① 四大家魚哪個好吃呢
四大家魚指的是人工飼養的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。這是中國一千多年來在池塘養魚中選定的高產魚種。現在在海鮮市場上食用魚品種眾多，種類繁復。但是四大家魚仍是老百姓的購買首選，因為這些魚不僅肉質鮮美，而且價格也便宜。那麼，四大家魚誰比較好吃呢？下面我們就來了解一下吧。
鰱魚
二、各種魚的食用比較：
先說青魚，又叫黑鯇，魚肉厚且嫩，刺大但是少，富含豐厚的維生素，蛋白質以至超越雞肉，是淡水魚的上品；
草魚是生長最為疾速的了，能夠暖胃，能夠明目，肉質滋味鮮美，是我國最主要養殖的對象；
鰱魚俗稱白鰱，疾病少，生長快，產量高，能夠為人體提供豐厚的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性最理想的食品；
鱅魚普通都叫胖頭魚，有“水中清道夫”之稱，外形跟鰱魚類似，但它卻比鰱魚體形略扁，是我國特有的魚類，有提升記憶力，延緩衰老的成效，鱅魚魚腦有一種魚油是人體必需的營養素。
② 現在正是吃魚的好時節，你認為哪種海魚最好吃
鮁魚又叫馬鮫魚，個大肉厚，營養豐富。肉質細膩鮮美，煙台人喜歡把鮁魚腌制一下，曬成咸魚干，清蒸或者油煎一下，鮮咸美味，開胃下飯。鯧魚是最好吃的海魚，它出肉率高，魚刺排布規整，沒有小毛刺肉質細膩，基本上屬於「蒜瓣」肉，清蒸或紅燒都非常鮮美。
銀鱈魚，姜蔥墊底封保鮮膜蒸，大火蒸六分鍾蔥絲姜絲紅椒絲撒上淋熱油蒸魚䜴油或是拍點麵粉下鍋油煎加點牛油煎上色後白蘭地點火去腥增香蓋上鍋蓋小火燜熟即可。
③ 哪幾種魚好吃
1,黃花魚，屬於海魚。比較有名的一道菜，就是「雪菜蒸黃魚」，還有一道比較有名的「日式烤黃魚」都是本人比較喜歡吃的菜。
2,桂花魚。價格略貴，稍有檔次的酒宴，許多都少不了選擇桂花魚。「清蒸桂花魚」「海式酸辣桂花魚」「松鼠桂魚」這幾道菜，點擊的頻率比較高。
3,黑魚。外觀有點像蛇（皮）並沒有魚鱗，但皮較厚。檔次略高的餐廳「酸菜魚」「水煮魚」都會選擇去皮、去骨的黑魚來製作。黑魚的口感，比草魚、鰱魚都要好很多，當然成本也略高。
4,刁子魚。這個比較常見，家鄉的小溪、河流里都比較多。小刁子魚比較出名的菜「干煸刁子魚」；大刁子魚，比較出名的菜「香煎大白刁」我們也是經常做來自己吃。
④ 做魚用什麼魚好吃
活魚可以選鱸魚或多寶魚。多寶魚和鱸魚都營養豐富，但是給寶寶吃的話，可以更多地選擇鱸魚。
原因鱸魚的生活水質要求高，品質比較好，而多寶魚則對水質並無特別高要求。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。對於准媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
凍品可以選平魚（銀鯧）味道和營養都不錯的
⑤ 什麼魚比較好吃
美蛙魚
以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料製作而成的一道川菜。
蛙，選自原產於美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。美蛙魚頭鍋底也是採用多種調料加中葯熬制，天然不傷身，鍋底熬好後加入花鰱魚頭，熬出香味後加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鍾後便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了
⑥ 好吃魚類都有哪些種
正常情況下魚都有很豐富的營養：胖頭魚、鯽魚、帶魚、墨魚、鯉魚、鰱魚、草魚、黃鱔等。
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鱅魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬於鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
十二、
鰻魚 有益氣養血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
大部分的魚肉都屬於溫熱型的。
⑦ 什麼魚好吃
「香煎比目魚」
用料：胖魚頭一個、豆腐一塊、料酒一勺、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適量
製作方法
1、魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀
2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，
3、到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開
4、改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可
⑧ 海南什麼魚比較好吃
1、馬鮫魚
海南人最愛的馬鮫魚。不能不說，實在是好吃的很啊。煎得香香的，配米飯最好了。過年過節送禮的不錯選擇。海南人都是一條一條的買來送禮的。
2、帶魚
帶魚，也是從小到大，很常吃的一種魚。價格也很平民。香煎，紅燒都好吃。
3、秋刀魚
顧名思義，看長的樣子，就知道名字是怎麼來的了。秋天吃是最肥美的魚了。日本人最愛吃的秋刀魚，那就是烤著吃了。朋友出去吃燒烤時，秋刀魚是必選的。
4、紅杉魚
最有印象的就是香港人說的紅杉魚(某張港鈔)。可以用來香煎，口感脆香，清蒸紅杉魚，口感也不錯的。
5、立魚
紅立魚，又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。正式名稱是二長棘鯛，產於我國南海和東海南部、主要產地在北部灣及雷州半島。
暖溫性底層魚類。體長130～230毫米。棲息於近海水深20～70米的沙泥底水域。為南海經濟魚類。紅立魚含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸制食用。蒸制後，魚肉爽滑鮮嫩，是過節餐桌不可多得的一道大餐
6、沙丁魚
沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息於中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息於較深海區。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
7、福壽魚
淡水魚，去河裡釣魚常會釣到這種魚，如果釣到很多，還會剖腹，用鹽，曬乾的。魚的口感還可以。小編最愛的就是紅燒福壽魚，很下飯的。
⑨ 家裡燉魚，買什麼魚好吃
淡水魚首選花鰱魚，次之草魚，鯉魚，白鰱魚，海水魚首選黃花魚、鮁魚，鱈魚、晶魚。
⑩ 哪種魚魚刺少還好吃
鱸魚
鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在買魚的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。
清江魚
清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作於烤魚，而且生活的環境比較干凈。肉質也嫩，市場上也比較多 ，並且價格不貴，多用作製作烤魚。在吃烤魚的時候，一般店家都會有清江魚這一選項，並且非常的受歡迎，最主要的還是因為它比其他的魚類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨有的一種魚類，魚肉質鮮嫩，經過烹飪之後特別的美味可口，並且含有豐富的營養成分。
魚刺少的魚都有哪些 這幾種刺少又美味
鱈魚
鱈魚含有蛋白質佔比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是每日所需要量的最佳營養。
三文魚
三文魚還有個名字就是鮭魚 ，屬於深海魚類，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜餚，是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利於營養吸收。
黑魚
黑魚也是刺比較少的一種，雖然不能說完全沒有，但是相對來說還是少一些。因為生存環境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉裡面都布滿亂刺，骨刺數目較多，需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍、或是容易受到攻擊的魚類，就像是平時吃到的河裡的魚，但是像黑魚這一種就是稍微高級一些的，魚刺就比較少一點。所以在大多數我們在吃魚的時候，也會遇到吃黑魚的，也都是選擇次數比較多的一種魚。
龍利魚
龍利魚個頭大，但刺非常的少，只有中間的脊骨，但是魚肉肥厚細嫩，營養豐富，而且幾乎沒有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，選購時，要選擇肉質飽滿堅實的才好。
多寶魚
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。多寶魚的食用方法多為清蒸、清燉，其實它也是做生魚片的好材料，魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。