㈠ 豬肉怎麼做好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
㈡ 豬肉燒什麼好吃
方法/步驟
首先是購買豬肉，一定選擇盡可能早的時間，因為晚了豬肉都不大新鮮的，特別是不能買有點氣味的豬肉。新鮮的豬肉肯定是肉澤亮堂，一般可以選擇五花肉，肉質很好吃一點，看個人喜好。
豬肉怎麼燒才美味
豬肉雞蛋湯：將豬肉切成肉丁，放入油鍋中翻炒下，待肉變色後，加入適量水，以淹沒豬肉為宜，然後加入鹽，然後再燒開，等待鹽充分進入肉中，然後將雞蛋打好攪拌成液狀，均勻的倒入肉中，放入一些蔥花去除肉和雞蛋的腥味，待再次水燒開後，放入一些醬油調味就可以了
豬肉怎麼燒才美味
3
豬肉炒蒜苗：將買來的豬肉切成，蒜苗切成段，准備一些生薑切末，先把豬肉倒入油鍋中，翻炒待豬肉變色後，將蒜苗倒入，此時放入鹽和薑末，來回翻炒，注意油盡量放多點，因為蒜苗喝油比較多，待快熟後，倒入一些醬油調色就ok了
豬肉怎麼燒才美味
4
豬肉燉土豆塊：將豬肉切成薄片，將土豆切成塊，先將土豆倒入油鍋中翻炒，待土豆快熟時，放入一定量的水，最好是水能淹沒土豆一公分左右，然後大火燒開，放入豬肉，蔥花，鹽等，然後再次大火燒開，然後轉入小火燜20分鍾左右，充分入味就行了
5
豬肉炒辣椒：將豬肉切塊，注意辣椒要買稍微有點辣的，不然你就吃不到這個味道了。將豬肉塊放入熱油鍋中翻炒，當豬肉變色後，將辣椒倒入，放入鹽，適量水，來回翻炒均勻，待豬肉完全熟了後，倒入老抽上色，再翻炒一會就可以出鍋了。
END
注意事項
以上是幾種美味的豬肉做法，看你自己的喜好了
希望你好好享受美食
㈢ 豬肉怎麼做好吃
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。一、白蘿卜燉肉豬肉，白蘿卜生抽八角老抽薑片白糖蔥花做法：1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。白蘿卜具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補葯時忌食白蘿卜，否則會影響療效。二、小燉肉原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。三、農家燉肉原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。2鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鍾。提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜餚，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
㈣ 豬肉有什麼比較好吃的做法
豬肉最好吃的做法肯定是做紅燒肉，如何做紅燒豬肉，怎麼樣才能把肉燒得色香味俱全，下面給你介紹具體做紅燒肉的方法：首先就是把買回的五花肉切成兩至三公分見方的肉塊，然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味，然後涼水下鍋放料酒、薑片、把肉焯一下水。開鍋之後，撇去血沫，然後把肉撈出來洗凈。第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水好的肉塊放入鍋中。開大火使肉完全上色，然後再加一瓶渒酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的溫水，然後再加整根的大蔥兩根，八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蚝油，蓋好鍋蓋大火燒開，然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待肉爛的時候撈出蔥，然後加適量的鹽、味精。然後大火收汁。最後灑點蔥花，淋點香油，最後就可以裝盆上桌了，這樣做出的紅燒肉色、香、味俱全，口感會更加美味。請採納吧。
㈤ 豬肉好吃的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
做法十編輯
原料
主料：帶皮豬五花肉1000克。
配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克
食品 紅燒肉 實拍
食品 紅燒肉 實拍(3張)
，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
特點：色澤紅亮，酥爛不膩。
注意：此菜系改良後的紅燒肉，市場供應節奏快，經濟效益佳，深受食客喜愛。
做法十一編輯
材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
加入開水
加入開水
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
特點：
醬紅油亮，肥而不膩。
貼士：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味；
做法十二編輯
原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉
出鍋前，翻炒收汁
出鍋前，翻炒收汁
的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。
做法：1） 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。
2） 姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現
煸炒
煸炒
用這種方法，不炒糖色也很好。）
3） 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。
㈥ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
最近我們這里的豬肉降價了，每天超市裡面都排了好長的隊，一眼看過去全是人，早上8點以後豬肉基本上就賣完了，要想吃豬肉只能大早上的過去排隊。
自從豬肉漲價以來，吃豬肉的人就比較少了。現在降價了，所以買豬肉的人比較多，就連我也是比較饞豬肉的，畢竟已經有好長一段時間沒有嘗到豬肉的味道了。
前幾天剛好起了個大早，去超市買了一小塊的豬肉回家准備大吃一頓。回到家裡用豬肉跟土豆做了一道比較少見的豬肉包土豆，也被叫做「排骨」。這是一道酸甜口味的美食，主要材料就是豬肉、土豆跟番茄醬，它的做法跟糖醋裡脊的做法有點相似，不過比糖醋裡脊的做法更簡單一點。
今天就把它的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以試著做一下哦。
【豬肉包土豆】
材料：豬瘦肉、土豆
調料：生薑、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、番茄醬、白糖、白醋
【詳細做法】
1.准備一塊豬肉，把豬肉切得薄一點盡量切大切長一點，這樣子比較容易把土豆包起來。切好的豬肉裝入盤中，然後再腌制一下，放入姜絲、小半勺鹽、少許的料酒、適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後腌制20分鍾左右。
2.准備一個大土豆，把土豆削完皮後先切成一個長方形，然後把土豆切成條，可以把土豆條切小一點，切好的土豆條先放一邊備用。豬肉腌制好了之後，倒入一勺的生粉，把它攪拌均勻，這樣子可以增加豬肉的粘性。
3.豬肉准備好了，現在用豬肉把土豆條包起來，就像圖中那樣，因為土豆條比較大，所以豬肉切長一點就好包一點，如果豬肉太短了，有可能會散開哦。把土豆一條一條的包好之後，放在一邊備用。
4.鍋里倒入食用油，把油燒到6成熱，然後把做好的土豆條放入鍋里用中小火炸，先不要翻動，讓豬肉定型之後，再輕輕的推動一下，讓豬肉跟土豆受熱均勻。把豬肉炸成微黃就可以撈出來瀝干油分，然後裝盤備用了。鍋里留一點點底油，倒入適量的番茄醬，少許的白醋，然後加入兩小勺的白糖，開小火把它燒開。
5.番茄醬燒開後，倒入一點水澱粉，讓番茄醬變得濃稠一點，水澱粉不要太多，不然番茄醬有可能太濃稠了，最後把做好的糖醋汁淋在豬肉包土豆上面，這一道酸甜開胃的「排骨」就算是做好了，有葷有素，味道也還不錯，喜歡的可以試一下哦（不喜歡炸的也可以蒸，蒸好後，自己可以調一點喜歡的醬料。）
㈦ 豬肉怎麼炒好吃又簡單
先說一下這個方法不用任何其他的東西，只需要豬肉和油就可以啦。
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在一個這么炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚嘆，「哇！竟然這么簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。喜歡吃炒菜，尤其是在炒菜的時候喜歡放入豬肉的朋友們還不趕快來試一試這個「新奇」的炒肉方法。
上面說了炒肉不老的竅門，下面我們接下來再說一些其它炒肉不會老的「傳說」，相信很多人聽說過有一種叫做「嫩肉粉」的東西，雖然不知道它究竟是怎麼用的，但是個人覺得這種東西能不用還是不要用為好，更何況讓豬肉不容易炒老也用不到它啊。
另外還有人覺得用生粉可以讓炒肉的時候嫩一些，這樣做的確有一定的作用，但是方法還是太麻煩了。
㈧ 豬肉的做法怎麼做好吃
青椒蓮藕肉做法
【食材】
主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒
輔材：生薑 、大蒜、澱粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油
【步驟】
1、腌制雞胸肉和豬瘦肉：
小碗中加入適量料酒和澱粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。也可以用手，覺得手臟的話，可以戴一個一次性手套。
抓勻之後的蓋上放入保鮮盒裡，有條件的可以腌制過夜，放入冰箱冷藏即可。
3、蓮藕洗干凈之後去皮，切片之後倒入碗中浸泡片刻備用。
4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之後將蓮藕撈出，瀝干水分備用。
5、生薑、大蒜、青椒切好備用。
6、鍋熱後倒入植物油，將生薑、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。
7、將腌制好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生。
8、倒入適量料酒去腥。
9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。老抽注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。
10、加入適量白砂糖翻炒均勻。
11、倒入藕片翻炒均勻。
12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有鹹味。
一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嘗嘗吧，小朋友很喜歡吃，連連稱贊。
㈨ 豬肉怎麼做好吃呢
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
㈩ 豬肉怎樣燒好吃
1、紅燒肉：
紅燒肉的做法並不復雜，但是對於肉質的選擇必須要有所講究的。取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油鍋中炒製片刻，（大約肉沒血絲的時候）加上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老薑，大約燒上1小時左右在將水收干淋上點麻油（香油）就可以出鍋了。在燒的時候你可以根據自己的喜好在裡面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了。皮要炸得稍稍有點起泡；水開後用小火燒。也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。
特點：紅燒肉味道非常的香濃可口，看著就很有食慾，是為了保證味道的純正與濃香，一定要確保肉質是新鮮的，而且火候要掌控好。
2、霉乾菜炒肉：
用料：霉乾菜，姜絲，干辣椒，豬肉，白糖，醬油
做法：小半碗霉乾菜用水泡洗兩到三次，視自己的口味輕重而定，控干水，備用。 買一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉塊，開火，同時就把肉塊下鍋，加入少許水(注意水一定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟，然後開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時候把切好的姜絲和掰碎的干辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺(依個人口味定量)，再倒入醬油，炒到香味彌漫廚房，最後倒入霉乾菜同炒，待霉乾菜把油都吸收了，OK，起鍋，香噴噴的霉乾菜炒肉就做好了。