A. 各種好吃的粥的做法，步驟
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5
個，鹽--若干
製法（1） 准備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
飯--1/4碗
製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法（1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。
也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
油--若干
製法（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
干
製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。
17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好
B. 做法簡單，又好吃的粥的做法
各種營養粥的做法和功效
營養粥之紅顏粥的做法
煮粥配料：大白菜心2個（約半斤），紅棗8個，牛奶半杯，雞蛋1個。
製作方法：1.將白菜心洗凈切成約5CM長段，用沸水焯過撈出備用；
2.將紅棗放入，放入清水兩碗熬半個小時，至餘一碗水時，將配料放入；
3.待滾沸時放入白菜心，再滾沸時打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花，紅顏粥即成。
粥的功效：補血養顏，潤膚。
營養粥之百合粥的做法
煮粥配料：百合300克，糯米50克，冰糖適量。
製作方法：百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖，百合粥即成。
食用方法：作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。
粥的功效：潤肺止咳、寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病後期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合症等。
營養粥之核桃仁粥的做法
煮粥配料：核桃仁50克，大米60克。
製作方法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟，核桃仁粥即成。
食用方法：可供早晚餐作點心食。
粥的功效：補腎，健腦，通淋。適用於失眠健忘，痛虛腰痛，泌尿系結石，小便余瀝不凈，小便白濁。
營養粥之栗子粥的做法
煮粥配料：栗子粉30克，糯米100克。
製作方法：將栗子粉同糯米煮粥。
食用方法：四季均可，供早晚餐食。
粥的功效：補腎強筋，健脾養胃。適用於老年腎虛腰酸腰痛，腿腳無力，脾虛泄瀉。
營養粥之地黃花粥的做法
煮粥配料：地黃花適量，栗米100克。
製作方法：1.將地黃花陰干，搗碎為末，每次用3克；
2.先將栗米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮至沸，地黃花粥即成。
食用方法：可於早晚隨量服食。
粥的功效：滋腎，清熱，除煩，止渴。使用於消渴及腎虛腰痛。
營養粥之甜漿粥的做法
煮粥配料：糯米100克，新鮮豆漿15克，冰糖適量。
製作方法：新鮮豆漿同糯米煮粥，粥成後，加入冰糖再煮一、二沸，甜漿粥即成。
食用方法：早晚餐溫熱食。
粥的功效：健脾養胃，潤肺補虛。使用於老年體虛，營養不良。亦於防治血管硬化，高血壓，冠心病。
營養粥之綠豆粥的做法
煮粥配料：綠豆適量，北粳米100克。
製作方法：先將綠豆洗凈，後以溫水浸泡2小時，然後與粳米同入砂鍋內，加水1000克， 煮至豆爛米開湯稠，綠豆粥即成。
食用方法：1.每日2－3次頓服，夏季可當冷飲頻食之；
2.脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。
粥的功效：清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。可預防動脈硬化；適用冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。
營養粥之芹菜粥的做法
煮粥配料：新鮮芹菜60克粳米 50－100克。
製作方法：將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。
食用方法：每天早晚餐時，溫熱食。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。應現煮現吃，不宜久放。
粥的功效：固腎利尿，清熱平肝。適用於高血壓、糖尿病等。
營養粥之胡蘿卜粥的做法煮粥配料：胡蘿卜二兩，糯米二兩，香菜二錢，豬油三錢，精鹽一錢，味精二分，清水二斤。
製作方法：1.將胡蘿卜削洗干凈、切成細絲，把香菜剁成細末；
2.糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥；
3.加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和，胡蘿卜粥即成。
粥的功效：補脾健胃，寬中下氣。
營養粥之糙米排骨粥的做法
煮粥配料：糙米1/2杯，小排骨150克，姜3片，鹽2小匙。
製作方法：1.糙米洗凈，以清水浸泡2小時以上瀝干；
2.排骨洗凈，氽燙，撈出沖凈，加入糙米、薑片及6杯水，以大火燒開，轉小火燉40分鍾；
3.待米糜肉熟即可加鹽調味，糙米排骨粥即成。
粥的營養：糙米排骨粥含有鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類等。
營養粥之蓮子紅豆蓮藕粥的做法煮粥配料：蓮藕90克，紅豆40克，蓮子20克，圓糯米20克，果糖適量。
製作方法：1.蓮藕洗凈後切片，紅豆、蓮子、圓糯米洗凈，備用；
2.將以上備好的材料加水7杯，煮滾後轉成小火慢熬2小時，起鍋前加入適量果糖調味，蓮子紅豆蓮藕粥即成。
粥的營養：蓮子紅豆蓮藕粥含有鐵質、糖類。
營養粥之小麥紅棗粥的做法
煮粥配料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。
製作方法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖，小麥紅棗粥即成。
粥的功效：緩急止通，止汗養心。
營養粥之大麥小棗山葯粥的做法
粥譜配料：大麥仁，金絲小棗（產地為河北滄州的最好），山葯。
煮粥方法：清水淘洗大麥仁，金絲小棗最好剝開，山葯切碎塊。先將大麥仁下鍋煮開，再放金絲小棗，待小棗飄香，再放切碎山葯。文火慢煨，越久越有濃香。
粥的特點：香甜粘糯，有中葯的清香和大麥的醇厚。
粥的功效：有助於提高心、肺、肝、脾、腎的代謝功能，並能有效補充鈣質。
營養粥之蓮子百合粥的做法
粥譜配料：蓮子，百合，香米，寧夏枸杞。
煮粥方法：蓮子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸軟。將泡好的蓮子淘洗數遍下鍋煮至脆生，再將百合與洗好的大米同煮，米花散開加入枸杞再燜10分鍾，蓮子百合粥即成。（如果是新鮮百合，粥出鍋前10分鍾放入即可。）
粥的特點：蓮子的微苦與百合的甘甜，再加上枸杞果般的質感，味蕾都要開出花來了。
粥的功效：蓮子百合清心安神，養顏補氣；枸杞滋補肝腎。
營養粥之山楂蓮子粥的做法
粥譜配料：山楂干，蓮子，糯米。
煮粥方法：山楂干可磨成粉狀，蓮子去芯。將用清水泡好的蓮子入水煮開，再加糯米。煮成透明狀，撒入山楂乾粉拌勻，山楂蓮子粥即成。
粥的特點：酸甜粘糯，餘味悠長。
粥的功效：山楂消食，蓮子靜心，糯米增加心肺活力。
營養粥之栗子粟米粥的做法
粥譜配料：板栗300克，小米100克，紅糖適量。
煮粥方法：板栗去殼及細皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖，栗子粟米粥即成。
粥的功效：功用益氣，養心安神。
營養粥之麥片苡仁粥的做法
粥譜配料：麥片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜適量。
煮粥方法：麥片、苡仁、糯米一同加水煮4小時，放入蜂蜜，麥片苡仁粥即成。
粥的功效：防癌輕身，滌痰去脂。
營養粥之紅棗桂圓粥的做法
粥譜配料：糯米（紫）100克，大棗20枚，桂圓肉50克。
煮粥方法：上述各物入鍋中，加水煮4小時，紅棗桂圓粥即成。
粥的功效：養血補血，安神益智。
營養粥之荸薺鴨梨粥的做法
粥譜配料：荸薺200克，鴨梨2個，糯米100克，冰糖適量。
煮粥方法：荸薺、鴨梨去皮剁細。糯米加水煮2小時後，放入荸薺、鴨梨煮10分鍾，加糖，荸薺鴨梨粥即成。
粥的功效：清心潤肺，生津止咳。
營養粥之止瀉固澀粥的做法
粥譜配料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山葯20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。
煮粥方法：上述各物一同如鍋中，加水煮3－4小時，放入紅糖，止瀉固澀粥即成。
粥的功效：健脾燥濕，止瀉澀腸。
營養粥之一池碧波粥的做法
粥譜配料：青毛豆300克，糯米100克，豆漿1000克，鹽、味精少許。
煮粥方法：青毛豆用攪拌機搗成細泥，與糯米、豆漿一同煮2小時，放鹽、味精，一池碧波粥即成。
粥的功效：清熱生津，瀉火解毒。
營養粥之小米栗子白薯粥的做法
粥譜配料：小米，小毛栗子，沙地小白薯。
煮粥方法：小米淘洗干凈，栗子取殼，白薯去皮切碎。先將毛栗與白薯下鍋煮至微軟，再加入小米攪勻，直至香軟粘稠為宜。
粥的特點：唇齒之間只有無盡纏綿。
粥的功效：小米健胃，開順胸氣；栗子益胃，白薯有抑癌功效。
營養粥之鮮菇粟米粥的做法
粥譜配料：米1/3杯，粟米茸2/3杯，鮮菇8隻，蔥粒、鹽各少許，水6杯或適量。
煮粥方法：1.米洗干凈，加少許油拌勻腌一小時；
2.燒滾6杯或適量水，放入米煮至糜爛；
3.鮮菇飛水，切片；
4.將粟米加入粥內，待再滾起，加入鮮菇拌勻，下鹽調味，灑上蔥粒盛起，鮮菇粟米粥即成。
粥的功效：粟米等為粗糧，能助消化。
營養粥之皮蛋雜食粥的做法
粥譜配料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克，豬瘦肉50克，皮蛋1個，香菇50克，蔥絲和蝦皮各少許，打散的雞蛋，胡椒粉，鹽。
煮粥方法：1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等雜糧洗凈，煮熟備用；
2.皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用；
3.炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開；
4.放入雜糧、豬肉和皮蛋，煮熟後加上打散的雞蛋、胡椒粉、鹽，關火前撒上蔥絲，皮蛋雜食粥即成。
粥的功效：增加纖維素，預防便秘。
營養粥之百年合好粥的做法
粥譜配料：百合（鮮）200克，糯米100克，冰糖適量。
煮粥方法：糯米與洗凈的百合一同入鍋中，加水煮爛，放入冰糖，百年合好粥即成。
粥的功效：生津潤肺，止咳止血。
營養粥之懷舊小米粥的做法
粥譜配料：小米100克，糯米50克，紅薯200克。
煮粥方法：紅薯去皮切小丁，與小米、糯米一同入鍋中，加水煮3小時，懷舊小米粥即成。
粥的功效：通便伸濕，安神、催眠。
營養粥之三米聯營粥的做法
粥譜配料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。
煮粥方法：上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖，三米聯營粥即成。
粥的功效：健脾養胃，補心得濕。
營養粥之紫米粥的做法
粥譜配料：紫米，寧夏枸杞。
煮粥方法：先將紫米淘洗入鍋，煮至粘稠狀，再加入枸杞，紫米粥即成。
粥的特點：微澀但後味余甘。
粥的功效：紫米富含鐵質，具有極強的補血功效。
營養粥之玉米渣粥的做法
粥譜配料：玉米，白薯。
煮粥方法：玉米碾成碎粒狀，先下水煮開，再文火慢煨，可根據個人口味加入白糖，雲豆等各類雜糧配料。
粥的特點：滑爽細膩。
粥的功效：暖胃強身，補氣血。
營養粥之紅豆南瓜粥的做法
粥譜配料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。
煮粥方法：小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小時，加鹽、味精，紅豆南瓜粥即成。
粥的功效：降糖溫中，安神定志。
營養粥之豬脾豬肚粥的做法
粥譜配料：豬脾100克，豬肚100克，粳米200克。
煮粥方法：先將豬脾、豬肚分別洗凈，切成豆粒大小，與淘洗干凈的粳米一同加水如常法煮粥。
食用方法：日服1劑，分數次以醬調食。
粥的功效：健脾胃，助消化，補虛損。適用於消化不良，病後體弱，胃納欠佳，小兒瘦弱等症。
營養粥之年年有「魚」粥的做法
粥譜配料：糯米100克，生魚片100克，蔥、姜未、鹽、胡椒粉、味精適量。
煮粥方法：將糯米加水煮一個小時，放入生魚片、姜、蔥未再煮2小時，撒上鹽、胡椒、味精，年年有「魚」粥即成。
粥的功效：養氣補血，安神益智。
營養粥之冰心奶蛋粥的做法
粥譜配料：糯米100克，雞蛋2個，奶粉2匙，冰糖適量。
煮粥方法：糯米加水煮爛，放入冰糖後，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。
粥的功效：補氣生津，和胃抗皺。
營養粥之花泥雪奶粥的做法
粥譜配料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖適量。
煮粥方法：花生米用開水燙一下去細皮，搗細成泥，與糯米一同煮2小時後，加奶粉及冰糖，花泥雪奶粥即成。
粥的功效：滋陰養液，益氣駐顏。
營養粥之雪花燕窩粥的做法
粥譜配料：銀耳20克，燕窩2克，糯米50克，冰糖適量。
煮粥方法：上述食品一同入鍋中，加水燉3小時，放冰糖，雪花燕窩粥即成。
粥的功效：養陰生津，防老抗衰。
營養粥之牛奶杏仁粥的做法
粥譜配料：鮮牛奶適量，北杏仁60克，粳米100克。
煮粥方法：1.北杏仁用開水燙、去衣，用攪拌機攪成泥狀；
2.粳米洗凈，加清水適量，大火煮滾後，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。
粥的功效：潤肺止咳，美白肌膚。
溫馨提示：
1.北杏仁有小毒，勿過食，嬰幼兒宜慎食用；
2.若用南杏仁亦可，但潤肺止咳之力弱。
營養粥之豆漿粥的做法
粥譜配料：豆漿1袋，大米50－100克，砂糖少許。
煮粥方法：先將豆漿加入已經煮熟的稠粥內，然後調和均勻，放入砂糖，再煮一會兒即可食。
粥的功效：豆漿可以消除臉上的暗瘡，使肌膚潤澤，而且消腫減肥。大米粥則有暖胃養胃的功效。
營養粥的做法和功效（孕婦篇）
營養粥之鮮滑魚片粥的做法
粥譜配料：優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
煮粥方法：1.豬骨洗凈敲碎，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗干凈；
2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨；
3.草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油，鮮滑魚片粥即成。
粥的營養：鮮滑魚片粥內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。
粥的功效：健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。
營養粥之雞肉粥的做法
粥譜配料：生雞1隻（500克），粳米50克，精鹽、醬油、香油、生薑、大蔥各適量。
煮粥方法：1.將粳米淘洗干凈，雞洗凈放入沸水中焯一下；
2.鍋內放水，用旺火燒開，將雞下鍋，加蓋，用微火（保持水開為准）煮40分鍾，撈出，放入涼開水中泡涼，再撈出控干水，在外皮抹上香油，以保持雞肉光亮，不縮不老；
3.將粳米倒入鍋內，加原汁雞湯，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成雞肉粥；
4.食用時將雞粥盛入碗內，將雞肉切片裝盤，用蔥、姜、精鹽、醬油、香油調勻成佐料，蘸食。
粥的功效：雞肉香醇，粥味可口，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、鐵等多種營養素，是孕婦食用佳品。
營養粥之淮山芡實粥的做法
粥譜配料：淮山葯、芡實各50克，粳米100克，豬油、精鹽各適量。
煮粥方法：1.將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬；
2.把淮山葯、芡實用水稍浸過，去雜質洗凈；
3.將粳米、淮山葯、芡實放入鍋內同煮，待粥成時，加豬油、精鹽調味，淮山芡實粥即成。
粥的功效：補益脾胃、養心安神，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯著功效。
營養粥之蓮子糯米粥的做法
粥譜配料：蓮子50克，糯米100克，白糖。
煮粥方法：1.將蓮子用溫水浸泡，去心後，清水洗凈；
2.把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時；
3.將煮鍋鞀凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置於火上，煮成粥，加入白糖調味，蓮子糯米粥即成。
粥的功效：補中氣，清心養神，健脾和胃，適用於治療孕婦腰部酸痛，常食可以養胎，防止習慣性流產。
營養粥之什錦甜粥的做法
粥譜配料：小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄乾50克，紅糖或白糖適量。
煮粥方法：1.將小米、大米淘洗干凈；
2.綠豆淘洗干凈，浸泡半小時；
3.花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾分別淘洗干凈；
4.將綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成孰時，向鍋內加入開水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾，攪拌均勻，開鍋後改用小火熟爛，什錦甜粥即成。
粥的功效：香甜爽口，營養豐富。碳水化合物，蛋白質，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。
營養粥之烏雞糯米蔥白粥的做法
粥譜配料：烏雞腿，圓糯米，蔥，鹽。
煮粥方法：1.烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝干；
2.將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開後轉小火，約煮15分鍾，再入圓糯米煮，開後轉小火煮；
3.蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟後，再加入鹽調味，最後入蔥絲悶一下，烏雞糯米蔥白粥即成。
粥的功效：補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動。
營養粥之山葯蛋黃粥的做法
粥譜配料：生山葯30克，熟雞蛋黃3枚。
煮粥方法：將山葯切塊，研成細粉，用涼沸水調成山葯漿，然後再將山葯漿倒入鍋內，置文火上，不斷用筷子攪拌，煮2-3沸，加入雞蛋黃，繼續煮熟，山葯蛋黃粥即成。
食用方法：每日2次，空腹溫熱服。
粥的功效：健脾和中，固腸止瀉。適用於孕中期脾氣不足，久泄不止，乏力少氣等症。
溫馨提示：
大便秘結及濕熱痢者忌用。
1、小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。
功用：緩急止通，止汗養心。
2、栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，紅糖適量。
做法：板栗去殼及細皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖即可。
功用：功用益氣，養心安神。
3、三米聯營粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。
做法：上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。
功用：健脾養胃，補心得濕。
4、止瀉固澀粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山葯20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。
做法：上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時，放入紅糖即可。
功用：健脾燥濕，止瀉澀腸。
5、一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆漿1000克，鹽、味精少許。
做法：青毛豆用攪拌機搗成細泥，與糯米、豆漿一同煮2小時，放鹽、味精即可。
功用：清熱生津，瀉火解毒。
6、紅豆南瓜粥
原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。
做法：小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小時，加鹽、味精即可。
功用：降糖溫中，安神定志。
7、冰心奶蛋粥
原料：糯米100克，雞蛋2個，奶粉2匙，冰糖適量。
做法：糯米加水煮爛，放入冰糖後，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。
功用：補氣生津，和胃抗皺。
8、年年有「魚」粥
原料：糯米100克，生魚片100克，蔥、姜未、鹽、胡椒粉、味精適量。
做法：將糯米加水煮一個小時，放入生魚片、姜、蔥未再煮2小時，撒上鹽、
胡椒、味精即可。
功用：養氣補血，安神益智。
9、紅棗桂圓粥
原料：糯米（紫）100克，大棗20枚，桂圓肉50克。
做法：上述各物入鍋中，加水煮4小時即可。
功用：養血補血，安神益智。
10、雪花燕窩粥
原料：銀耳20克，燕窩2克，糯米50克，冰糖適量。
做法：上述食品一同入鍋中，加水燉3小時，放冰糖即可。
功用：養陰生津，防老抗衰。
11、百年合好粥
原料：百合（鮮）200克，糯米100克，冰糖適量。
做法：糯米與洗凈的百合一同入鍋中，加水煮爛，放入冰糖即可。
功用：生津潤肺，止咳止血。
12、花泥雪奶粥
原料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖適量。
做法：花生米用開水燙一下去細皮，搗細成泥，與糯米一同煮2小時後，加奶粉及冰糖即可。
功用：滋陰養液，益氣駐顏。
13、懷舊小米粥
原料：小米100克，糯米50克，紅薯200克。
做法：紅薯去皮切小丁，與小米、糯米一同入鍋中，加水煮3小時即可。
功用：通便伸濕，安神、催眠。
14、麥片苡仁粥
原料：麥片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜適量。
做法：麥片、苡仁、糯米一同加水煮4小時，放入蜂蜜即可。
功用：防癌輕身，滌痰去脂。
營養雞絲粥的做法
材料：
米1杯、雞胸肉半塊、胡蘿卜半根、蔥2根、高湯7杯。
A料：醬油1大匙、澱粉1茶匙、水少許。
B料：鹽1小匙、雞粉半小匙、胡椒粉、麻油少許。
1、米洗凈、浸泡約30分鍾，加入高湯熬煮。
2、雞胸肉切絲，以A料腌10分鍾。胡蘿卜切絲，蔥切末。
3、起油鍋，炒熟雞絲、胡蘿卜絲，加B料調味後，倒入粥內即可。食用時撒上蔥末。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料〕：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋），
姜1塊，水足量，油鹽適量。
操作過程：
1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。
2．煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2～3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5．先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6．粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
C. 養胃粥的做法大全
養胃粥的做法
1、薏米紅棗蓮子粥
紅棗蓮子粥是功效最好的養胃粥之一，它在製作時需要准備，無芯蓮子十克，薏米25克，紅豆15克，糯米15克，把所有食材清洗干凈以後，用清水浸泡兩小時，然後再入鍋，加清水一起煮至成粥，取出以後直接食用就可以。
2、小米南瓜粥
小米南瓜粥也是功效特別好的養胃粥，小米和南瓜都是性質溫和的食材，它們一起煮粥易於消化，而且能修復受損的胃粘膜，平時製作久閩南話中時可以把南瓜去皮，去掉瓜瓤，切成塊狀，小米淘洗干凈，一起入鍋，加清水煮開以後再用小火煮半小時左右就可以。
3、玉米粥
玉米粥也具有良好的養胃功效，而且它做法特別簡單，平時人們想喝玉米粥時，可以在鍋中加適量清水加熱燒開，再把玉米面放在一個碗中，加入少量的冷水拌調勻，然後把調好的玉米糊直接加入到燒開的沸水中，調勻以後再熬制半小時，鍋中香氣誘人的玉米粥就能做好。
4、燕麥粥
燕麥粥也是養胃粥的一種，它在製作的時候需要准備燕麥片50克，山葯一塊，葡萄乾，花生碎，以及其他果脯適量准備一些，把山葯去皮洗凈以後，切成塊狀，放在鍋中，加足量清水煮開，然後把准備好的燕麥片放到鍋庄，一起煮至15分鍾左右，關火以後直接出鍋裝碗，在使用以前放上自己准備好的乾果就可以。
D. 幾種比較簡單美味的粥的做法
小米雞蛋紅糖粥
食材：
新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量。
做法：
1、先將小米清洗干凈，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米.
2、待煮沸後改成小火熬煮，直至煮成爛粥。
3、在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖後即可食用。
小米紅棗粥
18種早餐粥的做法，簡單易學不重樣
食材：
小米100克，紅棗20枚，蜂蜜20克
製作：
1、紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。
2、小米入清水中清洗干凈。
3、將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。
薏米紅豆粥
食材：
薏米30克，紅豆15克。
做法：
1、把薏米洗凈浸泡20分鍾，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開。
2、改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服。
3、糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的。
百合紅豆粥
食材：
紅豆、大米、冰糖、百合、水各適量。
做法：
1、紅豆洗凈浸泡10小時（頭一天晚上泡）。百合用溫水泡脹。
2、大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鍾，加入冰糖溶化即可。
E. 家常粥的100種做法大全竅門
古代人認為喝粥可以延年益壽,從而極力推薦食粥養生。想想或許有一定的道理，今天給大家帶來14款粥的做法，總有一款適合你。
【皮蛋瘦肉粥】
怪物來襲，給你一個基地，你能否抵擋住怪物攻城？
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用料：
大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精。
做法：
1.首先把米用水清洗幾遍，然後加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鍾。
2.把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分後加鹽，姜絲，腌制8分鍾。
3.粥煮好之後放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉絲。
4.加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續煮3分鍾。
5.最後放入蔥花即可。
【止咳川貝雪梨梨粥】
做法
1.川貝用冷水浸泡1個小時後取出;圓糯米用冷水浸泡一個小時後瀝干水備用
2.雪梨洗凈，削去外皮剖開去芯，切片備用
3.砂鍋中加入適量水，大火煮開後放入糯米，再次煮開轉小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續煮10分鍾，用冰糖調味即可
【養生小米南瓜粥】
主料：南瓜、小米。
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鍾；
2、准備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鍾，煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鍾後加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。
【鮮菇雞肉粥】
1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱；
2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉小火煲30分鍾；
3、鮮菇洗凈去蒂，放水裡煮開後瀝干 切片；
4、玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鍾；
5、轉大火，放進雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調味即可。
【鹹蛋黃烤鴨粥】
1、大米+糯米用水沖洗，(大米:糯米=2:1) ；
2、用冷水浸泡1小時候後，加入少許食鹽；
3、倒入兩勺子色拉油，腌制30分鍾；
4、咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開水鍋蒸熟即可；
5、用飯勺背壓碎備用，烤鴨取鴨脯肉，切小丁；
6、開水下米，順一個方向攪拌，至米粒煮開花；
7、加蛋黃泥，煮5分鍾後加烤鴨，粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊，發木，也會喪失不少鮮味)最後加鹽，雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
【紫薯山葯粥】
原料： 紫薯1個、山葯1段（1尺長左右）、大米1杯、冰糖適量。
1、山葯流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊；
2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；
3、米粥熬到20分鍾時，放入紫薯和山葯，最後15分鍾放入冰糖即可。
【補血菠菜豬肝粥】
1、大米提前浸泡30分鍾；
2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力)；
3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備 用；
4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鍾；
5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鍾即可~
F. 早餐粥怎麼做好吃 6款好吃的早餐粥做法大全
百合紅豆粥
食材：
紅豆、大米、冰糖、百合、水各適量。
做法：
1、紅豆洗凈浸泡10小時（頭一天晚上泡）。百合用溫水泡脹。
2、大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鍾，加入冰糖溶化即可。
山葯紅豆粥
食材：
薏米50克，紅豆50克，山葯（干）100克，冰糖10克。
做法：
1、山葯洗凈，去皮，切成丁。
2、薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2～3小時，
3、撈出後瀝干水分；鍋中加入適量冷水，將山葯丁、薏仁、茯苓一起放入。
4、煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時；加入煮熟的山葯丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鍾。
5、冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鍾，即可盛起食用。
G. 好吃的鹹粥有哪些做法
鹹粥可以做成：皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、榨菜肉絲粥、咸骨粥等。下面介紹其中一種做法：
准備材料：榨菜25g、瘦肉45g、生薑1片、胡蘿卜15g、大米30g、水280g、味極鮮醬油1勺、澱粉少許、食用油少許、悶燒罐1個
製作步驟：
1、榨菜用水泡洗一下切成小丁，瘦肉切成絲加點澱粉攪拌均勻，生薑切成絲。