娃娃菜最好吃的做法炒菜

❶ 怎麼做娃娃菜好吃呢

1、上湯娃娃菜
做法：娃娃菜洗凈切條，皮蛋、咸鴨蛋切塊，肉切條，姜蒜切片，鍋中加水，放娃娃菜、鹽煮熟撈出，熱鍋下油，放姜蒜爆香，放肉絲翻炒，加適量水，燒開放咸鴨蛋、皮蛋煮，放一勺辣椒醬煮，撒上蔥花出鍋，澆到娃娃菜上。
2、炒娃娃菜
這個平常普通炒菜是一樣的，洗干凈娃娃菜後，切成小塊。鍋里油燒熱，放入蔥蒜干辣椒，炒出香味，放入娃娃菜翻炒至斷生，斷生後加醬汁，燒開收汁即可，出鍋前撒上蔥花。

❷ 炒娃娃菜怎麼做好吃

炒娃娃菜怎麼做好吃？

酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。

准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

製作方法：

1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。

小訣竅：

1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。

❸ 怎樣炒娃娃菜最好吃

第8步、成品。這道菜做湯也不錯。

小貼士：

蟹味菇、娃娃菜焯的時間要短，保持口感。蟹味菇、娃娃菜盡量切成長度接近，這樣成菜看著比較整齊。

❹ 娃娃菜最美吃法是什麼酒店大廚都怎樣做

1.娃娃菜是一種非常好吃的蔬菜，吃法有很多種。川菜當中很有名的一道菜就是用娃娃菜來製作的「開水白菜」。還有上湯娃娃菜，干鍋娃娃菜，蒸，炒都可以做出很美味的菜品。我今天和大家分享幾種用娃娃菜做的小菜，都非常好吃。娃娃菜和大白菜是」親兄弟「屬於同種同科。只不過娃娃菜是近幾年我們才從日本引進的。娃娃菜具有幫薄味甜，植株短小，方便製作等特點，並且含硒，葉綠素，維生素營養價值較高。

4.干鍋娃娃菜：准備食材：娃娃菜，香芹，燈籠椒，線椒，臘肉，熟芝麻，蔥，姜，豆瓣醬，鹽和味精。做法：娃娃菜洗凈豎著切成8瓣，香芹洗凈切成段，線椒切成斜刀片，臘肉切成片，沒有臘肉可換成五花肉。鍋中熱油放入臘肉，蔥花，薑片，線椒，燈籠椒炒香。再放入豆瓣炒勻，最後放入娃娃菜和香芹段炒熟，要中火炒熟，不要炒糊了。炒好的菜放在盤子里，撒上熟芝麻即可。

❺ 娃娃菜怎樣炒好吃

娃娃菜清新鮮甜，有著極好的口感，怎麼做都好吃，如果炒著吃的話，還是喜歡干鍋娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鮮，香，五味俱全，並且顏值很高，誘人的菜，下飯的菜，做起來呢也不是很復雜，希望大家喜歡。

【製作方法】

1.娃娃菜對半切開

2.火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是個人喜好)3.家裡正好有一口小鍋，沒有就用炒鍋。爆香蔥姜蒜末，先放火腿、松花蛋。

4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。

5.等水完全煮開後，放娃娃菜。

6.煮一分半的時間，撒點味精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦。

家常上湯娃娃菜的小貼士：還可以放點金針菇和枸杞，營養更豐富。娃娃菜不要煮太久，否則會影響口感。出鍋後撒點小蔥花，色香味俱全！

❻ 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧

所需食材：

娃娃菜1顆、辣椒3個；

烹飪步驟：

1、將娃娃菜清洗干凈，尤其是注意根部泥沙，然後用刀切成小段；注意：這一步很關鍵，因為菜葉和菜梗炒熟程度不一樣，如果一起放進去烹制口感會變差；其次如果想要一起放入，則可以切成細絲，增加了受熱面積，這樣菜梗和菜葉的炒熟程度差不多；

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2、起鍋，燒干水分，倒入適量食用油，油熱後放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜歡大蒜，也可以放入適量蒜末；

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3、緊接著放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗邊緣透明變軟；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，減少加熱時間，更好的鎖住水份；

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4、菜梗大約炒至7分熟後，繼續倒入菜葉，繼續大火翻炒，大約翻炒30秒即可；注意：菜葉容易炒熟，而且很容易看出來，菜葉顏色變深即可；

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5、調入適量2克食鹽、1勺生抽、1勺醋，繼續不停翻炒，直至調味料翻拌均勻，即可裝盤出鍋；注意：食鹽一定要最後快出鍋前時調味放入，提前放入容易讓食材出水，營養口感；

❼ 娃娃菜怎麼炒好吃

素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽

做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！

2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱後放入姜絲爆香後倒入娃娃菜，翻炒後，加入少許鹽，稍微翻炒後，倒入切好的番茄繼續翻炒片刻，待番茄出汁後即可出鍋!

小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發現加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲後味道更加鮮美！
娃娃菜知識介紹

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。

娃娃菜有包裝，外觀也收拾得干凈，走的是「精品路線」。買娃娃菜的人群，主要是一些喜歡去超市的市民，覺得買有包裝的產品更放心。而從銷售情況來看，娃娃菜主要消費對象也集中在超市、賓館等場所，銷量不大。

❽ 娃娃菜都有什麼比較適合食用的做法

俗話說，民以食為天。在古代，很多人只奢求能夠吃得飽就行。而在當今快速發展的社會，人們追求的不僅僅只是溫飽問題，而是質量問題。所以說美食也是人們特別關注的一個話題之一，他們會周遊各地去吃每個地方的特色。娃娃菜就是人們非常喜歡吃的蔬菜之一，它不僅有著豐富的營養，而且口感特別的香脆。那麼娃娃菜有什麼比較合適食用的方法呢？