⑴ 炒麵怎麼做好吃
經常在外面吃總是擔心不健康，而且衛生也令人堪憂。於是心想，是不是自己可以在家做呢，於是試著在家做了一道肉絲炒麵，真的是鮮香美味，可是最近一段時間豬肉價格飛漲，吃不起了，於是就在家做一道簡單的家常炒麵，便宜實惠又劃算，幾塊錢就能炒一大盤，非常的好吃。
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了，這是上班和上學的時候經常在路邊攤吃的一種炒麵，在河南這邊隨時都可以見到，這樣一種雞蛋炒麵就做好了，這樣滿滿的一大盤，成本不到5塊錢，真的是非常的劃算又好吃
1、配料食材可以根據個人愛好添加，
2、雞蛋先煎一下然後再炒其他的配料
3、不能放太多的鹽，否則會比較咸
4、炒麵不能炒太長時間
⑵ 怎麼炒麵好吃
豉油炒麵
食材准備：全蛋面，豉油醬，綠豆芽，韭黃，豬油
做法步驟：
先燒一鍋開水，加點油，防止面條粘連，再加點鹽，稍稍入點底味。這是很普通的，超市買的散裝全蛋面120克。進去，用筷子稍微劃松一下，關火，泡1分鍾左右。
切成段，小蔥，切成段，蔥頭拉兩刀，盛起來備用。
准備配料：
面條又焗了3分鍾，不急著炒的話，可以打開蓋子放涼。急著炒就用個大盤子攤開，放風口處或用風扇吹涼，吹乾身。要炒的面條必須要干身，否則，豉油炒麵就很容易粘鍋，結塊。
豉油醬調法：熱水15克，砂糖2克，生抽15克，老抽2克，魚露1克，耗油8克。在家裡做飯、做菜沒必要搞的太復雜，不介意味精、雞粉的可以放一點，目的也就是在沒有肉的情況下提鮮。而最簡單的就是，豉油再加一點耗油，做出來的豉油炒麵味道也是很不錯的。
所有東西都准備好了，就可以開炒了，鍋一定要夠熱，下油，面條先下去，煎一會兒，翻個身，繼續再煎一會兒，就用筷子開始翻炒。跟炒米粉一樣，一定要先炒麵條，把面條本身的香氣逼出來了，再下其他配料，這才叫豉油炒麵，很好吃。
個人經驗：翻炒到基本干身了，聞到香氣了，加入一點豬油，也可以用其他油脂代替。面條是很吸油的瘦物，油不夠，到後面進了醬料和配料，由於水分增多，而又不能及時蒸發，面條表面的澱粉就會糊化，很容易就結塊了，特別是用家庭的小鍋小灶。
然後加入一點豬油，再炒一會兒，關小火，豉油下去。這里，一定要把火先調小，再下醬料，因為，醬料里有糖分，火太大，鍋太熱，醬料下去就會瞬間糊鍋。
等基本翻炒均勻了，再開大火，把豉油的香氣煸出來，把面條扒到一邊，蔥白下去，稍稍煸香一下，芽菜進去，翻炒到稍微軟身，韭黃進去，翻炒幾下，蔥段進去，翻炒均勻了，就可以關火，豉油炒麵起鍋了。
⑶ 怎樣做炒麵，好吃又美味
做炒麵，不要只放調料！多加「1紅2綠」，色香味全，不比飯店的差，好吃又美味。
總結：
炒拉麵，要想面條筋道爽滑，就要醒發拉麵，在製作過程多揉幾次，拉麵也會筋道爽滑，出鍋後的拉麵一定要過一下涼水，在放入食用油，或是香油拌勻，這樣面就不會粘連或變軟，炒菜和我們平時炒菜幾乎沒啥區別，只是在最後加點水就可以了，那樣便於炒麵時將味道和面能融合在一起。
⑷ 炒麵的做法大全,炒麵怎麼做好吃
這要看你是做什麼類型的面，因為可以用來做炒麵的面有幾種；下面是其中的一種炒麵方法你可以看看。
做炒麵要用的材料：
主料：面條
輔料：油菜、蔥、圓蔥、耗油、生抽、食鹽、十三香、臘肉、西紅柿、蒜、姜、海鮮醬、雞精、植物油
炒麵的步驟：
1、准備好原材料
2、蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片
3、水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒
4、鍋中油燒熱
5、下入蒜花爆香
6、接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒
7、放入海鮮醬與耗油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水
8、下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精
9、裝盤
烹飪時的小技巧：
1、西紅柿是夏天速凍的，炒的時候出水，所以下面條之前要少加水;
2、炒麵多放些油好吃;
3、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。
⑸ 炒麵怎樣炒最好吃
炒出好吃的面處了准備好材料還有就是做法了，下面分享下好吃炒麵的做法：
材料：
手擀麵，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁。
調料：
鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
註：以上材料和調料都是比較容易買到的。
做法：
步驟一：捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。
步驟二：准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
步驟三：炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。