⑴ 肉粽子怎麼做更好吃
肉粽子怎麼做才好吃？
糯米加清水泡一個晚上。
這是蒸熟的五花肉粽子。
小竅門：
1棕葉不要選太窄的，否則包不上餡；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子鍋里不要加太多水，否則粽子吃水太多影響口感。
⑵ 怎麼做粽子好吃
先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好
就可以包了，完全不用放任何調料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康，
包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然後先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然後把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結實一點，不然等煮的時候的就散了，包好以後鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然後上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開後轉小火慢慢煮
一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！！
還有
1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油
2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線）
3.做法：
（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾乾備用。
（2）糯米泡水八小時，然後將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。
（3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。
（4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。
（5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。
⑶ 粽子的正宗做法，粽子怎樣做才好吃的做法步驟
主料
糯米1500克
輔料
豬肉餡
200克
棗(干)
200克
臘肉
200克
蜜棗
200克
粽子的做法
1.
新鮮的粽葉買回來洗凈
2.
粽葉入鍋，鹽水煮15分鍾，為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉
3.
粽葉晾乾，需把兩面都擦乾
4.
糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可
5.
小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗
6.
鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鍾加生抽腌制入味
7.
鹼水臘肉粽子：准備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用
8.
包好的粽子等待上鍋
9.
三種口味的粽子，我分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時
⑷ 粽子怎麼做好吃 粽子最正宗的做法
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(准備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水裡煮一分鍾，放在冷水裡浸涼，抹乾凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鍾左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
⑸ 粽子的做法大全 粽子怎麼做好吃
粽子的做法很多，教你做好吃的糯米花生鹹肉粽
做法
主料
五花肉
300g
糯米
500g
花生米
100g
綠豆
50g
輔料
生抽
適量
鹽
適量
料酒
適量
生薑
適量
粽葉
適量
粽繩
適量
步驟
1.糯米，花生米，綠豆提前泡四小時以上
2.五花肉切塊用生抽，料酒，薑末，鹽腌制四小時以上
3.把糯米，綠豆，花生米混合在一起
4.煮好的粽葉如圖做成漏斗狀
5.加入混合材料
6.加入一塊五花肉
7.上面再加入混合食材，鋪平。上面澆點水就鋪平了
8.把粽葉卷過來用粽繩扎緊
9.後來把腌五花肉的料汁倒進混合食材里，包了幾個。這樣做出來的裡面都是鹹的，非常的香
10.全部包好之後，放進電壓鍋里，加入沒過粽子的水，蓋上蓋，選擇最長時間四十分鍾：蹄筋豆類標志處即可
⑹ 粽子的做法大全，粽子怎麼做好吃
技巧：粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
紅棗粽子
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。
3、綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
4、陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
6、咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：
（1）將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
（2）洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
（3）用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
（4）將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鍾，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料：
（1）糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。
（2）鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法:
（1）將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
（2）將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。
（3）將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
（4）將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前後對摺抓緊包成四角形，用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
⑺ 簡單的粽子怎麼做好吃
主料
糯米1500克
輔料
豬肉餡
200克
棗(干)
200克
臘肉
200克
蜜棗
200克
粽子的做法
1.
新鮮的粽葉買回來洗凈
2.
粽葉入鍋，鹽水煮15分鍾，為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉
3.
粽葉晾乾，需把兩面都擦乾
4.
糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可
5.
小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗
6.
鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鍾加生抽腌制入味
7.
鹼水臘肉粽子：准備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用
8.
包好的粽子等待上鍋
9.
三種口味的粽子，分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時