① 新辣道魚火鍋青檸鍋底做法
做法：
1.酸菜切小段，蔥切段（我還用了一點大蒜段），姜切絲，蒜切末，泡椒切碎
2.配菜均洗凈。白蘿卜切片（別太厚，稍薄一些易煮），千張切條（別太細，粗一些好吃）
3.將魚片撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌（最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清），腌制15分鍾左右
4.鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃
5.加入1/2量的姜絲、開水，大火煮開後中火繼續煮10分鍾左右，煮出濃白魚湯
6.過濾出魚湯，備用。魚骨魚刺都不要了
7.鍋洗凈，放少許油，下入蔥姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鍾
8.加入酸菜段，繼續炒2-3分鍾
9.加入步驟6的魚湯
10.加入適量鹽，煮開後轉入電火鍋內小火煮4-5分鍾。可以開始涮菜、煮魚片了
② 新辣道的哪些鍋,回民不可以吃
都可以的啊 而且你提前告訴他 他會專門給你做回民的那種的
③ 新辣道魚火鍋紅湯鍋底用什麼料
紅湯梭邊魚鍋、古壇酸菜魚鍋
梭邊魚火鍋這是新辣道的招牌特色火鍋，先吃魚後涮菜。魚原產自四川金沙江，無污染，肉質鮮美，每條魚體量不超過8兩，無鱗獨刺。輔以他們獨家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不膩，底料的鮮美盡煨魚中，久食而不上火；多吃也不長肉。最值得稱道的是，鍋中的魚煨燉的時間越久，肉質越是嫩爽，越是入味，品完魚再涮菜，更是暢快淋漓，餘味無窮。新辣道的招牌菜緣於鹽幫菜，有辭為證：五味雜陳，以鹽為尊。上古之時，周王奉咸鹵祭祖，虞舜作南風頌鹽。後世蘇子賦詩：「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」。及至鹽幫商行天下，足跡闊達三江，遍嘗九州之珍，修成獨家鼎烹，惟以醢醯鹽梅，妙手調和而成，匯集新辣道館，以候四海賓朋。
新辣道特色飲料土貢梅煎：是遠古土家族進貢給清朝乾隆的貢品，它採用上等烏梅、山楂、玫瑰花等原材料秘制而成，富含多種有機酸，口味濃郁酸甜、色澤清澈爽凈。具有行氣散瘀、生津止渴、收斂肺氣，除燥安神等調節功效，是搭配新辣道魚火鍋的最佳飲品。「土貢梅煎」因深受乾隆皇帝的喜愛，而風行於後宮，甚至還得到了乾隆「清宮異寶」的稱賞，「土貢梅煎」後經亂世流入民間，俗名為「酸梅湯」。因此「土貢梅煎」堪稱是酸梅湯的鼻祖
④ 吃新辣道的時候，鍋底跟魚是一起算還是單算鍋底多少錢，蔬菜自助多少錢，小料多少錢，魚多少錢一斤，一
新辣道魚火鍋我經常去吃，魚跟鍋底是單點的，鍋底是59元，魚是49一斤，蔬菜自助12元一位，小料是6元一份，之前是按位收費，他們的魚是按斤賣，人均80左右
⑤ 新辣道的特色品牌
這是新辣道的招牌特色火鍋，先吃魚後涮菜。魚原產自四川金沙江，無污染，肉質鮮美，每條魚體量不超過8兩，無鱗獨刺。輔以他們獨家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不膩，底料的鮮美盡煨魚中，久食而不上火；多吃也不長肉。最值得稱道的是，鍋中的魚煨燉的時間越久，肉質越是嫩爽，越是入味，品完魚再涮菜，更是暢快淋漓，餘味無窮。
新辣道的招牌菜緣於鹽幫菜，有辭為證：五味雜陳，以鹽為尊。上古之時，周王奉咸鹵祭祖，虞舜作南風頌鹽。後世蘇子賦詩：「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」。及至鹽幫商行天下，足跡闊達三江，遍嘗九州之珍，修成獨家鼎烹，惟以醢醯鹽梅，妙手調和而成，匯集新辣道館，以候四海賓朋。
鮮椒羅非魚翅鍋，是魚火鍋的一種，與一般的魚火鍋不同之處在於，只選取羅非魚魚翅部位，這一部位是一天24小時都在活動的活肉，肉質緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白。鮮椒羅非魚翅鍋另一特色就是針對羅非魚翅的肉質和口感配製的鮮椒底料。其鮮椒底料由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，同時添加鮮椒、鮮姜、小米椒，使整個鍋底濃郁鮮香、辣味十足。
這是新辣道的關聯品牌錦府鹽幫的傳記：天生曰鹵，人生曰鹽。鹽乃百味之祖，食餚之將。四川自貢世為井鹽之都，鹽商實為美食之族。昔時鹽幫菜餚，其考究略遜宮廷，其排湯不輸官府；於自貢菜獨樹一幟，在小河幫自成一路，順長江之流下經過兩湖、蘇南至杭州灣；途中匯集了各地之美味佳餚，倍受顯貴稱奇，賢達稱道，食者傾心、聞者傾慕。
錦府鹽幫菜落戶京城，「戲妖」魏明倫欣然命筆，纜英才、匯名廚，再造鹽幫菜館，重現鹽商食譜。妙手煎炒燒匯，煨蒸燉煮；菜品鬆脆鮮嫩，滑爽韌酥，美食美器美境，適口適心適意；更有詩畫佐酒，絲竹伴餐，即可解讀飲食文化，又可激賞烹飪藝術。遠也者，近也者，聞香請進；醉之乎，飽之乎，知味常來，真乃悠哉游哉，不亦暢乎樂乎！是為記
成為「中國餐飲業」的優秀代表品牌
成為一家規模巨大、充滿活力、受人尊敬的連鎖企業
成為中國「火鍋魚」第一品牌。 勤於付出，真誠服務他人
追逐夢想，改變平凡命運。 以「道」為本，以「客」為尊
以「創新」為榮，以「育人」為任
以「終」為始。 公司是我家，家有溫暖，我要愛家
全力追求顧客滿意
成為育人學校，關注員工成長
不斷創新，時時激勵。
⑥ 超棒的新辣道魚火鍋怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
龍利魚自然化開，片成片，用鹽、料酒、蛋清、少許糖，白鬍椒粉入味兒半小時左右
第二步
西紅柿切好，備用
第三步
蔥醬爆鍋，放入西紅柿炒，炒成糊狀。為了更有酸甜味兒，可加入一小勺番茄醬
第四步
添熱水，大火開後，一片一片下魚，再大火燒開，撇開浮末，嘗鹹淡，加入喜歡吃的蔬菜，金針菇，豆腐等
第五步
開鍋後，關火，加入蔥花香菜末。直接吃很鮮。愛吃辣的用老乾媽豆豉醬、蒜蓉、陳醋、香油、醬油、蔥花等調成醬蘸著吃
⑦ 新辣道魚火鍋只有辣味的鍋底嗎
有鴛鴦鍋底的。
新辣道魚火鍋此次推出的午市套餐可以說滿足了都市上班族對健康、營養、快捷的多重需求。此款套餐49元一位，兩人起售。包括三款招牌魚鍋，紅湯梭邊魚鍋、黔南番茄魚火鍋、古壇酸菜魚鍋。可以搭配招牌產品溫泉水梭邊魚或者健康益腦海魚龍利魚;套餐開胃菜包括瘦身海藻、椒鹽花生，近20種菜品的自助蔬菜吧和近30款品類的小料吧，可以隨意搭配組合，盡情味蕾創意。搭配的飲品是明星產品土貢梅煎，由烏梅、山楂、玫瑰花秘制而成，味道酸甜濃郁。特別適合吃火鍋時飲用，可去油解膩。
⑧ 魚火鍋哪家比較好吃比較好吃的一般來是什麼魚鍋底用什麼鍋底呢
魚火鍋我最愛的就是新辣道魚火鍋了！全國連鎖還經常有優惠活動！他家的龍俐魚是我的最愛！肉質鮮嫩而且沒有小刺，不會卡到喉嚨，聽說最近要上羅非魚翅火鍋了！應該是9月23號吧？魚裡面我最愛這兩種了！新辣道完全是為我這種人開的吧！哈哈哈~吃起來都是無刺的，新品上市，送一斤魚而且還返券！
據說他家的魚是溫泉養魚，土壇腌制出來的好鍋底！辣鍋底的味道現在想想還流哈喇子呢！快去嘗一嘗吧，不好吃你來找我！
⑨ 北京火鍋排名前十強都是哪些
北京火鍋排名前十強：海底撈火鍋、小紅袍、井格老灶火鍋、東來順、蠍王府羊蠍子、唇辣號、HI辣火鍋、新辣道魚火鍋、辣莊重慶老火鍋、福口居北京火鍋。
這道國宴級別的食材搭配講究的是鮮味與養生。一整鍋的精華好像廣東人餐桌上最精緻的煲湯，而不像我們印象中的傳統湯底了，如果不是還有菜品要上，我們一人一筷子真的能把湯底掃盪一空。