骨焯水後和生薑大蒜煮到快爛的時候再放入鮑魚，最後加鹽調味，味道鮮美口感絕佳。
五、爆炒鮑魚
鮑魚爆炒口感軟嫩，為了快熟最好選擇小鮑魚。將鮑魚清洗干凈，然後放到煮了生薑的水中焯一遍，可以去除腥味。在鍋中放生薑香葉爆香，放入切花刀的鮑魚，大火翻炒兩分鍾出鍋，味道鮮美。

③ 鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」

蔥燒鮑魚

*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蚝油，生抽，水澱粉各適量

*製作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內臟，隨後刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便於入味，二是為了美觀好看。】（2）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸製表面金黃，隨後取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨後注入適量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最後加，鹽，雞精，白糖調味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————

④ 鮑魚怎麼燒最好吃

俗話說得好最喜歡吃美味佳餚，海鮮里邊最注重的便是生蚝，有很多人都非常喜愛吃鮑魚，生蚝是一種較為價格昂貴的海鮮產品，在吃鮑魚的情況下買的全是干鮑魚，因此務必要開展泡開以後才可以吃，由於干鮑魚的儲放時間較為長，也可以儲存生蚝里邊的營養成分，那麼鮑魚怎麼燒較為美味呢?

如果是干鮑魚，需要先泡發：
干鮑是將新鮮鮑魚經吹乾後製做而成，是海貨里徊當珍貴的美味可口，在其中又以日本青森縣的網鮑質量最好。干鮑當中，以網鮑為先，次之有窩麻鮑、吉品鮑這些。干鮑合適整顆以砂鍋慢煨的方法來烹飪，以儲存它的美味原汁原味。
解決方式：
1.將生蚝泡於涼水中48鍾頭。
2.取下後用開水泡一晚，讓其當然伸展，回應原貌。
3.將干鮑四周清洗干凈，完全去沙，不然會影響到生蚝的口味與質量。
4.清洗後放水未過生蚝，放置籠屜內以火災蒸10鍾頭。
5.於砂鍋中添加生蚝、柴雞、豬小排、活豬油與糖、蔥姜等原材料;慢燉12鍾頭(也可應用籠屜或電蒸鍋，但是砂鍋具隔熱保溫作用，因而實際效果最好)後再溫一晚。
6.第二天取下後，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小時後，就可以品味到口味極佳的美味鮑。
紅燒鮑魚：
特性：汁深厚，味正，滑嫩。
原材料：干紫鮑、柴雞、凈香腸、瑤柱、烤魚翅湯、干貝湯、白砂糖、食鹽、生抽、米酒、木薯澱粉、豬板油等。
製作方法：將干紫鮑自來水發制好，添加雞脯肉，香腸，瑤柱，容易上火燜3小時後，將生蚝取下，原湯過羅預留;將生蚝剞上刀花，再修邊成半厘米厚的片;將100克燜生蚝的原湯和干鮑魚的湯，干貝湯一起放入兩耳鍋，燒開後放進鮑魚片，滾煮10分鍾，添加白砂糖、食鹽、生抽、米酒等調味品，以木薯澱粉調成漿汁，起鍋前面少量豬板油。

豬瘦肉鮑魚湯：
作用：因為夏枯草有清熱去火、清熱散結的功效;豬瘦肉有補陰補肌的功效，再相互配合具備育陰潛陽功效的生蚝，使煲成的這一款「夏枯草豬瘦肉煲鮑魚湯」有平肝潛陽、止頭痛、除心煩的功效，針對肝腸亢盛的血壓高症狀的醫治，是有一定的功效的。
原材料：生蚝(連殼) 500克，夏枯草50克，豬瘦肉20克。
作法：要是挑揀新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離出來。鮑魚殼用冷水清洗干凈，除掉泥漬;鮑魚肉除掉污濁黏連一部分，再用冷水洗干凈，切割成塊狀。再再加夏枯草、豬瘦肉，一齊放進早已用猛火煲滾了的冷水內，改成低火，再次煲3鍾頭上下，以少量幼鹽調料，就可以佐膳飲湯吃葷了
清燉活鮑魚以顏色洪亮、肉質地軟潤、食香濃厚而被權威專家評審團獲評海貨特色美食。現將作法詳細介紹以下：
原材料：青島市當地活鮑魚;調料：老母雞、老鴨、脊樑骨、香腸、蔥、姜;調味品：生蚝醬、上湯、辣鮮露、雞精粉、花生油、鹽、豬板油、澱粉和麵粉。作法：將活鮑魚屠宰去內臟器官，留肉用牙刷一下干凈、清靜，取砂鍋底端墊雞、鴨骨塊加湯，上邊將解決干凈的生蚝擺著以水未過生蚝為標准，中火烤開，文火煨8-9鍾頭就可以，將煨透進味的生蚝擺盤;另出鍋再加湯、加調味料，調准口感及顏色，用吉士粉水澱粉勾芡加明油澆在煲好的生蚝上既成。特性：顏色洪亮、肉質地軟潤，生蚝味醇香濃厚。常見問題：生蚝務必新鮮，死生蚝和冷凍的生蚝其顏色口味都沒法做到規定。煲時務必用文火
干禾麻生蚝
主 料：干禾麻生蚝10克。
配 料：金華火腿、豬排骨、大龍蝦、老母雞、菜膽。
調味品：香油、醬油、白砂糖、米酒、雞精、木薯澱粉、
大骨湯。
做 法：
1、 將干鮑魚放入冷水裡泡浸12鍾頭，去邊清洗干凈，放進器皿，容易上火下大骨湯及豬排骨、大龍蝦、老母雞、金華火腿、醬油、米酒等調料，炆扣6個鍾頭至酥爛，取下擺在盤里備用。
2、 將菜膽用沸水焯熟，拌於生蚝邊。鍋容易上火引入炆生蚝原汁調料，用澱粉勾芡，淋在生蚝和菜膽面，就可以上菜。

生蚝香菇雞湯
原材料:
1。 碎鮑魚片(可到參茸葯行選購，一包約12 元8 毛)
2。 老母雞一整隻(需要請教肉鋪先削皮除油)，或用竹絲雞也可(膠原纖維許多 )
3。 平菇數朵
4。 姜少量
5。 鹽少量
作法:
1。 鮑魚片清洗(無需泡)
2。 平菇泡軟
3。 老母雞清洗川燙
4。 另再燒一鍋水，待水滾後將原材料全放進，待水開後再轉文火煮3~4 鍾頭，鮑魚片才
會軟且進味
5。 上桌上再加鹽就可以

⑤ 大鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢

首先我們需要准備好鮑魚，然後把鮑魚從殼上面挖下來清洗干凈，然後用小刀在鮑魚的正反面上都劃上花刀，這樣在製作的時候，鮑魚吃起來是非常美味的。

接下來起鍋燒油，等到油燒熱了以後，把火關成小火，加入豆瓣醬炒出紅油以後，加入蒜末和薑末翻炒出香味以後再加入適量的生抽，蚝油鹽，雞粉，白糖翻炒均勻以後再把鮑魚放入到鍋里邊，加入適量的清水慢燉，等到湯汁濃稠以後就可以把火給關掉了，接下來把鮑魚盛出來放到鮑魚殼當中，撒上一些蔥花點綴就可以了。

⑥ 鮑魚怎樣做最香，你覺得鮑魚做法簡單嗎

生活中我們大家也都聽說過鮑魚，說到鮑魚相信很多人都不陌生，屬於海鮮產品非常的好吃，鮑魚它的價格也是比較貴的，一個大的鮑魚，它的價格也是在七八塊錢左右，鮑魚的做法也是有很多種的，而且鮑魚也是含有豐富的營養，我們可以先來煮一個鮑魚粥，鮑魚粥也是適合老人孩子去吃的，非常的鮮美。

三、鮑魚也是非常的簡單，好做，而且容易熟。

平時我們在家裡面就可以自己去做鮑魚的，它的做法也是相對來說比較簡單的，而且也非常的容易，如果想吃的朋友，可以到超市裡面去選擇那種新鮮的大鮑魚，買回家將它切成花刀，然後放到鍋里蒸著吃，放上一些豆豉醬油，這也是非常美味的，而且也是非常簡單的一種做法。

⑦ 鮑魚怎麼做好吃

可以做紅燒鮑魚，具體做法如下，首先准備材料：

鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。

1、將兩個鮑魚去除內臟，然後洗凈切十字花刀。

⑧ 鮑魚應該怎麼做，才能更好吃

引言：在日常生活中許多人都吃過鮑魚，鮑魚是一種海鮮，而且我們都知道它的營養價值也是特別高，在家庭的時候我們需要怎樣做鮑魚才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

最後我們就可以加上一些湯汁，然後用大火把湯汁燒開，再配上我們的一些老抽，生抽，蚝油以及醬油雞精等調料然後最後轉為小火收汁就可以了。所以紅燒鮑魚是非常好吃的一種做法。我們在家裡也可以做清蒸鮑魚，這個時候清蒸鮑魚比紅燒鮑魚的製作方法要簡單，我們需要把鮑魚處理干凈，然後把它放鍋里蒸，這個時候最重要的步驟就是調一些醬料，等鮑魚蒸熟之後蘸著醬料吃，非常美味。

⑨ 鮑魚哪種做法好吃

鮑魚最好吃的幾種做法：
蔥油鮑魚
用料：鮑魚3隻、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺
做法：
1、將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀
2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
3、水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了
二、鮑魚粥
用料：鮑魚2隻、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個
做法：
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用
2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然後噴料酒少許，加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後（鮑魚半分鍾，蝦一分半）撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鍾後，生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鍾。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據自己口味加鹽，雞精等調料
三、原汁鮑魚
用料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升
做法：
1、鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鍾
2、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鍾後取出
3、將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用
4、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火
5、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可
四、紅燒鮑魚
用料：鮑魚5個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、澱粉適量、香菜適量、白糖適量
做法：
1、鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。
2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鍾左右湯汁收干，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
五、鮑魚燒排骨
用料：鮑魚8個、豬大排500克、花生油適量、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、香油數滴、白糖1勺
做法：
1、排骨沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生薑切絲，大蔥切大塊；鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角和少許桂皮
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干濃湯汁（此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色），臨出鍋前淋入少許香油即可

⑩ 鮑魚怎麼做好吃又簡單方便

清蒸鮑魚

備新鮮鮑魚200克，油、小蔥、姜、鹽、蒜、胡椒粉等調味品適量。

將鮑魚殼與肉分開，去掉內臟（有些時段的鮑魚內臟有毒），洗凈後裝盤。將小蔥切碎，姜和蒜切成末。在鍋中加入適量水，燒開後將鮑魚放入鍋中蒸，蒸時選用大火，時間在5-10分鍾之內，然後關火將鮑魚連盤取出放在一旁。在鍋中倒入油並燒熱，然後放入少許鹽和薑末蒜末，爆至金黃酥香。迅速將爆好的姜和蒜連油澆在鮑魚上，最後再把小蔥和胡椒粉撒上就可以吃了。

鮑魚冬瓜湯

備鮑魚幾只，冬瓜200克，番茄150克，香菜少許，製作好的蘸料，鹽，雞精適量。

將鮑魚殼和內臟去掉，刷洗干凈，在鍋中加入水放入鮑魚，用猛火燒沸，然後將表面的浮沫撇去。然後轉成中火，蓋上鍋蓋燜大約3個小時，漏勺撈出鮑魚裝在盤中放在一邊。

將番茄、冬瓜、香菜洗凈，番茄切滾刀塊，冬瓜切成5毫米左右薄片，香菜切碎，將番茄和冬瓜放入鍋中，加鹽和雞精適量，蓋上鍋蓋，繼續用中火煮5分鍾，然後打開蓋子，將香菜放入即可。

湯可以直接飲用，鮑魚放至不燙之後切成薄片蘸汁食用。