⑴ 家常糖醋排骨怎麼做
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
做法一
1.先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鍾入味
2.用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鍾
3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入薑末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴
⑵ 怎麼做糖醋排骨好吃 正宗糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬仔排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味酸甜適口，頗受食客的歡迎，現在小編就來告訴大家正宗糖醋排骨的做法：
主料：小排 500g
配料：糖 芝麻
調料：鹽 味精 料酒 生抽 老抽 香醋
正宗糖醋排骨做法：
1. 小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鍾。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
⑶ 家庭糖醋排骨的做法步驟
1.排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。2.鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。3.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鍾取出。4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。5.鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。6.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。7.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。8.大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
⑷ 家常糖醋排骨怎麼做大廚教你一招，酸甜可口，你學會了嗎
排骨應該是我們日常生活中最常見的一道葷菜了。它的做法也是非常之多的，最受歡迎的還是非糖醋排骨莫屬，也是很多人最喜愛的一道菜之一。非常的美味可口，也非常的健康營養。當然發現大家做出來的糖醋排骨味道不一，甚至做得很失敗的。這里小編就來教你一招，只要配合這個黃金配比醬汁，就會非常美味，酸甜可口，好吃到流眼淚，相信一定不會讓你失望。家常糖醋排骨怎麼做？大廚教你一招，酸甜可口，好吃到停不下來
以上就是關於糖醋排骨做法的全部內容了。趕快去試試這個醬汁和做法，真的非常的酸甜可口，好吃到停不下來啊。
⑸ 家常糖醋排骨的做法
主料：肋排適量
輔料：醋適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大料適量、料酒適量、酸甜口味
煮工藝：一小時耗時
1、主要原料。
⑹ 糖醋排骨的家常做法 怎麼做好
做法一：
1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鍾。
2、起油鍋，油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。
3、鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
做法二：
1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鍾；
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鍾關火；
4、待鍋涼透撈出排骨；
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
⑺ 在家怎樣才能做出好吃的糖醋排骨
排骨焯水去除腥味，炒好糖色之後把排骨放入鍋內翻炒，然後加入調料和水，大火收汁即可。糖醋排骨是一道好吃的家常美味，尤其是在過年過節的餐桌上，只要端上桌肯定立馬被搶空。很多人不知道糖醋排骨怎麼做才好吃，其實這道硬菜並沒有我們想像當中的這么麻煩，只要按照步驟去做，失誤的概率很小。
糖醋排骨出生之前再撒上一把白芝麻，看起來就更加色香味俱全了。中國人做菜向來比較靈活，可以根據自己的口味適當調整調料的多少，例如覺得不夠酸可以再撒上一些白醋，不夠甜再多放兩塊冰糖，總之完全根據自己的喜好製作。
⑻ 糖醋排骨的家常做法怎麼做
說到排骨我相信很多人都吃過，它是豬身上為數不多的好肉之一，其做法一般歸為兩種，那就是紅燒和燉湯這兩種，燉湯我們就不多說了，畢竟很多人都吃過或者見過，做法也是非常的簡單。但是紅燒這做法我就叨叨兩句了，因為紅燒並不一定全是「紅燒菜」，它包括的范圍很廣，其中糖醋排骨也是紅燒菜的一種，這也是我今天給大家分享的主題，做出來酸甜可口，聞著味道都會直咽口水。
糖醋排骨之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖醋排骨的做法，已經有了更深的認知。其實這道菜的做法有很多種，我這次分享的做法可以說是所有排骨中最簡單的。它的整體步驟可以分為兩步，第一步就是焯水，這一步焯水時間一定要長一些，這樣才能把排骨給焯透，後期出鍋才能不腥；第二步調口，這一步口味並不是一開始就要非常重的，後期湯汁慢慢變少，那麼味道才會越來越重，而其中的醋在最後快出鍋的時候，要再放入一次才行，這樣酸甜味才格外突出
⑼ 糖醋排骨怎麼做好吃呢
今天我就教大家做上一道糖醋排骨，這道糖醋排骨的製作方法，是我在一位飯店廚師那裡學來的小方法，步驟講解特別的到位，就算是不會做飯的人，在看了講解以後也能將其輕松學會，下面就跟著一起來學習一下吧，然後在你家的年夜飯之上做上一道。
【小貼士】
1、對排骨進行焯水處理，是十分重要的一步，這樣做的目的主要是為了將排骨中的腥味得到有效祛除。
2、在熬糖色的時候，如果你比較喜歡吃甜食的話，可以往鍋中多加入一些白糖。
3、製作這道糖醋排骨的時候，一定要記得往裡面加入一小把的話梅，話梅能夠起到很好的增香作用