⑴ 蒜蓉茄子該怎麼做
蒜蓉茄子平時只在夜宵時候燒烤攤吃過，家常茄子的做法一般都是炒，但總覺得茄子🍆的最好吃做法就是蒜蓉茄子了。按以下配方試了一試，完全不輸燒烤攤。
用料
茄子 1個
食用油 3勺
孜然粉 半勺
蒜 適量
黑胡椒粉 半勺
辣椒粉 適量
生抽 2勺
蚝油 小1勺
白糖 半勺
小蔥 適量
小米椒 適量（可不用）
【烤箱版】蒜蓉茄子，驚艷家人的味蕾的做法
茄子洗凈，外部均勻刷油，放入烤箱，180度烤30分鍾
小貼士
茄子最好選圓茄子，肉多。
一定要放油，茄子吸油厲害，烤出來才會每一口醬汁都融在茄肉里。
⑵ 蒜蓉茄子的家常做法
1.准備好食材。
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2.茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
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3.上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鍾。
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4.用漏勺按壓茄子里的水，倒掉，放在一旁備用。
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5.開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
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6.加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
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7.加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鍾，再加入蔥花。
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8.倒入茄子上面。
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9.吃的時候拌一拌，更入味。
⑶ 清蒸蒜蓉茄子的家常做法竅門
下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒸茄子】
1.首先我們把洗凈後的茄子豎著切幾刀，翻過來再切幾刀，注意茄子的根部是連在一起的，不要切斷，切好後放在盤子里。
2.鍋內燒水，放上蓖子，水燒開後，把茄子放在篦子上，開中火，把茄子蒸八到十分鍾。
3.接下來，我們准備一個小盆，加入食鹽，白糖，生抽，老抽，蚝油，老乾媽豆豉，用勺子攪拌均勻放入辣椒粉，大蒜拍扁後切成碎沫，放在一起備用。
八分鍾後，我們取出蒸好的茄子，控去水分。
4.鍋內燒油，把熱油倒在調料上面，然後用勺子攪拌好，均勻的澆在茄子上面撒上一點香菜。
好了，這道簡單好吃的老乾媽蒸茄子就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。
技術總結：
1.茄子下刀時不要切斷，根部要連在一起，這樣切出來的茄子擺盤時更好看。
2.辣椒粉可以放也可以不放，不喜歡吃辣的，把調料汁攪拌均勻後就可以了。
⑷ 蒜泥茄子的家常做法有哪些
第一種蒜泥茄子做法：長茄子洗凈，剖開上鍋蒸熟。蒸好的茄子晾涼後用筷子劃成細條。把小蔥切碎，成為碎花。大蒜切碎後給砸成蒜泥，倒入1/2湯匙生抽拌勻。等到鍋里的油熱了以後，就可以把花椒這個大料放進去，然後再放蔥花、適量精鹽爆香。把蔥油趁熱倒在茄條上，如果特別喜歡蒜泥味的話，就可以在上面多澆一些蒜泥，覺得味道太重的話，就少放一些，看自己的喜好去定量，完了以後把蒜泥和茄子攪拌均勻就行了。
我二姨就在村子裡住，家裡種了很多茄子，而且不是大棚里的那種，特別營養健康。
⑸ 家常蒜蓉燒茄子的做法
用料
茄子 1個
生抽 2勺
蒜 4瓣
雞精 1勺
鹽 少許
姜 1小塊
辣椒粉 少許
蔥 少許
蒜蓉燒茄子的做法
將茄子洗凈切成條，上鍋用涼水蒸10分鍾左右，蒸到茄子變軟，盛出來。
姜蒜切成末，開中火將鍋燒熱，倒油爆香姜蒜，放辣椒，關小火將蒸軟的茄子倒進鍋里拌勻。
放生抽、雞精調味，起鍋前放蔥花。
⑹ 蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒜蓉茄子
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鍾左右。
3.15分鍾後取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
註：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
註：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
8.看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。