沼蝦和基圍蝦哪個好吃

㈠ 對蝦和沼蝦哪個好好吃

對蝦是大蝦，肉相對來說比較硬，口感沒有下的好，但是沼蝦是談水蝦，看自己喜歡了

㈡ 哪種蝦的品種好吃

蝦是我們餐桌上最受歡迎的美食，它的口感鮮甜易於烹飪，是優質蛋白的重要來源，蝦種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦。
蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做做法，對於不同的蝦口感也是不一樣的，那麼哪種蝦最好吃，我們經常吃的蝦又是哪種蝦呢？
青蝦

青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。
形態特徵：
1.體形短粗，體色一般呈青藍色，常伴有棕黃綠色的斑紋。青蝦的體色深淺隨棲息水域而變化。
2.整個身體由頭胸部和腹部共20個體節組成，除尾節無附肢外，共有附肢19對。頭胸部由5個頭節、8個胸節相互癒合而成，外被一整塊堅硬的頭胸甲。胸部有顎足3對，步足5對。步足末端呈鉗狀或爪狀，為攝食及爬行器官，雄性成蝦的第二步足長度可超過體長的一半以上，雌蝦的第二步足長度一般不超過體長。腹部有6對附肢，是主要的游泳器官。第六附肢寬大，與尾節合稱尾扇。
河蝦

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦)，是優質的淡水蝦類。
肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。其中含有大量鈣質，經烹調後通體呈橘紅色，口感酥脆誘人。

河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

形態特徵：

河蝦通體晶瑩透明，呈青灰色，個頭較小、蝦殼極薄。

草蝦

草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。

形態特點：

頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮艷的斑紋。

生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。

小龍蝦

龍蝦是淡水經濟蝦類，雜食性，生長速度快，適應能力強。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質碎屑混在一起，會破壞和削弱堤岸。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內。
形態特點：
形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6cm-11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。
小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。
在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3;在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。

對蝦：
學名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬個體大，通稱大蝦。
形態特點：
對蝦的雌性成長個體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克.對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。

以下是我們經常見的蝦：

青蝦：青蝦為淡水蝦種，以長江以南產量最高，因其產量不受季節性限制，所以在市場中常年均可買到。青蝦肉質細嫩，口味適應性廣，適合多種烹調方法。剝去外殼後製成清炒蝦仁或軟炸蝦仁，用沸水煮後配調味汁蘸食，或在火鍋中涮食。

基圍蝦：刀額新對蝦亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。

基圍蝦形態特點：與對蝦相仿，但體型較小，一般如中指大，通體呈墨綠色或深綠色，布滿密集的淺褐斑節。基圍蝦烹調後為橙紅色，味道鮮美脆甜，適合白灼後搭配調味汁蘸食。

龍蝦：生是你的小龍蝦，死也要辣你一下，新鮮大隻，辣到靈魂和肉體分離，剁手黨的暗號是「買買買」，吃貨們的腹語是「吃吃吃」，問世間辣為何物，龍蝦眼裡出吃貨。 小龍蝦越來越受歡迎，尤其是夏季，每條大街小巷，每個人的嘴裡，似乎都已經離不開小龍蝦。

蝦蛄：中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦。

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。皮皮蝦在沿海地區最受歡迎，做法也很簡單，清蒸、椒鹽、白灼都可。

鷹爪蝦：鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分布。主要分布於威海、煙台海域。威海是高產海區，東海及黃渤海產量較多。除鮮食還可加工成海米，蝦仁體完整，前面色鮮美，馳名中外，素有"龍須金鉤"之稱。

㈢ 沼蝦和基圍蝦是不是海鮮

沼蝦是淡水蝦，基圍蝦是海蝦。
沼蝦屬於長臂蝦科、沼蝦屬。著名的羅氏沼蝦為個體最大的淡水蝦類。分布於南方沿海地區，浙江葡江中下游盛產該蝦，其個體大、可與羅氏沼蝦相媲美，發現最大雄性個體達200克，肉味鮮美。體色以白色透明為多，會隨著環境與水色而變化，適溫范圍廣，5℃～35℃均能生存，最適溫為20℃～28℃，pH值為6.3～7.5。其為廣鹽性蝦類，幼體在河口咸、淡水區生活，可在低鹽度及純淡水中生活。
刀額新對蝦亦稱「基圍蝦」、「獨角新對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。
營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

㈣ 小河蝦好吃還是基圍蝦好吃

基圍蝦 1斤 蔥 少許 姜 少許 花椒 特少許 朗姆酒 少許 橄欖油 少許

鹽 少許 白芝麻 少許 檸檬 6塊 黑胡椒醬 少許 芥末醬 少許 沙茶醬 少許 做法

1. 基圍蝦洗凈 挑線剪須 倒入酒、姜、蔥、花椒 腌制半小時

2. 烤箱預熱 將蝦碼入烤盤 210度烤8分鍾 拿出刷橄欖油 翻面兒撒點兒鹽 在放入烤箱烤10分鍾 3. 蝦碼盤 撒白芝麻 擠檸檬汁 隨自己口味蘸醬

基圍蝦 350g 姜 少許 鹽 少許

做法1. 將鮮蝦洗凈，用鹽和姜腌制20分鍾

2. 用錫紙將蝦包裹起來，密封的

3. 設置烤箱是170度，烤20分鍾左右，聞到香味，再烤5分鍾左右就行了

4. 配上醋和辣椒，味道很棒

蚝油2匙生抽1匙玉米油1匙豆豉1小匙蔥絲一小把姜一片蒜1瓣胡椒粉1/2小匙味精1/2小匙鹽1小匙做法

1.基圍蝦剪掉頭尾，尾部中間剪開，挑去蝦線。

2.放入大碗內，加入蚝油，鹽，味精，胡椒粉，生抽，油，豆豉，姜切絲，蒜切碎一並加入到調料中，充分拌勻，腌制30分鍾左右

3.烤盤中擺入錫紙，將腌制好的蝦擺在中間

4.均勻地撒上蔥絲，喜歡口味濃些的也可以再撒些蒜末等

5.錫紙輕輕將蝦包起，烤箱預熱200度，上下火烤制12分鍾左右

6.烤熟入味後取出，抽去錫紙，碼入盤中即可食用

大蝦 8-10隻海鹽 300克

第一步，一半海鹽鋪在盒底第二步，鋪上一層大蝦第三步，蓋上另一半海鹽

准備入烤箱

蓋上蓋子入預熱好的烤箱烤十來分鍾就OK了

製作過程將蝦剪去蝦槍蝦須，略收拾整齊

烤箱提前預熱200度，預熱完成後，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鍾，聞到蝦的香味飄出時即可出爐

直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用

㈤ 河蝦和基圍蝦,哪個更好吃

要看你怎麼吃了
河蝦做鍋底、做鹽水蝦，好吃
基圍蝦用來一般燒烤、煎炸，好吃

㈥ 基圍蝦和青蝦那個好

基圍蝦和青蝦的區別
1.青蝦

河蝦(又稱青河蝦、青蝦，學名叫日本沼蝦)是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。河蝦廣泛分布於江河、湖泊、水庫和池塘中。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，它是一種抗氧化劑，廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。

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2.基圍蝦

基圍蝦，體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為「基圍」，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。主要品種是刀額新對蝦，還有一些屬對蝦科的近緣新對蝦、哈氏仿對蝦等品種。基圍蝦產卵盛期為每年的4～8月，海捕蝦成活率較高，為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。

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外形上的區別
1.青蝦

青蝦的體表有堅硬的外殼，起著保護機體的作用，其整體由20個體節組成，頭部5節，胸部8節，腹部7節，有步足5對，前2對呈鉗形，後3對成爪狀。其中雄性蝦第2對步足特別強大，第6腹節的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及後退的作用。

2.基圍蝦

基圍蝦體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2，腹部第1～6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色。雄性交接器為「Y」形，雌性交接器為「c」形，中央板呈台狀。

㈦ 基圍蝦和九節蝦哪個蝦的味道更好一些

九節蝦和基圍蝦，很多人都搞不清。這二種蝦的確較為像，但實際上這二種蝦的區別還是很大的，並且價錢也不一樣。跟隨我一塊看來一下吧。

1. 生存條件不一樣

4.價錢不一樣

由於口味和產品質量的緣故，這二種蝦的價位也具有非常大的區別。常常買蝦的朋友們都了解，基圍蝦一般是在35元上下一斤，價錢也是較為價格便宜的，買一斤回來就可以做一盤，十分劃得來。而九節蝦的價錢就非常貴了，一般在100之上一斤，

類似是基圍蝦的3-4倍上下，可是由於口味緊致，肉質地圓潤香甜，因而也很受大家喜愛。之上便是我今日要跟各位共享的有關基圍蝦和九節蝦的區別，提議大夥兒弄清楚再買，堅信各位看了以後都懂了。

㈧ 斑節蝦和基圍蝦兩者有什麼區別，哪個好吃一些

斑節蝦，俗稱黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦。聯合國糧農組織通稱：大虎蝦。其體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
斑節蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯著增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。
基圍蝦，亦稱「獨角新對蝦」，屬軟甲綱，對蝦科。其體長8cm左右，體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。
基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

㈨ 基圍蝦和羅氏蝦那個更好吃求大神幫助

蝦很多人都吃過，這也是生活中的常見海鮮產品。蝦的種類有很多，而且出自不同的產地。一般來說不同種類的蝦，口感和營養價值都各有不同。羅氏蝦和基圍蝦都是生活中的常見蝦類，但二者也有比較明顯的區別，注意不要混淆了。那麼羅氏蝦和基圍蝦哪個好？

1.羅氏蝦

羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物，偏愛動物性食物。

羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
2.基圍蝦
蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
3.營養
羅氏蝦營養價值相對基圍蝦而言，羅氏蝦含有更豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。經常食用可托痘瘡、下乳汁，壯腸道，是強壯補精的良葯對蝦是高蛋白低脂肪的營養佳品，其營養與葯用食療價值很高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。

㈩ 沼蝦和基圍蝦哪個好吃

看了那麼多蝦，表示都快不認識蝦這個字了。
自認喜歡吃蝦，吃過的品種也比較多，看完網路各種不靠譜的解釋我也真是不忍直視了。
樓主真是問了個很難回答的問題啊！就撿我會的說了。
1.明蝦
定義：這個是我最搞不懂的一種蝦。沒有進過日料店以前，完全沒有明蝦的概念。在日料店吃過以後，覺得完全就是我們家鄉吃的「竹節蝦」，看《壽司之神》裡面去魚食采購蝦，看那樣子也比較像「竹節蝦」。「竹節蝦」這一概念我一會兒再說。
看了維基網路的定義，覺得還比較靠譜，即在餐飲領域，「明蝦」常被用指各種大型蝦類，尤其是重達15克的蝦只，如「大頭蝦」（king prawn）。
外觀、口味、價格我就沒法說了，因為它指的是一類蝦。

2.沼蝦
定義：沼蝦_網路，你可以看一下網路，這個寫的還算靠譜。其實就是上海人這個季節常吃的大頭蝦。是淡水蝦，就是河蝦的一種。
外觀：外觀特點就是頭特別大很有違和感，頭上兩個爪子較其他蝦類特別大特別長（小龍蝦這種奇葩不參與比較啊）。不過下面圖片裡面爪子被去了，因為反正不吃。活著的圖片你可以看網路。

口味：肉質不算太緊實，因為從小吃慣海蝦，覺得白灼有種河泥味道，油爆味道還不錯。
價格：上海50左右一斤

3.基圍蝦
定義：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%BA%E5%9B%B4%E8%99%BE，這個定義得看維基。海蝦中算是自己比較愛的一種。這貨原來叫刀額新對蝦，因為抗病能力強，所以現在統統「基圍」就是圍起來養了嘛，具體的維基裡面寫得挺詳細了。
外觀：基圍蝦圖片_網路，艾瑪呀你自己看吧。這好難描述的。
口味：肉質比較彈牙，我還挺喜歡的。不過各地區還是有差異，因為這貨淡水都能養，所以在上海賣的基圍蝦感覺味道比較淡白，不鮮。舟山還是用海水養的，比較有風味。
價格：上海35左右一斤

4.南美白對蝦
對蝦，這又是一個大類，如你看到的，基圍蝦其實就是對蝦的一種了。不過我估計你說的南美白對蝦。那麼我拿這個來說。
定義：南美白對蝦_網路 ，這又是一個幾乎可以淡化養殖的品種。所以大都是養殖的。
外觀：這外觀都差不多啊其實，不過南美白對蝦有個特點就是它的身體較其他蝦類要扁一些，其他比較圓。另外這個殼相對基圍蝦要軟一些，斑節部分不是很明顯。
口味：肉質是比較緊實不彈的。吃過野生的，那是相當好吃。
價格：這個沒自己買過。。

5.河蝦
這種類又多了啊，不過沼蝦是它的重要品種，基本上我估計你說的就是它了。

------------------------其他品種補充分割線

1.竹節蝦
俗稱花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦
這個目前也養殖化了，不過鹽度要求很高。基本上也就是沿海城市在養殖。不過如果看到特別大的竹節蝦，一般都是野生的，這個品種還挺好認的。

這種蝦的野生品種都很大的，生的每一個都有手掌大，其實就是日料店裡的大明蝦了，我覺得。

2.其他家裡常吃的還有滑皮蝦，沙蝦，白水蝦，彈子蝦等等，我都找不到定義啥的，待我買本蝦類圖鑒研究研究。