⑴ 雞肉應該怎麼做來才好吃
雞肉是一種營養價值很高的食品，多吃雞肉對我們的身體是非常有好處的。在醫學上，中醫認為它能溫中補脾，益氣養血，還能夠增強體力、強壯身體，總之好處一時半會兒都說不完。一般雞肉的做法特別多，今天我給大家推薦的做法是香菇土豆燉雞，這道菜非常好吃，是下飯的不二選擇。
第一步：做香菇土豆燉雞之前我們先要把食材都提前准備好，3個雞腿、2個土豆、6個香菇、適量的小蔥、大蒜、生薑、八角香葉、桂皮、生抽、老抽、青紅杭椒、4顆冰糖以及適量的油。准備好這些食材我們就可以正式開工了。先將雞腿洗去表面血跡切成塊狀後泡入清水之中，土豆去皮也用刀把它切成塊狀，香菇清洗干凈拿出來同樣切塊，再把青紅杭椒也放入水裡清洗一下切成丁放在一旁備用。
第二步：開火燒油，在鍋里倒入適量的油，再放入准備好的冰糖用小火炒到焦糖色為止，然後把一旁泡在水裡的雞腿倒入鍋內翻炒，將焦糖和雞腿翻炒均勻使雞腿上色後加入切好的蔥、蒜、姜以及提前准備好的1塊桂皮、2片香葉、1顆八角、3個干辣椒，用鍋鏟多翻炒個幾下，再調入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽繼續翻炒鍋里的其它食材，翻炒均勻後再往裡面倒入兩大碗清水煮開以後蓋上鍋蓋用中小火燉上10分鍾。
第三步：把雞肉燉好了後再加入適量的鹽進行調味，再倒入土豆和香菇，用鍋鏟翻動一下繼續燉大概15分鍾左右，等土豆燉軟之後把青紅辣椒段加入進去，再翻炒2分鍾之後大火收汁即可。這樣美味又好吃的香菇土豆燉雞就做好了，是不是簡單易於操作呢？這樣做出來的雞非常鮮美滑嫩，比黃燜雞吃起來更好吃更有滋味一些呢，大家趕緊動手做起來吧。
⑵ 雞肉怎麼做好吃 雞肉做法推薦
魚膠雞湯
魚膠燉雞湯是一款湯品，製作原料主要有魚膠、雞腿和雞翅等。
明細：
魚膠2個
姜絲適量
雞腿和雞翅各一個
鹽
詳細過程：
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗凈，切成小塊，再清洗干凈。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗凈。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋里，上面放上魚膠，最後放上姜絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。（這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。）
7、燉好後加鹽調味即可。
魚膠本身就含有豐富的胡蘿卜素。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
吃魚膠注意事項：
手術後、感冒中、經期的人暫不可以食用魚膠，應待術後出院或感冒康復後、經期後再吃。但是很多人誤解為不能吃，其實不是不能吃，是最好暫時不吃，等症狀過後吃，這樣可以更充分地吸收營養，避免浪費。
吃完魚膠3小時內，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白蘿卜等這些破壞魚膠功效的東西。吃魚膠是需要一個環境，讓營養充分吸收，這關繫到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了卻還是20克，這就是20倍的效果差別了。
⑶ 雞肉怎麼做好吃呢
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過「黃鼠狼」的外號取笑我，我現在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的「雞肉終結者」，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
⑷ 雞肉怎樣做好吃
一道雞肉的好處做法，奧爾良雞肉。很好吃的，一起來看看做法步驟：
奧爾良雞肉做法步驟
主要食材准備：雞腿，奧爾良燒烤醬
1.三個雞腿清洗干凈，撕去肥油和筋膜。
2.用剪刀剔除中間的大骨頭。
3.剔好的雞肉切成小塊兒。
4.加入兩勺奧爾良燒烤醬，抓拌均勻腌制半小時。
5.兩個小油菜切去根部，掰開清洗干凈。
6.鍋中加少許食鹽和食用油，加入小油菜焯水30秒。
7.撈出在冷水中浸泡一會兒，擺盤備用。
8.鍋中放少許油，加入腌制好的雞腿塊兒。
9.加入一勺奧爾良燒烤醬，小火慢慢翻炒。
10.直至雞肉塊兒外表焦黃，全部炒熟。
11.雞腿盛入盤中即可。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
⑸ 雞肉好吃的做法
1.大盤雞：材料需要鮮雞一隻、香葉、蔥姜蒜若干、土豆四個、朝天椒一把、青紅辣椒各一個、花椒一把、八角、皮帶面、桂皮適量、生抽醬油、砂糖、鹽。把雞切寸方塊用生抽、鹽、料酒入味一下。起鍋，將花椒下入炸透，在倒入雞塊、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、朝天椒翻炒幾分鍾，在倒醬油、水，注意水一定要沒過雞塊哦，這時候加砂糖、鹽、料酒燜15分鍾。15分鍾後倒入土豆，小火煮土豆就行，快要熟的時候倒入青辣椒紅辣椒，稍微的等待一會就可以裝盤了。
2.辣子雞：材料需要花椒、料酒、整雞1隻、姜、蒜、食用油、白糖、干辣椒、熟芝麻、鹽、蔥、味精，將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸，炸至外表深黃色後撈起待用。在放入適量的油，將干辣椒和蔥切成3厘米長的段放入進去、再把姜蒜切片放入進去，再把炸好的深黃色雞肉放進去，翻炒一下即可出鍋。
3.口水雞：材料需要烏皮土仔公雞1000克、花椒油10克、白糖10克、麻油30克、蔥花10克、姜蒜汁30克、料酒30克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟白芝麻20克、熟花生末25克、味精25克、芝麻醬10克、醋10克。將公雞處理好，起鍋，水燒到70攝氏度放入雞、蔥節、料酒、薑片、花椒、精鹽，斷生一下就起鍋，在放入冷湯中浸泡。這時候要調汁淋在上面，需要白糖、醋、味精、紅油、熟油辣椒、花椒油、麻油、紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬，調好汁淋在雞肉上面，再起鍋燒熱油，倒入姜蒜炒出香味後入干辣椒和花椒，在撒入味精、白糖、蔥段、熟芝麻，澆在雞肉上面即可。
⑹ 好吃的雞肉怎麼做
黃燜雞。
准備食材：
350克雞肉塊 160克泡發香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許干辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用
製作步驟：
1、提前把准備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鍾後盛出備用。
3、把准備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。干椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鍾。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。
⑺ 雞肉怎麼做好吃法大全
減脂雞胸肉餡餃子的做法步驟
步驟 1
處理原材料 餃子皮是現成買的，兩盒一共600克，差不多60張吧；雞胸肉3塊大概600克，切成小塊；胡蘿卜用刨子刨成細絲兒（或者直接用刀切丁）；生薑切塊加入雞胸肉中，滴入料酒，腌制去腥。
鍋熱加點兒橄欖油，胡蘿卜絲放入炒一會兒，顏色就變了，取出。（胡蘿卜素是脂溶性的，如果是其他蔬菜，可以選擇不油炒） 攪拌器先把雞胸肉塊打碎（記得把腌制時候的姜塊取出哦），再加入胡蘿卜，適量鹽，胡椒粉攪拌均勻。
接下來這步好像還蠻關鍵，打入一顆雞蛋，也可以只加入蛋清，我就不那麼嚴格蛋黃也是吃的。這樣可以使餡料上勁。
准備工作完成開始操作，混合了胡蘿卜的餡料真的好像南瓜泥很好吃的。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉的營養價值是比較高，可以補充身體上所需要的營養，但是一定要多吃些清淡飲食或者多吃些容易消化食物，如果出現營養不良的話，可能是因為先天性的疾病導致或者是遺傳的因素所引起。可能會出現身體消瘦以及渾身乏力的現象，一定要多吃些高蛋白的食物。
⑻ 雞肉怎麼做好吃
雞肉是人們餐桌上常見的食材，肉質鮮嫩多汁，營養含量特點是蛋白質豐富、脂肪相對低。
不同部位的雞肉所含營養物質略有不同，平均而言，每100克雞肉中含水分69克，蛋白質19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，膽固醇106毫克，提供能量167千卡。同時還含有豐富的維生素和礦物質：維生素A 48微克視黃醇當量，尼克酸5.6毫克，維生素E 0.67毫克，鈣9毫克，磷156毫克，鉀251毫克，鈉63.3毫克，鎂19毫克，硒11.75微克。
很多人喜歡用雞肉熬湯，卻喝湯不吃肉，但是雞肉中的營養物質只是很少一部分溶解在湯里，建議喝湯的同時也要吃肉，才能更好地獲取營養物質。
⑼ 雞肉咋做的好吃
雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了，基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉，由於雞肉的做法多樣，隨著人民生活水平的提高，雞肉的做法越來越多，能燉湯能小炒能燒烤能烹飪，各種做法，而且營養價值又高，那麼雞肉有哪些好吃的做法呢？下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧！
一、紅燒雞肉
所有的人，都祝你快樂
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簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞，佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊，然後將雞肉切成塊後洗干凈，將雞血瀝乾洗干凈，青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大夥進行翻炒，中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個，兩個雞腿左右的的雞肉量，佐料准備姜蒜糖，干辣椒，料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上，然後將水倒入鍋中翻熱，最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜，青椒以及花生和料酒，然後就是佐料了，佐料准備一些蔥姜蒜，干辣椒，醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷後，上漿，然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好，然後將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然後放入花生和黃瓜丁，然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了，雞肉其實炒著吃是最好吃的，最下飯的，所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹，最後補充一點大家可能會有疑問的地方，就是為什麼要放1湯勺料酒，其實這個目的就是去腥。
⑽ 雞肉的做法大全 雞肉怎麼做好吃
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然後切成差不多大小的快，鍋裡面放入油先燒熱，燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香後再准備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈，然後放入鍋中，再准備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈後一同放進去，最後倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生薑放進去，煮成濃湯後就可以喝了。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友，那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的，首先需要准備適量的雞肉洗干凈，然後在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然後再用錫紙將其包裹起來，最後放到烤箱中用高溫進行，烤熟後就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食慾的效果。