Ⅰ 豬肉怎麼做好吃呢
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
Ⅱ 豬肉好吃的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
做法十編輯
原料
主料：帶皮豬五花肉1000克。
配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克
食品 紅燒肉 實拍
食品 紅燒肉 實拍(3張)
，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
特點：色澤紅亮，酥爛不膩。
注意：此菜系改良後的紅燒肉，市場供應節奏快，經濟效益佳，深受食客喜愛。
做法十一編輯
材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
加入開水
加入開水
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
特點：
醬紅油亮，肥而不膩。
貼士：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味；
做法十二編輯
原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉
出鍋前，翻炒收汁
出鍋前，翻炒收汁
的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。
做法：1） 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。
2） 姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現
煸炒
煸炒
用這種方法，不炒糖色也很好。）
3） 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。
Ⅲ 豬肉有什麼比較好吃的做法
豬肉最好吃的做法肯定是做紅燒肉，如何做紅燒豬肉，怎麼樣才能把肉燒得色香味俱全，下面給你介紹具體做紅燒肉的方法：首先就是把買回的五花肉切成兩至三公分見方的肉塊，然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味，然後涼水下鍋放料酒、薑片、把肉焯一下水。開鍋之後，撇去血沫，然後把肉撈出來洗凈。第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水好的肉塊放入鍋中。開大火使肉完全上色，然後再加一瓶渒酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的溫水，然後再加整根的大蔥兩根，八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蚝油，蓋好鍋蓋大火燒開，然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待肉爛的時候撈出蔥，然後加適量的鹽、味精。然後大火收汁。最後灑點蔥花，淋點香油，最後就可以裝盆上桌了，這樣做出的紅燒肉色、香、味俱全，口感會更加美味。請採納吧。
Ⅳ 豬肉的做法怎麼做好吃
青椒蓮藕肉做法
【食材】
主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒
輔材：生薑 、大蒜、澱粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油
【步驟】
1、腌制雞胸肉和豬瘦肉：
小碗中加入適量料酒和澱粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。也可以用手，覺得手臟的話，可以戴一個一次性手套。
抓勻之後的蓋上放入保鮮盒裡，有條件的可以腌制過夜，放入冰箱冷藏即可。
3、蓮藕洗干凈之後去皮，切片之後倒入碗中浸泡片刻備用。
4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之後將蓮藕撈出，瀝干水分備用。
5、生薑、大蒜、青椒切好備用。
6、鍋熱後倒入植物油，將生薑、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。
7、將腌制好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生。
8、倒入適量料酒去腥。
9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。老抽注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。
10、加入適量白砂糖翻炒均勻。
11、倒入藕片翻炒均勻。
12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有鹹味。
一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嘗嘗吧，小朋友很喜歡吃，連連稱贊。
Ⅳ 豬肉不知道怎麼做好吃，日常豬肉的做法都有哪些呢
我會做的豬肉有：叉燒肉、大蒜紅燒肉、梅菜扣肉和回鍋肉。做法如下：
叉燒肉
做法：五花肉洗凈，汆燙取出瀝干，背部抹上白酒和老抽，放入油鍋炸上色，取出切片，梅乾菜泡水變軟，瀝干水分，切末備用。炒鍋放入油，加熱，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，料酒、老抽、1.5升水、五花肉、1湯匙蚝油、鹽和雞精，燜煮40分鍾，取出。煮好的五花肉切片，沾上醬汁，放上少許花椒，裝碗，放入五花肉和梅乾菜鋪平，淋上味汁。放入蒸鍋，蒸20分鍾，取出，倒扣，即成。
Ⅵ 豬肉好吃的做法有哪些
豬肉作為國人餐桌上的主要肉製品，雖然家家戶戶都必不可少，但是五花八門的烹飪方法，也會在口味上有著明顯的差異，甚至不同省份和地區，對豬肉的烹制也有著各自的特色，不過紅燒肉和水煮肉片之類的做法，整體來看還是比較符合大眾口味的，因此視為比較好吃的做法也就更有說服力。當然，參差不齊的烹飪水平，也會導致同樣的食材做出截然不同的菜品，或許這就是烹飪的魅力所在，至於個人喜好，除了紅燒肉之外也比較喜歡蒜泥白肉或者辣椒炒肉。
綜上所述，豬肉為主要食材的菜品雖然數不勝數，但如果忽視了食客對口感和味道的要求，即便製作精良也不能算作好吃的做法。此外，不同地區對豬肉菜品的烹飪工藝也是有必要加以區分的，這對避免菜品質量受到影響至關重要，所以說在豬肉菜品的烹飪過程中，還是要綜合考慮各方面細節，才有助於做出無可挑剔的美食。
Ⅶ 豬肉怎麼做好吃
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。一、白蘿卜燉肉豬肉，白蘿卜生抽八角老抽薑片白糖蔥花做法：1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。白蘿卜具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補葯時忌食白蘿卜，否則會影響療效。二、小燉肉原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。三、農家燉肉原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。2鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鍾。提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜餚，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
Ⅷ 豬肉除了直接下鍋炒，還有什麼製作方法能好吃到流口水
今天為大家分享一道家常小炒菜「臘肉炒芹菜」的做法，臘肉是腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。臘肉從鮮肉加在熱鍋中放入臘肉爆炒，肉炒到透明色之後放入蒜苔，加入小米椒翻炒，再加入生抽，料酒，少許糖和鹽翻炒均勻。蒜苔炒到變色變軟即可出鍋。臘肉是南方必備的年貨，作為一名地道北方人，以前還真。
相同，但是還是有所差異的，我認為「荷蘭豆炒臘肉」是一道很不錯的菜餚，同時也是最受人喜歡的一款了，它的特點是簡單易學，更容易上手的一道經典美食，接下來就比較咸，所以可以燉泡一下，再清洗，清洗時用熱水洗，會比較好洗！洗3到4次洗出的水沒變渾就說明洗干凈瞭然後把臘肉切成薄片，放入清水中沖洗，把多餘的鹽味沖掉，這樣做出來的首先我們先將臘肉切成薄薄薄的薄片，然後起鍋燒油，這里需要注意，油不要太多，因為臘肉裡面本身就含有油脂，進行煸炒，隨後放入豆豉和薑片。
Ⅸ 豬肉怎麼做好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。