① 紅燒剝皮魚最正宗的做法
前言
剝皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，剝皮魚又叫馬面魚，剝皮魚是有皮的，需要扒掉皮才可以吃，一般都是請賣魚的收拾好，回家清洗干凈就可以下鍋了。
材料
主料：剝皮魚350g；
輔料：油適量、料酒適量、醬油適量、蒜苗適量、生薑適量
紅燒剝皮魚
1
鍋內油燒熱後加入生薑和魚煎至兩面金黃
2
加入料酒和醬油
3
加入蒜苗大火收汁
4
美味出鍋
小貼士
魚皮自己處理很麻煩的，要請賣魚的處理好。
② 紅燒扒皮魚的製作方法/
主料：扒皮魚(一斤)
調料：蔥姜(少許)、醬油(6克)、美極鮮(3克)、醋(3克)、五香粉(3克)、料酒(少許)、水(300ml)
步驟：
扒皮魚去皮，內臟洗凈。
在魚身的兩邊各斜切一刀。
放入盤中加五香粉，料酒拌勻腌制20分鍾。
熱鍋下油，下放入腌好的魚兩面煎一下。
再放入醬油，糖，蔥姜，醋，水翻炒均勻。
蓋蓋中火燉10分鍾，再用大火收下汁，加美極鮮調味出鍋即可。
③ 扒皮魚怎樣做好吃
扒皮魚做法很多，不過我最喜歡 紅燒扒皮魚 ，好吃很解饞。
拓展資料：
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨（革魨科） Navodon septentrionalis，為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
④ 扒皮魚怎麼做好吃又營養
糖醋剝皮魚
原料：
大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。
做法：
1、剝皮魚洗凈，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽；
2、鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；
3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；
4、待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花，裝盤。
紅燒扒皮魚
原料：
扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：
1、魚用醬油鹽腌上10分鍾
2、魚過油炸至兩面微黃。
3、爆香蔥姜蒜，下入炸過的魚
4、放醋，糖，料酒，以及腌魚的汁
5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。
豆豉扒皮魚
原料：
扒皮魚適量、吃剩的豆豉鯪魚罐頭里的豆豉。
做法：
在鍋里加入適量的油，然後把魚炸熟，把鍋里的油倒出後，把豆豉加進去，然後把炸好的魚放進去，翻炒即可。
⑤ 怎樣做紅燒八皮魚好吃
原料:
扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法:
1、魚用醬油鹽腌上10分鍾
2、魚過油炸至兩面微黃。
3、爆香蔥姜蒜，下入炸過的魚。
4、放醋，糖，料酒，以及腌魚的汁。
5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。
⑥ 小扒皮魚的做法，紅燒小扒皮魚怎麼做好吃
步驟
1.買回來的小扒皮魚處理干凈，加少許料酒、胡椒和一點點麵粉腌制10分鍾；
2.入油鍋，炸制；
3.炸好盛出；
4.熱鍋涼油；
5.倒入豆瓣醬、剁椒炒出紅油，放入洋蔥、姜、蒜；
6.將小料炒香；
7.倒入炸制好的扒皮魚；
8.加水略煮後放入冰糖；
9.放入蚝油，開小火繼續燒制；
10.放入青椒；
11.出鍋前滴少許香油
⑦ 紅燒扒皮魚
推薦做法：
紅燒扒皮魚
簡介
一種長得非常難看的海魚，但是肉質十分的鮮美。大的魚可以紅燒，小點的可以干煎或者是烤著吃。
食材
主料扒皮魚300g 輔料蔥10g姜5g蒜5g醋10ml醬油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml
步驟
1.沒有扒皮之前的扒皮魚。
2.扒皮，去除內臟的扒皮魚。
3.在魚身的兩面分別打上一字刀。
4.加料酒腌制10分鍾。
5.熱鍋下油，放入腌制好的扒皮魚，兩面煎一下。
6.煎至顏色變深。
7.加入蔥姜蒜，醬油，醋，水，白砂糖，白酒炒勻，大火燒開。
8.蓋蓋燜10分鍾關火。（期間給魚翻一下身）
9.出鍋盛盤。
小貼士
1，燒魚之前提前腌制一下，入底味。
2，放白酒的目的是提香。
⑧ 紅燒小扒皮魚怎麼做好吃
食材
主料扒皮魚500克 輔料姜1塊大蒜1頭豆瓣醬少許剁椒少許料酒適量生抽適量老抽適量精鹽適量胡椒粉適量冰糖適量蚝油適量青辣椒3個蔥頭1個
步驟
紅燒小扒皮魚的做法步驟11.買回來的小扒皮魚處理干凈，加少許料酒、胡椒和一點點麵粉腌制10分鍾；
紅燒小扒皮魚的做法步驟22.入油鍋，炸制；
紅燒小扒皮魚的做法步驟33.炸好盛出；
紅燒小扒皮魚的做法步驟44.熱鍋涼油；
紅燒小扒皮魚的做法步驟55.倒入豆瓣醬、剁椒炒出紅油，放入洋蔥、姜、蒜；
紅燒小扒皮魚的做法步驟66.將小料炒香；
紅燒小扒皮魚的做法步驟77.倒入炸制好的扒皮魚；
紅燒小扒皮魚的做法步驟88.加水略煮後放入冰糖；
紅燒小扒皮魚的做法步驟99.放入蚝油，開小火繼續燒制；
紅燒小扒皮魚的做法步驟1010.放入青椒；
紅燒小扒皮魚的做法步驟1111.出鍋前滴少許香油。
⑨ 剝皮魚怎麼做好吃
用料
主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段
輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺
1.剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆
⑩ 紅燒小扒皮魚的做法，紅燒小扒皮魚怎麼做好吃
紅燒小扒皮魚
食材明細
扒皮魚一斤
蔥姜少許
醬油6克
美極鮮3克
醋3克
五香粉3克
料酒少許
水300ml
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
紅燒扒皮魚的做法步驟
1
扒皮魚去皮，內臟洗凈。
2
在魚身的兩邊各斜切一刀。
3
放入盤中加五香粉，料酒拌勻腌制20分鍾。
4
熱鍋下油，下放入腌好的魚兩面煎一下。
5
再放入醬油，糖，蔥姜，醋，水翻炒均勻。
6
蓋蓋中火燉10分鍾，再用大火收下汁，加美極鮮調味出鍋即可。